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こんにちは、月1回カフェ経営をしたり、カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営しているじんと申します。
今日もですね、カフェであったり、コーヒーの話を緩くしていこうと思います。 今日の本題はですね、コーヒーの飲み頃がいつなのかという話をしていこうと思います。
では行きましょう。 コーヒーの飲み頃なんですけど、結論はですね、
まあだいたい10日から20日ぐらいから飲み頃が始まるんじゃないかなっていう風な結論に至りました。
この結論に至った理由をですね、少し話していこうと思います。 でですね、今回は
サーモスマークさんという方だと思うんですけど、海外のですね、コーヒー系のインスタグラマーの方の投稿をですね、参考に考えさせていただきました。
この方はですね、結構科学者的な観点を持ちで、多分科学者なのかな? でですね、結構実験的なこともされているので結構参考になると思います。
でですね、この方はコーヒーの鮮度っていうのを2つに分けて考えられていて、一つはですね、技術的な鮮度。
抽出しやすいタイミングっていうんですかね、抽出に適したタイミングっていうのを一つの鮮度として、もう一つはですね、飲み頃、味的に美味しいタイミングっていうですね、
2つの鮮度を使い分けておられました。 一つ目のですね、一つ目のですね、技術的に一番いい鮮度っていうのはですね、
コーヒーをですね、グラインドしたり、グラインドコーヒー豆を砕いてですね、コーヒー豆を抽出できる状態にする工程があるんですけど、
その段階でですね、一番効率よくできるタイミングっていうのを技術的な一番の鮮度というふうにされていてですね、そのタイミングがですね、
だいたい10日から20日ぐらいにきますよっていうふうに言われています。 で、このグラインドのしやすさっていうのはですね、かなりいろんな要素が関わっていて、
まあこのガスの抽出であったり、粉の コーヒー豆の状態であったりですね、複雑みたいで詳しくは僕自身
翻訳できなかったんですけど、グラインドが適切に行われて抽出ができるタイミングっていうのは だいたいですね、10日から20日の間ぐらいにきますよっていうふうにおっしゃってました。
インスタグラムの投稿に書かれてました。 次にですね、美味しさのピークっていうのは
少し遅れてくるようでですね、14日から30日ぐらいにピークがきますよっていうふうに書かれていました。
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じゃあですね、いつ飲めばいいんだよっていう話になると思うんですけど、 僕はですね、結論10日から20日ぐらいに美味しさのピークが来るんじゃないかなと思っています。
やっぱりですね、コーヒー豆、焙煎した直後、 まあ1日2日はですね、ちょっと置いていただいた方がいいと思うんですけど、
まあ3日目ぐらいから飲める状態にはあるのかなと僕自身は思っていて、 2週間置いた方がいいですよっていう方もおられるのはおられるんですけど、
僕的にはですね、まあ3日目ぐらいから飲んでもまあまあ問題ないかなと思っています。
でですね、 まあそのピーク、美味しさのピーク、入れやすさのピークっていうのがですね、
もう少しあと10日ぐらいから始まるっていうのを聞いてですね、 おそらくですね、ガスの発生が多いと抽出っていうのはかなり不安定になる。
不安定だとですね、やっぱり美味しいコーヒーが入れにくかったりします。 なのでですね、僕的には
ガスがある程度抜けて、うまくですね、入れられるようになった状態の豆っていうのが、
一番入れるのに適したタイミングなのかなと思っています。 僕自身もですね、1週間後ぐらいからかな、それぐらいから結構ガスが抜けてしっかりと抽出できるなっていう
ように感じているので、 ぜひですね、皆さんも1週間ぐらいかな
置いて楽しまれると、また違ったコーヒーが楽しめるんじゃないかなと思います。 今回の話はですね、結構浅入りのコーヒーによった話になっていると思うんですけど、
深入りのコーヒーもですね、1週間ぐらい置くとですね、やっぱり抽出しやすさは格段に上がります。 焙煎直後の豆、ドリップされた方はわかると思うんですけど、
どうしてもですね、泡がモコモコ出てきて、うまく抽出できないなっていう印象を持たれる方も多いと思います。
なのでですね、ぜひですね、深入りのコーヒーも少し1週間、僕的には10日ぐらいですね、10日ぐらい置いていただいて飲んでいただけると、
また違ったコーヒーの味わい、美味しい味わいが味わえるんじゃないかなと思います。 どうしてもですね、このコーヒーの鮮度とか飲み頃っていうのは
その考え方であったり、その人それぞれだと思うので、皆様のですね、一番良いタイミングっていうのを見つけていただけるといいんじゃないかなと思います。
注意する点としてはですね、やっぱり初日、2日目っていうのは避けた方がいいと思います。 理由がですね、いろいろあって
あるんですけど、ガスが多すぎるっていうのと、やっぱりですね、コーヒー豆自体がですね、焙煎直後だと柔らかい
ので、グラインドした時にですね、うまくコーヒー豆が引けなかったりするので、初日と2日目は避けていただいて、次の日ぐらいから
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徐々にですね、味わいが変わってきますし、ガスの量も変わってくるので、飲み比べながらですね、自分の飲み頃はいつかなっていうのを探していただけるといいんじゃないかなと思います。
こんな感じで今日はですね、コーヒーの飲み頃について話させていただきました。 これで終わりたいと思います。
ではまた!
