農業への挑戦
ミズヒロ
えいちゃん）ミズヒロのアリのままトークラジオ（アリトーク）この番組は有形農家の二人が、しょうもないことから真面目な話まで、普段のことや考えていることをアリのまま発信する雑談番組です。この番組は無料でお聞きいただけます。よろしければお聞きのアプリで番組のフォローをお願いします。
えいちゃん）オレンジ団と家族が奪い合っちゃうニンジンを生産しています。ミズヒロです。
えいちゃん
ミズヒロ）ハーブメディエーター、ハーブの水先案内人、えいちゃんです。よろしくお願いします。
ミズヒロ
えいちゃん）ミズヒロさん、今日もまた素敵なお召し物を。ミズヒロ）ありがとうございます。キャロッツって書いてあります。
えいちゃん
えいちゃん）オレンジ色のパーカーに花が点々とあります。その花はニンジン農家的にはどうなんですか?ちゃんとニンジンの花なんですか?
ミズヒロ
ミズヒロ）ニンジンに近いですね。ニンジンはすごい小さい花だから分かりにくいんだけど、その小さい花を凝視しておくめるとこの今のデザインに近いんですかね。
えいちゃん
えいちゃん）素晴らしい。ミズヒロ）だからよくできている。
えいちゃん）よくできているじゃん。バカなんですね。
ミズヒロ）いいですね。キャロッツって書いてある。
えいちゃん）キャロッツってメーカーなんですか?
ミズヒロ
ミズヒロ）キャロッツっていうアンワーキャロッツっていう作家さんがいて、デザイナーさんっていうのがいて、その人の作品ですね。だからキャロッツっていうのは世界中見てもその人の作品みたいな感じですね。
えいちゃん
えいちゃん）ミズヒロさんのためにあるような服。
ミズヒロ
ミズヒロ）ありがたいですよね。
えいちゃん
えいちゃん）そんな服を着てますけれども、今日はその隣でギラギラ今笑ってますけれども、初のゲスト。
ミズヒロ
ミズヒロ）初のゲスト。ありがたいですね。
えいちゃん）ゲストが来ておりますよ。
えいちゃん
えいちゃん）はい。
えいちゃん）なんて呼んだらいいですかね。私この番組ではえいちゃんとミズヒロさんっていう。
えいちゃん）りょうちゃん。
ミズヒロ）じゃありょうちゃん。
えいちゃん）りょうちゃんをお呼びしましたけど。
ミズヒロ
えいちゃん）じゃあちょっと軽く自己紹介をお願いしていいですか。
えいちゃん
ミズヒロ）はい。よろしく。
えいちゃん）あの、笑い起これるのが大変でしたよ。
りょうちゃん
ミズヒロ）はい。
えいちゃん）初めまして。えっとりょうすけお野菜のりょうちゃんと申します。よろしくお願いします。
ミズヒロ）よろしくお願いします。
えいちゃん）お願いします。
えいちゃん
えいちゃん）今日ね、あの、前回かな?ゲストをね、いっぱい呼びたいっていうのを新年会で。
ミズヒロ）そうだね。
りょうちゃん
えいちゃん）配信しましたけれども。
えいちゃん
ミズヒロ）そうだね。
えいちゃん）早速、仲間です。
りょうちゃん
ミズヒロ）仲間ですね。
えいちゃん）仲間でちょっと練習。
えいちゃん
ミズヒロ）はい。
えいちゃん）大変失礼なゲストの呼び方は。
りょうちゃん
ミズヒロ）どうぞどうぞ。
えいちゃん）いっぱいノック打ってください。いっぱいやってください。1000本ノック。
えいちゃん）大歓迎。
えいちゃん
えいちゃん）やってください。
ちょっとカノさんの紹介を仲間目線で
多分自分でなかなかね自慢しづらいと思うので
カノさんは新規臭の2年目?
りょうちゃん
今3年目ですね
えいちゃん
3年目
りょうちゃん
3年目です
えいちゃん
3年目でなんと1年目に
りょうちゃん
さつまいもの日本一になった頭のおかしい人
えいちゃん
ビギナーズラックで日本一勝ちです
ミズヒロ
謎すぎるね
りょうちゃん
たまたまねいただきまして
全然たまたまじゃないでしょ
ミズヒロ
畑みんなで見た時も謎っていうかね
カノさんの信念とか土づくりのことがわかったから
これは奇跡ではなくビギナーズラックでもなんでもなく
地域と家族の絆
ミズヒロ
カノさんが学んだことがそのまんま形になったんじゃないかなと
すごい勉強させてもらいましたけど
りょうちゃん
いやいやとんでもないです本当にありがたいです
えいちゃん
本当おかしい意味がわかんないですね
1年目ってさ新規臭の計画とか立てる時にさ
だいたいその6割正規の6割で計算しなさいみたいなのがあるんですよね
それが一般的なんだと思うんですよ
日本一ですからね
りょうちゃん
しかも種量とか大きさとかじゃなくて成分の日本一ですよね
ミズヒロ
食味と栄養価を測るコンテストですね
狂ってるよね
狂ってる
えいちゃん
信じられない
日本語には信じ難い
やってる作物はさつまいもと
りょうちゃん
さつまいもとじゃがいもとあとにんにく
とうもろこしも少しやってます
主にその4つですね
えいちゃん
どちらでやられてるのか
りょうちゃん
南部町というところで八戸の横ですね
もともと山頂村合併してできた街なんですけど
その中の旧福知村というエリアで主にやってる
えいちゃん
福知村ね我々青森県民的には温水プールの街っていうイメージが
りょうちゃん
バーデハウスですね
ミズヒロ
バーデハウスねよく行きますけどね
りょうちゃん
妻のふるさとなんです福知が
ミズヒロ
奥様のふるさとなんだね
りょうちゃん
小学生とかはプールの時間はバーで行く
えいちゃん
そういうなってる
りょうちゃん
最高じゃん
えいちゃん
カリキュラムに入っちゃってるみたいな
りょうちゃん
いいねいいね
えいちゃん
ちょっとちらっと話出ましたけど
かのさんは青森出身じゃないんですよね
りょうちゃん
そうですね私は東京都大田区というところです
えいちゃん
シティボーイ
ミズヒロ
大田区というと電車だと何駅が近いんですか
りょうちゃん
電車だと大森駅とか
孫銘駅とか
ちょっと下町ですねほぼ神奈川県より
南の方ですね東京の
ミズヒロ
大田区という南の方なんだね
りょうちゃん
そこで生まれ育ち
サラリーマンとかもその後やりましたけども
大阪行ったりとかもしましたけども
大阪も東京で過ごしていたという感じですね
えいちゃん
いわゆるアイターンってやつね
りょうちゃん
アイターンって謎だよね
言葉として
えいちゃん
アイターンって
りょうちゃん
ターンしてねえじゃん
ミズヒロ
そうだね
えいちゃん
アイイジューならば分かる
アイターンって何
りょうちゃん
確かに一方通行ですからね
また東京行かなきゃいけなくなっちゃう
えいちゃん
確かに奥さんと結婚して
りょうちゃん
こっちに来たって感じ
今妻と結婚して
そこからすぐ行ったわけじゃなくて
しばらく向こうで
2人とも東京で仕事してたんですよね
メディアの仕事ですけど
そのやってる時に
コロナ禍になったのが2020年ですね
そこから2人でいろいろと将来のこと話している時に
今の大使を授かり
向こうで授かったんですよ
その時からも
僕とかはリモートワークとかが
当たり前になっている生活だったんで
場所関係ないねってとこもありつつ
ずっとやりたかった農業を
今思い切ってチャレンジしよう
妻と話し合って
その翌年に移住をした
2021年の4月
えいちゃん
サラリーマンをやっていて
移住してその年から農家やってるのか
りょうちゃん
その年はすぐじゃないですね
2年くらいだいたい修行期間というか
部長に来てから
2021年か2023年まで
そこで勉強させてもらって
2023年の4月からスタートですね
独立してって感じです
えいちゃん
農業的に言えば3年目で
臨機収納を
加工品の展開
りょうちゃん
独立して今3年目ですね
ミズヒロ
農業歴は
研修含めると5年目
りょうちゃん
研修含めると
えいちゃん
2023年
ミズヒロ
2021年から
えいちゃん
2021年から
それでね
ミズヒロ
高品質な
えいちゃん
さつまいももね
ミズヒロ
本当においしくてね
りょうちゃん
申し上げていただいたんですか
ミズヒロ
メリークリスマスさせていただきましょう
りょうちゃん
ありがとうございます
えいちゃん
嬉しい
我々と同じで
加工品もね
りょうちゃん
作ったりして
ほしいも
ほしいもはね
ひらぼしと丸ぼしって
2パターンあって
あとはペーストだったりとか
ペーストもやってるの?
ペーストも
BtoB向けですけどね
えいちゃん
BtoB向けでやったり
りょうちゃん
ペーストとか
いろいろ今チャレンジしてる
のがあるんですけど
じゃがいものほうにはなるんですけど
ポテトスムージーっていう
スープってこと?
スープなんですけど
妻が考案したやつで
自分のところで作ったじゃがいも
イベント限定で
振る舞ってたんですけど
それをいよいよ商品化していこうみたいな
いいですね
動いてる感じです
いろんなこと
ちょこちょこやってます
えいちゃん
ポテトスムージー?
りょうちゃん
そうポテトスムージー
ミズヒロ
言い方
ポテイトどっちもスイートポテイトと
じゃがいももポテイト
りょうちゃん
どっちでもありってことですかね
今はじゃがいもポテイトで
じゃがいもポテイトのほうの
えいちゃん
それはどういう形状というか
りょうちゃん
あれなんですか
えいちゃん
もうなんですか
りょうちゃん
今最終
ポテトのスムージーのもとを
作って
牛乳のパターン豆乳のパターン
みたいなのはお客さんのほうで
えいちゃん
決めるっていうのも
りょうちゃん
いけるし
全部完成されたもので
考えていって
完成品でいこうかなと
思ってるんですけど
えいちゃん
それでいじめてます
ミズヒロ
ポテイト
りょうちゃん
ポテイトスープ
ポテイトスムージーですね
えいちゃん
いいねさすがネーミングはね
ミズヒロ
ポテイトスムージーいいっすね
えいちゃん
ただポタージュって
ミズヒロ
言っちゃいそうなところ
りょうちゃん
ポテイトスムージー
これも妻が
妻と妻の友達かな
命名してくれました
えいちゃん
いいんじゃないポテイトスムージー
いいよいいよ
ミズヒロ
イメージが全然変わるよね
りょうちゃん
そんなことやったり
奥さんはもともと何やられてた
妻もメディアの仕事してたんですけど
テレビの裏方ですね
技術系をやってました
えいちゃん
かのさんはデザイナーってことですか
りょうちゃん
私は
営業とマーケティング部隊に
インターネット広告の仕事を
主にしてたんですけど
クライアントさんの
戦略
メディア選定
えいちゃん
ウルプロだ
りょうちゃん
そうだよね
さつまいもの種類と特徴
りょうちゃん
よく言っていただくんですけど
えいちゃん
難しいですよね
りょうちゃん
自分のことになるとね
セールドが違うとここも違うのか
というのを
見せつけられましたけど
どうにかこうにかいろんなご縁いただいて
おかげさまで
だんだん一人で
歩けるようになってきた
マニモを呼んでもらえるようになって
えいちゃん
嬉しいなという感じ
ミズヒロ
ありがとうございます
りょうちゃん
水野さんめちゃくちゃ顔が
ミズヒロ
よく話すんだけど
うちら職人の勉強会で
話すんだけど
そこでの時間では
なかなか話せない
こういう話ができるので
嬉しいです
カラオケとか
忘年会のときと全然違う
りょうちゃん
話がある
ミズヒロ
あのときは話せないような
話を今聞かせてもらってるんで
りょうちゃん
楽しかったね
えいちゃん
この間ね
忘年会やって
みんなだって一次会で帰るんだもんね
りょうちゃん
そう失礼しました
みんな行くのだろうなと思ったら
そうだよね
Aちゃんとね
二人で行かせてもらいました
えいちゃん
我々ちょっとねサラリーマンネージ長いから
二次会がある前提で
りょうちゃん
動いてるから
いいですよね
楽しかった
楽しかったっすね
えいちゃん
脱税しちゃった
ミズヒロ
どうぞ
わからない人もいると思うんで
さつまいもの
ひらぼしと
丸ぼしのことと
ちょっと伝えて
りょうちゃん
いただけますか
ひらぼしは
1センチくらいの厚さに薄くスライスして
やるんですね
それをほすんですけど
丸ぼしは
芋の形を思い浮かべていたので
それをぎゅーっと凝縮するような
イメージなんですけど
どちらも紫の外側は
しっかり目に落として
本当に果肉に
それを乾燥させて
出来上がったのがぼし
えいちゃん
丸ぼしは大きいそのまま
りょうちゃん
丸ぼしはそのままみたいな
丸っこい細長い棒みたいな
ミズヒロ
なるほどね
りょうちゃん
なるほどなるほど
かのさんの芋が
円柱
えいちゃん
丸棒
丸棒ってちょっとね
りょうちゃん
丸棒でいいんじゃない
えいちゃん
円柱
警察のさ
そうだそうだ
そうなんだ
イメージが悪すぎるよ
りょうちゃん
確かにそうっすね
ミズヒロ
円柱
りょうちゃん
円柱型
ごめんなさい円柱型
ミズヒロ
ずぶとい感じじゃなくて
スティック状
みたいな
えいちゃん
そうです
違いはあるんですか平ぼし
開いたいのと
りょうちゃん
スティック状になってるのと
色々あるんですけど
平の方が
昔ながらのほしいも
硬さがある程度ある
えいちゃん
この辺の言葉で言うと
しない
りょうちゃん
しない
丸ぼしの方は
芋
型がむかしい
はいはいはい
えいちゃん
低温でやったさつまいもの
りょうちゃん
もう凝縮された
このあんと
芋感はしっかり食感とかもある
丸ぼしなんですけど
僕らのさつまいもが特に
特徴があるらしくて
他のさつまいもよりも圧倒的に水分量が
えいちゃん
多いんですって
りょうちゃん
乾燥を絶対させるんじゃないですか
ほしいも作るときで
乾燥の時に水分めちゃくちゃ飛んじゃうんで
原材料から取れるのが
1割ぐらい
えいちゃん
1割も満たないとか
りょうちゃん
無どまり的にはあまり良くないんですけど
その分貴重な
極上ほしいもみたいな感じで
言っていただいていて
えいちゃん
濃縮度が違う
りょうちゃん
濃縮度が違う
他のほしいもと食べ比べると
明らかに食感とか香り
雑味がまずないと
色も違う
あんまり
見え方が良くないですか
スーパーとかに並んでるのよく見ると思うんですけど
漁介お野菜の事業展開
りょうちゃん
それとはまた違う
見え方のほしいになってます
ミズヒロ
素晴らしい
えいちゃん
食いたい
ミズヒロ
食いたい
まる
えいちゃん
平干しが
りょうちゃん
前は平と
まるもちょこっと
ミズヒロ
食べさせてもらって
りょうちゃん
多分皆さんは
まる干し派でした
聞いたのは
まる干しのほうが
平干しよりも少ないんですよ
作れる量って
ミズヒロ
天然の生キャラメルみたいな
天然の生
えいちゃん
生出ちゃった
りょうちゃん
この間生って何だ
生って何だ聞きましたよ
ミズヒロ
生キャラメル的な
生
りょうちゃん
干してるけど生ほしいも
生ほしいも
えいちゃん
ちょっと違うから
ちょっとよくわかんない
でもほら
過熱してないっていう意味で生を使えるから
ミズヒロ
そうですね違いましたね
りょうちゃん
そういうほしいもになってますね
そうなんだ
これを
ちょうど
言っていいんですよねクリスマスだって
えいちゃん
言わないほうがいいかな
りょうちゃん
言わないほうがいいかな
そこはじゃあ
そういうほしいもとかは
ECで言ったりとか
あとは
地元でイベントもやるんですけど
直売会みたいな
漁介お野菜直売会みたいなのやるんですけど
えいちゃん
そこで販売したり
りょうちゃん
あとは
夫婦での農業経営
りょうちゃん
卸しとかそういったところも
徐々に広がって
えいちゃん
いるということでございます
いいですね
じゃあちょっと話変えて
農園名というか
りょうちゃん
事業名が漁介お野菜
漁介お野菜
えいちゃん
こだわりがあったんですよ
りょうちゃん
あんまりそこまでないんですよ
正直言うと
これもね妻講案なんです
えいちゃん
実は
りょうちゃん
分かりやすくていいじゃんって言って
漁介のお野菜でしょみたいな
分かりやすいじゃんみたいな
横文字にしたらそれっぽくなるでしょみたいな
すごいもうなんか
きっかけは本当に
そんなようなことなんです
でもなんかそれでやらせてもらってるんですけど
やっぱだんだん
漁介お野菜のお野菜ですね
えいちゃん
とかって言ってくださると
りょうちゃん
嬉しいじゃないですか
根性のハブだとか
南部農園の人参だとか
全然そこの土俵には私乗れてないですけど
なんかやっぱ嬉しいな
とお客さんが
言ってくれます
きっかけはそんな感じですよ
えいちゃん
気に入ってますね
でも奥さんと一緒にやられてるんですよね
夫婦で二人でやってます
旦那を立てるというか
ミズヒロ
一緒にともにね
一緒に住んでいくわけだからね
りょうちゃん
そうですね
でも最初は
東京からこっち来るときに
私一人でやる
前提だった
えいちゃん
農業やる前提で
りょうちゃん
こっち来たの
私が農業やりたいっていうもんだから
妻がもう分かったよ
つって乗っかってくれた
えいちゃん
移住した直後も
りょうちゃん
妻はまだ自分が農業やると思ってなくて
頑張れみたいな
だからその思いまで
領収下さいって名前だったかもしれないけど
話していくうちに
私もやろうかな
モチベというか熱が
生まれてきて
今は
おかげさまで二人でやってる
えいちゃん
なかなかね
夫婦でさ
新規授業をやるっていうのは
ハードルがね
高いと思うんですけど
そこは
りょうちゃん
大丈夫だっていう
そうですね私はどっちかというと
楽観的というか
計画もちろん
自力計画とかはやってましたけど
でもなるようになるさと
最終的には
直感型でいくタイプなので
そこで自分がバーッと
行ってで妻がそこで
逆に手綱を引く場面もあったり
とか
そっちでいいんだっけみたいなところを
バラナンでバランス
ミズヒロ
っていう感じです
そうかじゃあ奥様は
その仕事は
こっちでリモートで仕事を
始めはしようかなって思ってたの
りょうちゃん
いやリモートではなくて
新幹線で
またその
当時のテレビ局に通おうとしてたんです
えいちゃん
だけど
りょうちゃん
現実的に無理だねって話に
子供も生まれたばっかりだし
そうか
だからそっちはなくなくね
ってなってあれだったんですけど
今でも結果的に
開けてみたら
私はもう熱量冷めることなく届いてますけど
妻もだんだん追いついてきてる
たまに飛び越すときもあるぐらい
ポテトスムージー作るぐらい
えいちゃん
なので
りょうちゃん
今はこういい感じで
二人でやらせてもらってますね
そんな感じでしたね当時は
そっかそっかそっか
えいちゃん
いいピュアだね
ミズヒロ
そうですか
いいなぁと思います
インスタのリールとか見てても
仲良く
息の合ってる感じ
りょうちゃん
ありがとうございます
インスタもあれ
全部妻が運用してるんで
撮影とかも
ミズヒロ
いいよねさすがだよね
スキルがある
えいちゃん
確かに確かに
その道の人だもんね
りょうちゃん
そうですね
ディレクターとかもやってたときあるので
ミズヒロ
腕がある
えいちゃん
人に見せるっていう
ミズヒロ
伝え方とかね
なんかすごい
農業で大事な
部分だよね
うちらがやってるような農業っていうのは
人に個人直接売ることが
多いから
どう伝わるかとかどう伝えるかとか
どう受け取ってほしいとか
なんかあるじゃないやっぱり
一般の買い手食べ手の
がどう思ってるんだろうな
っていうことが
特にね我々のような
業界だと大事で
そこをついているそこの知識がある
っていうのはすごい大きなことですよね
りょうちゃん
そうですね
その辺のやっぱり感覚というか
感性が多分
養われてるかもしれないですね
特にね
自分たちで売るときに
ターゲットがまず何なのか
そこに対する刺さるものは
何なんだって
加納さんの農業経験
りょうちゃん
キーワードみたいなところの洗い出しから
何なら一緒に
やったりして
えいちゃん
かのさんもね
りょうちゃん
りょうちゃんもね
ミズヒロ
どちらも正解
えいちゃん
りょうちゃんもマーケティングやってたわけだからね
そこら辺はね
りょうちゃん
話ができるかなってところで
えいちゃん
いわゆる有機栽培
でやってるじゃないですか
そこはどういう
選択肢というか理由で
りょうちゃん
そうですね
移住直前に
東京にある八百屋さんに
転職したんですよ
直前に半年くらいしか入れなかったんですけど
そこで
いわゆる八百屋さんみたいなことをやらせて
もらって
えいちゃん
テントに立って
イメージする八百屋さん
りょうちゃん
それのちょっとオシャレ版
神楽坂にあった
八百屋さんなんですけど
本当にいろんな野菜果物
加工品も含めて扱っていて
卸もあって自社農園もあって
ラボもあってたんで
いろんなこと学べるなと思って
そこに入ったんですね
その時に有機野菜なんで
いわゆるこの
栽培期間中農薬化学用と
呼ばれるもののものも
ありましたし原農薬と呼ばれるものだし
あとは
7割原とか
もう少し違う言い方の
栽培期間ですね
それらをいろいろ全て
扱ってたので
食べ比べとかを
同じ野菜でも食べ比べするシーン
結構あったんですよ
例えば刃物とか
自社農園と同社
を比べた時に
一番私が美味しいと思ったのが
たまたま選んだのが有機野菜だったんです
そこで
なんで美味しいんだろうみたいな
言い方が良くないな
今まで食べてきたものも美味しいと思ってたんだけど
より美味しく感じた
大げさな表現をすると
細胞が喜ぶじゃないですけど
なんかすごい良いもの食べたな
っていう感覚に
その時になったんですよね
そこから作り手のことを
調べたりしていて
でもその時には私が移住してやりたいと思って
ので
そういったアンテナ張りながら
えいちゃん
やってたからこそかもしれない
りょうちゃん
それで
色々調べていくに
この未来に乗って有機の道に行ったところで
えいちゃん
じゃあもう自分自身で
りょうちゃん
納得してるというかね
そうですね
こういうものが作れたらいいなと思って
もともと作り手とか
職人肩着みたいなのに憧れがあって
インターネット広告の前に
メーカーに1個勤めてたって
その時に職人さんってすごいなと思って
作り手だったんで
売り手伝えてってこれまで仕事してきたけど
作り手の
仕事したことがなかったんで
そこに対しても農業というところができるなと
えいちゃん
思って
りょうちゃん
よりそこで
ビシッとして
ミズヒロ
いいね
今までの人生経験したことが
全て今繋がってる
それが2人ご夫妻で2人で繋がって
できてる物事を
今生み出してるっていうのが
りょうちゃん
面白いですね
いろいろ
有余曲折ありながらも
こういう形でやらせてもらってますね
えいちゃん
基本は全部
有益なんですか
りょうちゃん
そうです全部100%今
それでやってます
えいちゃん
広さはどのくらい
りょうちゃん
広さは今まだ2丁分くらいなんですけど
農繁期と加工品
りょうちゃん
女性補助
JAS申請して
JAS認証取ってるところで
2丁分やってます
えいちゃん
すごいね
ミズヒロ
なかなか大変だよね
りょうちゃん
大変だと思います
大変ですね
それでも大変と思いながらも
周りの皆さんもっとやってらっしゃるから
いやすごいなと思いながら
効率を上げなきゃなとか
いろんな課題に向き合いながら
日々やってる状況ですね
えいちゃん
ピークシーズン的には
農繁期はいつになる
農繁期は
じゃがいもとさつまいもにんにく
りょうちゃん
とうもろこし
夏超忙しいよね
夏忙しいですね
にんにく収穫いってからの
じゃがいもやってのとうもろこし
並行してみたいな
そうこうしてるうちににんにく乾燥しやがったら
出荷体制入って
でさつまいもの収穫
が今度始まりみたいな
にんにくは春ぼり
6月7月ですね
ずっと忙しいですね
冬も冬で
やることはたくさんあるから
はっきりとした
農繁期農繁期ってあんまないかもしんないですね
えいちゃん
そっかそっかそっか
いいねだらけなくて
りょうちゃん
そうだねだらけなくていいね
ですね
ミズヒロ
冬のね仕事
れいちゃんは加工
加工がすごい忙しいじゃない
えいちゃん
ハブティがね
シーズンというかピークになるんで
ミズヒロ
加工を
持ってると
自社の加工とか
自社で販売してるってなると
冬も何もなく
夏より畑あって
より忙しくなるっていうパターン
河野さんの場合だと
加工品
持っててそれで貯蔵ができる
さつまいもとかじゃがいもとか持ってて
それを基本的に
販売をメインで
冬の仕事っていうのを成り立たせる
りょうちゃん
そうですね
加工品が仕上がってくるので
そっちの販売もそうですし
来季に向けてとかの
お客さんとの商談だったり
とか
自分でやるイベントの販売とかも
ありますし
えいちゃん
売り先的には
自分で販売なんですか
りょうちゃん
そうです
一応直取り直売
という形で100%
えいちゃん
やらせてもらってます
りょうちゃん
精選も加工品も
えいちゃん
すごいね
市場出荷なし
りょうちゃん
市場と税産は出してなくて
さつまいもコンテストの成功
りょうちゃん
有機だしね
出せない出しづらいみたいなところも
ありますけど
基本的に自分で01で
すごいね
5円でいろいろ繋がって
ご紹介いただく
時もありますし
こんな感じですね
えいちゃん
日本一だからね
みんな
取引先が分からしたら
取り扱いたいよね
ミズヒロ
そうだよね
ビッグなキーワードになるよね
りょうちゃん
そうですね
大会名自体は
業界の人しか知らない
みたいなところはあるんですけど
だんだん広がって
人が増えてるみたいな
今年も一回出展する予定なんですけど
確かにそれきっかけで
連絡くれる方は増えました
そうだよね
えいちゃん
第三者期間だし
成分の話だから
もういいのは間違いないもんね
そうだねそういうことだよね
雰囲気で1位とかじゃなくてさ
おいしいから1位みたいな感じじゃなくてさ
成分で1位だから
間違いないもんね
ミズヒロ
分かりやすい
今求められてるエビデンス的なところが
分かりやすいからね
えいちゃん
いいよね
今までのそういうのの1位って
なんとなく
どういう基準で得られたんだろうみたいな
おいしいっていう基準が
ミズヒロ
人それぞれだから
曖昧だからいろいろ
異様が出ちゃうけど
成分分析で調べてこういう結果だったら
非常に分かりやすい
えいちゃん
具体的に何が良かったかっていう
りょうちゃん
具体的には高参加力って呼ばれる
えいちゃん
高参加力みんな
りょうちゃん
大好きな言葉ですね
アンチエイジングとかね
って言われたりしますけど
高参加力が
コンテストに出してる平均値
自体がまず高いんですけど
それの初年度は
2.2倍だったんですね
2年目出した時
基準の2.2倍
コンテストの平均値の2.2倍
過去データの平均値を
ミズヒロ
高いよねそもそも高いんだね
りょうちゃん
グン抜いてるってことでしょ
そこが評価
そこで評価いただいて
最優秀賞というのをいただいて
2年目も出した時は
平均値の4.4倍だったんです
さらに伸びて
その時は
最優秀賞が不在だったんですけど
優秀賞とスポンサー賞
2年目はいただいて
高参加力ってところが結構
えいちゃん
ポリペナール
りょうちゃん
が評価いただいたところ
あと職人という感じ
でした
えいちゃん
すごいねだってそのコンテストは
ずっと続いてたわけでしょ
その歴代の平均値の
4.何倍
りょうちゃん
そうですね1年目が2.2倍
2年目が4倍
やば
えいちゃん
だってコンテストに出すぐらいのスペシャリストたちの
ものってことでしょ
それの4.何倍ってやばくない
ミズヒロ
やばいよね
分析の結果
りょうちゃん
そういうのが出て
ミズヒロ
今年楽しみですね
りょうちゃん
今年ね
それがね
分かんないとこですからね
どうなるかみたいなところですけど
えいちゃん
0.8倍ぐらいですねみたいな
りょうちゃん
あれ
ミズヒロ
それでもすごいね
それでもすごいよね
りょうちゃん
自分を追い越せになるんだよね
ミズヒロ
平均値を上げているわけだから
りょうちゃん
そうかそうか
そういうことですね
ミズヒロ
平均値が上がるわけだ
えいちゃん
2年目なんて自分で平均値上げちゃってる状態の
4.何倍
りょうちゃん
そうかそうか
ミズヒロ
そういう見方ですね
りょうちゃん
去年の自分を追い越す
ミズヒロ
そっかですね
どこまでいけるのか
分かんないけど
すごい良いのが出た
飛び切れのが出た
それを上にいける
技術とか
りょうちゃん
知識とか知識作りとか
ミズヒロ
それって可能なのかね
ずっと追い越し続けることって
りょうちゃん
多分
聞くところで可能らしくて
で
主にその
分析が糖度
抗酸化力ビタミンC
初酸
4つの分析が主に
いますけど
糖度側に活かせるのかビタミンC側に
活かせるのか抗酸化力に
さつまいも栽培の科学
りょうちゃん
活かせるのかで
狙い定められるんですね
匠になってくると
私はまだ匠レベル全然聞いてないんであれなんですけど
えいちゃん
基本は糖が最初だから
糖度を高めるってことは
逆に言うと
他の成分にならないってことだよね
りょうちゃん
そうかそうか
ちょっとビタミンC低いけどその分抗酸化力に寄ってる
みたいなのが
えいちゃん
僕らのさつまいもなんですけど
いわゆる糖度市場主義っていうのがある
糖度を高めてるってことは他の成分が
困ってるってことだから
糖度が高ければいいって話じゃない
そうそうそう
面白いっていう話が
りょうちゃん
そうかそうか
めちゃ詳しい感じ
こういう話を聞いて
あー面白いなって
またそこでより深まったって感じ
えいちゃん
そうよね
全然甘くないんだけどこれ食えば
抗酸化力がものすごい
りょうちゃん
みたいな
そこである程度糖度も高くないとダメっていうのが
コンテスト的にあるので
糖度はしっかり平均超えつつ
抗酸化力でグーンといって
評価をいただいた
という感じです
えいちゃん
面白いね
それは何
火の当て方とか
植える感覚だとか
そういうので調整されてる
りょうちゃん
全部関わってきます
土作りのところからですけれども
そこの植え方もないし
えいちゃん
はい
で言うと
真っ直ぐ植えるか
真っ直ぐ植えるか斜めに植えるか
りょうちゃん
倒して植えるか
あれは形がね
大きいものだと
垂直植えにすると
なりやすいかな
斜めだと粒が揃って
綺麗な一杯になるとか
確かにそこら辺も関係してくるでしょうし
えいちゃん
成分で言うと
あまり数作らないほうがいいってことでしょ
りょうちゃん
ですよね
えいちゃん
でもそれで成分ばっかり求めちゃうと
数取れないから商売にならないみたいな
りょうちゃん
そこのバランスがね
経営のバランスもあるんで
いいね
極端な話ですけど
コンテスト向きに作るのか
商用的なのか
もしかしたらいるかもしれないし
えいちゃん
コンテスト用の畑みたいな
りょうちゃん
いるかもしれないですけどね
えいちゃん
でもありだよね
そこのコンテスト用のは
要は成分とか味が
めちゃくちゃいい畑ってことでしょ
ちょっと値段上げでね
そうですね
ミズヒロ
食べたいよね
それが栽培できることがすごいよね
分けて栽培することもできるっていうのもすごいし
コンテスト用って言っても
そこでコンテストで
そこでまた優秀賞とか
えいちゃん
取れる畑を作れる人っていうのがすごい
ミズヒロ
技術だよね
そういうことができるとまたね
りょうちゃん
すごいなと思いますね
自然の恩恵って大きいなって思いました
えいちゃん
やってみて
りょうちゃん
技術だけでまかないとこもあるけども
やっぱり長年
周りの例えば
紅葉樹のおかげだったりとか
長年堆積した落ち葉とか
そこにある微生物とか
そこで
えらい違うんだなって
同じ作物を作っても
補助によって違うって
そういうことなんかなって思いますし
なんか面白い
気候もね
ミズヒロ
よくさ思うんだけど
農業ってさ
大自然の恵みみたいなのを
よくCMしてるわけですよ
大自然の恵みとか
大自然の恵みじゃねえだろって僕は思うんですよ
大自然の恵みはあるけど
人の技術じゃんって
人の技術と
大自然との
共生関係とか
協調関係が
いい農産物を生み出すのに
えいちゃん
人の愛がしろかいって
ミズヒロ
そういう広告を見て思うんだけど
えいちゃん
強いて言うなら大自然の恵みを
最大限まで出す
りょうちゃん
技術ってことだよね
里山みたいなこと
ミズヒロ
里山そうだよね
大自然と共に生きて
そこの知恵をいただいて
りょうちゃん
生きていくわけだから
共生共存していくっていう
ところが大事ですよね
えいちゃん
そこら辺の
りょうちゃん
カノさん的な思いってあるんですか
思いですか
今コンテストが出してるのは
いわゆる
ブロフ理論っていうのが
言われてるんですけど
正式名称忘れちゃったな
生態調整型理論だったかな
バイオなんちゃらかんちゃらだよね
バイオロジカルファミリー
植物整理の原理原則を
まず知ろうぜっていうところと
それに対して
最適なアプローチをして
無駄な肥料をあげないとか
そういったところ
環境の
未来を保つのに
生きてくるし
とか
余計に機械動かさなくてもいいよね
っていう話もありますし
そういったところで
持続可能ってよく言われますけど
そういったところは意識して
やってますね
その場しのぎじゃなくていいっていう
自分の子供たちとか孫とか
が同じような
今私たちがやってるような
ことができれば
職が繋がっていけばいいな
と思ってやってます
農業と自然の共生
りょうちゃん
すごいうなずいてくれて
ミズヒロ
農業の話がすごい多いので
そろそろ
個人的な話とか
えいちゃん
カナさんの話
りょうちゃん
カナさんからの話ね
今回はここまで
えいちゃん
次の配信へ続く
ご視聴ありがとうございました
