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はいみなさん、こんばんは。こんにちは。元公立高校理科教諭のちょぼ先生です。 ちょぼっとサイエンスのお時間となりました。
ちょぼっとサイエンスでは、みなさんにちょこっと、ちょぼっとサイエンスに触れていただいて、 科学的思考力を身につけて理系頭になっていこうということを目的に配信しております。
ということで、みなさんはですね、卵を食べますか? 私はですね、卵料理が好きなので結構食べるんですけど、
オムライスに茹で卵、卵かきご飯なんてね、非常に美味しいんですけども、 よくですね、卵は1日1個までみたいなことをよく言われたことありません?
コレステロールが高いので、あまり食べ過ぎはあかんよみたいなね、 ことをですね、言われたこともあるっていう人もね、結構多いと思うんですけど、
最近ではですね、何個食べても大丈夫みたいなね、 卵は非常に健康に良いから何個食べても大丈夫っていう説もあるみたいなんですけども、
結局ですね、卵ってそもそも健康に良いのかというのと、 食べ過ぎたらわかんの?悪いの?っていう風に迷ってしまいますよね。
そんなね、論争に今日のお話につながるんですが、 オーストラリアのモナッシュ大学がですね、
昨年の1月に発表した論文なんですけども、 そのね、卵を何個食べたら良いのか、健康に良いのか悪いのかというですね、
一つの答えをね、導き出してくれたので、 そちらの方の皆さんにね、ご紹介したと思うんですけども、
今回の研究はですね、70歳以上の男女約8700人を、 約6年間追跡調査したですね、大規模なものなんですね。
その結果がね、非常に驚きなんですが、結論から言いますと、 卵をですね、週に1個から6個食べているグループの結果がですね、
非常に良かったんですね。 比較したのは、卵をほとんど食べない人。
週に1個から6個食べる人と、卵をほとんど食べない人と比べて比較すると、なんと、
心血管疾患、心筋梗塞などの心血管疾患がですね、
亡くなる人のリスクが、食べている人の方が食べていない人に比べて、 29%も低かったと。
なので、心筋梗塞とかなる人がですね、 食べている人の方が食べていない人よりも、約30%もそのリスクが低かったと。
さらにですね、全死亡リスクも17%減少ということで、 卵を週に1個から6個食べている人はですね、
全死亡リスクも心血管疾患、そういったね、心筋梗塞のリスクも低いと。 食べていない人に比べてね、というね、驚きの結果が出たんですよ。
じゃあですね、卵食べたらいいんやと。 じゃあ毎日いっぱい食べようとかね、そういうふうに思うかもしれませんが、
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そういった疑問にですね、ちゃんと研究しておりまして、 毎日食べればいいんじゃないかというふうに思うかもしれませんけども、
そこが健康の難しいところなんですけども、 さらにですね、同じ大学の調査によると、毎日食べるグループは、
全く食べないグループに比べて、 死亡リスクがわずかに増える傾向があったそうなんですね。
結果的にね、週に1個から6個食べる人と、全く食べない人を比べると、
心筋梗塞のリスクとか、全死亡リスクが下がってたんですけれども、 毎日食べるグループ。
バンドさんのゆで卵、好きですよね。 バンドさんって最近見ないですけどね、知るんですかね。
毎日のゆで卵とかね。毎日毎日食べる人は、全く食べないグループに比べて、 死亡リスクがわずかに増える傾向があったと。
これはですね、統計的に確実な有意な差があったというふうに、 言えないというふうに出てますから、結果的にね。
言えないので、わずかにだし、統計学的に有意な差はなかったので、 毎日食べてたら健康に悪くて、
死亡リスクが高くなるっていうふうに、 ちゃんとバンって言えるわけではないです。
正直ね、統計学的に見て有意な差はないので。 でもですね、わずかにですけども増える傾向があったので、
毎日食べ過ぎはですね、あまり良くないのかなぁ、 っていう程度ですけども、そういった結果が出たと。
つまりですね、毎日食べるよりも、週に数回、 週に1個から6個ね、食べるというね、バランスがですね、
高齢者にとっては黄金品なのかもしれないというところですね。
コレステロール高めな人はですね、そもそも卵高いから、 コレステロール値が高いよっていうふうにお医者さんに言われている人はですね、
週に1個から6個って結構多いような気もしますから、 週に6個ってね、ほぼ毎日じゃないですか。
大丈夫なんて話ですよ。コレステロールがそもそも高い人は、 食べて大丈夫なんていうふうに思うかもしれませんけども、
今回の研究、そこもね、ちゃんと抑えております。 今回の研究では、
脂質異常症、高コレステロール、コレステロールが高い人でも、 週に1回程度卵を食べる人の方がですね、
全く食べない人よりも、心血管疾患のリスクが 27%低かったということですね。
コレステロール高い、高コレステロール症の人はですね、 コレステロールが高い食べ物はちょっと制限しておりますから、
そんな人でもですね、週に1回程度食べるぐらいなら、 むしろ健康になると。
心筋梗塞などのリスクが下がるということですから、 非常に卵ってね、素晴らしいというかですね、
非常に有用な健康食ってことは言えますよね。 なので、ゼロにするよりも、
ほどほどに楽しむのが健康への近道だと、 いうことがこのデータからも分かるかなということなんですね。
ただしですね、食べ方に要注意ということで、 卵がね、体に良いからといって、健康に良いからといって、
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バターたっぷりのスクランブルエッグにしたり、 カリカリベーコンやソーセージを添えたりするのは、
食べ合わせ的にあまりよろしくないらしいですね。 なので、脂っこい調理法や加工肉と一緒に食べると、
せっかくの卵のメリットが台無しになってしまう可能性があるそうなので、 食い合わせには注意をしてほしいというところですね。
なので、茹で卵とか、卵揚げご飯、これが王道にして最強、 さらに健康食、リスクが下がりますって言う卵料理かもしれませんから、
何かこうね、食べ合わせというのがあまりね、 脂っこいものと合わせるとよろしくないですから、
その辺はちょっと注意していただければというふうに思います。 高齢者は週に1個から6個の卵がベストバランスであるし、
心血管疾患のリスクを29%も下げてくれる可能性があると。 なので毎日、さらに毎日よりも適度にがいいと。
さらに調理はシンプルにすると、より卵の健康効果が得られると言うことなんですね。 完全に栄養食糧の卵ですからですね。
明日から週に何度か美味しくいただく習慣をですね、 卵料理に取り入れてみてはいかがでしょうかというところですね。
やっぱり卵ってすごいんですね。 ついつい食べてしまいがちです、いっぱいね。
でも適度に楽しむということがですね、 健康リスクがですね、非常に低くなりますから、食べてない人に比べてね。
さらに高齢者だけ、さらにオーストラリア人を対象なので、 そのままそっくり日本にですね、日本人に当てはまるかどうかちょっとね、まだまだわかりませんけれども、
若い人でもですね、適度に楽しむということがですね、 大切なのかなと言ったところですね。
ということで、卵はすごいなということで、 今日はこの辺にしたいと思います。
それではみなさん、さよなら。バイバイ。