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あなたの日常にイレギュラーな一杯を イレギュラーコーヒー 前回からの続きです。
そうですね。 こんな体験をしてきましたということですね。 そうですね。特にですね、ミカミ先生というかミカミ講師の言うこともすごいので、勉強になったんですけれども、
小路さん、元アザブ焙煎所の小路さんにもですね、カッピングのいろはんじゃないですけど、色々学びまして、やっぱりね、どうやったらカッピングが上手になるかっていう話を聞いたんですけれども、
優秀なカッパーっていうですね、カッピングをする人のことをカッパーって言うんですけど、優秀なカッパーを見つけて、その人と一緒にカッピングすることが上達性の近道だっておっしゃってくれましたね。
やっぱ何事もそうですよね。ちょっと自分より実力が高い人と一緒に練習したりした方が底を上げされますよね。
ここでその優秀なカッパーっていうのはどういうことを言うかっていうと、その人の味覚っていうのがちゃんと物差しになるような人ってことですね。
ブレがない、常に同じ評価ができる人って言ってたじゃないですか。
適当なこと言わない人ですね。
そうそう。ほぼほぼだから、体調による変化はもちろんあるのかもしれないけど、同じ一定の体調っていう条件下だったら必ず一定の評価を下せる人。
そういう方の下につくというか、そういう人と一緒にカッピングをして、お互いに感じたものを意見交換をすることで、この味がそれなのかっていうのを認識できていくわけですよね。
それが積み重なっていくと、自分の中にはその優秀なカッパーの方の物差しみたいなものが醸成されていくっていうイメージですかね。自分の中に。
それに同じような、だから今は自分は物差しみたいなものがない一つないわけですよね。
基準値っていうものがちょうどこのイベントに行くといい人たちが見つかるんですね。
これわかりやすいかどうかわかんないですけど、例えばみんなラーメンの味とかカレーの味ってだいたいわかるじゃないですか。
別に説明されなくても、ラーメンね、カレーね、こんな味するよね。みんなだいたいわかるじゃないですか。
それって普段から味わったりしてるし、結構食べてるからわかりますよね。
それって自分の中に物差しができてると思うんですよね。味噌汁の味だとか、納豆の味だとか、いろいろあると思うんですけど、味噌だとかソースだとか。
いろんな味が自分の中に物差しがあるから、言われるだけで味に対して想像ができる。
でもコーヒーの場合は、話もそういうわけじゃないですよね。本当にコーヒーと一言で言ってもいろんな味があって。
それを優秀なカッパー、カッパーの人だから、味を前、すごい昔のイレギュラーコーヒーのポッドキャストで言いましたけど、因数分解してるわけですね。
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いろんな要素でコーヒーの味を認識してるわけなんですけど、優秀なカッパーが、これはこういう味がする、これはこういう味がするっていうのを一つずつ自分も一緒に味わって体験することが、
自分のカッピングスキルを引き上げていく、近道になるっていうのが松治さんの言い方、おっしゃったことだったんですけどね。
それがすごく勉強になったなという。
イレギュラーな人生を楽しもう。イレギュラーコーヒー。
今回そういう目標になるような人が見つかったからって、仲良くなれたわけですよね。
実際に売選機を貸していただくぐらい。
もちろん優良ですよ。当然商売されてる方なんでね。売選機を借りるイコール優良なんですが、でも松治さんのところは本当に意見交換までして、そういういろんなことを教えていただくっていうセミナーの要素も入ってるデンタリー費用だったんで、すごいお得な感じがしましたね。
普通の賃料だったんですけど、非常にお得な感じがしましたね。
あなたの日常にイレギュラーなリッパーよ。イレギュラーコーヒー。
今回このSCAJ参加してみてどうでしたか?
そうですね。やっぱりまずはとにかく自分のいろんなスキルが底上げされましたよね。もう悪上げと言ってもいいんじゃないかっていうぐらい。
例えばだからその売選知識とか技術の底上げがされましたし、それからさっきも言った通りカッピングスキルがとっても大事だよということもね、そういうカッピングに対する目線も底上げされましたし、
それから先ほど翔太さんの例を挙げましたけれども、そういうカッピング教室とか売選教室とかいろんなセミナーに積極参加していくことで、コーヒー界隈の人脈形成、そういったものも底上げされるんじゃないかということで、
底上げされたということで非常にいろんなものが底上げされて、自分自身がとにかくいい感じにアップデートされたということが今回の収穫だったなというふうには思いますね。
友達もね増えて、カッパー目標ですね。
そうですね。だから今後はですね、本当に優秀なカッパー来ますよっていうですね、情報キャッチしたとにかく対面はたたればいいからとにかくそこの場所へ行って、同じコーヒーを飲んで意見を似合うっていうのはですね、とにかく地道に続けるっていうのが非常に大事だと思いますね。
もちろんだから、ただで同席してくれるわけがないので、自分はだからセミナー費用とかですね、カッピング費用を支払いして当然行くわけなんですけれども、でもそういうお金を惜しんじゃいけないんだなっていうのが今回よくわかったなということですよね。
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いい経験をしてきましたね。
そうですね。
それで自分自身がね、また優秀なカッパーの人たちをいっぱい取り込んで、自分もカッパーの一人として成長していければですね、またそのまた周りにいろんなカッパーの人が増えて、自分自身もまたどんどんレベルアップできると思いますし、そうやって人脈も形成できるんじゃないかなということで、
そうやってだから道筋はすごいなんかくっきり見えてきたなっていうのがありますよね、今回ね。
長いカッパー堂の始まりですね。
カッパー堂。
カッパー堂。
面白いですね、カッパー堂。
今ビギナーカッパーだけどね、これからブロンズカッパー、シルバーカッパー、ゴールドカッパー目指して。
なんかセイントセイアみたいな。
セイントセイアだとそのつもりで言ったけども。
セイントセイアって今の世界の人知らないよね。
いやわかんないんじゃないかな。
結城さん知ってるのセイントセイア?
わかりますよ。
いわゆるミカミさんってゴールドクロス、ゴールドセイントであって。
本当ですね、ゴールドクロスですね本当に。
コーヒー好きな人も、コーヒー初心者な人も、イレギュラーコーヒー。
どんどんじゃあ今後もアップデートしていってください。
はい、ありがとうございます。
じゃあ今日ここまでにしておきましょうか。
はい。
はい、ではエンディングいきましょう。
というわけでお送りしましたイレギュラーコーヒー。
番組では皆さんのご意見ご感想を募集中です。
コーヒー好きからコーヒー初心者の方まで、
ハッシュタグイレギュラーコーヒーでつぶやいてもらえれば番組内でお答えします。
ポッドキャストやスポティファイでお聞きの方はぜひ高評価、レビューもいただけると活動の励みになるのでよろしくお願いします。
今回はここまで、次回もイレギュラーな一杯をありがとうございました。
ありがとうございました。
