00:05
はい、おはようございます。ありんこです。 本日9月30日はクミンの日ということで、今日はねえっと
スパイスのクミンをテーマにお話ししていきたいとおもいます。 このチャンネルではアラフォーワーママのありんこが
35年の料理経験、80以上の料理教室、そして20カ国以上の海外訪問で学んできた料理を少しでも料理を変えたいと思っている方に料理のエッセンスをお届けするチャンネルになります。
はい、あの今日はですね、クミンのお話をしていきたいというふうに思うんですけれども、まずねクミンの日ということで、これはあの語呂合わせで
9月30日の9をクッと読んで、30日をミンということでクミンの日というふうに、これ
えっとハウス食品が決めた日なんだそうですね。 今いきなりねクミンクミンみたいな感じでお話ししてしまったんですけれども
はい、突然なんですけれども、今ねこれをお聞きの皆さんはクミンと聞いてなんかね、お料理に使ったことありますでしょうか?
なんかイメージとしては、なんかこうカレーにね、スパイシーなカレーに使われているっていうようなイメージがあるんじゃないかなというふうに思います。
あるいはえっとねスパイスあまり知らないっていう方からするとちょっとクミンって何でしょうっていう感じになるかなというふうに思います。
はい、私もですねえっとこのねスパイスはいろいろこう学んできたんですけれども、この学ぶ前っていうのはなんかやっぱりカレーのイメージ、スパイスにありイコールカレーみたいな感じだったし
なんかクミンっていうと日常の料理にはちょっとなんか使いづらそうっていうようなイメージがあって、なんかもうカレーにだけ使うようなものっていうような感覚が強かったです。
はい、でもですねえっとこのねスパイスを色々なものを使うようになってきて、特にねそのクミンは気軽に使えるんだっていうふうに思ったんですね。
なので今日はちょっとクミンって何だろうっていうところからスタートして、カレー以外にもね使えるクミンについてちょっとお話ししたいなというふうに思っています。
まずね、クミンには2種類あって、ホール、要はその丸ままの状態のものですね、ともう一つパウダー状にしたものの2種類があります。
03:04
これはね、例えば他のシナモンとかもそうだかなというふうに思うんですけど、シナモンもスティック状のものとパウダー状のものっていうのがあったりするので、そのホール全体で使うかそれからパウダーで使うかっていう2種類で分かれてくるかなというふうに思います。
じゃあこの2つね、ホール状のものとパウダー状のものっていうのがあるかなというふうに思うんですけど、これはね使い方に違いがあります。
まず1つ目のこのホール状のものっていうのは、基本的には油に香りを移して、香りを引き出すっていう調理法が一番多いかなというふうに思いますね。
なので、例えばフライパンに油を入れてクミンのホールのものを入れて加熱することによって香りが出てくるっていうような感じなので、使い方としては炒め物とかカレーとかそういったものですね。
あとは煮込みを作るにしても初めにちょっと香りを出してからっていう形の調理法がいいかなというふうに思います。
その一方で、パウダー状のものですね。
これは料理全体に香りをまとわせたいなとかっていう時に使うのがいいかなというふうに思います。
例えばですけど、この出来上がった炒め物とか蒸したものとかサラダとかそういったものにパウダー状のものはパラパラっていうふうにかけるだけなので、
調理法としてはすごい簡単かなというふうに思います。
なので何かできたものに対してかけるだけっていう感じなので、
どちらかというとスパイスの初心者さんはパウダーから取り入れてみていただけると非常に使い勝手もいいですし、
あんまりハードルが高くならないかなというふうに思いますね。
私は最近パウダー状のものをどういうものに使ったかっていうと、
ちょっと前は茄子を茹でた枝豆にクミンのパウダーをかけたりとか、
あと蒸したジャガイモを和えるときにちょっと使ってみたりとか、
あとはひき肉をコーンと炒めたものにちょっと入れてみたりとかいう感じで活用をしてきました。
このスパイス料理って聞くとなんかちょっとやっぱりハードルが上がってしまうんじゃないかなというふうに思うんですね。
そもそもスパイスが売っている棚みたいなのがスーパーとかお店に行くとあるかなというふうに思うんですけど、
06:02
そこに近づいたことがないという方って結構いらっしゃると思うんですね。
なんですけれども、このパウダー状のものだったら割と気軽に取り掛かれるかなというふうに思いますし、
小さい瓶に入っているものであれば数百円程度かな、手に入れられると思うので、
まずはちょっとやってみたいなという方は気合を入れずに取り掛かれるのがパウダーなので、
ちょっとスパイスの棚を見てみるのがいいかなというふうに思っています。
私がスパイスに関してお伝えしたいのは、スパイスっていうのはいつもの料理にちょっと違う香りを足してくれるものっていう位置づけなんですね。
なので料理がお悩みとしてよくお聞きするのが、ちょっと似たようなものがばかりになってしまっちゃうとか、
いつも同じようなものばっかり作ってしまうっていうお話をよくお聞きするんですけれども、
そういう時にお試しいただきたいのがまさにスパイスなんですね。
なので毎日すごい変わったものとか凝ったものとかを作らなくても、
いつものね、普段皆さんが作られているお料理にこのスパイスをちょっとかける、
加えるだけでいつもとはちょっと違った味になって変化が感じられるんじゃないかなというふうに思います。
私はね、このスパイスってなんかこうちょっとやっぱりハードルが高いっていうふうなお話を伺うんですけど、
料理が得意な人だけがスパイスを使える、使いこなせるっていうふうには思ってないんですね。
なので料理は嫌いじゃないんだけど、ちょっと大変に感じてしまっているっていう方こそ、
スパイスの活用方法っていうのを知ってほしいなというふうに思っています。
これをお聞きくださっている方に最後に3択で質問をさせていただきたいと思います。
まず1番目、あなたはクミンを使ったことがありますか?
2点目がクミンを持っているけれどあまり使っていないということですかね。
あとは3番目、クミンをまだ使ったことがない。
1番目がクミンを使ったことがあるかどうか。
そして2番目がお家にクミンがあるけど最近あまり使っていないなという方。
09:04
そして3番目がまだ全然クミンを使ったこともないし、クミンって何かわかりません。
この3点、もしよかったらコメント欄で教えていただけると嬉しいです。
ちなみに私はクミンを使うとき、何か今日何に入れてみようかなっていうふうに考える時間も好きだったりします。
今日はクミンの日ということでちょっとクミンについてお話ししてみました。
最後までお聞きいただきありがとうございました。
アリンコでした。