C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie.
Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances.
Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable.
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Hemtonkiné — Mobilité, nutrition, longévité : le regard d'un kiné
Peut-on préparer l’UTMB, un ultra-trail de 174 kilomètres, en un an sans venir du monde de l'endurance ? Hemrick Verwaerde, plus connu sous le nom de Hemtonkiné, s'est lancé ce défi, tout en précisant que ce délai est déraisonnable pour la plupart des personnes.Kinésithérapeute du sport et ostéopathe, Hemrick est reconnu sur les réseaux sociaux et dans les médias pour la qualité de ses contenus de vulgarisation santé, qu'il illustre notamment par le bodypainting. Je suis très heureux de l’accueillir dans mon podcast, après avoir moi-même été son invité. J’avais alors découvert sa vision de la santé et de la nutrition, et sa capacité à vulgariser avec beaucoup de justesse pour sensibiliser le plus grand nombre à prendre soin de sa santé.Lors de cet épisode, nous avons parlé de mobilité. On parle volontiers de force et d'endurance, rarement d'amplitude. Hemrick nous explique par exemple pourquoi une valise de trois kilos peut bloquer un dos, et pourquoi la régularité prime largement sur la durée des séances.Nous avons aussi parlé nutrition bien sûr, à travers son propre parcours : du comptage strict des macronutriments en CrossFit à une approche micronutritionnelle et fonctionnelle pendant sa préparation UTMB, où la tolérance digestive est devenue sa vraie limite.La dernière partie porte sur une question que nous nous posons tous les deux à travers nos activités : comment transmettre un message de santé nuancé sur des plateformes conçues pour l'inverse ?Pourquoi se blesse-t-on en soulevant une charge légère ?Combien de minutes de mobilité par jour faut-il réaliser pour progresser ?Pourquoi la tolérance digestive devient-elle le facteur limitant en ultra ?Quelle est la place de la nutrition dans l’activité d’un kinésithérapeute ?Le nombre d'abonnés sur les réseaux sociaux est-il synonyme de compétence ?Peut-on vulgariser sans caricaturer, et à quel prix ?Voici quelques-uns des sujets abordés.Belle écoute !Chapitrage :00:00 Introduction00:38 Hemrick, à un mois de l'UTMB04:42 Kiné, ostéo, créateur de contenu : le bodypainting13:07 La mobilité : de quoi parle-t-on vraiment ?17:38 Combien de mobilité par jour, et pour quelle longévité20:30 Nutrition : de l'épigénétique au CrossFit23:36 Prépa UTMB : déficit énergétique et capacité digestive28:11 La nutrition en consultation : où placer le curseur ?33:56 Quelle place pour la nutrition chez les kinésithérapeutes ?39:07 Stratégie de course46:26 Se lancer dans un ultra : fixer l'objectif, pas le délai54:37 Réseaux sociaux et santé : atout ou risque ?01:02:11 Vulgariser sans caricaturer : le cas Yuka01:07:54 Ses conseils avant de conclure🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyPour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition SystémiqueCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Tendinites : quelle alimentation et compléments choisir ?
Collagène, vitamine C, MSM, curcuma : que dit la science sur l’intérêt de ces composés en cas de tendinopathie ?Autant vous prévenir tout de suite, il n’existe aucun complément alimentaire miraculeu malgré ce que peuvent laisser sous-entendre certains laboratoires.Dans cette seconde partie, plus pratique, je vous propose de distinguer ce que la science actuelle établit de ce qui relève du discours commercial, pour s’appuyer sur les vrais leviers d’optimisation par l'alimentation et votre mode de vie :Êtes-vous vraiment « en acidose » quand vous avez une tendinite, et faut-il éviter les tomates ?Pourquoi la régulation de la glycémie est-elle un levier important de la santé tendineuse ?Que valent réellement les oméga 3, la vitamine C et le collagène dans les tendinopathies ?À partir de quelle dose la prise de vitamine C devient-elle inutile ?Faut-il préférer la glycine aux hydrolysats de collagène ?MSM, Boswellia, curcumine : que disent les données, et comment repérer un biais de financement ?Quels marqueurs biologiques explorer en tant que professionnel de santé ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.Belle écoute !Références :Bischof K, Moitzi AM, Stafilidis S, König D. Sports Med. 2024;54(11):2865-88. doi: 10.1007/s40279-024-02079-0DePhillipo NN, Aman ZS, Kennedy MI, et al. Orthop J Sports Med. 2018;6(10):2325967118804544. doi: 10.1177/2325967118804544Ekrol I, Duckworth AD, Ralston SH, Court-Brown CM, McQueen MM. J Bone Joint Surg Am. 2014;96(17):1451-9. doi: 10.2106/JBJS.M.00268Fusini F, Bisicchia S, Bottegoni C, et al. Muscles Ligaments Tendons J. 2016;6(1):48-57. doi: 10.11138/mltj/2016.6.1.048Hijlkema A, Roozenboom C, Mensink M, Zwerver J. J Int Soc Sports Nutr. 2022;19(1):474-504. doi: 10.1080/15502783.2022.2104130Holwerda AM, van Loon LJC. Nutr Rev. 2022;80(6):1497-514. doi: 10.1093/nutrit/nuab083Merolla G, Dellabiancia F, Ingardia A, Paladini P, Porcellini G. Musculoskelet Surg. 2015;99 Suppl 1:S43-52. doi: 10.1007/s12306-015-0364-1Millar NL, Silbernagel KG, Thorborg K, et al. Nat Rev Dis Primers. 2021;7(1):1. doi: 10.1038/s41572-020-00234-1Praet SFE, Purdam CR, Welvaert M, et al. Nutrients. 2019;11(1):76. doi: 10.3390/nu11010076Qiu F, Li J, Legerlotz K. J Clin Med. 2022;11(6):1666. doi: 10.3390/jcm11061666Sandford FM, Sanders TA, Wilson H, Lewis JS. BMJ Open Sport Exerc Med. 2018;4(1):e000414. doi: 10.1136/bmjsem-2018-000414Chapitrage :00:00 Introduction : la pratique après la théorie 00:38 Équilibre acido-basique : quoi en penser ? 04:08 Hydratation et régulation de la glycémie 07:13 Acides gras, polyphénols et modèle méditerranéen 12:49 Compléments alimentaires : que dit la littérature ? 13:53 Vitamine C et collagène 19:22 Oméga 3 23:10 MSM, Boswellia, curcumine et biais de financement 31:20 Synthèse : bilan biologique et priorités de supplémentation🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyPour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition SystémiqueCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Tendinites : et si le responsable était votre métabolisme ?
Nous connaissons tous ce mot, “tendinite”. Il est désormais généralement remplacé par celui de tendinopathie.Derrière une douleur chronique au tendon peut en effet se cacher un déséquilibre plus large, au sein duquel le métabolisme et le mode de vie peuvent jouer un rôle. Dans cette première partie, plus théorique, je vous propose de comprendre les mécanismes d’installation d’une tendinopathie, et la place de la nutrition dans son risque d’apparition ou de guérison.Pourquoi le terme « tendinite » est-il trompeur, et que change celui de tendinopathie ?Comment un tendon est-il construit, et pourquoi cette architecture le rend-elle à la fois résistant et vulnérable ?En quoi le diabète et la résistance à l'insuline fragilisent-ils vos tendons ?Pourquoi le repos complet n'est-il pas toujours la meilleure solution ?Quels médicaments courants peuvent augmenter le risque de tendinopathie ?Quel rôle jouent le stress oxydatif, le tissu adipeux et le microbiote dans ce processus ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.Belle écoute !Chapitrage :00:00 Introduction 00:47 Tendinite ou tendinopathie : un mot trompeur 03:54 De quoi est fait un tendon 10:28 Mécanotransduction et hormèse : le tendon a besoin d'être sollicité 12:32 Les trois stades de la tendinopathie 15:21 L'inflammation que la prise de sang classique ne voit pas 19:09 Facteurs de risque : entraînement, diabète, obésité 23:00 Médicaments et tissu adipeux 27:04 Stress oxydatif et microbiote intestinal 31:55 Prise en charge nutritionnelle et synthèseRéférences :Cook JL, Rio E, Purdam CR, Docking SI. Br J Sports Med. 2016;50(19):1187-91. doi: 10.1136/bjsports-2015-095422Franceschi F, Papalia R, Paciotti M, et al. Int J Endocrinol. 2014;2014:670262. doi: 10.1155/2014/670262Kwak D, Moon SJ, Park JW, Lee DH, Lee JI. Orthop J Sports Med. 2023;11(7):23259671231167851. doi: 10.1177/23259671231167851Macchi M, Spezia M, Elli S, Schiaffini G, Chisari E. Clin Orthop Relat Res. 2020;478(8):1839-47. doi: 10.1097/CORR.0000000000001261Millar NL, Silbernagel KG, Thorborg K, et al. Nat Rev Dis Primers. 2021;7(1):1. doi: 10.1038/s41572-020-00234-1Ranger TA, Wong AMY, Cook JL, Gaida JE. Br J Sports Med. 2016;50(16):982-9. doi: 10.1136/bjsports-2015-094735Smith LL. Med Sci Sports Exerc. 2000;32(2):317-31. doi: 10.1097/00005768-200002000-00011Sprague AL, Smith AH, Knox P, Pohlig RT, Grävare Silbernagel K. Br J Sports Med. 2018;52(24):1575-85. doi: 10.1136/bjsports-2017-099000van der Linden PD, Sturkenboom MCJM, Herings RMC, et al. Arch Intern Med. 2003;163(15):1801. doi: 10.1001/archinte.163.15.1801van der Vlist AC, Breda SJ, Oei EHG, Verhaar JAN, de Vos RJ. Br J Sports Med. 2019;53(21):1352-61. doi: 10.1136/bjsports-2018-099991Wang JH. J Biomech. 2006;39(9):1563-82. doi: 10.1016/j.jbiomech.2005.05.011🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyPour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition SystémiqueCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Anémie et carence en fer : en pratique, quels compléments et quelle alimentation choisir ?
Manger plus de fer ne suffit pas toujours à corriger une carence.On pense souvent qu'il suffit de favoriser les aliments riches en fer ou de prendre un complément alimentaire. Pourtant, la teneur affichée sur une table de composition ne correspond pas à la quantité réellement assimilée, qu’il s’agisse d’aliments ou de supplémentation.Après avoir développé les rôles du fer et les sources de déficit ou de carence dans la précédente partie, je vous propose aujourd’hui d’aborder la partie pratique : comment restaurer son statut en fer ?Pourquoi les valeurs des tables nutritionnelles peuvent-elles induire en erreur ? Que penser des lentilles ou des épinards ?Faut-il vraiment arrêter le thé quand on manque de fer ?Comment associer vos aliments pour absorber davantage de fer au cours d'un même repas ?Pourquoi ne jamais se supplémenter en fer sans avoir objectivé votre carence ?Quelle forme de fer privilégier parmi les compléments alimentaires ?À quelle fréquence prendre une supplémentation ? Pendant quelle durée ?Quel est le rôle de la lactoferrine ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.Belle écoute !Chapitres 00:00 Ce qu'il faut retenir de la première partie01:36 Quels aliments privilégier au quotidien ?16:43 Couvrir ses besoins : quantités et biodisponibilité22:53 Vitamine C et agrumes : qu'est-ce qui favorise l'absorption ?27:12 Calcium, thé, café : pourquoi faire attention et quand les consommer ?29:26 Quand l'alimentation ne suffit plus : faut-il se supplémenter ?39:48 Supplémentation : quelles formes de fer choisir ?48:31 Quelles précautions ne pas négliger ?Références :Ali MD. Curr Rev Clin Exp Pharmacol. 2023;18(2):158-166. DOI: 10.2174/2772432817666220307121220Hurrell R, Egli I. Am J Clin Nutr. 2010;91(5):1461S-1467S. DOI: 10.3945/ajcn.2010.28674fMikulic N, Uyoga MA, Mwasi E, et al. J Nutr. 2020;150(12):3200-3207. DOI: 10.1093/jn/nxaa226Milman NT, Bergholt T. J Pregnancy. 2024;2024:1716798. DOI: 10.1155/2024/1716798Pasricha SR, Tye-Din J, Muckenthaler MU, Swinkels DW. Lancet. 2021;397(10270):233-248. DOI: 10.1016/s0140-6736(20)32594-0Sazawal S, Black RE, Ramsan M, et al. Lancet. 2006;367(9505):133-143. DOI: 10.1016/s0140-6736(06)67962-2Stoffel NU, Cercamondi CI, Brittenham G, et al. Lancet Haematol. 2017;4(11):e524-e533. DOI: 10.1016/s2352-3026(17)30182-5Stoffel NU, Zeder C, Brittenham GM, Moretti D, Zimmermann MB. Haematologica. 2020;105(5):1232-1239. DOI: 10.3324/haematol.2019.220830🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyPour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition SystémiqueCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Anémie et carence en fer : et si c'était la source de votre fatigue ?
Près d'une personne sur quatre dans le monde vit avec une anémie, et la carence en fer en est la première cause. Derrière ce chiffre, une réalité quotidienne en consultation : une fatigue que l'on attribue au « manque de fer », un bilan jugé normal parfois à tort, une supplémentation en fer inefficace.Car derrière cette fatigue se cache un métabolisme d'une finesse souvent méconnue, régulée par des facteurs autres qu'alimentaires, comme l'hepcidine, l'inflammation ou encore le microbiote intestinal. L'enjeu n'est donc pas simplement de manger des aliments riches en fer ou de prendre un complément alimentaire pour combler une carence.Dans cette première partie, plus théorique, je vous propose de comprendre ce qui se joue vraiment :Pourquoi anémie et carence en fer ne signifient-elles pas la même chose ?Qui manque réellement de fer, et pourquoi les femmes sportives sont-elles particulièrement concernées ?Pourquoi une ferritine « normale » ne prouve-t-elle rien sur vos réserves ?Quelles erreurs d’interprétation faut-il éviter devant votre bilan sanguin ?Comment l'inflammation, via l'hepcidine, peut-elle bloquer l'assimilation du fer et expliquer l’échec d’une supplémentation ?Pourquoi le syndrome des jambes sans repos peut-il être un signe de manque de fer ?Pourquoi ne faut-il surtout pas prendre un complément à base de fer avant d’avoir vérifié l’existence d’une carence ?Qu'est-ce que la « guerre du fer » que se livrent votre microbiote et les bactéries pathogènes ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.Belle écoute !Chapitrage :00:00 Anémie ou carence en fer : la confusion à lever04:26 Les symptômes, du plus courant au plus méconnu09:00 À quoi sert vraiment le fer : oxygénation, cerveau, énergie17:04 Pourquoi le fer est aussi pro-oxydant : le rôle de l'hepcidine24:12 La guerre du fer : microbiote, pathogènes et inflammation31:47 Qui manque vraiment de fer : femmes, grossesse, sportifs43:20 Quels marqueurs sanguins demander, et comment les lire50:45 Les trois stades de la carence, avant l'anémieRéférences :Camaschella C. N Engl J Med. 2015;372(19):1832-1843. DOI: 10.1056/nejmra1401038Camaschella C. Blood. 2019;133(1):30-39. DOI: 10.1182/blood-2018-05-815944Garcia-Casal MN, Pasricha SR, Martinez RX, Lopez-Perez L, Peña-Rosas JP. Cochrane Database Syst Rev. 2021;5(5):CD011817. DOI: 10.1002/14651858.CD011817.pub2Kassebaum NJ, Gardner WM, Razo C, et al. Lancet Haematol. 2023;10(9):e713-e734. DOI: 10.1016/s2352-3026(23)00160-6Muckenthaler MU, Rivella S, Hentze MW, Galy B. Cell. 2017;168(3):344-361. DOI: 10.1016/j.cell.2016.12.034Pasricha SR, Tye-Din J, Muckenthaler MU, Swinkels DW. Lancet. 2021;397(10270):233-248. DOI: 10.1016/s0140-6736(20)32594-0Sim M, Garvican-Lewis LA, Cox GR, et al. Eur J Appl Physiol. 2019;119(7):1463-1478. DOI: 10.1007/s00421-019-04157-yWeiss G, Ganz T, Goodnough LT. Blood. 2019;133(1):40-50. DOI: 10.1182/blood-2018-06-856500🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyPour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition SystémiqueCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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