漢方医学における食べ物の毒性
中田薫とほどほど漢方 中田委員中国医学研究所の提供でお送りします。
第907回 中田薫とほどほど漢方です。令和8年2月27日放送です。
みなさん、ごきげんよう。
主題は小麦粉。小麦粉の話をしてみましょう。
小麦粉の話をいきなりする? その前にじゃあね。
中国医学の薬膳学で、食べ物の毒という話を先週、前回ちょっとしたよね。
食べ物にはね、無毒という食べ物と消毒、少し毒があるものと大毒、とっても毒がある食べ物があります。
無毒は常食するもの。常に食べるものだよね。白米です。白いご飯。
それから消毒、少し毒がある。これはね、少しなら食べてもいい。
銀杏、京仁、杏仁豆腐だよ。いっぱい食べないでしょ。
それから三つ目に小麦粉。小麦粉は少し毒があるので、あまり食べてはいけません。
生のきゅうり、生のうなぎ、生の里芋、生のいんげん豆、なんていうのがいっぱいあります。
まあ、いっぱいあるんだよね。それから人工的に作られたもの。遺伝子組み替えのもの。こんなものは少し毒があります。
大毒、うんと毒があるもの。これは使用量に注意します。葉物、皮、生です。
フグ、今は料理法が確立されているので無毒だと思うよ。昔はでも料理法が確立されていなかったので食べると死ぬかもしれない。
ということで毒だったのね。大毒は人工的に作られたもの。遺伝子組み替えのもの。こんなのは毒があるのであまり食べてはいけません。
では小麦粉の話。小麦粉は少し毒がある。中国医学の理論だよ。
小麦粉（グルテン）の西洋医学的見解と影響
西洋医学の話だと小麦粉の中にグルテンというものが入っているんだって。
グルテンの害はセリアック病、小麦アレルギー、グルテン不耐性なんていう病気になるんだって。
消化不良、腹痛い、下痢、便秘、頭痛、倦怠感、肌荒れ、アトピーが悪化するの。人魔神がグルテン食べると小麦粉食べると集中力低下なんかが起きるんだって。
グルテン食べると病気になっちゃうの。セリアック病なんていうなんだかわからん病気になるんだよ。ごめんね私はセリアック病ってなんだかわかりません。
グルテン不耐性。グルテン食べるとアレルギー反応が起きるんだって。
症状はさっき言ったように下痢と便秘と、皮膚が悪くなる人がいますたまにね。
なぜ問題になるのか。グルテンは日本人の体質には消化しにくい場合がある。小麦粉を常食にしている人がいるでしょう。
ぷあんだよぷあん。ぷあんを食べている常食にする人は多分ね、いいんだよ。ところが日本人は消化しにくい場合があるからまずいんだね。
読むとね、腸に炎症を起こし、腸のバリア機能を低下させ、体外に排出されない異物としてたまることで、いろいろな不調につながるんだって。どうすればいいか。どうすればいいと思う。
食べなきゃいいんだよ。簡単なことじゃないね。じゃあグルテン、小麦粉食べなきゃいいんだよ。そうしたらさ、病気も楽になるんじゃない。
では、小麦粉が入っている食べ物、何でしょう。いいっぱいありますよ。ラーメンです。冷麺、温麺、焼きそば、ひっつみ、うどん、天ぷら、どんどん焼き、お切り込み、鍋焼きうどん、へらへらだん。
すごいでしょう。小麦粉の料理、いっぱいあります。まだあるよ。行ってみようか。お好み焼き、シューマイ、ほうとう、山梨県で食べる味噌煮込みうどん。
じゃあ、きしめんもそうかな。もんじゃ焼き、餃子、スパゲティだって、スパゲティ、オグラトースト、生麩、たこ焼き。こんなのがね、小麦粉が入った料理なんだって。食べると、さっき言ったよね、なんとか病になるですよ。みんな覚えてる?
いただき物の活用法と感謝の伝え方
セリアック病中病気になるだよ。ということで、中国医学的には小麦粉は少し毒があるので、あまり食べないほうがいいですよ。という話でした。では、この一週間何がありましたか。
えっとね、そうか。役に立つ話をしよう。息の話ね。いただき物、なんかもらうでしょ。いただき物はすべて有効に使わないと。私はね、いただき物、とりあえず一回いただきます。もらうよ。痛いよ。
痛い場合がある。何か頼みたいから、私の好きな純米酒を持ってきて、先生、これおいしいからどうぞ、どっか行ってきたお土産です。純粋にね、お土産買ってきてくれる人いいんだけど、どうぞって言ってから、ところでね、っていう人がいるんだよ。
でもね、とりあえずもらいます。もらった後で考えよう。大人だからね。いろいろもらう。いただき物、すべて有効に使わないといけない。絶対に捨ててはいけません。
自宅で食べきれない時、食べられる物ね、どうする?保存食に加工しようよ。あるいは、みんなに配るの。で、有効に使いましょう。夏になってさ、自宅で食べられないほどでっかいスイカをもらったとしよう。
スイカはさ、分けられないじゃない。それがさ、2人も3人もスイカ持ってきたらどうする?1個もらって残りは絶対に捨てちゃだめ。誰かにあげて食べなきゃ。スイカはさ、保存食にならないじゃない。
そうしたら、業者の人とか、都会から来た患者さんにあげてもいいしさ、薬局の人にも、従業員にも、みんなに分けて無駄なく使いましょう。決して腐らせてはいけません。そんな話です。いい話でしょ。
おもらい物をとりあえずもらう。それから、絶対に腐らせない。無駄にしない。おもらい物はね、もう一つあるの。物をもらったら、お礼は2回言いましょう。
かぼちゃもらってどうもありがとうございました。ありがとうございました。これじゃだめなんだよ。同時に2回言ったんじゃしょうがないの。その時はさ、もらった時は、馬、鹿。馬って羽、鹿は羽。馬鹿でもさ、ありがとう言うよ。大抵はね。
次に会った時に、この間もらったかぼちゃ、ありがとうございました。次の時にもう一回言うの。覚えてなきゃだめだよ。うちはね、おもらい物で生活しているからさ、結構いろいろな人からいろいろもらうんだけど、これは困るよ。
今さ、2月14日だっけ、13日だっけ、なんかバレンタインのチョコレート、ごっこやってるじゃない。私よくさ、そんな外国の行事やめようぜって言ってるんだけど、もらったらさ、返さなきゃいけない。
これがまた大変だ覚えてるのが、紙に書いとかないとさ、そんな大変なことがありますね。
で、いただきものの俺、大昔ね、近くの仲間がね、なんかジュースの箱を送ってくれたの。そしたら次の日にもう一箱届いたの。2つ来たんだよ。どうする?
近くの人だから、行って、2つ来たよって一つお返しするか。それとも、ちょっと覚えてないけど、おセイボだかお中元だかだったから、その次に、その人にちょっと多めにお礼で、でかいものを渡そうか。
で、結局ね、私がしたことは、お礼状を2枚書いた。2つくれたから2枚書いたの。相手はさ、中田先生、ぼけちゃったかな。2つもお礼状来たよって。そうじゃないんだよ。2箱来たから2つお礼状書いたの。
そんな話がありました。もう一つ、ちょっと待って。ちょっと待ってね。話の間にね、ポッペンを今日入れてます。
講演時間の勘違いによる落ち込み
俺ね、落ち込んだ。とっても落ち込んだ。講演は大得意。いくらでもできる。ところがこの間ね、昨日だ。落ち込んじゃった。
たっぷり90分にしてください。講演を。業者がね、薬の説明して7時8分に始めたの。私が。たっぷり90分にしろって言うんで、7時8分。8時38分だよね。
ところがよくわからないけど、9時8分までだと途中で思ったの。9時8分まで。ほんでね、9時8分まで話をしました。
今日はなんかいつもよりちょっと長いなーって思って、9時頃になったらね、責任者が先生30分時間過ぎてますって。えーっと思ったら、8時38分で終わればよかったんだよ。
ほんでね、俺とっても落ち込んじゃった。頭は壊れちゃったのかな。放送局だったら怒られるよね。こぼれろって言うんだけど時間過ぎちゃうと。時間間違えました。そんなことで落ち込んでいます。
それではみなさん、さようなら。バイバイねー。
中田薫とほどほど漢方 中田委員中国医学研究所の提供でお送りしました。
