締め切りと進捗の確認
こんばんは。
こんばんは。
お久しぶりです。
お久しぶりですね。お久しぶりだけど、すごくあっという間な。
そう。
で、10月。
締め切りがあると、あっという間。
本当ですね。
いかがお過ごしですか?
いや、もう目まぐるしい10月を過ごしています。
海藻チャレンジをノートでされているっていうのと、ZINEの締め切り。
締め切りというか、制作が迫っているということで。
厚江さんもですよね。
そう。私はもう、締め切りを一つちょっと伸ばしてもらってやっております。
いや、もう間に合わんってなって。
今どんな進捗ですか?
9千字ぐらいを書く予定ではいるんですけど、今5千字ぐらい。
1記事というか、1章で9千字ってことですか?
導入1章2章の3章を書いて、終わりにで9千いくかいかないか。
今、第2章までで5千ぐらいかな。
っていうのを、今公開下書きとしてノートで出してます。
それ終えてなかったな。
ちょっと前にやったやつで。
すごい、下書きを公開しちゃうっていうことですよね。
そうですね。なので日々変わるというか、見直しては変えるし、
最後の部分をメンバーシップ限定公開という形にして、
メンバーシップの方には最新版というか、全部見れてる状態。
これをそのまま出すかどうかっていうところもあって、
海藻チャレンジの挑戦
書いてる時にだんだん自分が説教臭くなってて、
いやいやいや。
もやってるというんですかね。
こういう時、編集さんとかちょっと冷静な目を持つ人が欲しいっていうのは。
それはお互い、コナさんとお互いに構成しあえない、しあえそうですか?
多分、言えば見てくれると思うんですけど、
ちょっとまだそのジンのほうの打ち合わせまでできてなくて、
近日やる予定ではいるんですが、こんな時にAIさんですよ。
素晴らしい。
Google AI Studioさんに最近、もう音符に抱っこ。
これを書いたやつを、あなたは編集者です。
ちょっとブラッシュアップしてくださいみたいな感じで書くと、
ちょっと言い方を変えてくれたりとかしてて、
そういう言い方のほうがスッキリするなとか、
確かにありますね。
色々相談しながら書いてるって感じなんですけど、
そのAIも、自分が問いかけるベースの根本的な、
そもそもこの言い方がダメとかっていうことを言ってくれなくて、
ダメ出しにすると多分コテンパンに言われすぎて、
腕が折れてしまいそう。書く意味ない記事ですとか言われそうとかも。
言いたいことが伝わってきませんみたいな言われ方が悲しいですもんね。
公了日というか、データ入稿はいつを設定してるんですか?
最悪11月入ってからで大丈夫っていう。
なので、ちょっと頑張って書かなきゃいけないところで。
あゆさんの方はいかがですか?
ありがとうございます。
まず、改装チャレンジっていうのはちょっと何ぞやの人もいると思うので、
毎日改装1種類、晩御飯のこんだてに入れて、
それを写真とレシピと一緒にノートの記事にするっていうのを、
50日間やろうと決めたチャレンジを50日間改装チャレンジと呼んでおります。
今45日目になりまして、あと5日で達成ということで、
そっちはもう何とか気合でいけるかなと思うんですけど。
そっちに気を取られすぎてというか、自分の計画性がなさすぎて、
本当に人作りがせっかく形にしようと思って、
このノート企画を始めたのに人ができないかもしれないという不安に陥りまして、
デザイナーのお友達にすがりついて、ちょっと助けてくださいって言って、
そしたらここからデザインの方は全面バックアップをしていただけることになりまして、
何とか11月23日には持っていけるぐらいのスケジュールになりそうです。
アイさんの方の締め切りは、工業日っていうんですかね。
データ入港は一番遅くて、11月9日の日曜日にしてます。
まあでもこれがちょっと最善かもしれないねっていうのを話して決めました。
それは50日を全部載せるんですか。
今回は50日の中で皆さんにお知らせしたいというか、ぜひ試してほしいの20品厳選します。
で、プラス50日食べ続けたことで気づいた、海藻ってこういうふうに分類できますよね。
私香りと食感って定義してるんですけど、香りと食感で分類すると、
レシピ、料理のアイディアも浮かびやすくなるんじゃないかなっていう仮説があって、
そういったことをコラム的に書こうかなと思っています。
何ページぐらいとか?
それがつい昨日決まりましたので言えます。
今のところ42ページB6サイズにしようとしてます。
そっか、あゆさんは一人でもう一冊って感じですよね。
印刷と販売の計画
まさにそうです。
すごい。
決まりましたこれはもう。
表紙とかはどうするんですか。
表紙は、私がこういうイメージがいいですっていうのを今デザイナーさんに伝えてるので、
じゃあこういうのどう?って今ラリーしてる状態って感じです。
イラスト?
写真が一気に写真ローンって載せて、ちょっと文字の配置とかでデザインしていただく感じになるかなと思います。
かっこいい。すごいなんかもう。
それが一日前ぐらいに決まりました。
すごい。
本当に頭が上がらないです。
何部するとかまで決めたんですか。予算って言うんですかね。
そうですよね。そこがめちゃくちゃ悩んでて。
そうですね。私は今50部するかなと思ってます。
でもなんか妥当な数字というか。
ただその数でいくと、今調べてるところだと1冊あたり原価が1000円を超えるんです。
だからどうなんだろうと思って。
ちょっともうちょっと調べたら多分価格下がると思うよってそのデザイナーさんと話してって言われたので、多分もしかしたらもうちょっと下げられるかもしれないんですけど。
ちょっとなんだろうな。
もちろん現時点のベストを尽くしていたしますが、ちょっと買っていただく。
文振りとかにも行ったことがなくて、どんな平均価格とか相場どんぐらいなんだろうみたいな不安があります。
わかります。
あつえさんたちはどうされるんですか。印刷部数とか価格とか。
300部。
粉じらみさんが、一緒に発行する粉じらみさんが色々そういうの詳しくて、もう広報書何部かやられてるので、
もう印刷上のやりとりも分かってて、ここが安いというか値段はこれでっていうので、
売りが500円前後にしようかなっていう予定ではいます。
やっぱ部数が多いと一冊当たり安くなるっていうところなんですね。
同じものなのにねって思って、やっぱそこがその印刷業界ならではって感じですよね。
そうですね。人を作るってなって初めて調べましたけど、やっぱこんなに違うんだというか、
10と100で倍になるわけじゃなくて、もっと増えて1000と2000だったらあんまり変わらない。
チラシのイメージですけど、あんまり価格は変わんないみたいなことが起きますよね。
なんでちょっとそこは悩みどころです。やっぱ高くても1000円ぐらいかなって個人的に思ってるんですけど、
ちょっとそこは相談しながら決めたいなと思ってます。
そうですよね。
いやーちょっと、私も本当文振りに行ったことないのにやるっていう。
やっぱ無謀なのかな。今回はチャレンジ要素が強いので、ダメだったら良い経験だぞということで。
あゆさんも確かお友達と一緒に出展されるということで、他の方々は進み具合いかがですか?
他の方々は、ちょっと一部の方しかお聞きしてないですけど、割と順調に進まれていそうです。
いいですね。
全然違う。なんかそのブース自体のコンセプトというかテーマが、いつもの書店っていうチーム名にしまして。
なんかもう本当に何でもありで、自分の日常を切り取ったりとか、いつもの書店で待ってるねって言いたいねみたいな話で決めてくれて。
なので、バラエティ豊かなブースになりそうです。
いいですね。
お近くだったら面白いですね。
ちょっと4000ブースあるから、探さなきゃ。
必ず行きます。
私もお伺いします。
ありがとうございます。
すごいな、テーマパーク化してる。
来場者約1万人っていう実績があるから、今回もそれなりに来ることを予想すると。
いやーすごい。
無理でも足を止めてくれるといいなと、私の陣で。
足を止めてくれるといいなと思います。
万が一売れ残ったらどこかで販売する予定とかあるんですか?それとか事前通販みたいな分振りに行けない人用。
ちょっと全くそこは関係ないんじゃないんですけど、個人DMのやり取りとかでご購入いただいてお送りするっていうのはありかなと思ってます。
メルカリで出しちゃうとか、そうすれば匿名配送とか。
確かに。
でもメルカリ、メルカリで。
メルカリって結構陣とか売られてるんですかね?
自分で言っといて、今調べたことない。
メルカリで見つけられるというよりは、メルカリの配送手段を使うって感じですよね。
そうそうそうそう。
欲しいって言った人に、じゃあ郵便で送りますってなるか、宅急便で送りますっていう。
一番大事なのはお金のやり取りですよね。
確かにそれは考えないと。
個人事業とかやってると決済手段とかで、もうすでに持ってたりするからそこら辺全然自分は心配してないんですけど、
そういうのがないと、確かにじゃあメルカリかってなりますよね。
まあそうですよね。
でもなんか、いろいろ手段はあると思うので。
まあそうですね、少なからず多分自分で呼びかけ続けて売らなきゃいけない気がするので。
よくよくは考えない。
50分全部は無理だから。
えー物質で残るから、いやでもなんかどっかでまた販布というか販売する機会とか。
あーそうか、そういう考えもありますね。
イベントごとが、なんかマルシェに参加した時にこそっと置くみたいなとか。
確かに確かに。
うちも多分マルシェが、横田基地だとちょっと難しいと思うんですけど、
落花生の栽培と課題
そこ以外のマルシェとか販売があればちょっと置いて売れ行きを見ようかなっていうのがあったら、一応通販の予定は立ててる感じですかね。
そうですよね。
まあでもあついちゃん達の場合、二方売り先というか在庫の持ち場があるから。
そうそうそうそう。
150つつと思うと、まあまあ確かに。
300ってすごいなーって思ったけど、
二手で作ったらそっかーって思いました。
多分、その鮮度のある話題ではなく、ずっと使えるネタではあるので、
1年ぐらいかけて売るかなみたいな。
なんかこう、特にあついさん達の陣は何でしょう、
おじいさん達の考えというか、自己紹介を兼ねた陣になっているんですかね。
そんな感じは滲み出てますね。
あと機構とかでレシピをいただいてたりとか、
あと小話的なコラムをいただいてたりするので、
ちょっと何人かで作ってる感がある。
いいですね。
だしっぽい。
楽しみです。
ねー、ちょっと私も楽しみです。
まだまだ、ちょっと印刷まで。
いや、ほんとそうですね。
遠いような、短いような。
私に限っては、すごくまだ遠いんですけど。
いやー、でもできたとき楽しみですよね。
いやー、いいですね、いいですね。
ちょっとまた来月。
来月ちょっと直前じゃないですか。
ちょっと早めにおしゃべりするか、終わった後でしゃべるか。
うわー、2本撮りですかね。
ねー。
ちょっと、
ルーフでどうだったかいは、なんかすごい話したいです。
したい、したい。しましょう、しましょう。
はい。
そうですね。
こんなのを楽しみにしながら。
はい。
さて、今月の野菜コーナーは、
落花生とケール、いきなり2品目いっちゃうんですけど、
っていうのは、落花生が今取り始めたり、売られてたりする中で、
多分私だけじゃないだろうっていうお悩みがあって、
からざや問題。
この殻の中に豆が入ってるんですけど、
すかすか、というかスペースが余ってしまってる。
豆が小さくて、でも殻がでかいみたいな。
ちょっとお得感がなくて、大まさりっぽくない。
まさに大まさりネオの話なんですけど、
っていうのを。
大まさりっていうのは、あれですよね、通常の落花生よりも2回りぐらい大きい品種ですよね。
茹で落花生に向いてるって言われる品種で、
落花生、ピーナッツはいって食べるイメージなんですけど、
この大まさりとか大まさりネオ、
他の品種でも全然、千葉半田地とかでも、
茹でても全然美味しいんですけど、
特にこの大まさりネオが茹でに向いてるという品種。
で、でかい。
通常だったら、からつき落花生で売られてるような市販のものはいってあるんですよね。
そうです。おつまみとかおやつで売られてる状態は基本いってあって、
たまに乾燥した状態で自分で茹るとか、
乾燥なので、そこから茹でてもちょっと生の方が美味しいとは思うんですよね。
確かにそのからつき落花生とか食べることありますけど、
どうやって加熱してるのかあまり意識しなかったですよね。
うちの近くの農家のお友達で入り落花生作ってる人がいるんですけど、
お茶屋さんとかいる専門業者に出してます。
甘栗いるような感じで。
そうそうそうそう。イメージ的に。
あれで結構な日数かかるのかな。
順番待ちなのかちょっと詳しくわからないんですけど、
何日か預けて、後日回収みたいな風にされてて、
まとまった量をお預けするっていう形でやってて。
そうか、そうじゃないとやっぱ大きい機械というか。
熱効率が悪くなっちゃう。
そういうことなんだ。
今回私から落花生まだ出してないですかって聞いちゃったんですけど、厚江さんに。
ゆで落花生を以前居酒屋で食べて、それがすごい美味しくて、
この美味しさを生地にしたいなと思ってオファーしました。
ぜひ、結構塩分強めでゆで時間が長いレシピが多いんですが、
愛さんどうやって作る予定ですか?
私は今見てるのは、大まさりが400gぐらいからつきで、
400gぐらいに対して塩大さじ2、水は1リットルのレシピで、
鍋に水を入れて、落花生も入れて水からゆでるやつでやろうかなと思ってます。
40分ぐらいゆでる?
多分400gも入ってないので、半分の時間か途中で味見をして、こんなもんかっていうので、
もらえるといいのかな。
わかりました。
あと圧力鍋を使うレシピもあったり、時短でっていうので。
何が一番いいんだ?
何ですかね、ガス代気にしないなら40分ゆでてもいいと思うんですけど。
ちょっとプロパンガス利用民としては、40分ゆでるっていう時点で。
私が結構信頼をおく、しろごはん.comさんという方のサイトも、
3、40分ゆでてますね、400gで。
じゃあもうそうしましょう。
農林水産省のうちの郷土料理を見ていると、50分ゆでます。
やっぱ柔らかいものが好きな国民性がにじみ出てる感じですかね。
確かにピーナッツのカリカリっていうか、想像したら全く違いますよね。
そうそうそう。
ホクホクって感じだったな、私が食べたのは。
ホクホクして、ちょっとしょっぱ美味しい旨味があって。
からざやだと、さやがふにゃふにゃしてて、中がちょっとしょぼい豆が1個入ってるみたいなのとか、
最悪果宿になると、もうしおれた豆が入ってたりとか、
逆に若すぎるやつ、フサが入ってると、
なんか白い状態、もう灰がの灰状態みたいな感じで、
でもそれでも、ちょっとちゅるっと食べると美味しい。
灰がの状態?
灰がっていうんですかね、ちょっと正しい表現かわかんないんですけど。
未熟?
そう、めっちゃ未熟。
未熟ってことですか。
そうそうそう。
本当はその薄皮のピンクが綺麗な状態が一番ベストなんですけど、
やっぱその前後っていうところですかね、外れ値というか。
なるほど、でもよくよく考えると、
落花生全部にきちんと実が詰まってるのってすごいことというか、
なんか、そう思うようになりました。
千葉県のサイト、あゆさんに教えてもらってみたら、
すごい詳しくその殻沢の原因とか対策とかが書かれてて、
結論として水をやれっていう、
寒水とあとカルシウム不足があるので、
駆土石灰の散布。
基本的に土作りの段階で駆土石灰を入れる、
ペーハーを整えるっていうので、
入れてるところは多いんですけど、
そうするとやっぱり水不足が原因じゃねっていうのが千葉県のサイトにも書かれてて。
やっぱ水不足に帰還するんだと。
水不足もちょっと上げたぐらいの8ミリ程度じゃダメで、
25ミリとかこれでもかってぐらい上げたほうが、
ちゃんと身が詰まってたみたいな感じだったので、
うっちみたいに畑に水道がないところは、
もう雨漕いするしかないし、
エンジンポンプでタンクに水積んできて、
ビャーってかける。
広い範囲だともうやってらんねーってなってしまう。
だから生産量をそんなに作らず、
水が届く範囲でやるとか。
やっぱ落下性はすごく水が重要な作物なんだなと、
そうかもしれないですが、思いますよね、こうやって見ると。
落下性、水不足です、中小さいですっていう、
見てわかるといいんですけど、見てもわかんなくて、
売った先でお客さんが茹でて初めて気づくみたいなことがあるので、
もうすみませんみたいに。
いやー、それ悲しいですよね。
触ってわかるやつもあるんですけど、本当に中が小さいと。
ちょっとブニョブニョというか、柔らかい感じになってるんですかね。
中にしっかり詰まってる感じ。
重さとか感触でわかったりするものもあるんですけど、
やっぱ見落としちゃったり、まとめて作業してると気づかなかったりする。
見落としちゃったりあるので、本当怖いって思って。
なので今年はちょっと正規の販売ではなく、
ケールの品種と栽培
変能ボランティアに来てくれた人とか、自家商品をメインで食べちゃってます。
そうですか。
直接そういう事情を話せる間柄とか、
ラベルに書いても多分読まないと思うんですよ。
そんなもん売るなって話になっちゃう。
訳あり品と書いても、やっぱ許せる訳ありのボーダーラインが違いますもんね。
確かに。
じゃあそしたらいただくときに中身気にしてみながら、
ぜひぜひ記録にも撮っていきたいと思います。
見てみてください。
もう一品のケールです。
そろそろもうケール書く農家さんいい感じに出てきてるシーズンだと思います。
こっちもトギタ種苗のカーリーケールと、
カーボロネロフォルツアーっていう、英語だとトスカーナケールとかっていうデコボコしたやつで、
マスダ採取場だったかな。
ジューシーグリーンっていう青汁に使うような幅広タイプのカールしてないケールの3種類作っていて、
もうカーリーケールは結構、私の周りでは結構メジャーな品種になってきて、
カーリーケールといえばこういうタイプみたいなのが知られてるんですけど、
次にカーボロネロとか、あと赤いやつとかで、
ちょっと幅広のやつはあまり知られてないけど、
英語とか横田吉のお客さんで、コラードケールっていう風に呼んで、
やっぱそれが欲しくて探してる方とか。
やっぱそれは外国では、アメリカですかね、アメリカでは馴染みのある野菜ってことですか。
カリブ海系の方がそれを炒めたりスープにしたりするんだとかって。
やっぱその日本でケールとしてイメージされるチリチリのやつとはちょっと違うんですかね。
違いますね。やっぱもうすでにこの時点で肉厚感が。
チリチリケール、カーリー知ってる方はまだ薄いと思うんですよ。
ケールの食べ方
はい、確かに。
幅広のやつはちょっと肉厚な感じがします。
切り方とかはどうなってるんですか、肉厚の方の。
肉厚の方はそのまま全部みじん切りとかにして、食べやすいように切ったりするんですけど、
私がちょっとおすすめなのは、ちょっとその食感がいいので、麺状に細長切りって言うんですかね。
へー、ケールを麺状に?
そう、サヌキうどんみたいな、屋台麺みたいなイメージ。
もっと細く切れれば、もっと細く切った方がいいと思うんですけど。
でも千切り、キャベツの千切りとかじゃなく、もうちょっと厚めに切った方が平打ち麺っぽいんですかね。
あー、そうかもしれない。ちょっと細めと厚めを食べ比べてみてください。
食べ比べますか。分かりました。
味付けはどうしてるんですか。
さっき私が食べたのが、ミートソースと合わせました。
えー!パスタ的に。
パスタだ。
なるほど。
え、面白そう。
なんかこう、罪悪感をなくすというか。
一応、火を通した方が柔らかくなっておいしいかもしれない。
茹でてますか。
いや、炒めました。
炒めて。
茹でてもいけんじゃないかなと思うけど、茹でるといろいろ栄養素が逃げてくるかなと思ったり。
分かんない。
そうでしょ。
しかも油と炒めた方が、脂溶性ビタミンっていうんですかね。
多分、緑色野菜のビタミンが効率よく取れます。
じゃあ、やってみますね。細麺と平打ち麺ぐらい。
そんな。
どうしようかな、ちょっと考えてみます。
何ですかね、クリーミー系とも合いそうな気がする。
確かに。
あとはもう完全にオイル系?
うーん、ペペロンチーノ風みたいな。
いいかもしんない。シンプルにそれもおいしいかも。
なるほど。
あとは普通に油炒め的に、もう麺とかなんとか考えないで、
そこに人参とかきのことか入れて、ただの野菜炒めみたいにして食べてしまっても。
結局はケールはキャベツの仲間なので、キャベツ的に食べちゃったり。
あと、ロールキャベツみたいに具を巻いてもおいしいかも。
平たいんであれば、ちょっと柔らかくレンジとかでチンして巻ける感じなんですかね。
やっぱりキャベツと同じで背骨みたいな葉脈っていうんですか、茎が通ってるのが。
なので、そこがちょっと食べ応えがありすぎて食感の邪魔になるか、
なのでそこはちょっと外すとか、
その茎とか硬い部分は硬い部分で、ぬか漬けが個人的にはおすすめです。
ぬか漬け失敗してる私が言うのもなんですけど。
私もダメでしょ。仲間です。
ブロッコリーの茎的に、それはそれでコリコリを楽しむ系の炒め物にしてもいいのかなと思ったり。
ちょっとそこはじゃあ、葉っぱの部分と分けて別で楽しんだ方が良さそうですね。
そうですね。
いいこと聞けました。
ぜひぜひ。
秋になってくると本当にケールがまさに、これからいろんなところで出てくるんじゃないかなと思ったりしております。
せいさんのお野菜でケールを食べるようになりました、私は。
ケールってあまり買ったことがなかったんですが。
ぜひぜひ。
たぶん地場産コーナー、スーパーの中の産直コーナーとかがあれば、最近作ってる農家さんも増えてきてるので見かけることも多いかなと思います。
まずはケールを綿に見立てる方はちょっとレポートします。
ぜひお願いします。
カーリーケールばっかりになってくると、今度はもうカーリーケール以外のものをちょっとプロモーションしたくなってくるみたいな。
先へ先へですね。
先へ先へ。
素晴らしい。
ほんと最近生産者が増えたので、増えると価格も下がったりするし、食べ方の提案もどんどんしていかないとっていう感じですね。
春と秋が旬なので、これからぜひおいしいのが出てくると思います。
10月から11月ごろが旬だと書いてありました。
文学振馬の感想会
そうですね。その後になってくると脂肪が降りて肉厚になってくるんですよ。
もうちょっと固くなっちゃうんですかね。
固くなりますね。なので炒め系に向いてくる。
今からちょっとこうまだコートを着る前ぐらいだと、いわゆるカーリーケールだとサラダでいくのもおすすめです。
サラダおいしいです。
ねーおいしいですよね。
それこそナッツをかけたりとか、オリーブオイルで和えるとめっちゃおいしいなと記憶があります。
おいしい。
思えば来月で厚江さんとこうやってご一緒するのたぶん1年なんですよ。
11月くらい。だからちょうどたぶん旬が回ってきたと思います。
ほんとありがとうございます。
こちらこそありがとうございます。
なんか1周年で文学振馬の感想会とかって。
もうめちゃ盛りだくさんじゃないですか。
私得な会になってしまいますが。
いやーもう私得でもあります。
ぜひまたご一緒させてください。
ありがとうございます。
そんなところで来月を楽しみにしていきたいと思います。
会長にはくれぐれも。
皆さんお気を付けください。
お気を付けください。ではではまた。ありがとうございました。
ありがとうございました。
