2025-06-25 44:02

#17 【対談回】ミチクサ醸造所の江藤さんと対談！1/5 江藤さんのキャリアブレイク

koji_ottan

Host

ミチクサ醸造所の江藤さんをゲストに、あれやこれやと聞いていきます！

第一回は江藤さんのキャリアに関する経歴から始まり、ビール業界の構造的な課題などについてお話ししてもらいました！

ミチクサ醸造所HP↓

（取扱店の一覧もこちらから！）

https://michi-kusa.co.jp/

ミチクサ醸造所Instagram↓

https://www.instagram.com/michikusa.beer?igsh=em1udm1sdmlzdDVw

ミチクサオンラインショップ↓

https://michikusa-beer.stores.jp/

ミチクサ醸造所noteはこちら↓

https://note.com/michikusa_beer

オッタントットのカウンターラジオ

この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！

お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持ってもらえたら嬉しいです！

Xでの感想ポストは

#オッタントットのカウンターラジオ

#おカン

で！

番組の感想やお便りはこちらへ↓

https://forms.gle/LniwJJ9qGY3JZVeh6

お店のホームページ↓

http://www.ottantotto.net

Instagramアカウント↓

https://www.instagram.com/guri_ottan/

facebookアカウント↓

https://m.facebook.com/Ottan88/?locale=ja_JP&wtsid=rdr_0nPjWUgY7eS3vtvTy

お店のXアカウント↓

https://x.com/osasaguri?s=21&t=uF5FDvOfMraJynQwL5HZTA

Podcast lab.fukuoka↓

https://rkb.jp/podlab_fukuoka/

オッタントットの参考書↓

https://open.spotify.com/show/5uLZ4fKlUackGkmxbrpFq5?si=3Pd-1JIXRvGLkNVoiFxKwA

オッタントットのバックオフィス↓

https://open.spotify.com/show/5PL0b9IJRI6w8cEg5B0Epx?si=X6HcUPpGQACNwYeiMv3vXA

YouTube↓

https://youtube.com/@ottantotto-88?si=4zSSJVgrOn6OsAe6

listen↓

https://listen.style/p/counter?xUzGF5Md

サマリー

ポッドキャストエピソードでは、ミチクサ醸造所の江藤昭寛さんが自身のキャリアとビール作りへの情熱について語っています。彼はビールに魅了されながら、自己実現の手段としてビールの仕事を選んだ経緯やフリーランスの経験を振り返っています。また、江藤さんとの対談では、彼のキャリアブレイクや多様な選択肢の重要性が深掘りされています。ビールに対する情熱や、自分の好きなものを選ぶことができる世界を目指す姿勢が強調されています。さらに、江藤さんとの対談では、ビール業界の独立やマーケット構造、特に試作の困難さについても語られています。日本におけるクラフトビールの定義や他国との市場の違いについても深く掘り下げられています。江藤さんとの対談を通じて、クラフトビールの製造過程や業界の構造的な課題が明らかにされ、特に発泡酒に対する印象や、作り手の顔が見えるビールの重要性が強調されています。

江藤さんの自己紹介