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あなたの日常にイレギュラーな一杯を。 イレギュラーコーヒー。 前回からの続きです。
イタリアのバーっていうところなんですけど、 イタリア人が毎朝寄って行くバーですよね。
そこでエスプレッソを飲むんですけど、そういうところで一般的に飲むのはエスプレッソをもらって、そこにちゃんと音を入れて飲むのが本番の飲み方です。
逆にそれが本番なんだ。なんかコーヒーってね、ミルクとか砂糖とか入れずにブラックで飲むっていうのが普通な感じってイメージだったけど逆なんですね。
いや、真っ逆かもしれないですね。ドリップとはちょっと違う。 エスプレッソは砂糖を入れて香りが引き立つ。
それが素晴らしい特徴なんですよ。 そうなんだ。でもこの少ない分量に砂糖とか入れたら逆にめちゃめちゃ甘くなっちゃいません?
甘いのは甘いんですけど、やっぱりその香りが引き立つっていう点でやっぱり全然違う。砂糖とは違うものになりますから。
エスプレッソはさっきのただの苦い汁から出汁です。それからデザートになる。朝のデザートを始めるデザートになる。
デザート、朝のデザート。苦汁がデザートに、鹿の糞がデザートになると。
そう、朝のデザートに目覚めと仕事前に行く、そういう晩なんですよね、晩あると。
なるほどね。はい、強ぽん。
自分も実はエスプレッソって最近まで、コーヒーにハマるまでは全然、名前は知ってたけど飲み方とか全然知らない飲み物で、
ある時、どこかのカフェでエスプレッソっていうのを頼んでみようって思ったことがあったんですね。
それコーヒーにハマる前の話なんですけど。
で、飲んだ時に何も入れないで飲んだんですよ。そのままストレートで。
そしたら、めちゃくちゃ、うわ、濃い!みたいな。濃!みたいな感じで、ものすごい飲みにくい飲み物だったんですよね。
なんでみんなこれを好んで飲んでるのかっていうのが分からなかったし、
お店の人も、それ砂糖を入れて飲むんですよって教えてくれないんですよね。何も聞かないから。
そうそう。だから、自分としては、えーっていう感じ?
なんか大人の飲み物に手を出しちゃったみたいな。そんな感じだったんですよね。
で、ある時、実はこれは僕がいつも言ってる京都コーヒー学部の学生たちとの絡みの話なんですけど、
彼らが別の店舗で、ポップアップでエスプレッソが出せるお店でエスプレッソを出してたことがあって、
彼らの元に僕がたまたま時間があったんで訪ねて行って、初めて彼らのエスプレッソを飲ませていただいたんですけど、
その時に初めて、京都コーヒー学部のバリスさんの子から、
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「千代さん、これ砂糖をお好みで入れて、まず混ぜて、それから飲んでください。」と。
で、最後に飲み終わると、少量のコーヒーとそこに溶けきれなかった砂糖が残るんですよと。
それをちっちゃいスプーンでぐるぐる混ぜて、それをすくうようにして飲むのが、さっきカッキーが言ったデザートのように美味しいんですよって教えられて、
あ、そうなんだと思って。それを実際にやったら、本当にその香りもやっぱり引き立つし、
最後にざらめのように残った砂糖をすくって舐めるのが、本当に確かに幸せを感じるぐらいの甘みとコーヒーの旨みが織りなっている感じのところを食べて、
本当にデザートっていう感じでしたね。
熱いね、千代ぽん。そうなの、カッキー?
そうだよ、逆に言うと、千代ぽん最初に言ったように、エスプレッソだけ飲むと逃げ以上なんですよ。
そうそうそうそう、逃げーって終わり。
特に一番最初にそれ飲んじゃうともう飲みたくないっていう人はできちゃうから、間違えた飲み方なんです、そもそもが。
そこで始まっちゃうと、なかなか好きになれないっていうのもありますよね。
じゃあもう本当、世の中勘違いしてる人だらけってことだ。
そう、逆に言うと、本当に千代ぽんがやってるドリップコーヒーっていうのは、やっぱりコーヒーの味がそのまま引き立つから、そのまま飲むっていうのが結構一般的かなと思いますね。
逆に砂糖を入れると、ドリップコーヒーは砂糖の味がするんですよ。
なるほど。
砂糖水みたいになっちゃうから、そういうの苦手っていう人が出てくるのかもしれないですよね。
じゃあちょっと今度はカフェでエスプレッソを頼むときは、砂糖を入れて飲んで、最後に残った砂糖を味わうと、そういう飲み方をしてみようと思います。
なるほどね。
分かりました。
いいね。
これいいんじゃない?その最後の締めとしてはいい話が聞けたって感じで、締まるとは思うけど、でもまだあるのよってのがあれば別に全然聞きますけれども、どうですか?
しまった。
エスプレッソは日本人の味噌汁みたいなもんですよ。
エスプレッソは味噌汁。いただきました。
これサムネに入れてたけど。
そうだね。
どういうこと?その意図が知りたい。
やっぱり日本の文化って出汁が効いてる、出汁の汁物ですよね。
はい。
最近は飲まない人もいるかもしれないけど、やっぱり飲むとホッとする朝。それが味噌汁。
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イタリアの出汁って何なのかなって考えたらやっぱりコーヒーだったりエスプレッソ、みんな毎日飲むし。
なるほど。
日本でインスタントの味噌汁があるように、向こうも、最近の日本だとあれじゃないか。
ああいう感じで毎日出汁汁を。
はい。
そういう違いなんじゃないかなと思ってます。
確かに。白味噌、赤味噌っていうのもコーヒー豆の違いみたいな。エスプレッソの違い。
なるほど。考えたこともなかったですよ。
さらに質問が湧いたんですけど。
味噌汁って、自分の場合は味噌汁の具をトントントンって切って、お湯沸かしといてそこに具を入れて、
それがいい頃合いになったら出汁を入れたり、もしくは先に出汁入れといてもいいんだけど、それで最後に味噌入れていただくじゃないですか。
結構味噌汁は手軽で簡単ですよね。
じゃあエスプレッソはもっと手軽で簡単にお金をかけずに入れる方法ってあるのかなっていうところが。
いや、ないでしょう。だってあんなに高い機材買ったら初心者はなかなか入れない。それがエスプレッソなんじゃないかなって俺は思いますけどね。どうです?
機材は確かにちょっと価格はしますけど、毎日飲むのはいいのかなと思ってるし。
で、最近やっぱカップナッツあるじゃないですか。何て言うんですか?
ネスプレッソですかね。
ネスプレッソは別にファンでもないんですけど、
イタリアに行った時にイタリアの家族の家に泊まったんですよ。
エアビエンビーか何か忘れましたけど、そんな感じで泊まって。
イタリア人のママがコーヒー出すよって言ってくれたんですよ。
そのカップがカップでおもちゃみたいなマシンだったんですけど、
信じられない綺麗な車と香りが引き立つコーヒーができて、これがイタリアの文化なんだと思って。
カプセルのやつか、コーヒーカプセル的な。
このおもちゃみたいなマシン、ネスプレッソじゃないです。イタリアのマシンなんですけど、
おもちゃでとてつもない美味しいコーヒーができるっていうのは感動しました。
日本だったらネスプレッソは一つの例だけど、
カプセルに入ったエスプレッソの粉のやつで手軽に出せるやつを一台導入すれば、
あとはサブスク形式でカプセルを取り寄せて毎日飲めばいいんじゃないってことですかね。
日本のそこら辺のエスプレッソ屋さん、コーヒー屋さんより全然美味しいものは
この簡単なマシンで飲めるっていう。
日本人が味噌汁を、インスタントでもそこそこ美味しいじゃないですか。
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それが手軽に飲めるのと同じで、向こうはそこそこのいいクオリティのものを簡単に飲めるっていう。
ちょっと突っ込んだ質問がいいですか。
マキネッタ、もしくはモカポットって言われる、
イタリアで発明されたエスプレッソの機械、機具かな。
マシンというよりも機具ですよね。
があると思うんですけれども、
エスプレッソ用に豆が仮に引けたとして、
このモカポット、ないしはマキネッタで作るエスプレッソってのはどうですかね。
これ手軽かなって僕思ったんですけど。
人によって慣れ具合とか違うんですけど。
まず味の面から言うと、エスプレッソのマシンで作るのとはまた違うもの。
そもそも違うものだと思います。
そもそも違うものだと。
手軽さっていうと、大きなマシンがいらないし、スペースもいらないのは間違いない。
ただ、洗ったりするのは面倒かなっていうところかなですかね。
これはあれですよね。
ご存知のない方に一応、
僕使ったことないから本当に頭でっかちな説明になっちゃうのかもしれないんですけど、
このポットの中にポルタフィルターみたいなバスケットが入って、
そこにエスプレッソの粉を入れて、
ポットの下の方にお湯を入れるやつがあって、
そこにお湯っていうか水入れて、
ガスコンロとかにかけるわけですよね。
そうするとガスコンロで捨てられたお湯がだんだん水蒸気圧が出てきて、
それをポルタフィルターみたいなやつに当たってて、
その水蒸気圧でだんだんクレマみたいな泡が上がってきて、
エスプレッソができるっていうやつだと思ってるんですけど、
そんなんであってますかね。
そうです。
キャンプ場とかで使えるって今書いてありましたね。
そうです。そこでも使えるっていうのは水ですね。
もうちっちゃいし。
そっか、でもこれはやっぱ別物なんだ。
これは全然違う飲み物だと思う、僕は。
人によるけどコーヒーとエスプレッソ。
ただ僕は全然違う飲み物。
なるほど。
上回るの量全然こっちの方が少ないと思いますね。
いろんな楽しみ方があると。
味噌汁のように手軽に飲めるものもあれば、かなり本格的に機材を。
味噌汁作るのにこんな高級なものは日本の場合はないけれども、
でも本気を出せばいいものも飲めるけれども、
お手軽に飲めるものもあるんですよというところで。
だからこそ、エスプレッソは味噌汁だと名言いただきましたね、つよぽん。
そうですね。味噌汁自分もちょっと作ってみようかな。
俺も味噌汁、鹿のふ味噌汁頼んでそこに砂糖入れようかな。
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いいですね。
いいですね。きれいにまとまったから今日これぐらいで大丈夫です。
しっかり話尽くせました?カッキーは。
はい、満足でーす。
よかった、じゃあまたね。
ちょっと今度僕らがエスプレッソレベルを上げたところでね、
ちょっとチェックしに来てください。
そんなところでしょうかというところで、
今日のイレギュラー供品のゲスト、カッキーにお越しいただきました。
どうもありがとうございました、カッキー。
ありがとうございました。
じゃあエンディングいきますよ。
というわけでお送りしました、イレギュラーコーヒー。
番組では皆さんのご意見ご感想を募集中です。
コーヒー好きからコーヒー初心者の方まで、
ハッシュタグイレギュラーコーヒーで呟いてもらえれば番組内でお答えします。
ホットキャストやスポティファイでお聞きの方はぜひ高評価、レビューもいただけると活動の励みになるのでよろしくお願いします。
今回はここまで。次回もイレギュラーな一杯をありがとうございました。
ありがとうございました、カッキーありがとうございました。
ありがとうございました。
ありがとうございました。