酒屋巡りの楽しみ方
サンションライダーシュウジです。 月夜酒店4代目、柱地からです。
今晩、ちょいとたしなみたくなる番組、 ちょいと日本酒飲んでかない第6回目配信です。
さあ、柱さん。
なんか、番組の反響があったみたいで。
そうなんですよ。
ありましたか?
放送開始直後に、すぐお客さん来てくれて、 常連さんもそうなんですけど、
アルゴ買ったよ。
ワンカップ大関買ったよ。
飲んだよ。
結構。
あとはもう、倉本から。
見たよ。聞いたよ。
って、言ってくださってるんですよ。
倉本さんから。
すごい。
すごい。
倉本から、この配信でもいいですね。
倉本から配信したいですね。
ほぼロケ。
あんま意味ねえけど。
ああ、そう。すごいですね。
あとなんか1個言われるのは、 声がちょっと似てるって言われるんですよ。
収録した後の音声だと。
どっちが喋ってるか分かんないんだけどって。
俺と柱さんが。
ああ、そう。
なんか、軽快にボケてるのが柱さんですよ。
そこでちょっと区別をしていただいて。
ボケなのにボケちゃうっていう。
柱さんボケなのに。
あれ、そうか。
似てるのかな?
でも相田さんの方がもっと低くて、 落ち着いて聞きやすい声のイメージだと。
もちろん。
もちろんそうでしょ。
もう一回タクハクしましょうかね。
目、これです。
これが柱さんです。
あ、そうか。分かんない人もいるのか。
そうなんですよ。
ここからはどんどん反響があったら、 柱を紹介するとして。
柱さん、今回のテーマは何でしょうか?
入りにくい酒屋の見分け方
今回のテーマは、プロが教える 酒屋の歩き方です。
これは気になるな。
どういうところを見るのかっていうね。
一応プロですもんね、柱さんはね。
ちょっとだけ。
誰が突っ込むの、これ。
俺がボケてさ。
乗っかってきたら誰が突っ込むの。
俺が突っ込むのも恥ずかしいんだよ、 俺がボケたんだから。
そうですよね。
自分のお店もやりつつ、柱さんは 他の酒屋さんとかにも行くんですか?
そうなんです。僕、趣味が酒屋巡りで。
めちゃくちゃ酒屋さん行くんですよ。
都内もそうですけど、地方出張とか、 から元の訪問とか行ったときに、
近くに酒屋さんあるなってなったら 絶対入っちゃう。
やっぱり並んでるのって 結構違うもんなんですか?
違う部分もあるんですけど、
やっぱり窪田とかわかりやすい、 よく見る銘柄もちゃんとあるみたいなのが、
大体どこの酒屋さんもありますからね。
だからどういうところを見てるか っていうのは気になりますけどね。
100店舗以上ぐらい僕酒屋さん回ってるんで、
結構面白い酒屋さんいっぱいあるんですよ。
なるほど。じゃあちょっとこっから、
どういうところがいいのかとか、 いろいろ聞きますのでよろしくお願いします。
それでは始めていきましょう。
ちょいと日本酒飲んでかない。
はじめさん、プロが教える 酒屋の歩き方ということなんですけども、
任せてください、もう。
ちょっと聞きたいですよ。
多分日本で一番酒屋巡ってんじゃないかって、
クラブ行けよって話なんですけどね。
酒屋ね、確かに。
もともと僕自身が、
家業入る前に体育の先生をやったんですけど、
その時に酒屋に入る前に、
どんな酒屋が目立ってるのかとか、
いろいろ気になって、
本当に100店舗以上回ったんですけど、
ポップ商品の商品紹介とか、
あとは接客、どういう接客してくれるのかとか、
嫌な客ですよね。
普通に考えたら。
めっちゃ嫌だ。
万引き地面みたいな感じですよね、もう。
チェックしに行ってね。
チェックしに行って。
で、やっぱりラインナップとかも見ていった中で、
面白い酒屋がいっぱいあったんですよ。
なんで、僕なりの、
多分日本で一番酒屋巡ってる僕の中の、
酒屋の楽しみ方をご紹介できればと思います。
今、都内だと割とオシャレな感じになってますよね。
オシャレなお店すごい多いです。
シックな感じで、
コンクリートのガラス張りのみたいな。
結構ありますね。
そうですよね。
そうか、そうか。
これはじゃあ、何を見るんですか?
いい酒屋?
何を持ってしていいかわかんないけど。
状況にもよるんですけど、
地方に行ったら、
もうなんか、穴蔵みたいな。
真っ暗な。
もうライトもついてないような酒屋さん。
そんなとこあるの?
興奮します。
何を置いてるんだろうとか。
めっちゃいいじゃないですか。
秘密基地っぽい。
ここに入って、
そんなのあるんだ。
この場合はどっちかです。幕地です。
もう入って、
すっごいにやみきかした。
絶対お前買って帰るよ、なんか。
みたいな雰囲気の圧のある雰囲気か、
もう掘り出し物。
もしくはめちゃめちゃ品質感にしっかりしてる。
接客も丁寧みたいな、
どっちかのパターンが多くて。
ギャンブルしに行ってもらうタイプの酒屋さん。
なるほどね。
逆に多分あいつさんがおっしゃってた、
外がコンクリートでおしゃれなやつは、
見やすい。
しかも中も入りやすいんで、
そういうお店って精力的に、
お店は切り盛りしてる方が多いんで、
大体入って丁寧に接客してくれる、
紹介してくれるっていうパターンが多いので。
まあまあ確かにね。
でも大和の狙いに行くか、
無難なところに行くかっていうところは、
見た目だけでも一個あるかなと。
一応番組が一般的な酒屋さんへの偏見とか、
潜入感の例をまとめたんですけども、
まずね、店の入り口に独特の雰囲気があって、
中に入りづらい。
今の話だ。
そして今の話、
店主が怖そうだしめんどくさそう。
店独特の独自のルールがあって、
それを間違えると機嫌悪くなりそう。
何も買わないで退店したらめっちゃ怒られそう。
酒を手にした瞬間にそれはね、
みたいな長話が始まりそう。
結構当たってます?
全部あります。
これはやっぱり酒屋さんごとのこだわりとか、
お店のコンセプトがちゃんとあるんで、
どこ行っても新鮮ではあるんですけど、
日本酒買うときにやっぱり、
スーパーとかコンビニ行くよりも、
僕らはやっぱり酒屋に行ってほしくて、
専門店なので、
ちゃんと詳しく紹介もしてくれるし、
説明もしてくれるし、
こういうのは欲しいっていうものに対しての
リアクションがしっかりもらえるので、
やっぱり入りにくいみたいな雰囲気もあるんですけど、
うちもよく言われるんですよ。
暗くてやってるのかわかんねーよっていう感じも、
冷蔵庫をあえて消してるんですけど、
品質を守るために。
っていうお店がやっぱりあるんで、
ちょっと怖そうだな、不思議そうだなっていう酒屋さんこそ、
結構ちゃんとこだわってたりもするっていうので、
ちょっと勇気を出して一歩、
入ってみてほしいなっていうところが
一個あるんですけど、
ただ本当に中にはすごいお店もあって、
100店以上もあってるんで、
入った瞬間に、
うち1本以上買わないとダメだから、みたいな。
そんなとこあるんですか?
めっちゃ嫌なんだけど。
これ激レアケースですけど、
あとは見るだけなら帰って、とか。
知らないよね。
何があるかもわからない。
まずは見るだろう。
まず見るだろうって思うけどね。
あと奥のところに座ってて、
ずっと眉間に一緒に寄ってきて見てくる。
ずっと目で追ってくるみたいな。
俺嫌だな、そんな酒屋。
あー、なるほどね。
100店舗あったら、
1とか数パーセント以下のほうが嫌だと思うんですけど、
昔から地元でやってる酒屋さんならではの雰囲気みたいなのが、
僕は逆に楽しいからいいんですけど、
言い訳を考えておくっていうのは、
これ1個手ですか?
もしかしたら1個なさそうなお酒を
頭の中に入れといて、
買えたらいいなぐらいで思っといて、
で、行って、
何も買えないなら帰って、みたいな。
何とかってあります?とか言って、
1個ね。
上辺の知識だけで覚えたのを、
何とかってあります?
うわー、ないね、みたいな。
じゃあいいですって言って、
言い訳を作るって。
なるほど。
多分、酒屋がしたらめっちゃ嫌な客ですよね。
だってそっちが嫌な感じなんだもん。
嫌なの前の話ですか?
こっちも嫌な感じに出るよ。
それはありかもしれない。
でも2回目行くリスクがあるんだったら、
もうちょっと考えたほうがいいかもしれないし、
もう1回行ってみようとなると。
初心者におすすめの試飲店
聖宮屋さんは酒屋には行ったこと自体はありますか?
ありますあります。
地方とかに行ったら、
まあ酒屋さん、
その土地の日本酒とかを見ますし、
何ならお土産とかも買いますし、
そうですね、
都内も中目黒の酒屋さんとか行って、
たまたま欲しかった芋焼酎があったりとかして、
それを買って帰るみたいなのありますよ、全然。
地方に行った時とかは何かありますか?
酒屋さんヤバそうだなとか、面白そうだなとか、
もしくは接客で強気みたいな感じの。
なんか地方の酒屋さんって何だろうな、
お土産とかも売ってたりして、
いろんなお土産売ってたりするから、
割と入りやすいんですよね。
あんまり入りづらいなっていうところはないですかね。
お客さんがそもそも何人かいたら入りやすいじゃないですか。
だからそういう感じのところしか行かないかな。
全然人いねえなっていうところは避けちゃうかもしれないですね。
入りにくさはやっぱりありますよね。
そこはやっぱり難しいんですけど、
嫌な店主じゃなかった場合のいい方法としては、
入場料に近い感覚で、
安い缶ビールとかジュースとか1本買って出るっていうのをやると、
面白そうなラインナップですね、また来ますねってやると、
どっちも嫌じゃないっていうパターンを結構使えるなと思ってて。
なるほどね。
コンビニでトイレ借りてガム買って帰るみたいな。
その感じね。
買わなかったとしてもまた来ますねとかいう一言があったら、
そんなような感じは僕ないと思うんですよ。
さすがにね、お客さんだしね。
変な酒ばっか置いてんなって言ってすって帰られたらめっちゃ嫌ですけど。
そいつヤバいでしょ。
そういうユニークな人もいますからね。
初心者はどういうところ行ったらいいんですか?
わかんないじゃん、入るまで。
でもやっぱり一番僕が回ってて思ったのは、
格打ち?立ち飲みだったり試飲をやってる酒屋さんを調べていくと、
めっちゃ気軽さが出る。
無料で試飲やったらちょっと飲んで、買わないと変な雰囲気になっちゃいますけど、
試飲して会話もできて、味見ないで買うってすごいリスクじゃないですか。
僕は試飲したり格打ちやってて、立ち飲みしつつイメージで来て、
気になったら買うみたいなのが一番いいなってフランクで。
なるほど。
格打ちをやってる酒屋さんを探すっていうのがすごくいいかなって一つ思いますね。
取っ付きやすいかもしれないですね。
取っ付きやすさがあるかなと思います。
いいですね。一押しとかお勧め聞いてみたりとか。
その人とだからフィーリングがあったらそこを通えばいいですよね。
味覚の共有ってめちゃめちゃ難しいじゃないですか。
でも試飲だったりとか、普段店主さんが飲んでたら会話に共通項が生まれるんで、
多分好みに合わないっていう大外れが起きにくい。
なるほどね。
ので格打ちやってる酒屋に行くのが僕は当たりの酒屋かなっていうのは。
都内は多いですけど、地方へ行くと難しいんで、
試飲無料でやってますよとか行くのはいいかな。
なるほど。
酢屋さんもだからお勧めとか聞いたらそれに合った日本酒を出してくれるもんなんですか?
もう100%当てにいきますよ。もちろん。
そうなんだ。
じゃあ僕お客さんやるんで。
分かりました。
合わせて。
いいですか?もちろん。
ウィーンかな?
ウィーンのところ?
ウィーン。
いやいや知らないけど。
高橋さんの店が見えてないのよ。酒屋の方はね。
ちょっと見えてますけど。
自動ドア?
自動ドア。
モニュメント開いて。
ウィーン。
開きました。いらっしゃいませ。
料理に合わせた日本酒選び
こんにちは。
遠い遠い。
はいはい。
いらっしゃいませが遠いですもう。
何何何。
お店がね、入り口からもう僕のカウンターまで遠いんですよ。
あー。
こんにちははちょっと聞こえづらいかもしれないですね。
でも店内はもうまず歩き回ってもらって。
はい。
ブラーっと。はい。歩き回って回ってますっていう感じの。
めんどくせえな。
こいつめんどくせえんだよ。
あれ?
ウィーン。
いらっしゃいませ。
こんにちは。
聞こえますよ。
別の店行きます。
帰らせちゃってるから。
聞こえますよ。聞いてますよ。
やべえ。ちょっとボケたがりが出ちゃったまだもう。
ウィーン。
いらっしゃいませ。
どうしようかな。
何かお探しのものとかあればお申し付けください。
なんか俺にあったのある?その見た目というか。
あーありますよ。
ある?
はい。
今日あれですか。お車ですか。
歩いてこられてますか?
歩いてきた。
本当ですか?
うん。チャリで来た。
じゃあ帰り押してってもらってシーンできるんですけど。
いいよいいよ。そこ置いとくわ。
じゃあいくつかシーンのお酒持ってくるんで。
いろいろ飲んでみてください。
今日なんかあれですか。そのご自宅用かプレゼント用か。
自宅で一応僕が飲んで、うまかったら友達も買っていこうかな。
本当ですか?何のご飯に合わせるとか考えてますか?
考えてる。
どんな感じの料理にしようかなと教えていただけると。
今日はあれ作ろうと思って。ラタトゥーユー。
ラタトゥーユー。めちゃくちゃいいですね。
ラタトゥーユーに合わせるトマト系ありますよ。
合わせるやつ。
あんまなさそうじゃない?日本酒だと。
いっぱいありますよ。
いくつかお持ちしますので。少々お待ちください。
来た来た。
花友恵ヘイジーを試飲
お待たせしました。
3つご紹介用にお持ちしましたので。
ここからちょっとよかったらお選びいただけると。
手前側から京都の向井酒造さんの稲満開のこの時期限定の濁酒で。
古代米っていうポリフェノールが赤米に含まれてるポリフェノールが出てるちょっとロゼワインっぽかったりとか。
ぶどうカルビスっぽい味わい。
知ってるよ。
知ってるんですか?
行かれたことありますか?
あるんだよ。
めちゃめちゃ遠くないですか?
本当にあるんだよ。
京都旅行した時にさ。
あるんですか?
遠かったね。
遠いですよね。
上の方に行ってね。
京都駅から2時間くらいかかりましたからね。
ドライブがてらね。
めちゃめちゃいい景色のとこでしたね。
稲満開ね。買ったよ。
本当ですか?
時期限定プラス特約店限定の濁酒。
確かにちょっとこんなに濁ってたっけなっていうぐらいの感じだね。
普段透明なやつしか出してなかったんですけど。
ちょっと違うんだ。
そうなんです。
2本目が奈良県の千本桜で有名な吉野っていう場所で作ってる三好の浄土さんの花友恵ヘイジーという商品ですね。
ちょっと果実味があって特にトマトとかお野菜とも相性がいい。
3つ目が兵庫県の白鷹。
これ新商品で初めて薄濁りの美発泡なお酒を出してるんですけど。
この間家で晩食してた時にとうもろこしとめちゃめちゃ美味しかったんですけど。
とうもろこし合わせた?
そうなんです。
夏野菜いけるなと思って合わせたら夏野菜めちゃめちゃあったので。
トマトベースの用意でも合わせやすいかなと思って。
これで1本選ぶ?
値段が3300円、2200円、2750円。
じゃあ3300円かな。
高いの?
でも飲んだことあるからちょっと違うけど。
真ん中のにしようかな。
行ってみましょうか。
で、試飲もできるんでよかったらご試飲されますか?
もちろん。
花友恵ヘイジー。
花友恵ヘイジー。
花友恵ヘイジー。
ヘイジーね。
ヘイジーって実はビールの用語で、濁ったビールがすごく主流で、
これも薄濁りっていう意味ではヘイジーって名前になってます。
このラベルがちょっと可愛くて。
これみんなジェリービーンズって言うんですけど、
ジェリービーンズじゃないです。
桜です。
桜がスローモーションに散ってる。
それをカラフルにしてる。
で、このカラフルな色が味わいのイメージにもなってるんで、
その辺をちょっとラベルも見て楽しみながらぜひ飲んでみてください。
じゃあいただきます。
ヘイジー。
ヘイジー。
それ何?
ヘイジー。
ヘイジー。
何?何?何?言っちゃうかな?それやめて。
あ、いい匂い。
あ。
うん。
もうなんかちょっとフルーティーな。
そうですね。
かなり結構いろんな複雑なフルーツの香りがするタイプの日本酒なんですけど。
うわ、何これ?
飲んだことない。
結構面白い味わい。
なんかね、メロンみたいな味する。
ありますね、あります。
メロンの単一だけじゃいろんなこのフルーツの味も。
なんだこれ。
グレープとかマスカットとか。
このラベルの色のイメージ僕すごく合ってるなと思ってこの巨峰みたいなイメージとか。
マスカットとか。
うんうんうん。
オレンジとか。
確かに確かに。
はい。
確かになんか巨峰の感じもするな。
きますよね。
そうそうそう。
一瞬こう、巨峰とかを口に含んだ時にファッて鼻に抜ける。
このこういう。
うん。みずみずしさの感じがめっちゃ似てる。
すごいですよね。
これってどうやってこのなんかこういうフルーティー。
香りだったりとか味わいですか。
この花とおまえさんの特徴としては工房無添加っていうところにこだわってるんで、
本当にこういう部屋にいる工房、天然工房で醸し出してるっていうところでこういう特徴的な。
なんか芋じょうちゅうとかとその麹とかをねまたなんかそのなんだろうな。
黒麹とかあとはまあ工房もね華やかな工房使って。
そういうのでねいわゆるライチの皮みたいなとかあるじゃないですか。
はいありますね。
それとだからちょっと似たような感じ。
そうですね。
天然工房は醸し出すこういう複雑なフルーティー。
これすごい。
買う。
ありがとうございます。
5本。
5本。
え?
5本買うよ。
5本買ってくれますか。
気に入った。
本当ですか?一生瓶の方がねお得ですよ。
いやいやあの配りたいから。
ありがとうございます。
5本買うよ。
君面白いね。
ありがとうございます。
なんかくだらないことをなんか言う人だけどなんでそんなめげないんだい?怖いよ。
え?
やっぱお酒がこう楽しんでもらうのが一番いいなっていうところがあるんでね僕どっちでは。
そのなんかいい。
うん。
心意気を買って5本買うよ。
ありがとうございます。
欲しい5。
そうそう。
欲しい5だよ。
ありがとうございます。
大変だからこっち。
こっちさ飲んでさコメントとかもしてさ質問考えてさそのボケにも突っ込まないといけないんでしょ?大変だからこっち。
そうですよね。
そこで突っ込めじゃないんだよ。
突っ込みができればよかったな。
いいよいいよ。
あみださんってプライベートでもこういう感じなんですか?
何がですか?
ちょっとめんどくさいなーって積極。
え?俺が?
俺がめんどくさいって?
怖い。
ちょっと待って俺が?
俺がめんどくさいって言われてるの?
ちょっと怖いなーって入ってきてなんかちょっとニラ目ひかしてくるし。
いやいや普通にやったってしょうがないよ。
いらっしゃいませって言った後なんかちょっと遠いし。
いやそれはあなたが作った設定でしょ?
俺この距離でやってたんだから。
コントステリスですね。
全然怖くないでしょ。
そういう人に対してもそういうのできるのかなって思っただけだから。
試されたんですね?
そうそうそうそう。
うわー花智恵ヘイジー5段階評価。
むずっ。
どうしようかなー。
ヘイジー。
ヘイシリみたいに言うなよ。
ヘイシリみたいに言うなよ!
星5!
え?
ダメ?
まあじゃあシンプルにトロピカルド星5。
わーすごい。
これなんか面白いですね。
不思議な味わいがする。
不思議な味わい。
これは花智恵さんらしい1本でもあるなという。
なんかラベルもオシャレですし、あんまり日本酒飲み慣れてない人も
飲めそうですし、オンザロックとかでも良さそうですねこれ。
ロックもねいいんですよ。
キンキンになんか冷やしてちょっと薄まっても美味しそう。
これ度数17あるんでちょっと高めでもあるし原酒なのでやっぱりロックも美味しく飲めると思います。
これ不思議な味。
冷静のラタっていうとオンザロックとかで冷たさで合わせるのも楽しくなると思うのでいいと思います。
本当に俺買って帰りますよこれ。
終わったら隣に行きますんで。
ぜひ。
ありがとうございます。
稲満開と伊根の思い出
さあそろそろエンディングということで今日も飲みましたね。
いいなぁ稲満開とかも良さそうですね。
びっくりした本当に稲満開あるんだと思って。
少ない。
結構。
あんま作ってないんですよ。
そうですよね。
僕都内であんま見たことないかな。
都内でも少ないですね。
社長が上に住んでました。
え?
学生の頃。
そうなんですか?
そうなんです。
稲満開の社長さんが。
東京に住んでたの?
そうで東京の養大学に通ってた時にうちのたまたま上に住んでて。
面白い。
でその当時のお母様が良かったら扱いませんかっていうのを言ってくださってからのお付き合い。
そこから僕も稲行ってジャバーンって海飛び込んで。
あそこ良いっすよね。
みんな行ってほしい。
船が渡らないですよね。
渚は内湾なので波がなくて。
風情もあってね。
船や保護区に指定されてるすっごい景観も。
だから一泊泊まりたかったんですけど。
そうですよね。
泊まれなくて。
宿棒があるんですよあそこ。
宿棒?
お寺に泊まれる。
で泊まって朝精進料理食べれるっていう。
めっちゃ良いじゃん。
ご紹介します。
何の話なの?
次行く時じゃあ僕が。
稲の話だよ。
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ということで以上、講演のお相手は参照のあいだしゅうじと柱力でした。