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あなたの日常にイレギュラーな一杯を。 イレギュラーコーヒーのツヨポンです。
ユウキです。このポッドキャストは、コーヒーに興味があるけど、まだよくわからないことが多い、 そんな方向けに独自の見解でコーヒーの世界を楽しんでもらう番組です。
今日のテーマは、台湾コーヒーです。よろしくお願いします。 はい、よろしくお願いします。
ツヨポン、ツヨポンの元から、なんかとある謎のお便りが届きましたよ。僕の声。
おぉー。おぉー。送りましたね。コーヒー瓶がきましたね。 ちょっと今日、その関連のエピソードってことですかね。
そうですね、はい。早速この、お便りをちょっと読み上げましょうか。
お、お便りを。はい。 なんか恥ずいっすね。なんかね。恥ずい。恥ずいですか。
ゆうき様、九州旅行はいかがでしたか? ちょうど僕が九州に行ってる時にねもらった、帰ってきてからもらったやつですね
台湾コーヒーのサンプルを送ります 私たちのポッドキャストで是非取り上げて欲しいとお願いされたので、私のコーヒー事業との絡みもありますので少しだけお付き合いください
名前が平蔵コーヒー、台湾コーヒーを日本にもたらした林平蔵さん そしてそのお孫さんが現在のCO林正幸さんでいいのかな
そうですね、はい その人と会い、サンプルをもらいました
3種類の豆を少しだけ押すわけです いつものゆうきさんの飲み方でゆうきさんの思ったことをメモしておいてください
味や香りについてですね できるだけ言語化していけると嬉しいですが、あまり聞くことはありません いつもの自然体でお願いしますと
はい、私の方もかなり忙しく確定申告JHDC2026出場 そしてはいはいはい、いろんなコーヒーをつけてくれたり
マルシェ参加などヤバめですと、倍強し2026年3月4日 以上でございます
全部読んでるじゃん 全然包み隠してないじゃん
いいですね、このペーパーフィルターに書く形のこのお手紙オシャレでいいね
ありがとうございます、結構一部のマニアには登場でして ペーパーフィルター、あのコーヒーを入れた後に
それをちょっとこう引き裂いて 確かにそれ無駄にならないね
そうですね、洗って干すとですね、手紙が書ける いいじゃん、いいじゃん
ちょっと線物っていうかね、軽い染め物の紙 和紙風味だよね
そうそうそうそう、白かったね、あの要は漂白されて白かった紙が コーヒーの液体でこう少し茶色が立ってますね
ほら、エモエモじゃないですか ちょっとエコな活動としてね、やっております
エモエモなお手紙と一緒に送られてきたのが、この僕の手元にある4種類のコーヒーですね
できましたね、僕ちょうどね今も手元に何個飲んでるんですけど、なんか1個はねツヨポンのコーヒーなんでこれは今回とはちょっと違うんで、正確には3つですね
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送られてきたのが まず1個がゲイシャコーヒー、ゲイシャウォッシュと、で次がティピカシュ、ティピカウォッシュと
で最後にSL34ナチュラル3種類ありますね ちゃんと私まで全部飲みまして、ちょうど今飲んでるのはねSL34ってやつですね
あのそうですね、じゃあちょっと私からも少し飲んでいただいてる間にちょっとじゃあ 簡単なご説明というか息刺とかをちょっとご紹介しようかなと思いまーす
あのちょっととあるあの なんていうのかな
NGO、NPOなのかな、浜松市にですね、一般社団法人里の家というですね
拠点というか団体があるんですけれども そこの方とちょっとお知り合いになるね機会がありまして
その方は普段なんかその子育て世代のお母さんとかそれからそのお子さんとか 一緒になってあのなんか手作りをしてあの例えば田んぼを作ったりだとか
田んぼでお米作ったりだとか、あとは畑で何かこう作物作って またそれを料理したりお菓子作りの体験をしたりというすごいなんかこう素朴なですね
あのワークショップをねあのやってる団体があるんですけれども
なるほど、まさに田舎で自然遊びをするみたいなそんな感じの
そうですね
団体ですね、はいそこで
そこで私がちょっとあのあのコーヒーをね入れる機会がありまして
あーはいはい
でその方とですねあのちょっと話をさせていただくところ
ちょっと今回ねあの台湾コーヒーを取り扱っている
あの平蔵コーヒーというですねあの会社の社長さんですね
林正之さんをご紹介いたしました
であの台湾コーヒーはですねなんかあの1940年くらいからその林平蔵さんという方が
あの北海道大学をなんかで出られた方らしいんですけども
その農業技術とかをですねあの台湾に持ち込んで
であの台湾のまああのなんていうのかな真ん中らへんですね
ちょっと地名の読み方がいまいち私もちゃんとごめんなさい勉強不足でわかってないんですけれども
ちょうど台湾っていうあの島国
真ん中らへんにその平蔵コーヒーの農園がねあると思うんですけど
ともとも台湾っていうのはこれいわゆるコーヒーベルトに入ってるんですか
あんま台湾ってコーヒーのイメージがなかったんですけど僕は
あですよね確かにあのコーヒーベルトからはもうほんとギリギリ入ってるか入ってないかぐらいだと思うんですけども
そうなんだ入ってるんだ
まあその台湾ごめんなさいえっとコーヒーベルトに入ってるかどうかっていうのは
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まああくまで目安というか
ああそうなんですね
うんうんそこにいないとコーヒーが作れないってわけでもないので
あのそれでその台湾でねあの今まあそういう意味じゃ意味ではその平蔵さんがこう
作り上げたコーヒーがみゃくみゃくとこう受け付かれてあの今もあのしっかり栽培されてるんですけれども
えっとねかなりこれ希少なコーヒーですね
年間で970トンしか取れない
これはそれはどうなんですか普通はどれぐらいなんですか
普通はだからその世界で年間1000万トン生産されてるので
1000万トン生産されてるのでそのうちのわずか0.01%
ああそう聞くと確かにとても貴重ですね
貴重ですよね貴重な貴重で希少なコーヒーですね
値段もなかなかね希少さが伝わってくるような結構その高級感のあるお値段ですね
そうですねあの私も実はそのこの平蔵コーヒーさんからですねあの台湾コーヒーのあのまあ原材料
原料となる生豆を買わせていただいたんですけどやっぱりキロあたりの単価はねあの普段私が買ってるコーヒーの3倍以上ですね
いやーすごいそれもねかなりお値打ちな値引きとかしていただいてその値段っていう感じだったんで
たぶん普段はもうちょっといくんじゃないかなっていう感じですね
で今先ほどあのえーと結城さんがおっしゃっていただいたあのあの3つの種類の中でその芸者とかですね
ティピカとかそれからSL34っていうのがありましたけどこれあの品種の名前になるんですよね
でまあ芸者なんていうのはもう結城さんもよくご存知のすごくあの希少とされるスペシャリティコーヒーの中の
スペシャリティコーヒーみたいなトップオブザトップのね品種ですよね
ですねうんこれをだからまああの芸者種自体はあのなんていうのかなどこで見出されたかって言ったらコロンビアで一番最初に見出されているんですけれども
その多分苗床苗木をですねあの台湾に持ち込んで多分育てているのかなというふうに想像はしますね
うんうんうんなので要はまあこのこの3つの品種は基本的には世界的にも有名な品種
でしてでそれをその台湾でもちゃんと育てられるんですよっていうのをまああの証明していると言っても過言ではないかなと思ってるんですよ
おーなんでしょ結構コーヒー台湾結構コーヒー栽培的した地っていうことなんですかね
うんこの南東圏あのなんていうんだったっけこれちょっと忘れちゃったな
陣外だったかな真ん中らへんなんですけど台湾の南東圏ですね南東圏
陣外っていう場所でなんかあの栽培されているとはいそんな経緯でちょっとこれから私も少しあの実はこの
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台湾コーヒーとですねちょこっと関わっていく話に今ちょっとなってます実は
台湾行くの
あのまあ行けたら面白いですけどねあのまずはあのこれねえっとね台湾コーヒーと浜松市のプロジェクトになるっぽくて
で私は何するかっていうとその里の家のですね主催をやられてその加藤さんという方
通称ライオンさんっていうあのニックネームの方なんですけどライオンさんにちょっとくっついててあのコーヒーの試飲会とかがあったらそこで私がコーヒーをドリップしてサービスするとそういう役目で役目を大勢使ってですねあの帯同室するということになっているんですよね現在
最近じゃあ静岡結構行ってんだ
静岡はそうですねちょこちょこちょこちょこ行ってますねいろんな用事ではいこの多分台湾コーヒーでもちょっと行くことにねたくさん行くことになりそうだし
他にもですねちょっと浜松に結構あのそれこそコーヒー屋さんとですねあの繋がりが持てているので
あの勉強会とかセミナーとかでよく多分浜松の方が行くのかなというふうには思ってますけどね
それ余談ですけどはい
でどうですかその送ったコーヒー飲んでいただいて
えーっとですねちょうど今じゃあ飲んでた飲んでるSL34からいきますか
はいこれ一番ね豆の状態の香りが僕は一番かぐわしいこのチョコレートのようなねもう豆だけでめっちゃオーラルな香りしましたね
ちょっと今俺も手元にあってやっててますけど確かにこれ一番これがあの香りが今回強いですかねこの3種類の中で
やっぱ僕はね前々から言ってるようにわかりやすい匂いとか味が一番好きなんでね
それではこれがね酸味もしっかり残っていて印象強いなと思いましたそのチョコレートの思わせるって僕は言おうとしたんですけどここにはチョコじゃなくてチェリーとかプラム思わせる華やかさって書いてあって
そう言われてみるとそんな風にも感じるなーって気もしますね
なるほどでもチョコレートっていうのも全然あながちあのなんていうのかな違うことを言ってるわけでもないですよ
あの結構コーヒーの香りの中にチョコレートって結構ベーシックな香りとしてねあの備わってるものなのでそれ全然あのその印象があったっていうのは正しい理解だと思いますけど
あーそうですかっていうのが sl 34でしょあとはえっとねティピカティピカもねその結構そのチョコ風味を少し感じたその甘い香りですね
これはねー飲みやすいさで言うとこのティピカとゲイシャがそのより読みやすいなって感じましたね
確かに私も似たような感想を持ちましたねゲイシャはねバランスがすごい取れてて
ものすごい上品な後味で ゲイシャはねそうそうゲイシャもあとこれゲイシャが
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なんていうのかなスーッと入ってきて なんかまろやかでね全然雑味はないなって思ったんですよね
そういうゲイシャね 多分確かにおっしゃるとその sl 34が一番あの
際立った香りというかもうこの3つの中では本当に一番香りが強くてわかりやすくて
すごい興味をねそそられるような香りしてますけど なんか他社さんの話するのはあれかと思ったけどあそこで出てそうだなって思った
なんだっけあの東京のあの一杯数千円するあのすごく外国人たくさん集まる えっとあれじゃないですかあのグリッチコーヒーじゃん
そうそうで出てそうだなって思ったこの感じ こういう感じだなその酸味の感じがね
確かにこれねあの生豆科学で普段私が買っている スペシャリティーの3倍から4倍なので
あのそういった意味から言ってもますねあの ドリップした後に3番4倍の値段がつけばそれは2000円ぐらいになっ
これずれでしょうねまたプロが入れたらそれだけ不可価値もついてより高くなる わけでしょそうこれさらにね
不可価値がついてるんですよあの a 結城さんがこれあのグリッチとかで出てそうっていうのも もうね理由が実はありまして
この売占をした方が 日本でも優秀の売占者ですよねそういうのは先に行ってください
ブーブーちゃんと味わおうってなるのにさあ いやちゃんと味わってるでしょ大丈夫ですよこれねあの
この豆をですねあの売占された方があのコーヒー中地っていうお店をやられてる方 なんですけど
中村さんという方で あのあそうそうですその
a これまたの売占チャンピオン何回も愛戦チャンピオンなんかに戻って何回も取れてる
いってよ日本でもで優秀のほんと指折りのですね コーヒー売占士で
あそうめちゃくちゃ有名な方なんですよ ああこのこれこの方の売占された豆を飲んだのは初そもそも初めてで
最初そうあの3人でそのライオンさんとそれから林まさゆきさんと私で3人で あのこの台湾コーヒーの試飲をしたときにどうやってやったかというとドリップバッグの形で提供されたん
ですよねああそうだったんですねドリップバッグって大体裏見ると誰が作ったのかって書いて あるんですよ
食品表示法に乗ってそれをしなきゃいけないんですけどそこに見慣れた名前があって 本当で
お子様が家事って書いてるぞみたいなうん これもしか者の中地さんですかみたいにこれって言ったらあの早さんがそうですっていうことだったんで
なるほどねえっていうへーだよそんなもまだじゃあちょうど半分つ残ってるからね 2回目はもっとしっかり丁寧に足張っての
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ブーブー言いますねほらあのほらこの間 えっとまぁちょっとこれもね別の機会にラジオで撮ろうかって言ったあの銀座
コーヒーフェスティバルはいあそこにもちょっと変わらせるんじゃないかなもんじゃない あれめちゃめちゃ混んでたもんすっごい有名そうな人やっぱそう有名そうなブースにはたくさん人
ブーブー言っても不思議じゃないですよ いやだからあのね私もだから一応ほら焙煎師の端っこでっていうかまぁちょっと素人に
素人気が入ったちょっとちょっとでしょあの消費者の方に申し訳ないから言わないけど でも今ね必死に焙煎勉強してる中でやっぱりその人の名前見ない日がないっていう
ブーブー言っ 私はお会いしたことないのであのぜひお会いできる機会があったらこの台湾コーヒー
の話をねあのして早いさんっていう方たぶんご存知だと思うのではい ちょっと話をねふく膨らませるというか
ブーブー言いたいなーって思ってるんですけどね 実はそういう
わざと取っておきましょうなるほどね 超なおまめをありがとうございますよ本的にはどうだったんですかこの3種類を飲んでねまあなかなか
コーツつけがたいと思いますが俺が好きですか 先ほどちょっとねあのゆきさんのあの味わった感想にちょっと重ねてね言いましたけど
ブーブー言っ 本当にバランスが取れてスッキリだし一番確かに高級感があるなっていうのをやっぱり感じ
ましたし パチピカもねかなり結構好きな音香り
なんかこれも 豆の音形がねちょっとこうなんかぷっくりしててもう
ブーブー言っ ああそこまで見るんだなるほどねこれ早さんからそういうふうにちょっとあの
あーぞー豆の形もねちょっとこう品種の特徴がよく出てるでしょっていうことでね あの教えていただいたんでまぁちょっとそんなかにそうも印象を持ったってことなんですけど
sl 34もねあのよくまあ聞く名前だけどそんなにこうね顕著に飲んだわけじゃなかった けどあこんなに素晴らしいフレーバー音するんだと
いうのでそれぞれあのなんていうのかな えっと生成方法もあの芸者がウォッシュド
はいピッカー sl 34がナチュラルでティピカがウォッシュとか ピピカと芸者がウォッシュとですねそうですねだから
ウォッシュの音特徴であるほんとスッキリした感じの味わいっていうのもよく出てると思う し今ナチュラル
ブーバーちょっとだからその発行具合が強くなって少しこうなんとか本当に香りがね あのよく出る方にシフトするんですけれども
これもでもそんなに何か なんていうのかな
これも結構ウォッシュとかなって思うぐらいスッキリしてたしということでやっぱりまあ いい豆ってね違うなぁってしかもね焙煎師が優れてるから本当にもう
素晴らしいバイセンだなと思う 僕はそういう印象を持ちましたねだからこれを
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なんていうのかなまぁ僕が今実はその台湾コーヒーの音あの生豆のものあのまあ 使っは割と割り合わせて買わせていただいていただいたんですけど
やっぱり普段の価格の3倍から4倍はするので その焙煎今自分も結構勉強中という勉強中のみっていう感じなんですけど
これをねいかにその失敗なくおいしく 焙煎できるかっていうのがすごくね今からちょっと楽しみではあるなというところですね
で強ぽんが大焙煎したことでまた付加価値をねつけられるようなそういう豆が そうですねぇ
私もだからね中西さんのようにねあのこの人の焙煎だとこうなるのかみたいな 色をねつけられるといいなとは思いますけれどね
いや貴重な体験をありがとうございます
あいえいえ貴重なのでちょっとどういうふうにね 入手できるかっていうのはねまたちょっと別の機会にねあのしっかり調べてどこで買えるのかとかですね
興味のある方は 平蔵コーヒーさんのサイト
ライナウっていうサイトなんですけどもそこのショップにですね色々出てますし あとねえっとねこないだちょっともらった情報だとあの
なんだっけな 総務省だったかなあのふるさと納税ってあるじゃないですか
ふるさと納税のあの商品に選ばれたっていう話を聞いたんですよねそうですか うん
これあの申請出してたらやっと通過したっていう感じだったので ちょっとやっぱりほらあのドリップブックもこれ1個ね600円とか700円とかするんですよ実は一袋
うんうんうんうんうん
だから今ゆうきさんのところに送ってるやつサンプルだけどそれ一袋で結構ね高いんですよ
これはもうそうだよありがたいさが行き去ってくるよねそういうこと
ただそれあんまり高すぎるとそのやっぱりその あの皆さんにですねなかなかこう届きにくいのかなっていうふうに考えて
あのふるさと納税だったらそのおセーブをみたいな感じで あのパッケージングしてあのそれだったら買おうかなって思う方も出てくるかなと思って
えっと申請しましたっていう話だったので それがようやくあの申請が通ったってことなので
ふるさと納税をやられている方 あの要はふるさとのその商品あのお土産品とかを購入される方には
目に触れる機会はねありそうだなというふうには思いますね
台湾コーヒー平蔵コーヒーですね覚えました
覚えましたありがとうございますはいちょっとまあこれもねあの今年 まあ今始まったばっかりでとりあえずまず私はあの
カバン持ちでついてってコーヒーカバンをね持ちながらついてってでコーヒーをまず入れて あの審査いただくっていう時のまあサービスをするですねあのスタッフとして
まあ対応していくので少しずつですねこのプロジェクト あの花開いていけばねあの自分のまあそういう意味じゃあの
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なんていうのかなお店のですね宣伝にもなるかもしれないしちょっとわかんないんです けれどもそういうちょっとね発展がまた出たらですねあの皆さんにご紹介したいんだ
というふうには考えています はいありがとうございます今後のもっともっとじゃあこれが有名になってみんなにその台湾コーヒー
ていうものが広まっていくと良いですね はいそうですねいう宣伝会ですね今日は宣伝会ですねはい
ありがとうございます というわけでお送りしましたイレギュラーコーヒー
番組では皆さんのご意見ご感想を募集中です コーヒー好きからコーヒー初心者の方までハッシュタグイレギュラーコーヒーでつぶやいてもらえれば番組内でお
答えします フォットキャストやスポーツファイでお聞きの方はぜひ高評価リビングをいただけると活動の励みになるので
よろしくお願いします 今回はここまで次回もイレギュラーないっぱいをありがとうございました
ありがとうございました