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はい、おはようございます。ありんこです。 このチャンネルでは、ある方はママのありんこが35年の料理経験、80以上の料理教室の経験、
22カ国の海外訪問で学んできた料理を、少しでも料理を変えたいと思っている方に、 その料理のエッセンスをお届けするチャンネルです。
はい、先日9月のシルバンウィークにインドに行ってきたんですけれども、 その時にね、健康、スパイスを取り入れて健康になるんだろうかということについて、ちょっと疑問が湧きましたので、そのことについてお話
したいと思います。
はい、私はね、インドに行った時に、スパイスを学びたいと思って行ったんですけれども、
じゃあそのスパイスを日常に取り入れたら、すごい健康になるのかっていうところが疑問だったんですね。
スパイス自体は料理に、普段の寝る料理に取り入れると、非常にその料理の幅が広がるし、
そのスパイスの内容によっては消化を助けたりとか、パワーが湧くような刺激物とかだとちょっとパワーが湧いたりっていうところで、
より健康に、そして活動的になるっていうところは間違いないかなというふうに思うんですけれども、
現地でね、実はね、すごい気になったのがですね、インド人の方の体型だったんですね。
どんな体型だったかっていうと、体はすごい細いんですけど、なぜかお腹の部分だけぽっこり出てる。
それが、俗に言うビールっぱらとはちょっと違うような感じで、これは何だろうっていう感じだったんですね。
しかも、中年の方っていう感じではなくて、結構20代とか30代とかって見えるような方たちもそういった体型の方が、特に男性の方でそういった体型が多いなっていう印象を受けたんですね。
カレー文化なわけじゃないですか。
日本のカレーと比べて、インドのカレーっていうのは、ルーに小麦粉を使わないので、さらっとしてて、
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日本だったら、ご飯とかかってるルーのとこに小麦粉が入ってるので、炭水化物かける炭水化物っていう感じだと思うんですけど、
インドのカレーの場合は、お米であったり、なんであったりとかいうのは炭水化物なんですけど、
ルー自体は炭水化物の要素がないので、なんかおかしいなっていう感じだったんですね。
カレーをいただいた後に、食後に結構体が重たく感じることが多かったんですね。
これはなんだろうっていう感じでちょっと考えたんです。
現地に住んでいる友人に、これどうしてなんだろうって聞いたところ、
友人のお宅はお手伝いさんが、お掃除のお手伝いさんとか、食事を作るお手伝いさんとか、運転手さんとかっていうのがいらっしゃるんですけど、
そのお手伝いさんが作る、現地の方が作るカレーは、ギーって言ってヤギのバターが結構使われてるから、
美味しいんだけど、やっぱり食べた後に胃が重たいというか、ドーンとした感じで、なんか重さを感じるんだよねみたいなことを言ってたんですよ。
で、現地のスーパーとかでも売り場を見てみると、牛乳とか売ってるとこあるんですけど、
その横に同じ牛乳パックみたいなものに、やっぱりそのヤギのバター、ギーが結構ドーンと詰まれてる感じがあったので、
で、結構皆さんね購入されてたので、これだっていうことで、やっぱり油分を結構摂取してるんだなっていう感じだったんですね。
で、あとは現地でさらに感じたのは、日本のインド料理屋さん、インドカレー屋さんみたいなところってあるじゃないですか。
で、そこで出てくるナンって、三角形の大きいナンで、このタンドールっていうかまでにペタッとつけて焼いてると思うんですけど、
そのナンの内側、割った時の内側って特にそんなに油がくっついてることってないと思うんですけど、
現地でいただいたナンっていうのが、くるって内側になってる、空洞になって、中身のところって言えばいいんですかね。
そこがやっぱり、結構バターが使われている感じで、そのナンを手で持って食べた時に、結構手が油でベタつくなっていう感じだったんですね。
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で、ナン以外にもカレーをつけて食べるものがいくつかあって、
例えばパラタとかそういったものがあるんですけど、パラタっていう名前のそういうものがあるんですけど、
そういうものはそこまで油がないものもあったんですけど、やっぱりナン自体は結構バターが使われてるなっていう感じだったんですね。
なので、スパイスイコール健康ってものは繋がってるかなっていうふうに思うんですけど、
インド料理で言うと、それ以外の食事の油分ですね、そして塩分化が結構関係してきてるなっていう感じに思いましたね。
サモサっていう、中にジャガイモをマッシュして揚げてあるようなものも外側が小麦粉の皮で揚げてあるので、やっぱり揚げ物が多いんですよね。
スイーツは今度糖分が結構多くて、例えばスポンジケーキみたいなのを焼いたものをシロップにつけるみたいな感じのものとか、
現地でいただいたジャレビっていう揚げドーナツみたいなのがあるんですけど、それも揚げたドーナツをシロップに一度つけてから食べるみたいな感じなので、
結構油分、塩分、糖分のトリプルパンチが食生活に馴染んでるなっていう感じだったんですね。
インドは動物性タンパク質はカレーとかにも入ってるので、それは十分摂れてるかなっていうところと、
あとその植物性タンパク質がお豆のカレーとかそういったもので結構お豆を食べる習慣があるので、そこはバランスがいいような感じはするんですけど、
やっぱりその炭水化物が、それ自体はいいんですけど、そこに油分が多い傾向にあるのと、
あと生野菜は、現地の人は少しは食べると思うんですけど、日本から行ってるような人はちょっと生野菜はなかなか口にできない。
水の関係でできないということで、結構食物繊維が不足するっていう感じなので、
それが現地の方もそうなのかっていうところはちょっとあれなんですけど、これがでもそうしてこのポッコリお腹の体型を生み出してるんじゃないかなっていう感じにそれを思ったんですね。
健康にバランスよく食べるって言葉、字面だけだと結構誰でも意識できそうだし、ちょっとできるんじゃないかなっていうふうにそんな気がしちゃうんですけど、
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これがなかなか難しい。
このスローガン自体が難しいですよね。
でも一番いいのは、やっぱりインドでも感じたのが、食べた後に自分の体がどういうふうに感じるのかっていうところなんですよね。
カレーであれば、中身が何が入ってるかわかんなくても、食べた時に体がズドンと重く感じるとか、そういったのって感じられると思うんですね。
なので、そういうふうに感じられるようにしておけば、次に食べる食事でちょっと重くならないものを選ぶとか、そういった行動ができると思うので、そこで調整が効くのかなというふうに思うんですよね。
なので、やっぱりちょっとその感覚を、普段の自分の体の感覚を研ぎ澄ませておくってことは大事だなというふうに私は思ってます。
で、ちょっとそれがね、こうそうしたのかわからないんですけど、この感覚が今回あったから、よくね、インドに行くと皆さんね、お腹壊すよとか、食事が大変よみたいなことをね、結構行く前からいろいろ言われてた
んですけど、
運も良かったのかなというふうに思うんですけど、今回はその6歳の娘も、私も特にそんなお腹を壊すこともなく、無事に旅を終えられたんですよね。
なので、食事のちょっとこう選び方っていうところですかね、がやっぱり大切なのかなというふうに思いました。
インドの旅記録はあと1回お話できればなというふうに思っています。
もし何か聞きたいお話とかあればリクエストにお答えしますので、メッセージとかレターとかコメント欄で教えていただけますと嬉しいです。
最後までお聞きいただきありがとうございました。
アリンコでした。
