献立を考えることへの憂鬱さ
おはようございます。アスパラ食育デザイナーAyacoです。
この番組は、食べることから体と暮らしを整えて、40代からの毎日をもっと心地よくするラジオです。
頑張りすぎず、でも自分を大切に、明日をパラダイスにするアスパララジオ始まります。
さて、今日のテーマはですね、
今日の夕飯何にしようが朝から始まって1日憂鬱という問題にしようかなというふうに思います。
お子さん小さい方とかご家族の食事を毎食作っている方とか、結構この問題ってあるのかなっていうふうに思うんですけれども、
どうでしょうか?当てはまる方いますか?
私はですね、今でこそこういうのはあんまり考えなくなりましたけれども、
夕飯っていうよりも、私昔朝ごはん考えるのがめちゃくちゃ嫌いで、
朝ごはんってあんまりバリエーションないじゃないですか。
朝からそんなにガッツリいろんな肉料理とか魚料理とか、
朝から魚焼く人とかいますけど、あれがもうめんどくさくて。
で、じゃあ魚を焼かないとなると何すればいいんだろうみたいな。
なんかその、おかずどうしようとか、目玉焼きばっかりじゃ嫌かなとか、目玉焼きじゃおかずじゃないよなとか、
なんかね、いろいろ考えてた時がありました。
で、まあどっちかっていうと夕方、夕食の方がメインというか、
なんかこれ食べたいなとか、
自分の今冷蔵庫にこれ入ってるから、これメインでおかず考えて、
あとはどうしようかな、味噌汁とご飯とにしようかなとか、
なんかそういう感じで、朝ごはんほど私は悩んでなかったんですけれども、
いずれにしてもやっぱり毎日食べるものなので、
なんかこうどうしようって悩んでいる人って意外と多いと思うんです。
多分ね、その料理を作るのが嫌いっていうよりも、
どっちかっていうとこの考えることがしんどいっていうことであるんじゃないかなっていうふうに思うんですね。
でね、この時に私が究極これがやっぱり一番重要だなと思うのはですね、
「諦める」ことと自分への許可
諦めるっていうことだと思います。
私たちはですね、プロの料理人でもないですし、
シェフでもなければコックでもないですし、料理屋さんを開いてるわけでもないんですよ。
なので、なんかこう外食で食べるような素晴らしい朝ごはん、
例えばホテルに泊まってね、朝バイキングでなんかいろんなものあるじゃないですか。
あんなものを私たちが毎朝作る必要なんてないんですよ。
だってあれは非日常だから嬉しいわけだから、
あれが毎朝出てきたらあのホテルの食事なんて嬉しくないじゃないですか。
でもなんかこう、あれを全部作らなくても、
あの中にあるものを2つ3つピックアップして、それが毎朝揃ってなきゃいけないんじゃないかって、
私の場合は朝ごはんだったんですけど、
その恐怖関連みたいなものがすごくあった時が結構最近までありました。
でね、もうなんかいろんなこと言う人いると思うんですけども、
私は本当にもう一番は諦める。
そして毎日同じものを作らなくていいと自分に許可を出す。
これだと思います。
味噌汁の万能性と朝食の工夫
毎日味噌汁とご飯でいいじゃん。
あと卵あったりなかったりで良くない?って思ってます。
なので今の私の朝ごはんはもう基本ご飯、味噌汁、
卵焼きするか目玉焼きするか、
なんかたまにサラダ出すかとか、
フルーツある時は出すかとか、ない時はもうご飯と味噌汁のみ。
で堂々とやってます。
で私の中での工夫というかは、
もう味噌汁ってねめちゃくちゃ便利なんですよ。
なんでかっていうと、
味噌汁の中に入れたら大概のものって美味しくなりません?
で具も何でもありじゃないですか。
それこそ味噌汁の中にお肉入れたっていいし、魚だっていいし、
どっちも入ってなくて野菜だけだって美味しいし、
みたいな、なんかね万能なんですよ味噌汁って。
でそしてちょっと前の配信で言いましたけど、
私味噌を作っているので、
味噌汁がめちゃくちゃ美味しくできるんですね。
なのでご飯と味噌汁だけで十分なんですよ。
その中に具をいっぱい入れれば、栄養なんてね足りますよ。
なので私は朝ごはんは、平日はですけれども、
高校生の息子がいるので弁当を作らなきゃいけないんですね。
弁当を作るのと朝ごはんを作るのが同時進行で行われるわけじゃないですか。
私弁当を作るんですけど早く起きるのが嫌で、
極力寝てたいと思っちゃうんで、全然早起きとかしないんですけども、
30分ぐらいでどっちも並行して作らないと、
息子にまだとかって言われて出たいんだけどみたいな感じになるんですね。
ちょいちょいになるんですけど、そうすると学校遅れるじゃないですか。
だからどっちを先に作るかとか、どこまでは並行するかとか、
私の中で結構テーマだったりするんですけれども、
そこでメニューを悩んでると手が動かなくなるんですよ。
だから朝起きたらご飯を炊く。
うちご飯は鍋で炊いてるんですよ。
無水鍋があって、ガスコンロのところで自動の炊飯スイッチみたいなのを押すと、
20分ぐらいで結構おいしい炊き立てのご飯が炊けるんですね。
だから炊飯器とかで予約とかするよりもそっちの方がおいしいので、
私は朝起きてからそのスイッチを入れるっていうことをしてからトイレ行くっていうのが
自分の中でのルーティンっていうか流れになってるんですけれども、
なんか考えないでできるんですよ。
それはもうご飯炊く、あと味噌汁の水からお湯を沸かす、
出汁入れて放置した状態で沸騰までさせるとか、
それはもう考えずにできて、
例えば前日の味噌汁とかが多少残ってると私はそこに足すんですね。
もう気にせず足します。
腐ったりしてない限り。
具とかが混ざっちゃうかもしれないけれども、
別に混ざったって出汁出ておいしいじゃんと思ってるんで、
でも昨日が豆腐だった、豆腐がメインだったんだったら、
今日はちょっと変えてジャガイモとえのきにしようかなとか、
そこの具を考えるってことはしますけども、
一から何を作ろうっていうことは考えないようにしてるんですね。
夕食の献立の考え方と料理の味付け
それって朝ご飯だからじゃんっていう風に思う方とかもいるかもしれないんですけども、
晩ご飯も私の中では結構同じような感じで、
さすがにご飯と味噌汁だけっていう感じではないですけども、
逆に言うとメインを何にしようかって私は決めるんですよ。
例えば冷蔵庫に肉がそういえばあったなとか、
肉ないな、魚なんだろう、
アジが3匹あったなとか、
干物があったなとか、
なんとなくメインになりそうなものを探るわけですよ。
肉も魚もない時もあるわけです。
その時はじゃあ野菜でメインになりそうなものなんかあるかなとか、
ちょっと腹持ちいいものとかあるかなとか、
そういう一番のメインのものを考えて、
それをだから後は炒めるか煮るか、
料理方法を何するかって感じじゃないですか。
その辺はもうね、何ですかね、
適当です。
適当って言うとこれがまた良くないって言われちゃうのかな。
何が言いたいかって言うと、
今日の夕飯何にしようっていうのを朝から考える方って、
ちゃんと作らなきゃいけないと思ってる方だと思うんですよ。
なんでちゃんと作らなきゃいけないかって言うと、
きっとご家族にちゃんとしてると思われたいとか、
サボってないよっていうことだったりとか、
私はそうだったと思うんです。
あと子供にバランスの良い食事を食べさせたいとかね、
それを満たすためには、
私がメニューなんか毎日違うの考えなきゃとか、
毎日バランスよく食べさせなきゃみたいなこととかがあるから、
それを踏まえた上で何にするのか考えるのが、
憂鬱っていう問題だと思うんです。
別に毎日ハンバーグとか、
そういう外食で出てくるようなものじゃなくていいと思う。
なんじゃない野菜炒めとか、
名前のない料理です、要は。
家にピーマンともやしときのこがあって、
ちょっとだけ豚バラがあったからそれで野菜炒めするとか、
それが玉ねぎがあったりなかったり、
きのこないからじゃがいも入れてみたりとか、
これは何ですかって聞かれたときに、
何々ですって答えられない料理ってあるじゃないですか。
ホイコーローですとか、
言えない材料とか入ってるやつ。
でもそれで別にいいと思ってて、
料理ってあとは、材料とかもそうなんですけど、
味で全てが決まるじゃないですか。
だって野菜炒めみたいなものを作ったものを、
最終的にどんな味付けをするかで、
出来上がるものって全然変わるんですよ。
それを醤油味にするのか、
はたまたそれをクリームっぽくするのか、
ニンニク入れるのか入れないのかとか、
お酢にするのかとか、
ケチャップ味にするのかとかで、
出来上がるものが180度変わると思うんです。
でね、それを私は、
自分が食べたいものの味にしちゃうって感じです。
肉焼くにしたって、
何だって別にいいわけじゃないですか。
何味だって。
ただ焼いたって味は違うわけですよ。
バター味にしたり、
バターに醤油入れてみたりとか、
でもそれがケチャップの人だっているかもしれないし、
なので私がお勧めしているのが、
調味料の重要性と選び方
調味料なんですよ。
調味料が美味しければね、
大したことやらなくても、
全部ご馳走になりますから。
だって焼いただけで、
美味しい醤油かけたら、
もうそれだけで美味しいですよ。
何なら焼かなくたって、
豆腐に鰹節かけて、
醤油かけただけだって美味しいし、
とかね。
私この間、
ただのお酢じゃなくて、
お酢を作る時に、
お酢の下に濁りみたいな、
溜まるのがあるんですよ。
お酢って発酵じゃないですか。
だから基本的には上澄みの透明な部分を使う、
商品として使うんだけども、
その樽の中で下に、
カスみたいなものが、
溜まるらしいんですよ。
発酵させた時の、
お米のカスみたいなやつが。
それを、
あえて商品にしたっていう、
ものを買ってきたんですけども、
それとかだって、
ただのお酢とちょっと違う、
甘みがあるというか、
それにちょっと塩コショウするだけで、
もう美味しいドレッシングできちゃうし、
なんかそういう、
調味料が美味しいってことが、
おすすめです。
はい、なので、
私は日頃から、
いろんなものを、
自分のお気に入りの調味料を買うのを、
大好きですけども、
皆さんも、
ここに行ったら美味しいの売ってるよっていう、
実店舗のお店を、
自分の家の近くで見つけるとか、
あとは、
今だってネットで買えるじゃないですか。
だから、ネットで買えるような、
場所を、
場所というか、
そういう商品とかを、
ちょっとアンテナ張ってみて、
美味しそうだなと思ったら、
買ってみるとか、
はい、
本当に醤油とみりん、
これが私が一番最初に、
買えてもらいたいものですね。
スーパーに売ってる醤油と、
スーパーに売ってるみりんは、
私が食べてる醤油とみりんとは、
多分、運での差の味だと思います。
それをね、
高いっていう人がたまにいるんですけども、
そりゃ高いですよ。
スーパーで売ってる398円よりも。
でも、だから何?って感じですね。
だってそんな、
一瓶を一日で食べるわけでもないし、
それが、
一瓶1000円したってね、
それで自分がご機嫌になって、
家族にも美味しいものを食べさせられて、
自分が苦労しなくても、
めっちゃご馳走なものが、
食卓に並ぶなら、
安いもんじゃない?
って思いますけどね、私は。
食事を整えることの捉え方と境界線
だから、
なんかその、
食事を整えることって、
料理をめちゃくちゃ頑張るっていうことじゃないと、
私は思ってます。
はい、なので、
自分の中で、
ここはこうしようっていう、
境界線を引くというか、
頑張るところと頑張らないところの、
線引きをきちんと、
自分ですみ分けする、
みたいなことかなと思います。
だから私は、
メニューをあれこれ考えたり、
時間をかけて料理をするっていうことは、
たまにはやりますけども、
日頃の日常ではやらない。
その代わり、
調味料は、
私が美味しいと思うものを、
使うっていうことを、
やってるって感じですね。
なので、おすすめですよ。
はい、絶対こうしろってわけじゃないですけど、
その自分の基準を作っていくっていうことが、
すごく大事なのかな、
っていう風に思いました。
リスナーへの呼びかけと締めの言葉
はい、
では、そんな感じで、
今日からですね、
こういう風にテーマに沿って、
お話ししていこうかなと、
思いますので、
何か皆さん、
私、これ、
おすすめです、
みたいなものがあったら、
ぜひ教えてください。
それでは、
今日も素敵な一日をお過ごしください。
あやこでした。