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あなたの日常にイレギュラーな一杯を。 イレギュラーコーヒーのツヨポンです。
ユウキです。このポッドキャストは、コーヒーに興味があるけど、まだよくわからないことが多い。 そんな方向けに独自の見解で、コーヒーの世界を楽しんでもらう番組です。
今日のテーマは、コマンダンテでエスプレッソに挑戦した話、です。 よろしくお願いします。
よろしくお願いします。はい、引き続き、ゼフ町のツヨポンとお送りします。
はい、勝手気味です。すみません。
えっと、そんなにわからないですよ。ちょっと頭のキレがあっていうのは思ったけれども。
それはね、ただお疲れの中かもしれないですね。
ああ、そうかそうか。疲れてる時に、じゃあなんかね、おすすめのドリンクとかないんですか?
最近、のぶさんからですね、ミルクブリューっていうのを簡単に作れるよっていう話をもらってですね。
のぶさんっていうのは、クラファンの立ち上げ人でもある、ミソカコーヒーの好き人でもあるのぶさん、コドーさんですね。
そうですね、はい。で、なんか最近そのミソカコーヒーロースターで、豆いっぱい焼いてるじゃないですか。
はいはい、むっちゃ焼いてるよね。
むっちゃ焼いてて、で、ちょっと時間が経っちゃって、もう売れない豆というか、もしくはその、えっと、
まあ、焙煎をいろいろチャレンジしてるので、その中で出てきた、ちょっとこれは、これはっていう、もうドリップじゃ飲めないなみたいなお豆を、
どうにかして処理したいね、消費したいねという中で出てきた話らしくて。
あ、してるしかないんじゃないんだ、そういうのって。
うん、なんかきちっと消費するんですね。
例えば、まあちょっと話1回だけ脱線しちゃうけど、ミソカコーヒーの、例えばなんか、なんだっけな、のれだったかな、なんか忘れたけど、
コーヒーの、その飲めないコーヒーというか、飲まないコーヒーを使ってコーヒーを抽出して、それを絵の具にしてなんか描くっていう話もなんかあったりとかして。
コーヒー、絵の具、茶色の色しか出ないんじゃないの、それは。
あ、でもそれがいい味を出すわけではなくて。
あ、なるほどね、コーヒーブラウン的だね。
コーヒー屋さんの、そうそうそうそう。
なんかそういう話もあったりとか、あるいは今からね、紹介するそのミルクブリュー。
ミルクブリュー?
あのー、ミルクブリューというのは要は、牛乳でコーヒーを抽出するという意味になるんですけれども。
水が全部ミルクになるってことですか?
あ、そうですそうです。水はだから一切使わないですよね。
へー。
これが非常になんか簡単に作れて、ちょっとそのドリップで出すにはちょっとなーっていう味になっちゃうやつも、ミルクを入れることで美味しく消費できますよっていう、そういうやつで。
これ、まあそもそも消費っていう観点というよりは、そもそもそのミルクで割ったコーヒーがお好きな方にも、簡単に作れるレシピっていうか、レシピっていうほどのレシピでもないんですけど、
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簡単に作れるっぽいので、ちょっと皆さんに紹介しちゃおうかなみたいな。
お願いします。どうやって作るんですか?
イレギュラーな人生を楽しもう。イレギュラーコーヒー。
レシピはですね、実はこれ概要欄にもリンク貼ろうと思うんですけれども、
クラス京都さんの、というクラス京都という京都ではすごく有名なロースター兼コーヒー屋さんがあるんですけれども、
そこのブログに書かれている内容になるんですよね。
京都行き来前に店舗が1個ありますよね。
確かに行ったことあるな。
確かゆるきさん、行ったことあるって言ってましたよ。
ねえねえ、そうそうそう。
非常に有名なお店なんですけど、そこのブログみたいな感じで書いてあるんですけど、そのレシピですよね。
ミルクが500g。
これね、ミルクブレーキをする容器のサイズによっても調整しなきゃいけない可能性があるんですけど、
1リットル、麦茶を作るようなボトルでたぶん十分だと思うんですけど、
それだったら大体1リットルじゃないですか。
1リットルだったら、ミルク500g。
で、豆が35gから40gですね。
こうしてみると、普段入れる水出しコーヒーと比べて、豆の量っていうのは多い方なんですかね、少ない方なんですかね。
ドリップに関して言うと、10倍くらいなんで、結構濃度は高いのかなと思いますね。
水で作ると比べて結構濃いめになるんだ。
そうですね、ドリップだと大体16倍とか17倍とかにするんですけど、これだと16倍ちょっとじゃないですかね。
そうなりますよね。
だから少し濃いめにできるのかなっていう感じがしますね。
で、ちょっとその上からいくとですね、丸一として直接コーヒー豆をミルクに漬けて抽出。
いわゆる浸し法ってやつですよね。
これっていいんだ。間にかませてとかじゃなくて、ミルを作るみたいな感じで。
ミルは全部飲めちゃうんですけど、これはひいた豆を入れといて、その上からミルクを注いで冷蔵庫で何時間か出かして終わりなんで、
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溶けないミロだ。
そうそう。最後飲むときにちょっとフィルターでこすって感じになりますね。
あ、そういうことか。飲むときにこせばいいのね。
そうそう。
どれくらい漬けるんですか?
16時間くらいなんか漬けるとか言ってるけど、別に8時間とか夜漬けといて朝飲むとかでも全然いいんでしょ。
なるほど、なるほどね。
コーヒー好きな人も、コーヒー初心者な人も、イレギュラーコーヒー。
そうなんだ。で、入れるときにさっき言ったドリッパーかませて、フィルターかませての抽出って感じだ。
抽出っていうか、さっきのミロじゃないけど、コーヒー豆のカスがミルクの中に残ってるやつをこせばいいんですよ。
だから、こせれば別にドリッパーなんか使わなくてもよくて。
はいはいはいはい。えー、楽だね。
めちゃくちゃ楽じゃないですか、これ。
そうだよね。
超絶簡単。
で、簡単だし強くも実際これ飲んでみたの?
あのー、知ってはいたけど忙しくてやってる暇がないっていう。
あらー、飲まないとじゃん、これ。
あとほら、あのー、宅拠点生活してると道具何か増やしたくないじゃないですか。
道具何か新しく増やす必要があるものはあるの?
あ、1リットルのボトルが拠点にあればいいけど、基本ないから。
なんか、あれじゃない?紙パックの牛乳そのまま上からコーヒーの入れてやればいいんじゃない?
あー、面白いっすね、それね。確かに。
1回500mlどっか別の容器開けておいて、紙パック空にしたらコーヒー豆入れて、その上からもう1回牛乳戻せばいいんですよね。
そうそうそうそう。
良くないって思うのも上から突っ込めばね。
確かに。それ、ごめんなさい、思いつかなかった。
聞かれてるからだよ、頭回んないんだよ。
それ、良いアイディアっすね。
でも、映えないけどね。映えないけどそれでやればいいんじゃない?
映えないし、何か左側間違えて飲んじゃったら、「うえ?」って1杯のコーヒーが出てくるから。
何だこれ?みたいな。何か沈殿してる?みたいな。
いいじゃん、いいじゃん。それでやってみなよ。
そうですね。
なんなら俺もできるな、それ確かに。結構豆余ってて困ってたんだよ。
そうそう、でしょでしょ?豆が余って困ってる人で、これやってみたらどう?っていう今日は提案になるんですけど。めちゃくちゃ簡単だし。
じゃあ俺この強ポインよりも珍しく、強ポイン先がけで試せちゃうかもしれないな。強ポイン忙しいから。
そうっすね。ぜひ試してください。
っていうのを飲みたいなっていう話だけですか。他にも何かあります?今回の。
そうですね。実はここからは少し濃い話になっちゃうんですけど。
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次週へ続きます。ご静聴ありがとうございました。
