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こんにちは、Tsubo Tatsuyaです。
コーヒーとのんびり話す、ポッドキャストCotonoha。
この番組は、コーヒーを軸に日常の楽しさを見つめ、一緒に豊かな時間を共有していこうという番組です。
今週もよろしくお願いします。
ゴールデンウィークもあっという間に終わってしまいましたが、いかがお過ごしでしょうか。
まだちょっと本調子に戻れていないという方も多いんじゃないかなとは思いますが、
このCotonohaで心のネジをまたちょっと緩めて進んでいきましょう。
ということで、今回のテーマはこちら。
お土産にするならこんなコーヒー。
旅先とか、あとはちょっと出かけた時に気になるのがお土産かなと思います。
今日は、そんなお土産にぴったりなコーヒーをいくつかご紹介していきます。
神奈川のお土産コーヒー
ご紹介の前に、Today's Brew、今日を飲んでいくコーヒーは、
ブラジルサマンバイアノウェンアナエロビックナチュラルイーストファーメンテーション。
神奈川県の横須賀市にあるスペシャリティコーヒーの専門店、
スペシャリティコーヒービーンズナンバー13というお店の豆です。
このお店、苦味がなくフルーティーなコーヒーを初めて口にしたと喜んでほしいというコンセプトがあって、
そのコンセプト通り、コーヒーの果実味が感じられるアサイリの豆を多く扱っているお店です。
今日はその中からブラジルの豆をご紹介していくんですが、
まずこのブラジルのサマンバイアノウェンアナエロビックナチュラルイーストファーメンテーション、ちょっと長いんですけど、
アナエロビックか、アナエロっていう言い方をよくしますが、
これ、天気性発酵、空気を嫌うって書いて天気性発酵をまずしている豆なんですって、
ワインのような独特な香風味、複雑な、ちょっとアルコールを感じるそういう製法になります。
そして今回これ初めて見たんですけど、イーストファーメンテーションって何ぞやと思って調べてみました。
いろいろ細かいことあって、僕そういう発酵技術とか全然わかんないんですけど、
イースト菌、シャンパン製法みたいな感じらしいですね。
イースト菌を加えてアルコールっていうのかな、そういう発酵させる製法のようです。
難しいことはさておき、早速ちょっといただいていこうと思います。
うん、うん、確かにアナエロ感はあるんだけども、そこまで複雑してないような気がします。
シンプルなアナエロ感って言ったらいいんでしょうか。
お店のコメントではクラフトコーラの味がしますっていう話だったんですが、
クラフトコーラ言われてみれば確かにそういう味わいもあるのかな。
あとちょっと今これ入れてから少し冷めてきたコーヒーなんですが、冷めるとレモンっぽい感じもあります。
だからこう、なんだろう、手作りのクラフトコーラ、そういう感じがあるのかな。
あとは口にこう入れた時に、下先に炭酸は入ってないんですけど、炭酸のような刺激が若干あるんですよね。
それがもしかしたらクラフトコーラの理由なのかなというふうにも感じました。
そんな今日はスペシャリティコーヒービーンズNo.13のブラジルサマンバイア農園アナエロビックナチュラルイーストファーメンテーションをご紹介しました。
ということでお土産にするならこんなコーヒー。
もちろんこのスペシャリティコーヒービーンズNo.13の豆もすごくおすすめです。
浅入れの豆がすごく多いお店で、僕お店に行ったことがあるのは1回かな。
あとは横須賀で開催されたコーヒーフェスがあったんですけど、そこの主催をされていてお店で、そこの会場でまたお豆を買わせてもらいました。
僕が非常に好きなタイプの豆が揃っていて、今うちにあるのがブルンジかな。
愛員しています。ありがとうございます。
京都のお土産コーヒー
続いてお土産にするならこんなコーヒー。京都編です。
場所はですね、これは四条通りの少し西側にある西の桃園通りを北に登ったところにあります。
京都アイオライトコーヒーロースターズ。
こちらの豆をご紹介しようと思います。
このアイオライトさんなんですが、ご夫婦でロスタリーとカフェをやられています。
このお店もシーズンごとに豆の種類がどんどん入れ替わっていて、いつ行っても楽しめるコーヒー屋さんかなと思います。
カフェスペースではスイーツとかあとちょっとした軽食の提供もあって、僕が行ったときはちょっと小腹が空いていたんで、
何だっけな、確かハニーチーズトーストだったかな。食べたんですがあれも最高でした。
また食べたいなんていうふうに感じてますが。
豆はですね、今手元にあるやつはもうないんだと思うんで、
今これ収録している、今現在のwebで調べてみたんですが、
今気になる豆は、そうですね、これかな。
コロンビア、モンテブランコ、パッションフルーツ、ウォッシュドという豆が気になります。
ルワンダとかもあるし、あとはコロンビア、これもコロンビアか、
エチオピアもあるんですが、このパッションフルーツウォッシュドが気になる、中アサイリの豆です。
あ、インフューズドのコーヒーなんですね、これ。
あのパッションフルーツとか、パイナップル、オレンジ、マンゴー、サトウキビ由来の黒糖、
その他発酵を促す微生物を独自の割合で発酵槽に入れて作られるインフューズドのコーヒーということで、
きっとこれパッションフルーツ感というか、そういう入れているフルーツ、南国系の香りが出てくるんじゃないかなと思います。
今買うならこれが僕は買いたいです。
もちろんハウスブレンドといったブレンド豆も扱っているので、
そういったものがお好みの方はぜひこのアイオライトさんでこちらを買っていただきたいなと思います。
すごく笑顔の素敵な仲の良いご夫婦がされていますので、
お時間ある方ぜひ行ってみてください。
場所をもう1回ご紹介すると、
四条からすまから四条通りをちょっと西に進んで、
西の東院通りを北に登って、
そうですね、四条からすまから5分ちょっと、10分はかかんないかなと思います。
すぐ見えてきますので、ぜひ行ってみてください。
沖縄のお土産コーヒー
続いてご紹介するのは、今度は沖縄です。
コーヒーポトホトです。
那覇市の栄町市市場の一角にあるんですが、
素材の味わいを最大限に活かして、コーヒー豆の持つ甘さと飲み心地の良さを意識した焙煎という豆を扱っています。
このコーヒーのポトホトさんのコーヒーは、
本当に気持ちが柔らかくなる甘さが特徴かなと思います。
これ、今うちにある大量に買ってきたんですけど、
ブルンジですね、これ。
これもね、めちゃくちゃいいんですよ、香りが。
香り嗅いだだけで今、気持ちが高揚してくる、そういう豆なんですけど、
味わいとしては、フルーツティーかな、これは。
オレンジティーとか、そういう味わいが楽しめます。
非常にクリアな、透明感のある味わいで、
フルーツさ、フルーツの甘さを感じられるこのブルンジが、このポトホトさんではおすすめです。
あと、場所的にも栄町市市場、すごくディープな場所で、
ここはコーヒーのポトホトさんに行くのも楽しいし、
それ以外の場所に行くのも面白いんじゃないかなと思います。
沖縄本島に行かれる方はぜひ行ってみてください。
そして最後、番外編です。
これは今度は、サザコーヒー、コーヒー豆チョコをご紹介したいと思います。
サザコーヒー、首都圏のJRの駅中にすごく店舗が増えてきて嬉しい限りなんですが、
お店の中では、ゲイシャハンターといった豆の詰め合わせもありますし、
あと僕がよく買って飲んでいるアイスコーヒーで、将軍コーヒーがあるんですが、
そのパックの詰め合わせもあります。
あとね、これがおすすめなんですけど、大好きなコーヒー豆チョコです。
今手元に用意したんですが、これ僕置いといた場所が悪くてちょっと溶けちゃって、
もう1回固まって冷えたやつが悲しい感じになってるんですが、
コーヒー豆チョコ100グラムぐらいかな、95って書いてありますね。
全部入ったものから、あとは小分けに入った、確か10粒ぐらいずつ小分けに入ったパックも、
いろんな幅広いラインナップで販売されているのでおすすめです。
コーヒーの苦さとか、コーヒーあんまり得意じゃないんだよねっていう友達に買うんだったら、
このコーヒー豆チョコで、まずは楽しさを知ってもらえたらなと思います。
味が全部で、1,2,3,4種類入ってるのかな。
ミルクチョコレートでコーティングされたものと、ホワイトチョコでコーティングされたものと、
桜井コーヒーのお土産
これはダークチョコレート、ビターなやつですね。
もう1個このイチゴのチョコでコーティングされたもの、これ結構おいしいんですよ。
いろいろ楽しみながら、たまにビターなチョコでキュッと引き締めることができるコーヒー豆チョコ。
駅で手に入るのも魅力的かなと思いますので、ぜひ見かけたら買ってみてください。
さあ、ではお便りコーナーです。
まずはこちら、ポッドキャストネーム富士さんありがとうございます。
ゴールデンウィークは旅行で石垣島に行きます。
坪さんが前にお話ししていた桜井コーヒーに行こうと思っています。
沖縄のお土産ってベニーモタルトとかチンスコーとかあるけれど、石垣島はどういうものがいいんだろうと悩んでいます。
というメッセージありがとうございます。
桜井コーヒー行くんですね。行ったのかな。小浜島にあるコーヒーのロースタリーなんですけど、
ここも確かのコーヒー豆チョコがあった気がします。僕が行った時はあったんだよな。
僕が行ったのが2021年、2年だったかなと思うんですが、すごくいいんですよね。
コミンカ、島のコミンカを使ってやられているお店で、ここの豆も結構独特だった気がする。
何買ってきたっけな、あの時。あの時も5種類、6種類ぐらい豆を買ってきたんですけど、
いろんな種類の豆が販売あって、今もあるのかな。当時はイートインもできたので、
飲みながら豆を選ぶことができたんですけど、
確かオーナーの方がインスタで営業の情報を発信してたかなと思うので、
富士山、それを見ていかれたんでしょうか。ぜひ楽しめたらいいなと思っています。
そして石垣のお土産ですよね。
なんだろう、パイナップルとか、あとはシマバナナとか、そういうものが食べ物だと思い浮かぶかな。
港のすぐ近くにJAのショップがあって、そこが僕は結構おすすめです。
JAのショップ?
なんて言ったらいいんだろう、道の駅みたいなこう、市場的なものがあって、
島の新鮮な野菜とかフルーツとか、あとちょっとした食材いろいろ売ってるんですよね。
しかも結構安く買えた気がするんですよね。
なんでそこが食べ物だったらおすすめかな。
あとは、ちょうど市街地のところにたくさんお店があって焼き物の販売とか、
石垣に移住される方も多いじゃないですか。
そういう移住した方でデザイン得意な方の素敵な小物類とか、
そういうのも販売があるので、そういったものも喜ばれるかなと思います。
もしかしたらこれ配信の頃にはもうゴールデンウィークは行きますから、
バターサンドと合うコーヒー
帰ってきてるかな。
富士山、どんなものがお土産見つかったか、
よろしかったらまたぜひメッセージ送ってください。
ありがとうございます。
そしてもう1つ、こちらはネームがひぐちさんです。
ありがとうございます。
友達から北海道お土産にもらった六花亭の丸製バターサンド。
コーヒーと合わせるのが楽しみです。
コーヒー何にしようかなというメッセージです。
ありがとうございます。
バターサンドね。
これもたまらんですよね。
考えただけでちょっとよだれが出そうになってきたんですけど。
バターサンドと合わせるんだったら、
結構コーヒーどういうタイプでも合いそうな気もしますね。
甘いものだからちょっとこう深入り的なコーヒーでもいいでしょうし、
あとは確かこの丸製のバターサンドってレーズン、
ラムレーズンでしたっけ?
レーズンが入ってたと思うんですけど、
そうするとそこのレーズンを考えて、
ナチュラル製法のコーヒーで、
ぶどうの感覚、感じとか、
あとフルーツ感が感じられる、
そういうものもいいかもしれないですよね。
何がぶどうの味がしたっけ?
エチオピアとかそういうのも結構フルーツ感覚のコーヒー
あったと思うので、そういうのも合うのかもしれない。
バターサンドのクリームがあんまりヘビーじゃないんですよね、あれ。
名前と見た目だと結構ずしんとくるかなと思うんですけど、
あっさりしていて食べられるタイプのお菓子なので、
そういうエチオピア、そういうコーヒーで合わせてみてもいいかもしれません。
あとはもうお好みになってくるので、
何が合うかあったかまたぜひ感想を
樋口さん教えてもらえたら嬉しいです。
ありがとうございました。
ということで番組ではこんな感じで、
リスナーの皆さんからのメッセージお待ちしています。
番組の感想、好きなコーヒー屋さんとか好きなコーヒーの種類、
コーヒーにまつわるお話、もちろんそうでないお話、ぜひお寄せください。
概要欄にメッセージフォームのリンクがありますので、
そちらからどうぞお願いします。
また、Xのメッセージ、Xでポストされる方は、
ハッシュタグことの葉、すべてアルファベット小文字です。
C-O-T-O-N-O-H-A、ハッシュタグことの葉をつけてポストをしてください。
エンディングです。
ことの葉、今週もお聞きいただきありがとうございました。
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ことの葉、コーヒーとのんびり話す。
お相手は坪達也でした。
ゴールデンウィーク終わってなんか気持ちもまた一気に走り出しちゃうかもしれませんけど、
ぜひまた週末に向けて心のネジを緩めていきましょう。
ではまた来週。
