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あのさ〜、電話がね、電話が嫌なんですよ、最近ね。
電話が嫌で、電話を取らないことにしました。
いや、全部取らないとかそういうことではないんですけども、
明らかに、かかってきた相手とタイミングとかで、
これ明らかにLINEで済む確認事項だなとか、
そういうふうに思ったらですね、取らないことにしました。
研究性が認められない電話に対してはですね、取らないというふうにね、決めましたね。
電話ってね、すごくね、乱暴だなってちょっと最近思うようになったんですよね。
どういうことかっていうと、自分が電話の方が早いからとか、
今電話できるからとか、そういう自分のタイミングでその相手に動機を求めるわけですよね。
今このスマホを返して自分と時間を同期してくれと、そこをお願いしてくるわけじゃないですか。
その時、その相手がかけてきた時に、僕は手が塞がってる可能性もあるし、
別の人と話をしている可能性もあるし、
例えば僕だったら手が濡れているとか、生肉を触ってて手がベタベタしているとか、
そういうことだってあり得るわけですよね。
それをね、もう一切無視して、LINEで済むようなただの確認事項をですね、
電話でしてくるっていうのがすごく嫌になってきてですね。
だから電話を取るのをやめたっていう話。ただそれだけなんですよね。
電話ってさ、いろいろでね。
この間もちょっとした打ち合わせで、Zoom繋いでね、30分くらいやったのかな。
あれは、やりとりがあるからできるんですよ。
Webの媒体で飲食店を紹介しますよっていう会社さんとね、
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打ち合わせっていう感じのZoomを繋いだんですよね。
それだとインタビューみたいな感じだし、
要はその会話のやりとりがあるから全然できるんですよね。
別に30分、こっちはある程度時間は確保してZoom繋いでるわけだし、
会話が成立するんで、全然それほど苦にならないんですよね。
その後ね、その媒体が一応ね、僕は無料で載せれるわけなんですけども、
なんでかっていうとスポンサーさんがいるとかいろいろあってですね、
結局そのWi-Fiをね、無料Wi-FiとかフリーWi-Fiの機械を
6ヶ月間、半年間設置するっていうのが一応条件になりますよということで、
その後ね、そのWi-Fiの業者さんとかといろいろやりとりがあったんですよね。
それが電話だったんですよ。
最初その大元の運営会社さんからその説明があって、
Wi-Fiの説明があってね、もうそれって説明書読んでるみたいな感じなんですよ。
こっちはそれを聞いて、「はい、わかりました。はい、はい、わかりました。はい、わかりました。」
って言うだけなんです。合図打つだけなんですよね。
もうそれはね、もう3分ぐらいでギブアップですよね。
もう聞けないって思いましたね。
いや、我慢して聞いてたんですけど。
結局ね、10分ぐらいあったのかな。
それがもうずっと聞いて、「はい、聞いて。はい、わかりました。」
っていうのがなんかね、10分ぐらい続けたような気がしますね。
とにかくね、確認事故がすげー多いですね。
で、なんかそれが終わってたらね、また別のそのWi-Fiの業者さんですよ。
だからその今話したのは、話したっていうか合図打ちを打ったのは、
そのサイトの運営会社さんからの説明なんですよね。
で、その後Wi-Fiを提供するスポンサーの企業さんからの説明がまたあるっていうことで、
それがまた電話っていうことで、
もうかなり疲れた状態で、また同じなんですよ、内容がまた。
同じ内容をずっと聞かされて、また合図打ちを打たされて。
さすがにちょっとイライラしてきてですね。
もうなんかかなり疲れたんですけど。
そしたらね、メールで支払いの、一応その支払いが発生するんですよ。
支払いが発生して、6ヶ月分をキャッシュバックしますので、
実質無料ですっていうパターンで。
そのサイト自体のね、その熱意というか、
最初に打ち合わせをした方の本気度みたいなのもね、僕は見えたので、
この人がやってるようなサイトだったらちょっと無料で無料だし、
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載せてもいいかなと思ったんでね、僕は了承したんですけども、
その次のステップの説明をただ聞くっていうのでかなりストレスを感じてですね、
もうやめようかなって思うぐらいあったんですけども、
一応ね、僕は我慢しましたよ。我慢して聞いたんですよね。
だから支払いが一応発生してキャッシュバックという形になるので、
支払いを基本的にはカードでお願いしてますっていうことでね、
そのカードの登録っていうのはメールに今送りまして、
URL貼ってますんでそこからお願いしますっていうことなんですよね。
僕は空いた時間でそれやろうかなって思ったら、今見れますかって急に言われてですね、
今するのって俺かなり疲れてるけどって思って、今するのやだなって思って、
もうお昼寝したいなって思ってたタイミングなんで、
今ちょっとこれスマホで電話してるし、僕はメールとか全部スマホでチェックしてるんで、
ちょっと今無理っすね。カードももうカードレスだから。
カードレス?ナンバーレスか。
だからカード自体には、クレジットカード自体にはもう番号振ってなくて、
スマホでチェックするようなシステムのやつなんで、
もうこのスマホで電話してる以上はもう無理ですっていう風に断ったんですよ。
でもなんかね、メールだけでも今見れますかみたいな感じで、
なんかしつこく聞かれてですね、
iPadがあるからね、そっちからメール見て、あ、メール来てますねって言って、
早く切ってくれって思いながら、
受け答えしてたんですけど、結局ね、そのメールのURLから登録をしたら、
登録ができましたよっていう確認のおでんがまた差し上げますのでって言われたところで、
もう僕心が折れまして、もう無理だと思ってですね、
もう空いた時間にしますからって言ってね、
もうお断りしました。
お断りっていうかもう切りましたね。
もう無理ですと思って。
で、先方のね、どうせ登録したら向こうから電話かかってくるんで、
先方の営業時間が終わったのを見計らって、
夜にね、その登録をしてから、
まあ事なきを得たというか、いやもうかなり疲れはしたんですけども、
そういうことがありましたということでね。
もうだから電話ってすげーきついなと思って、
でも最初のZoomは30分ぐらいで全然やれたわけなんですよ。
で、やっぱね、何が違うかって、
会話がやりとりができるかどうかなんですよね。
聞かれたことに対してちゃんと答えて、
それに対してまたリアクションがあるっていうやりとりがあれば、
まあいけるんですよ。
でもね、電話でただ情報だけをバーッと言われて、
それに合図値を打つっていうのだけはもう、
これ本当に時間の無駄だと思うんですよね。
メールとかって全然できますよね。
うん。
で、向こうも何らかのリスクヘッジでそれやってると思うんですけど、
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なんか、
それってちょっとね、向こうの都合すぎません?
メールでも多分一緒だと思うんですよね。
メールでバーッと文章送って了承しましたっていうのを
チェックを入れさせればそれで済む話じゃないかなって思うんですけど、
どうなんですかね?
この辺はちょっと僕詳しくないんで分かんないんですけども、
わざわざその電話で了解を得るとか、
確認の電話を入れるとかってする必要ありますかね?
分かんない。
でもちょっとね、さすがに、
久しぶりですよね、ちょっとこのオープニングで荒れてんの。
久しぶりじゃないっけ?ちょっと分からんけど。
いやなんかね、久しぶりにこれもうきついなと思ってね、
吐き出させてもらおうかなと思って今ここで喋ってますよ。
なので明らかにLINEで済むよねとかメールで済むよねとか
確認だって分かってるような電話だったら僕は取りません。
すいません。よろしくお願いします。
ということでオッタントットの参考書、
今日もよろしくお願いします。
オッタントットの参考書。
はい、ということで今日もちょっとね、
オープニングで荒れてしまいましたけども、
オッタントットの参考書でございます。
福岡県の香谷郡笹栗町というところにあります。
オッタントットというね、
ワインが飲めるビストロをやっております、
店主のコーチでございます。
時々ね、こうやってオープニングで荒れる時があるんですけどね、
まあどっかでね、吐き出させてくださいよということで、
すいませんけども、よろしくお願いいたしますということでね。
毎日ね、暑いじゃないですか。
暑いですよね。
でもなんか九州も当然暑いんですけど、
あれですよね、東京とか関東の方かなりやっぱ暑そうですね。
その辺はやっぱあれでしょう、エアコンのね、
室外機から出る熱とか、
いろいろあるんでしょう。
環境的なものがね、
まあわかんないですけど、
今日もなんかね、夕方ぐらいからかなり、
雨降って雷鳴ってたんですかね、
よくわかんないんですけど、
福岡はね、ここ最近は全然雨降らずっていう感じでね、
日出りの日々が続いているので、
農家さんたちもね、かなり大変なんじゃないかとは思っているんですけども、
去年もね、多分同じような話をしたと思うんですけども、
サラダですね。
サラダ問題ですね。
サラダ問題についてお話ししたいなとは思っております。
この時期ね、真夏の時期っていうのはですね、
皆さんね、結構麻痺してるかもしれないんですけども、
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レタスとか刃物系ですね。
刃物系ってまずできないんですよ。
一応スーパーに行けば何かしら並んではいるんですよね。
並んではいますけども、
福岡で言いますと、ほぼサニーレタスとかグリーンリーフとかで言うと、
ほぼ長野県産ですね。
長野県産ですね。
うちの近くのスーパーで言ったらですね、
時々フリルレタスとか、
あとベビーリーフとかね、
何かしらあるんですけども、
レタス関係からするとほぼ長野県産なんですよね。
やっぱりこの真夏の時期になるとですね、
長野県の高原野菜っていうのかな、
標高の高い地域で育てないとですね、
レタスとかはもうできないんですね。
何度釣ってたかな、
僕は里山サポリの記録に一度聞いたことがあるんですけども、
最低気温で何度超えたら絶対できないんですよね、みたいな話で。
だから九州とかだとまずできないらしいんですよね。
なので長野県の高地野菜、
そういうところでしかできないと。
ちょっとね、ゲスな話になるかもしれませんけど、
長野県のレタス農家さんっていうのはこの夏にね、
かなり稼ぎがあるということでね、
いいっすねみたいな話をしてたんですけども、
そういうことなんですよね。
九州で長野県のレタスってなると、
2日間くらい配送に時間がかかります。
僕、配送業者にも勤めていた時期が2年間くらいありますので、
その辺の接続の関係とかってある程度分かっているつもりではいるんですけども、
長野県から九州だとだいたい2日間かかります。
なので、要は取ってから出荷して、
配送して、僕らの手元に届くまで。
おそらく4日とか5日かかっているわけなんですよね。
僕は普段仕入れている農家さんからだと、
下手したら朝取ったものが昼に届くみたいな、
そんな話で、鮮度の面でも全然違うわけなんですよね。
それはこの時期仕方ないとして、
これは去年の放送で、
レディン・レディム・レディオという、
友達の農家さんたちがやっているポッドキャスト番組がありますけども、
そちらとやり取りとかした放送が残っていると思うので、
よかったらそちらも聞いてもらったらいいのかなと思うんですけども、
そもそもレタスがあるだけで、
マシなんじゃないの?という話なんですけども、
やっぱり物が良くないんですよね。
傷んでいると言っても良いレベルの時もありますし、
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潮れているとか、鮮度がまずないんですよね。
もちろん水で復活させることもできるんですけども、
復活できない部分もありますし、
復活したとてですね、やっぱり痛みが早いんですよね。
もう1日2日経ったら流れていっちゃうっていうのも全然あるので、
この時期のサラダっていうのは非常に困るわけです。
でも皆さん、飲食店に行った時、とりあえず暑いし、
サラダとか食べたいな、さっぱりしたいなって思うじゃないですか。
居酒屋さんとか行ってもサラダって2,3種類メニューがあると思うんですけども、
そもそもやっぱりサラダがあるっていうこと自体奇跡的なんですよね。
普通やっぱり難しいですね。
今なんならスーパーにもほぼ並んでなかったりしますよね。
だから周りのお店なんかどうしてるんだろうかなと思うんですけども、
なんとかやりくりしてるんでしょうけども、
それぐらいこの時期ってサラダがないわけなんですよ。
でもやっぱりメニューにはサラダって常にあるわけですし、
特にランチタイムは基本的にサラダをつけるようにはしてるので、
何かないと困るわけなんですよね。
刃物がなかったらやっぱり他のもので工夫するしかないということで、
去年かな?一昨年になるんかな?
でもやっぱり去年ぐらいだと思うんですけど、去年の春ぐらいだったかな?
タブレっていうアフリカ、北アフリカとかが発祥なのかな?
クスクスっていうパスタの原型って言われているのがあるんですけども、
難しいな、これ説明するの。クスクスはググってもらったらいいかなと思うんですけど、
粒々状のパスタみたいな感じで、
それとクスクスといろんな野菜を和えたもの、
味付けはもうビネガーとオリーブオイルだけでやってるんですけども、
そういうタブレっていうサラダ、野菜のサラダを考えたわけですよね。
刃物がないから何かしら野菜をおいしく食べれるようにやろうということで、
そのタブレを考えた。
そのタブレと刃物の野菜と、
キャロットラペっていう人参の千切りにしたもののサラダですね。
そういうのを組み合わせながら年中やってるんですけども、
そのスタイルでやってきたんですけども、
いよいよ刃物がないぞっていう年がまた来たんですよね。
いよいよ刃物がないこの真夏が来てですね、
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今年はどうやってるのかというと、
かなり品数を増やして仕込みが大変なんですよね。
一番はフムスっていうのがあるんですね。
フムス自体はモロッコとかあっちの方だったかなと思うんですけども、
マクロビとかビーガンとか、そっち系興味ある方は知ってるかもしれないですけども、
ゴマのペーストとかレモン汁とかオリーブオイル、
そういったものを合わせたペースト状のやつですね。
それを作ってますね。
フムスとタブレとキャロットラペ。
農家さんたちが作れている野菜っていうのはかぼちゃ系とかなんですけど、
その中でもそうめんかぼちゃとか言われる不思議なかぼちゃがあるんですよね。
繊維が細長い感じにほどけてそうめんの麺みたいになるっていう、
実際そうめんじゃないけどね。
麺状というか細長くなるほぐれるそうめんかぼちゃっていうのがあるんですけども、
里山サポリの木戸くんはそれをスパゲッティかぼちゃって言って出荷してるんですけども、
それを使って麺状の、キャロットラペに結構似てますけど、
そういうサラダにしたりとか、
野上ファームの方は白キュウリっていうのを作ってたり、
あとはモウウイっていうウリを作ってたりするので、
そのあたりはピクルスにして一緒に入れたりとかですね。
あとは何があるかな。
かぼちゃ系が多いからかぼちゃをとりあえず蒸して、
そのままポンと置いたりとか、
フルーツですね。シャインマスカットとか、
あとは桃しかないような状態ですよね。
その辺しかないんですけども、それを使ったりとかして、
要は品数で勝負してますね。
なんか果物、フルーツとか野菜を使ったものをですね、
たくさん散りばめて、
刃物はもうちょこっとです。
ちょこっと添えているっていうぐらいになりますね。
1回ベビーリーフやってみましたけど、
ベビーリーフもやっぱね、弱いですね。
弱いなぁ。
これが野上ファームとか里山サポリのベビーリーフだと、
もうバキバキでね、最強なんですけども、
今年はちょっと作れていないっていうことみたいなので、
仕方なしね。
スーパーで買ってきたレタス系を頑張ってね、
使っていますけども、
ちょこっとしか添えていないですね。
ただ、品数が結構あるので、
サラダとして一応成立はしてるんじゃないかなと思ってますね。
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だからランチのサラダはね、ある意味豪華ですよ。
全然もう食べ応えあるなって思いますね。
普通のサラダよりは全然いいし。
で、やっぱね、こんだけこだわったサラダを出しているお店っていうのは、
なかなかないんじゃないかなって思いましたね。
自分でね、自画自賛じゃないんですけども、
いや俺頑張ってんなっていうのは思いました。
もう仕込み大変なんですよ、やっぱね。
まあそんな感じでね、いろいろ工夫しながら、
頑張っていますよっていうところなんですけど。
そうそう、あとね、そうだ、あれだ。
今はオートミールか、オートミールをね、
パラパラっとかけて、ちょっと食感プラスみたいな感じでね、
やっていますけど、
里山サポリもですね、グラノーラを作ってるんですよ。
グラノーラ作ってて、
今ちょっと入荷待ち状態なんであれなんですけど、
入荷できるっていうことなので、入荷したらまたそれをね、
使ったりとかしますね。
ただもうとにかくですね、サラダ、
ただランチのサラダとはいえですね、
もうサラダサラダと言いますか、
ここで差をつけたいというかね、
サラダを頑張っているでおなじみのオッタントットなので、
もうここはですね、頑張っていろいろ仕込んでですね、
なんとかもうサラダが出てきた瞬間に、
ワン、すげー、ランチでこのサラダすげー、
って思わせれるようなサラダをですね、
作っていきたいなというふうにね、
頑張っているわけなんですよ。
これがね、刃物がある時期はですね、
それはそれで普通のレタスとかそんなんじゃないんですよね。
里山サポリがスクレットレタスとか、
ピトリーナレタスだっけ、
シュクリーヌレタスとかね、
いろいろ変なレタスいっぱい作っててですね、
イタリアヘンシとかですね、
見た目もちょっと変わってますけど、
味も非常に美味しいんですよね。
あとは野上ファームの方も同じように
シュクリーヌレタスとか作ってたりしますし、
あとはトレビスとかルシアとか、
そういったチコリ系ですかね、
チコリ系の野菜とかも結構ありますし、
だからその刃物がある時期っていうのはですね、
その刃物だけで結構気合の入ったサラダっていうのはね、
できるんですよ。
なのでどっちにしてもですね、
その刃物があるにしてもないにしても、
夫にとってはね、サラダ気合入ってますっていうのを見せれるような、
もうそこだけでね、かなり差別化できるようなサラダっていうのが
作れたらいいなと思って、
一生懸命頑張っていますよというお話ですね。
なんかね、別に自慢したいわけではないんですけども、
ここまでね、こだわったサラダを出すっていうのはね、
なかなか普通の店ではできないことだと思うので、
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そのね、
頑張りみたいなのをね、
もうちょっとね、褒めて欲しいななんて思いながら、
こうやってね、お話ししているという形になりますね。
だから今日の話はね、
ちょっとね、
だから今日の話をまとめるとですね、
夫にとってはですね、
サラダを頑張っているわけなんですよね。
野菜が美味しいでお馴染みなので、
当然サラダっていうのは力を入れているんですよね。
なのでそこを皆さん頑張って褒めてくださいね
というお話でございました。
いいですか?
わかりましたか?褒めてくださいねということだけ伝えて、
このままクロージングの方に入っていきたいと思います。
はい、ということでクローズしていきたいところなんですけども、
今ね、
本編からクロージングの方に入る瞬間にですね、
ハト時計1回鳴きました。
ハト時計が鳴いてないとですね、
工事じゃないんじゃないかっていうね、
ちょっとね、
そういう噂がね、
X状でちょっと立ってしまいましたので、
今回ね、ちょうど合間で鳴いてしまったので、
おそらく皆さんが聞くことはないと思うんですけど、
ハト時計ね、ちょうど合間に鳴きましたので、
間違いなくね、夫にとっては店主の工事でございます。
一応お伝えしておこうかなと思っています。
今ですね、
ここ最近いろいろやっているのが、
通信販売種類小売業免許っていうね、
通販でネット販売とかで、
お酒を販売できる免許っていうのをね、
取るためにいろいろ動いております。
申請が結構大変でですね、
大変ですね。
いろいろ納税証明書だとかね、
不動産の登記事項証明書だとか、
いろいろ取らないといけないんですけども、
これがネットで申請っていうのがね、
なかなか手強くてですね、
あちらのシステムが悪いというだけでもなくてですね、
いろいろややこしくてですね、
手こずっているという感じなんですけど、
ここはなんなくね、
乗りこなしてですね、
うまいことクラフトビールをね、
オリジナルクラフトビールっていうのを作りたいなと思っているところなんですけど、
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そういうのもね、
全部同時進行でやっていかないとね、
なんていうんですかね、
年内に終わらないなっていう感じなんですよね。
僕としては何としても年内にいろいろもろもろ済ませたいところなので、
今頑張って動いているんですけども、
申請も結構ね、
受理されるまでに時間かかるっぽいですし、
ビールもね、実際作るってなったら2ヶ月ぐらいはかかるっていうことなので、
一筋縄にはいかないですね。
でもなんとか年内にできたらいいななんて思っているそんなところでございます。
ネットショップで販売できますので、
その時はね、
遠歩の皆さんもぜひお買い求めの方をね、
よろしくお願いしますというところなんですけども、
とりあえずそんなところですね。
告知の方ですが、
ワイン検定ですね、
9月にありますワイン検定なんですけども、
もう締め切りが一応過ぎてしまいましたということで、
申し込みしてくださった方ありがとうございます。
今回できなかったという方はですね、
次回やるかどうかちょっと分かりませんけども、
一応やる時はまたね、
告知させてもらいますので、
その時はまたぜひよろしくお願いいたしますということで。
あとはね、
9月終盤の方かな、
リエコラボですね、
プチフルールさんというね、
町内のお花屋さんと一緒にコラボして、
店内の方でね、お花を飾っていただいて、
そのまま直売っていうこともしますし、
あとはね、サプライズでブーケとかも作れますので、
そちらの方もね、お楽しみというか、
ぜひご参加いただきたいなと思うところですね。
こちらが9月の19、20、21の3日間ですね。
ぜひともよろしくお願いいたします。
とりあえず今、
告知できるのはそこまでかなっていう感じですかね。
いろいろね、
頑張っておりますので、
相変わらず応援の方よろしくお願いしますといったところですかね。
はい。
はい、ということで、
え?
えじゃないんだよ。
ないよね。
いろいろすみません、頭に浮かんじゃったもんでね、
ちょっと止まってしまいましたが、
何もないです、大丈夫です。
見てくださってありがとうございます。
またお会いしましょう。
では、バイバイ。