共通テーマ「アルコール」とビールの苦手意識
おはようございます。 蜜のあじ子です。
今月も参加します。 科学系ポッドキャストの日。
共通テーマはアルコール。 香りの成分としてアルコールはたくさん存在していて
比較的いい香りであることが多いです。 まあでもそんな話は面白くない。
というわけで、アルコールといえばお酒。
そこに乗っかります。 今回のテーマは
ビールのにおい。 ビールねえ。
詳しくないです。 というか、そもそも
お酒そんなに飲めない体質です。 おそらく
他のポッドキャストさんが アルコールの体内代謝とか
お酒に強いとか弱いとかっていう話はしてくれてると思うので
アロマのポッドキャスト、それはにおいの話をしましょう。
でね、お酒飲めないなりに好き嫌いがあります。
その中でもビールは苦手。 あの美味しさが今一つわかりません。
そもそも苦いものがそんなに得意ではありません。
ビールって苦いじゃない? あとね、炭酸のシュワシュワがどうも苦手。
お腹膨れるし。 なので、外で飲む時もほぼビールは選びません。
ホワイトビールとの出会い
なんですが、おととい ビアホールでビール飲んできました。
そこで飲んだビールが ちょっとね美味しかったんですよ。
ベルギーだったかドイツだったか 話すんだったら覚えて帰れよって思ってたんですが
メニューの写真撮ってくるの忘れちゃいました。 どんなビールだったかっていうと
黒いホワイトビール どっちだよって感じなんですけど
ホワイトビールっていう種類があるんです。 何が違うかというと
普通は大麦の麦汁を発酵させるんですけど
小麦も入れるらしいんですよ。 そうするとこれまでよりちょっとだけ白っぽく見えるので
ホワイトビールとか白ビールって呼ばれるらしいです。 でね、大麦だけよりも
いろんな香りがつけやすいというのも特徴で
普通はホップっていうね 松ぼっくりみたいなやつで香りをつけるのは有名ですけど
ホップはビール特有の苦味と香りをつける植物
思うに私はこれが苦手なんだと思います。
ホワイトビールはこのホップ臭が少なくって
バナナのようなフルーティーな香りがしたり コリアンダーやオレンジビールを加えることもあるそうです
そうするとね 苦味が少なくってほのかに甘いビールになります
それでいて すっきりした喉越しはビールそのものなので
ビールが苦手なおこちゃま舌な私にも 美味しく飲めました
とはいえアルコール グラス1杯
ぐいっと飲んだら もう満足
その後はソフトドリンクで 美味しい料理を堪能しました
ビールの原料と香りの秘密
いや本当に飲める体質の人が羨ましい 単純にねいろんな味を楽しんでみたいだけではあるんですけど
酔っ払わなくていいよね さてビールのにおい
原料となる大麦 麦茶の原料も大麦ですが種類が違います
麦茶は六条大麦 ビールには二条大麦という種類が使われます
麦茶は大麦を焙煎して香ばしさを出すんですが
焙煎した麦でビールを作ると そう黒ビールになります
ビールの香りを決めるのはこのローストした麦
ホップそして酵母。 独特のビール酒にはたくさんの要素が含まれてます
飲んだ後の匂いと二日酔い対策
で お酒を飲むと
いわゆる酒臭い においが
体につきます いやつくんじゃない体から出てきます
アルコールが代謝されたアルデヒドのにおい
いわゆる酒臭いにおい もちろん代謝がいい方は
あっという間に酢酸に変え 血中から外へと流し出すことができますが
アルデヒドが溜まりすぎると翌日までにおいが残ります
いわゆる二日酔い このにおいを消すにはどうしたらいいか
最後にお伝えしておきましょう まず汗となって代謝されるので
シャワーを浴びること アルデヒドは水に溶けます
よく洗い流してください そして口臭
アルコールだけでなくニンニク臭なんかもそうですが ポリフェノールを多く含むものを取ることで
ちょっと軽減されます よく言われるのがリンゴ
皮にたくさん含まれるポリフェノール ぜひ皮ごとむしゃっといってください
最終手段はお薬です 二日酔いによく効くといえば
漢方薬の五苓散 気圧性頭痛にもよく効く五苓散ですが
水分の調整をしてくれる漢方なので 汗とアルデヒドを早く外に出してくれます
最後に香酒に効くリーサルウェポン ポリフェノールの塊クロロフィル
葉緑素が含まれた緑色の薬 エーザイのサクロフィール
科学系ポッドキャストの日のホスト紹介
おすすめです 科学系ポッドキャストの日
今回のホストはなんかいつも缶ビール持ってるよね 工業高校農業部
いつもお世話になってます いやお世話してます
プレイリストのリンクも貼っておきます 多分お酒の話が多いと思うので
気になる方は聞いてみてね お相手は蜜のあじ子でした
今回はこじんまり飲みに行ったけど 次はもうちょっと大人数で飲みに行こうと思います
