焼き餃子協会の入会検定
今回は、焼き餃子協会の入会検定を解説します。 餃子への愛を語る番組聴く餃子です。一般社団法人焼き餃子協会代表理事 餃子ジョッキー小野寺力がお送りしております。
新年明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。 以前からお伝えしておりました焼き餃子協会の入会検定、ついに公開しております。
18問中15問正解で合格となって、焼き餃子協会の個人会員としてご入会いただけるようになっています。
今回はこの18問について簡単に解説いたします。 その前に今日もおとり寄せ餃子コーナーです。
検定を受ける前にですね、やっぱり頭を良くしておきましょうということで、脳を活性化するDHAを多く含むアジを使った餃子
芝県佐野駅さんが販売しているアジサンガ餃子をご紹介します。 こちらはですねベースとなるパンとしては豚肉や鶏肉が入っておりますが、そこにですね
アジのたたきにシソや生姜や味噌を加えた アジサンガという芝県の郷土料理を加えた餃子となっております。
ご想像の通りですね、味は結構濃厚になってまして、 代わり種といえば代わり種なんですけども、非常に食べやすい餃子になっております。
ぜひねおとり寄せして食べてみてください。 では本編ですね、入会検定の問題解説をしてまいります。
こちらのですね18問はランダムに表示されるようになっていますので、今からご紹介する通りの順番ではないんですが、
今回ですね、まず最初にスーパーで答えが見つかる問題からご紹介していきます。 まず一つ目ですね、大手の一部の餃子が水油を不要とする正しい理由はどれということです。
選択肢が4つあるんですけども、その中でですね 選択肢だけを見ると正しいものが2つあります。
その2つっていうのが、既に蒸した状態で冷凍されているためということと、冷凍された水と油が餃子の表面についているため、この2つになっているんですね。
この中で問題のですね、水と油を不要とする正しい理由ということになりますと、正解が一つとなります。
ちなみに油断ですけれども、この技術、味の素冷凍食品さんと大阪王商さんで、それぞれね、これの技術の特許を取られております。
2つ目はですね、大阪王商羽根付き餃子の焼き方として指定されている火力の強さはどれということですね。
弱火から強火まで並べておりますけども、これはですね、答えがこのパッケージの焼き方のところにですね、書かれております。
これはね、大阪王商さんだけじゃなくて、味の素冷凍食品さんの餃子でも同じ火力の強さを指定されています。
ぜひね、答えをパッケージの方で見ていただけたらと思います。
その次ですね、餃子パッケージに掲載されている現在料名表示の説明として正しい説明はどれかということでですね、現在料名の説明として4択になっているんですけれども、正しいものは一つだけになっています。
この現在料名というのは、パッケージの裏側を見ると必ず書かれているものでございまして、この書き方は食品表示法という法律で決まっております。
この食品表示法で決まっているもの、ヒントとしてはですね、スラッシュの後に食品添加物を記載することというルールがあります。
これでね、選択肢減らせるんじゃないかなと思います。
次にですね、日本冷凍食品協会が定める冷凍食品の保存温度として正しいものはどれ。
これもですね、冷凍餃子の裏面、冷凍餃子に限らないですね、冷凍食品の裏面に必ず書いております。
正解のね、保存温度が書かれておりますので、ぜひ冷凍庫にあるもので確認してみてください。
次、生餃子の意味として正しいものはどれ。
これね、よく私もお話しすることがあるんですが、これはね、よく誤解される内容でございます。
冷凍餃子はね、生じゃないっていう風にね、誤解されることが結構ありますが、
冷凍餃子でも生餃子はあります。
スーパーに行って、生餃子と書かれた冷凍餃子の裏面を見てください。
そこにね、答えが書いてあります。
生餃子というのは何かをしていません。
次、総務省統計局の家計調査において、餃子という項目に含まれないものはどれということでですね。
これもですね、家計調査が発表されるたびに、私お話ししていることでして、
ノートの記事とかも書いております。
家計調査、餃子含まれないものとかで検索していただくと、私が以前書いた記事が出てくるかと思います。
選択肢はですね、またこれも4択ありますが、こちらは含まれないものが正解でございまして、
他の3つはですね、家計調査では含まれるものとなっております。
含まれない1択を選んでいただくという問題になります。
地方の餃子と豆知識
その含まれないものというのは、実は家で食べないものですね。
これがヒントでございます。
ここからは多くの方に難問と言われております。
地方の餃子について解説していきたいと思います。
まず1つ目は、宇都宮餃子をまとめて食べられる宇都宮餃子会が運営する施設はどれ。
4択ありますけど、どれもですね、実在するものとなっておりまして、
この中でもですね、宇都宮餃子会が運営しているものが1つ入っております。
宇都宮市の中でも結構有名な施設でございますので、ぜひね、これちょっと調べていただけると嬉しいです。
次、以下の中で共同組合となっている団体はどれということですね。
4択ありまして、宇都宮餃子会、阪松餃子学会、八幡餃子協議会、宮崎県日向餃子連合会という4つの選択肢があります。
この中で餃子屋さんの団体になっているものっていうのはですね、
宇都宮餃子会と宮崎県日向餃子連合会となるんですが、そのどちらかが正解となっております。
実際に餃子共同組合と検索すると答えが出てきます。
次が、浜松餃子学会が浜松餃子として定義している条件はどれということですね。
4択どれも正解っぽい感じがするんですけども、
浜松餃子学会のホームページで浜松餃子とはというところで検索していただきますと、そのページの最初にこの問題の答えが書いてあります。
どれも人によって正解かもしれませんが、この浜松餃子学会のホームページに載っているものを正解としております。
次は、宮崎餃子の説明として正しい説明はどれということですね。
宮崎餃子はまだまだ認知されておりません。
なのでここでは簡単な問題にしております。
いかにも間違いっぽいものを除外していただきますと、正解が出てくるんじゃないかなと思うんですね。
これは簡単すぎるので、解説はこの程度にしたいと思います。
次、福岡県の鉄鍋餃子の発祥の地はどこということですね。
これ福岡県内の4つの市を選択肢として挙げておりますけれども、この中のどれが鉄鍋餃子の発祥の地なのか。
ヒントというかですね、鉄鍋餃子の発祥の地は八幡でございます。
その八幡がどこにあるのかということが分かれば正解がわかります。
ヒントとしてはですね、八幡餃子協議会という団体があります。
そこのウェブサイトを見ると答えがズバッと書いてあります。
次、八にいさおさんが挿入した蒲田の羽付き餃子の元祖はどれということ。
八にいさおさんで誰というふうに思われる方もいらっしゃるかと思いますが、蒲田のですね羽付き餃子の元祖というのがこの八にいさおさんでございます。
その八にいさおさんが挿入したお店はどこかという問題になります。
4択のですね、どれも蒲田のお店になるんですけども、この中で八にいさおさんが挿入した店。
八にいさおさんと名前で検索したら正解が出てくるんじゃないかなと思います。
次はですね、ジャパン餃子大賞第1回の総合部門1位を受賞した餃子店はどれということでですね、人権餃子店をですね4つの選択肢として挙げております。
実はですね、大人の週末でジャパン餃子大賞の発表を調べていただくと答えが出てくるんですけども、ちょっとややこしいのがジャパン餃子大賞というのはですね、焼き餃子部門、水餃子部門、個性派餃子部門と3つ部門があります。
そのどの部門の1位とかではなくてですね、総合部門1位のお店なんですね。
この総合部門1位のお店っていうところでこの大賞の発表会を行っております。
ここからはですね、餃子の焼き方や豆知識の問題の解説となります。
ちょっと豆知識になりますので知らないと答えられない問題が多く続きます。
まず一つ目、餃子の焼き目の説明として正しい説明はどれということですね。
4択いずれもですね、それっぽい答えになっているかと思いますけども、具体的に餃子の焼き目がどのような化学反応で生じるものかという問題になります。
4択どれもですね、ありえそうな感じがするかもしれませんが、選択肢の中でカクワキになっている部分をですね、単語を検索していただくと答えが見えてきます。
焼き餃子協会検定の概要
ちなみにこの現象はですね、餃子の焼き目だけじゃなくてパンとか肉の焼き色とかですね、味噌や醤油の色とかそういったところも実は同じ現象で生まれております。
次、餃子を焼くときの油の使い方として正しい説明はどれ。
正しい説明を求める問題とは言いながらですね、まぁ実際のところどれも人によって正しいというのが違うかもしれないなというふうに思うんですが、
とりあえず小野寺式焼き餃子協会のホームページに掲載している焼き方をベースに問題を作らせていただいております。
よろしければぜひ小野寺式餃子の焼き方を一度ご覧いただけたらと思います。
次、フライパンの不素加工の説明として正しい説明はどれということでですね、
不素加工って何気なく使っている言葉だと思うんですけども、具体的に不素加工ってどんな加工なのか、ご存じない方もいらっしゃるかなぁと思って、
これを気にしていただけたらいいなぁと思って問題にしております。
これは明らかに誤りとなる選択肢を3つ入れています。
知らなかったよって方はこれを気に覚えていただけたらと思いますけども、3つ間違い1個正解でございます。
次、大阪王将と同じグループのブランドではないお店はどれ。
大阪王将と競合するお店がですね、この選択肢にあるんですね、それが正解となります。
Eat&Holdingsのブランド一覧というページを見ていただくと、そこに載ってないものが正解となります。
次、冷凍餃子の関東工場が多いため、冷凍餃子生産量が国内最大級と言われる関東の県はどれということですね。
実はね、答えのファクトデータがないんですけども、いろいろとですね、絞り込みをかけている、これしか答えがないでしょうっていうふうに思うものを書いております。
国内最大級と言われる冷凍餃子の関東工場ということでございましてですね、冷凍餃子を作っている大手のメーカーというと、まず味の素冷凍食品さんとEat&Holdingsですね、大阪王将というブランドでやっています。
こちらの関東工場がある県に集中しています。
冷凍餃子とまとめているのは、餃子の王将とか餃子の満州さんみたいなですね、冷凍じゃない餃子を作っている工場がですね、埼玉県にもあるんですね。
そちらもかなりの餃子製造量かなと思うんですけども、そこじゃないよということでですね、冷凍餃子の関東工場、どこにあるのかって調べていただくと、おのずつと答えが見えてきます。
ということで、焼き餃子協会の入会検定18問、これで満点取っていただけるんじゃないかなと思います。
会員増加への取り組み
焼き餃子協会の会費がね、これを機に今年から無料となりました。
焼き餃子協会の検定を受けて合格しましたら、ぜひご入会をお待ちしております。
そして、この問題はですね、今現在18問ありますけども、徐々に変えていく予定でございます。
こんな問題が難易度的にいいんじゃないかなっていうふうなご提案をいただきましたら、それも検討していきたいなと思っております。
正しい答えが7割8割を超えたところが合格ラインというふうにしたいと思っております。
なのでね、こんな問題いいんじゃないとかですね、ご提案いつでもお待ちしておりますし、検定を受けていただいた感想などもですね、ぜひお待ちしております。
菊餃子へのご感想は、菊餃子特設ページgyoza.fm、餃子.fmのフォームまたは私のSNSから教えていただけると嬉しいです。
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ぜひ今回のエピソードは、周りにいらっしゃる餃子愛好家という方にですね、お勧めして受験していただけたらと思います。
なかなか餃子愛好家でも簡単には答えられない問題をご用意しております。
今日の一言本ね、年始はね、私ずっとお仕事をさせていただいておりました。
焼き餃子協会がですね、12月決算でございまして事務処理をしていたり、
焼き餃子協会の今回の検定を公開するにあたって、合わせてですね、ウェブサイトをちょっと久しぶりにオーバーホールしたりとかですね、
長やかにしておりました。今年はですね、焼き餃子協会の会員数1000人を目指していこうと思ってますのでですね、
どうしたら会員が増えるかね、アドバイスをいただけると嬉しいです。
