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中田薫とほどほど漢方 中田薫中国医学研究所の提供でお送りします。
第906回 中田薫とほどほど漢方です。令和8年2月20日放送です。
皆さんご機嫌よう。いかがお過ごしでしたか。 今回の主題は、
飲食物の有毒無毒。 毒がある食べ物と、毒がない食べ物。 この話をしてみましょう。
GoogleのAIによる概要というので、 飲食物の毒というのを調べたの。
そしたら、こんなことが書いてあった。 飲食物に含まれる毒は、自然由来の自然毒と、
細菌やウイルスによる食中毒菌に対別されます。
ジャガイモの芽、空にね、毒キノコ、フグ毒、カビ毒などがあり、 吐き気、腹痛、下痢などと書いてあります。
で、主な飲食物の毒と原因。
植物性自然毒、ジャガイモの芽や緑色の皮、空に、茶こに、水仙、水仙毒なんだよ。 毒キノコなど。
動物性自然毒、フグ、テトロドトキシンという毒があるのね。
貝毒、魚のヒスタミン、青魚の不適切な管理でね。 テトロドトキシンはね、嘘かもしらんよ。
嘘のお話をしちゃいけないか。やめよう。
カビ毒、その他、青い梅の未熟なネタ、ネタじゃない、種、ビバのネタ、ビバのネタも毒なの?
カビの生えた穀物、細菌ウイルス、カンピロバクター、 ノロウイルス、大イチゴだな、オオショクブドウ吸菌などが
食べ物の毒なんだって。これはね、西洋医学だよね。
では、東洋医学、漢方、漢方で何が毒か。 薬膳ではね、中国医学のね、
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食べ物にはさ、 体を温める働きと
冷やす働き、こういうのがあります。 だから食べ物を食べると、発散させたり
凝集させたりする働きがあります。 それからどこかの臓器に働きかけるっていう働きもあります。
それと、熱、あ、毒でね、考え方がね、西洋医学と違うの。
西洋医学は今話したように、ソラニンだとか、 チャコニンだとか、ゼトロドトキシンだとかいう物質があって、それがどういう
害をなすよって話をするよね。 東洋医学ではね、
経験医学なの。 これ食ったら腹痛くなったとかさ、これ食っと、これとこれ食ったらダメでごいすとか、
それがね、経験なんだよ。
で、説明しろって言われても、
大学のね、医学部の学生に聞かれるんだけど、説明できないんだよ。 経験。
おじいさんのおじいさんの、もっとおじいさんの、さらにずっと昔の先祖が、 これ食ったら具合が悪いって言ってるから食っちゃダメだよって。
そういうことが今伝わってきてるの。 だから理由がない。
で、中国医学の理論で、 有毒無毒っていうものがあってね、
無毒、小毒、少し毒、 大毒、大きい毒、こういう風に分かれるの。
で、無毒、無毒って毒がないのね。 無毒は、毒がないんだよ。
だから、無毒は食べていいの。
常食にしていいの。常食ね。 だから、小毒、少し毒。
小毒はね、少しなら食べていいの。 で、大毒、大きい毒。
使用量に注意して食べちゃいけないの。
じゃあ、何があるか説明しよう。 無毒の中に白米があります。
今ね、消毒を見てるけどないな。消毒。 玄米は無毒なんだけど、体をちょっと冷やします。
冷やすんだよ。 だから、厚なりの人は、厚なりで汗びっしょになって、
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ちょっと体格が太っていて、 赤ら顔で便秘をするような人は、
玄米食べると調子いいよね。 ちょっと痩せていて元気がなくて、
冷え性での人が、 玄米食べるともっと冷えちゃうから具合悪いんだよ。
えーと、じゃあ消毒の話ね。 なかなか入りません。今度入るよ。消毒。
銀杏。 銀杏はね、消毒、少し毒だからたくさん食べちゃダメ。
そういえば、どんぶり一杯銀杏食べないでしょ。 チャヤン虫の中に1個か2個じゃない。
銀杏、私の考えね。 食べてもいい量は、年の数だけ1年間に。
私70歳。1年間に70個。 月に6個。週1個だな。
週1個も銀杏食べないよね。 消毒、銀杏。
きょうにん。杏仁だよ。杏仁豆腐。 杏仁はさ、少し毒があるからどんぶり一杯出ないじゃない。
ちょろっとしか。さじ3、4倍で終わっちゃうくらいしか。 ちゃんとうまくできてるの。
毒があるからたくさん出ないんです。 杏仁は発火と一緒に食べると咳止め効果が強くなります。
だから結構杏仁豆腐に発火乗ってないかな。 きょうにんね。消毒。
小麦粉。小麦粉だよ。消毒なの。 小麦粉毒だって言ったらエラこっちゃ。
うどん。たこ焼き。お好み焼き。 なんだろう。餃子の皮かな。よくわからんけど。
また小麦粉の話をしよう。 小麦粉で作ったものいっぱいあるよね。あれ消毒です。
グルテンフリーとかいうのは小麦粉食べないんだよね。
そうするとね、皮膚が悪い人小麦粉食べるのやめたらって言うとね、やめる人がいるんだけど。
そうすると具合がいいです。先生治りましたって結構言います。
小麦粉また話そう。銀なんきょうにん小麦粉。
生のきゅうり。生。生の。漬物はいいんだよ。漬物はいいからね、あれもいい。
酢でもんだ、なんだ、きゅうりもみもいい。
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生がいけない。だから天ぷらとか味噌汁とか、こんなことしねえか。
唐揚げもしないね。ちゃんとおいしい食べ方が伝わっているのね。
生。生のものをそのまま食べてはいけません、きゅうり。
うなぎの生。うなぎの生、血液と粘液に毒があるんだって。
でもさ、死なないんだよ、うなぎは。フグはさ、死ぬんだよ、下手すると。
で、うなぎの刺身は食べないじゃない。フグの刺身は死ぬかもしれないけど食べるでしょう。
なんでだ。どうしてだと思う。フグはうまいんだよ。うなぎはね、うまくない。
こないだ東京でね、うなぎの刺身が出る。コース料理にゴロッキリ出てくるんだけど食べました。
全然うまくない。写真を撮るだけ。食べないわけです。
うなぎの生。里芋の生。里芋生で食べないか。
インゲン豆の生。インゲン生で食べないか。
ナタ豆の生。ナタ豆生で食べないか。
キンシンサイの生。キンシンサイ生で食べないか。
同じことばっか言ってるね。
クラゲの生。クラゲも生で食べないか。
ニンニク。ニンニクは食べ過ぎちゃいけません。タイ産って言うんだけどね。
お酒。飲んではいけない酒飲んじゃいけません。
豚肉の生。虫がいるんだよね。
馬肉の生。なんでだろう。馬刺しでたまに食べるけど馬肉の生。消毒なの。少しならいいんだね。
こんにゃくの生。生食わねえか。
ジャガイモの芽。さっき言ってたね。緑のところ。ソラニン。
ナマコの生。ナマコ自体が山梨じゃあまり手に入らないね。
ナマコ生。
それからね。人工的に作られたもの。これ私の考えだけど。
ラバーノドルとかさ。あるじゃん。人工的に作られたもの。
あれ全部毒だと思う。少し毒。食べちゃいけない。
それからこれも私の考えだけど。遺伝子組み替えの食い物はダメだと思うな。
そんなことしちゃいけない。神を冒涜してるよ。遺伝子なんか組み替えちゃいけません。
そんな怒っちゃいけないな。これがね消毒。少し毒の食い物。
そしたらさ。生のきゅうりと小麦粉。みんな興味あるでしょう。
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じゃあ大毒。大きな毒ね。酒。飲んではいけない酒。
日本人は純米酒と本格焼酎だけ。今飲んでるの本格焼酎だからね。
それからハモの皮。生。ハモ自体あんまり食べないね。
フグ。今はねフグは調理法が確立したんで大毒じゃない。食べても大丈夫です。
でも昔はね卵巣とか肝とか脳とか間違えて食っちゃったんだろうね。
それから大毒の中に人工的に作られたもの。最後に遺伝子組み替えの飲食物。
こんなのは大きな毒なので食べてはいけません。
という今日は有毒無毒。本当はもう一つね。こんなこと用意してたの。
その地方に昔から伝わる食べ方がいいんだよ。
うなぎは生で食わんでしょ。うなぎの天ぷらないじゃない。
うなぎのラーメンの具にうなぎ入ってないでしょ。たこ焼きにも入ってないよ。
どうしてだと思う。おいしくないんだよ。
おいしい食べ方が今伝わってるの。新しい食べ方はいけません。
という今日の飲食物の有毒無毒の話でした。
それでは皆さんさようなら。バイバイね。
