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いやなんかね最近時々ですね ポッドキャストね聞いてますよとかってね言われることが多くなってきもして
非常に嬉しいことだなぁと思ってます。ありがとうございます。
あのねこういう発信をしていますけども まあだからこれやって何になるのかって言われてもね
あんまわかんないんですけど わかんないけどねやってんですよね
でもなんかこうねアウトプットが大事だってよく言うじゃないですかね なのでね
まあこうやって日々インプットしたことをねアウトプットしているわけですよ でも何がいいかというとですねちょっと多少はですね
頭の中がですね整理できたりするんですよね まあなんつーかね自分で壁打ちしてるというか
まあそんな感じでしょうか まあねうまくまとめられないことも多いんですね
本当にスッキリしてるのかっていう話なんですけども ちょこっとはスッキリしていますという感じですかね
そんなことで頑張っていこうかなと思っておりますということでね 今日もよろしくお願いします
ということでおったんとっとの参考書を始めていこうかなと思っております まあ本題の前にですね一つお知らせなんですけども
ワインシェアっていうね ワインを無料で提供しようというサービスをやっております
まあこれはですねチップみたいにね お金を私がいただいてですねお店の方に
でそれをね貯めていくんですねで貯めていって今指定しているワインの 金額になりましたらその後ねワインをボトルでも開放してですね
お店に来てくださったお客さんにはもう無料でいっぱい飲んでいただこうというそう いったサービスなんですね
皆さんからいただいた気持ちがですね僕がそのまま受け取るというわけではなくてですね それを来てくださったお客さんに無料で提供するという価値を加えてですね
集客に使うわけなんですけどもね結局 まあ一回そのお客さんにメリットを回しつつ
僕にもメリットがあるというこうねなんかなんともこういい感じに回れば嬉しいな というサービスがあるんですけどもこれにですねあの
チップというかもうそのワインそのものをですね 提供してくださるワインスポンサーワインスポンサーさんですね
現れました この方ね高橋さんと言いますけども高橋の何かというポッドキャストをされております
高橋さんですね東京からワインを送ってくださいました赤白2本あります アルザスのワインですねこちら今無料で開放しておりますのでぜひ
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飲みに来ていただけたら嬉しいですはいということで高橋さんありがとうございます ということで
リンク貼っておきますね高橋の何かポッドキャスト番組のリンク貼っておきますのでよかったらチェック してくださいということで本題に入っていきますけども
8ねー あの
いろいろですねメニューいじったりとかしててランチメニューもですねたった超変えて いこうかなぁなんて思いつつ
内容大きく変わらないんですけどねあのハンバーグをですねもっとこう映えるような 感じで出して
あのあのハンバーグを食べに行きたいと思ってもらえるようにしようということをね 考えてたんですよ
でですね考えてたのがあの昔ね 福岡市の方にですねパロマグリルってお店があったんですね
非常に繁盛店でございましても行列ができてたわけなんですがまぁこちら今はね も閉めてしまっていて
まあ系列店の音フィッシュマンというお店 まあこちらはねまだに大人気で行っておりますけども
そのパロマグリルの音頃のハンバーグ あれあのなんつったハンバーグランチっていうのかな
えーまぁちょっと名前はあの忘れましたけどもまぁハンバーグがすごく有名だったん ですよね
でまぁそのハンバーグがですねどういった盛り付けだったかというと ハンバーグがあるじゃないですか
でそれの上にですねあのオニオンリング オニオンリングが3つ4つこう重なってるんですよね
でそこに水菜とかね葉っぱがぶっさしてあってですねあの 高さのある盛り付けでですね非常に
あの面白いなぁということで すごく人気だったんですけどもこれをね真にしようかなぁと思ってたんですよね
でしかもそのオニオンリングの中にですね温泉卵とかをね隠しておいて まあサプライズ感もありつつそのねトロッとした
えーなんだろうなしずる感のある感じとかも出そうかなぁなんて考えていたりした わけなんですよね
でも盛大にパクってやろうと思ってね張り切ってこう準備してたんですけどもまあ オニオンリングもね
業者さんがまあ何種類か持ってるんですよメーカー違いで でまぁ自分でねその玉ねぎ切って手作りでやってみようかなと思ったんですがまぁこれは
ちょっとねサイズにばらつきも出るし ロスも多いぞと
でまぁ手間も大変だし じゃあその業者さんに聞いてみようということでまぁメーカー違いでね何個かサンプル
出してもらったんですよねでなんかどれがいいかなということであげながらね 食べてみたりとかして
なんだろうな試食してねその選ぼうと思ってたんですけども なんかねやっぱねー
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僕はもう揚げ物苦手なんですよね すぐね胃にもたれちゃって
でまぁその本当は選ばなきゃいけないんだけどもなんかねもう1個食べたらもう食べ たくないなってなってしまって
あの全然ねその何だろうなもう極端なさに気が進まないんですよね 何かでやる気あるのかとか思われそうなんですけども
本当に気が進まなくて 走行している間に時間だけ経っててですね
決まらないなーってなってたんですけどでこないだね まあまだもがいるとき一緒に行こうね1個ずつあげたりとかして試食してたんです
よね で結局ね
あの結論が やっぱ揚げ物ってちょっと胃にもたれちゃうよねみたいな
前るかもしれないけどそれ やれるのかなぁと俺と
やれなくないかということでちょっとねこの話は一旦ストップしようかなというふうにね 今思っています
結局ね自分が好きなことじゃないとね続けられないんですよね なんかやっててこう罪悪感があるというか自分がこういいと思ってないことを
やり続けるって結構ストレスだと思うんですよね なので僕はもうそれを考えるとちょっとこれはもうやれないなと思ってあの今
諦めてます なんかね違う形でもうちょっとね
不可価値というか 見た目にもやっぱり食べたいと思ってもらえるような
実際今も結構ね悪かないと思うんですよ鉄板 まあのスキレットねいわゆるあのまあ姫女とかやるような
アイスキレットで提供してて まあのソースかけたらねジョワーってやっぱなるし
まだね多分その提供した時まではぐつぐつなってんじゃないかなと思うんですよね でも野菜もジャガイモとかそういうの添えてたりとかしてですねまぁその映えるまでは
言わないんですけどもまぁ見た目そんなに悪かないかなっていうのは全然 思ってはいるんですよただ例えばねインスタで
バーッと流し見しててそのハンバーグの写真がポッと出てきたからと言ってあこれ食べ たいって思うかどうかって言われるとちょっと
弱いかなっていうとこなんですよね だからもう少しねその目的にならないと目的になるぐらいのものじゃないとその
まあわざわざ来てもらう理由にならないなと思っているわけですよね まあそうですねだから夜で言うともうポルケッターですねポルケッターのマジモスラで有名な
はいあのポルケッターなんですけどもこれは結構ですね まあいけんじゃないかなと思うんですけども
これはそうですねもうあとカットして提供する状態よりも長いね 仕込んだ時のこう棒状のやつマジモスラの状態を押し出した方がね
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なんか引きが強いかもしれないですねって今思いました ハンバーグに関してもランチはハンバーグをしていこうと思っているんですけど
なんかもうちょっとね見た目にいい感じにならないかなぁとまぁ今思いつくのはもう あとはチーズをかけるとかそういったのしかないんですが
それもね続けられるかなっていう自信がないとこもあるんですけどまぁちょっとわかんない これもやるかもしれないしやらないかもしれない
なんかちょっとわかんないですね まあそういうのを悩んでたりしています
でまぁそのねわかりにくすわかりやすさとかわかりにくさとかの話にもつながってくるかな と思うんですけども
まぁこの間ねサラダをちぎってたんですよ仕込みでね でまぁ仕込みでその野菜をこう扱いながらですね
それは野上ファームのね京千町野上ファームの葉物野菜をちぎってたんですけども ちぎりながらですね
いやこれこの野菜の価値すごくないってやっぱ思ったんですよね じゃあ何その価値って何なのかというところなんですけどもやっぱねスーパーとかで買う
よりも断然鮮度がいいんですよね 配達に来てくれるわけなんですけどもその日取れたやつなんでも本当に
あのめちゃくちゃ鮮度いいじゃないですか いわゆる朝どれってやつなんでですね
なおかつですねその辺のスーパーで売ってないんですよ あの
その辺のスーパーで売ってるやつだといわゆるまぁグリーンリーフっていう レタスとまさにレタスですね
皆さんがよく見かけるのはあとはまあフリルレタスとかも最近ちょっと出てきたり してますけどもまあ少数派ですよね
でもこういったねそのスーパーに売ってない野菜もやっぱり価値があると思うし しかもね新鮮なわけです
で当然まあ味も美味しいしまあおいまあ美味しいっていう表現はあまり良くないのかな これはまあ人によって感じ方が違うんで
あの野菜によってはですね結構苦味が強かったりとか辛味があったりとかして パンチはあるんですよねある意味ね
でもねなんて言うんですかね僕が思うのは本当に生命力があるんですよね野菜に なんかパワーがあるんですよ
だからねなんていうの本当にもう命を食べてるなって命いただいてるんだなっていう もう本当にいただきますの精神がですね
湧き起こるというかそういった野菜なんですよね まあ今刃物について話をしてますけど刃物だけじゃないですよね
コンサイもあるんですけど コンサイをね今シンプルにグリルして提供したりしてるんですけどもね
この間の食べたお客さんがですねあの 現物を見たいんですけどということで現物をね見てもらったんですけども
やっぱ苦味もあってなんかすごいこう 何ですかね味が濃いですよねっていう話だったんですよね
でやっぱそう食べて驚きがあったんだと思うんですけども やっぱそういう野菜なんですよねこれでやっぱ価値ありますよね
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でもその価値が伝わりづらいというか なんていうか普通の普通の人っていうね言い方またおかしいですね
まあでもあえて一般的な方と言わせていただきますが多くの方にとってはですね そのオーガニックであるとか
まあ朝どれであるとか 無農薬とかもそうですよねまあオーガニックとつながっていきますけども
そういった野菜って
それほど何だろうな価値感じないですよね あの
多くの人がねもちろんねその価値をわかってくださっている方もね いっぱいいらっしゃいますけども
なんかねやっぱそれ聞いたところで平で終わる人が多いなってやっぱ思うし だからそれよりは別にスーパーで買った野菜でも一緒でしょって安い方がいいじゃんって
思う人ももちろんいると思うんですよね まあ別にそれは個人のあれなんであのいいと思うんですけども
そこの価値も感じてもらえにくいよなって思ってるんですよねでここもなんかで しっかりと発信するというか伝えていきたいところではあるんですけども
やっぱねこの 一時産業大事さっていうかなんというかですね
いやすごい貴重なことだと思うんですよねこうやっても農家さんが直接配達しに来て くれるって
野上ファームもそうですけども里山サポリーの音野菜もそうですし あの配達に来てくれるわけではないですがね今まで撮ってた桃花農園さんとか
あとは あれ
大分の音味部のトヨチーニという 原木椎茸ですねこのトヨチーニなんかもですねめちゃくちゃ貴重な価値のある野菜だと思って
いるんですよね僕は これをやっぱりねどうにかして伝えていかないといけないなっていう使命感はあるもの
のですねなかなかそのやっぱり興味のない人にとっては本当にどうでもいい話なので そこをその分かってもらうってすごくね難しいことだなっていうのを
もうねここ5年ぐらい経ちますがずっとね感じているというところですね だから一部の分かってくださっている方にその幻想を抱いてはいけないんですよね
まあこの人たちはわかってるからいいんだとか思ってはダメでやっぱり その気づいてない人にもやっぱり気づいてほしいところなんですよそれはやっぱり
農家さんたちもね僕は応援したいと思っているし 町の人にもですねやっぱり価値を感じてもらうことがですね
満足度にもつながると思うんですよねその人の心の豊かさにもつながってくると思うので もう絶対これはわかった方がいいっていうふうに思っているんですよね
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まあその辺がだから今後の課題になってくるのかなと 思っているところでありますはい
そうねこの間なんかはねもう家でその野菜を食べてですね野菜美味しいですねって言って くださって
でいやもうそのねそれこそ野上ファームの野菜だったんで隣のね軽生町っていうところで 野菜作っててですねって話してあ今日土曜日だから直売場でその直売してますよ買え
ますよっていう話をしたら今から行ってきますっていう感じでねそのまま行かれたんです よね
これってすごくないですかね いやそのね飲食店でね食べた野菜が美味しかったらそれをすぐ買いに行けるんですよ
同じ野菜を同じ生産者の 野菜を買いに行けるんです直接そのまま
これだったスーパーの野菜だとそんなの無理じゃないですかだってねあの夏場のレタス なんかね
このレタス美味しいどこで売ってるんですかしてまぁ丸行で売ってるんですけど なんだろう生産者じゃあどこですかってなったら長野県のどっかですって
じゃあ ja のね長野の j に行ってくださっていけないんじゃないですかそんままね しかもそのレタスね収穫してから何にしたってんだろうって話で
まあいっぱい価値で言うと絶対こっちの方が高いって思ってるんですよね そこをやっぱどうにかして伝えたい
なと思っているところですまあほんと課題ですね で今もですね未だにやっぱりその集客正直ね
苦戦していますもうめちゃくちゃ難しいなと思っています で今特にね何だろうなこれ多分コロナの反動なんだろうと思うんですがもうイベント目
毎週のようにこうイベントやってるし で今週とかね
いつだ 金曜日か金曜日祝日なんでまた3連休でしょこの3連休またイベントをあちこちでやってるわけですよね
そうするとですねこのねベッドタウンですから笹栗町 人誰もいなくなるんですよねみんな遊び行っちゃって
でこれしょうがないんですけどねお店開けてると辛いんですよね 僕もイベント行きたいですよそれ正直ね
で今ちょっと思ってんだがもう何だろうね見せしめてそのイベント動いってね 出店じゃなくてもいいですよお客さんでも何でも言って
なんかその人たちとつながってねなんか 僕のことをお店のこととかをね知ってもらうとかいうのも大事なんじゃないかなって今本当
思ってますまあコミュニティに入り込むというかですね もしかしたらその出店の話も来るかもしれないしそうじゃなくてもまあ覚えてもらってたら
あ笹栗だったら何とかという店がありますよってねおったんとっとうという店があって この間ねその日店の人が来てちょっと一生懸命喋ってましたよとかね言ってもらえるかもしれないんで
ですね なんかそっちの方がいいんじゃないかって正直思っていたりしますよ
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あとねワインショップとかもね行ってみたいなと思うんですよね 格打ちやってるとこ結構あるんでですね
実際取引しているワインショップさんも各自当たりするんですがもうそういうところでね 関係性を作っていくっていうのもすごく大事なのかなと思ってるんですよ
こうやってワインシェアもね冒頭言いましたけどワインシェアっていうサービスもやってる っていうのもありますけどもあとはね持ち込みワインもやってんですよ
ワイン飲みっていうねこれ阪急さんがやってるサービスなんですけども ワイン飲みっていう風にこう自分のワインをね
飲むワインを持ってくるっていうサービスですねこれもちろんあの なんだろう持ち込み料みたいなのはね一人1500円か
いただいてはおりますけども やっぱそのねいいワインとかもらっても家で飲むのってどうだろうとか思ったりするじゃない
ですかねそんな美味しいワインに合う洋食なんか作れないよみたいな 方も多いと思うんですよそういう方はぜひね
ワイン持ってきてもらいたいなと思っていますし ワインを持ってきてもらうってなるとやっぱ買わないといけないまあもらう場合もある
と思うんですけども買わないといけないわけですよね で買うのってワインショップだったりするじゃないですか
なのでねワインショップさんとの関係っていうのは結構僕はね大事なんじゃないかなと思っ てもう1年以上経つんですがなかなかね
やっぱ行けてませんねこれはちょっと良くないなと思います 平日明けててもね夜とか特に暇なのでまあその行こうと思えばですね
思い切って店閉めて行っちゃえばいいんですけども どうしてもね
お店にしがみついてしまったりとかするわけなので 良くないですねこれはちょっと良くない
まあその辺もちょっとねやっていきながら 何とか頑張らないといけないなと思っているというところですねはい
そうですね今日もねちょっと音楽とか流しちゃおうかなとか思ってたんですがもう20分 ぐらい経ってるんでやめましょうかね
ちょっと長くなってしまいましたかね今日も聞いてくださってありがとうございます またね
近々 録音したいと思いますのでよかったらまた聞いてください冒頭にも言いましたけどもね
たかしの何かのたかしさんワインスポンサーになってくださっておりますでワイン 日本でアルザスワイン赤白1本ずつありますので今
これねもう一人様いっぱい無料で飲めます1日いっぱいですからね あの2日連続できてくれたら2杯飲めます
まあ残ってればですけどもちろんはい なのでねなくなるまで毎日来てくれてもいいんですよ
ただねあのちゃんとね他の料理食べたりとかねしてくださいねはいということで 長くなりましたが今日もありがとうございました
またお会いしましょう バイバイ
