スープストック東京の創業
どうもハリーです。 どうもヤマンです。 ゴロゴロ起業ラジオは、教育会社を経営しているハリーと、デザイン会社を経営するヤマンがお届けする企業やスタートアップに関するお話を緩く紹介する番組です。 はい。
名前は知ってるけど、食べたことないもの。 っていう、YouTubeの動画を、この前見まして。 おほー、はいはい、珍しいですね。 オモコロチャンネルというところがね、やってて、いや面白いなと。
僕今年そういえば、名前知ってるけど、食べたことないものを1個紹介したなと思って。 何食うたんすか? スープストック東京。 何それ? 知らないっすか? スープストック東京。 マジで?知らないのか。 検索していいっすか? 遅れてるー。
スープストック東京。 聞いてる方は、名前は聞いたことあるんじゃないかと思うんですけど、知らないのかな? わかんない。ちょっと僕はマジで遅れてるんで。
コヤマさん見た目シティボーイなのに。 出てきたオシャレなスープじゃないですか。 今日はですね、このスープストック東京。生まれた背景みたいな本を読んだんで。
その話をしつつ、スープ美味しいよっていう話もしつつ。 そして、人を動かすにはやはりストーリーの力が大切だという話を聞きたいと思います。
終わりました。
コヤマさん、ご存知ないみたいなんで、スープストック東京とは。 これね、都会によくあるんですけど、オフィスビルとかショッピングセンター、ちょっといいショッピングセンターとかに入ってることが多いスープ専門店のチェーンですね。
無添加食べるスープみたいなコンセプトで、今全国に50店舗ぐらいある。 だから僕、オフィス大阪駅梅田なんですけど、歩いて2、3分のところにあるんですよ。
で、なんかあるなーというのは知ってたんですけど、完全に女の人が行く店なんですよ。 こんなもうアラフォー近いおっさんが行く場所じゃないなっていう、なんか多分行ったとしても歓迎されてない、世界から祝福されてない感じを味わうだけの店なんじゃないかなと思ってたんですけど、行ってみようかなと思いまして、勇気を出して行ってみたんですよ。
企画書のユニークな手法
スープって昼飯としてはちょっと心もとないじゃないですか。 いやそうですよ、絶対足らないですよ。
足らないじゃないですか。ちょっと行けつかない奴が行くようなとこなんじゃないかなと思ってたんですけど、めちゃくちゃうまい。 あ、そうなんや。めちゃくちゃうまい。
へー、何食べたんすかちなみに。 なんかね、有名な、正式名称忘れちゃいましたけど、オマールエビのビスクみたいなやつかな。 あー、でもね、エビのスープはうまい。 めちゃくちゃうまい。てかもうなんか、結婚式とかでよく出るじゃないですか、そういうの。
出る出る、あのコース料理のスープね。 それを、もう超えてくる。 ちょっと回し者とかじゃないでしょ。 まさかもう。 いやほんとにね、ちょっと案件をお待ちしてますんで。
なんかスープが、どんだけ美味しくとも、その昼ご飯にスープだけっていう成立の仕方が、心もとないっすよね。 余裕だ。そうなんです。 足りるんすか?シンプルに足りるんすか?その男として、昼飯に食うのに。
僕は足ります。なんならちょうどいいですね。 ハリーさん小食っすもんね。 そう、僕いっぱい食べたら眠くなるんで、あんま食べないようにして。 まあ誰でも眠くなりますけどね、いっぱい食うと。いやハリーさんだってお昼ご飯にハイチュウだけとかの日あるでしょ。
ハリーさん ハイチュウはないですよ、タフグミですよ。 タフグミか、そうそう。信じられないよね、もう俺からしたら。もうがっつり食いたいもんやっぱり。 僕でもタフグミ最近、昼タフグミ食べたら夜食べれなくなっちゃって。タフグミもセーブしてるんですよ。
タフグミもなんか普通に一袋とか二袋食べるでしょ。 いや食べない食べない。タフグミはマジで一袋食べたらめちゃくちゃ腹膨れるから。 ああそうなんすか。 うん、やばいですよあれ。 じゃあお昼ご飯としてタフグミ食うとき何個食うの大体。 いやだから一個食べたらちょっと多いなって感じですね。
あ、一袋? じゃあ一袋弱ぐらい食べてお昼ご飯をおしまいと。 そうですね。 まあそんなハリーさんだから成立したんじゃないですか、その昼ご飯が。 いやでもちゃんとカレーとかあるんで。このスープ屋さんにも。結構多いんですよ、思ってるより。サイズもね確かあったんですけど、300ちょっとぐらいかな、ミリリットルぐらいあるんで。普通になんかいい感じですよ。
なんか女子のダイエット食みたいなイメージはあるけどね。 いやそんなイメージあるじゃないですか。ぜひねちょっと一回行ってきてほしいですね。 わかりました。ちょっと探していきます。まあ梅田にあるんだったら。
でねこれスープストックって三菱商事の社内ベンチャーの第一号として生まれてるんですよ。 だから元商社マンのヤーマンとしてはね。 確かに一緒じゃないですか。 一緒ですよ。だからその辺の話をね、僕この辺の商社の話って全く知らないんで、その辺あんま読んでないんですけど、どうなのかなというのも聞きつつね。
まあ企画書がね一番良かったなと思いまして。特殊なんですよこの人の作る企画書。この人っていうのはえっとこの三菱商事でスープストック事業を立ち上げた遠山正道さんという方ですね。
遠山正道さん。 この人が今はスープストックは三菱から独立してやってるんですけれども、当時三菱商事に勤めていた遠山さんという人が作ったということで、結構難しいんですよね三菱社でスープ屋さんをやるっていうのは。
確かに確かに。 もっと儲かるもんあるだろうと。という感じなんですけど、じゃあそれをどういうふうにやったかどういうふうに人を動かしたかというところがねすごいなと思ったので、まあこれからね企画書なり事業計画書なり作っていく皆さんもね参考にしてみてはということでご紹介できればと思います。
元々三菱に勤めていて、そこでケンタッキー、ケンタッキーって三菱の三菱商事の関連会社でそこに出向してたらしいんですよね。そこでスープで一つ企画を立てたいというのをある日ふと典型を受けてやろうということで企画書を作ろうと思うんですけど普通に言っても絶対通らんなというのを思ったので、
じゃあどうしようかと考えた時に作ったのがスープのある一日という名の企画書なんですよ。これがストーリー仕立てになっていてとある女性の一日を切り取ったような作りになっているんですよ。
でストーリーを見ていくとそのお店のコンセプトだとか世の中のニーズだとかオペレーションどういう風になっているかとかっていうのがストーリーを読むだけでわかるような作りになっている本当になんか脚本みたいな脚本っていうのかなシナリオみたいな感じなんですよ。
たとえばねまあこれだけ聞いてもよくわからんと思うんでちょっと読みますと今日紹介するのはこれですねスープでいきますという本ですね。
はいはいはいいいタイトルだねー。
東山さんが。
スープでいきます。
いいタイトルだねー。
そう。
いいタイトルだねー。
そうなんやそんなに。
スープでいきます。
はいはいはい。
えっとね1998年スープのある一日っていうタイトルですね。
1998年。
あそうですこれ書いたのが98年ですね。
えらい前だね。
あ違う97年だ。
まあまあまあでプロローグエビスの日本洗濯機ブライトキッチンまあこれケンタッキーをちょっとぼかして書いてるんですかね。
の秘書室に勤める田中は最近小間沢通りにできたスープストックの具沢山スープと焼き立てパンが大のお気に入りで午前中はどのメニューにしようかと気もそぞろだ。
成功のカギ
いつもの仲間と昼食に出るとき女性だけで行ける店は限られていたがスープストックができてからは頻繁に通っている。
メニューに表記されているノンファットやローファットの文字は彼女たちにとっては神のお告げに見えるようだ。
みたいな感じで始まるんですね。
なるほど。
でシーン1の2メニューとかでいくと当時スープで食事になるとは思っていなかったが350ccのスープは食べてみると食べきれないほどのものである。
具沢山のものが多くこれはほとんどシチューだなと思わせるものも多いとかね。
こんな感じでずーっと書いてあるんですよ。
で読んでいくとさっきも言いましたけれどもどういうものを提供している、この人たちはどういうニーズがある、どんな生活をしているとか、
そのペルソナみたいなものだったりとかコンセプト、マーケティング、オペレーションとかどんなとこに出店して、
どんな人が来て、どんな思いをして帰っていくか、費用はどれくらいかかるかみたいなことが本当にストーリーでわかるっていう。
これがどれくらいあるんだろう、1ページ400文字くらいかな、もっとあるかな、400、500文字が、
ここに載ってるのが22ページ分あるので、500×20、数千から1万文字くらいのストーリーで書かれているんですね。
この企画書を持っていくことで事前に質問されそうな、さっき小山さんも言ってましたけどスープで腹いっぱいになるのかとか、
その辺に対してのアンサーもここに書きつつ、時系列じゃないですけどストーリーで終えるので、
どんなことをしたいのかっていうのがずっと入ってきやすいということで、この企画書の書き方はめちゃくちゃいいのではないかと。
なるほどね。
いうふうに思った次第なんですね。
もう完全なるペルソナの1日で自分のサーミスがそこの中に組み込まれていると。
そうです。
どういう人がどういうシチュエーションでどういう使い方されるのかっていうのが、ストーリー仕立てで全部盛り込まれてるってやつですね。
おっしゃる通り。
いいです。かなりいい。かなりいい。
これねなかなか書くのは難しいと思うんですけど、本に全部20何ページ分載ってるんで、借協してもいいかなと思うぐらいすごいんですけど、
この人がね、これを書くに至った経緯というか元ネタみたいなものがあって、
この東山さんは93年、この企画書から4年ぐらい前ですかね。もっと前か。
その頃にこれと似た形で、三村課長の電子メールのある1日っていう文章を社内で作っていてですね。
何かっていうと当時まだ93年なのでインターネットとかパソコンみたいなのが一部の人しか使ってないような状況で、
東山さん自身はコンピューターすごいぞということを思っていたんだけど、これ会社で使えたらいいのになぁと考えつつも、
どう伝えたらいいんだろうかというのは思いあぐねていたんですけれども、
その時に何気なく書いたこの三村課長の電子メールのある1日。
ストーリー仕立ての企画書
ということでこれまたストーリー仕立てで、こういったパソコンとかインターネットがあることで、
今の仕事がどうなるのかどう変わるのかみたいなのを書いたところ、それが社内ですごいコピペされ、
最終的に社長の元に届き、これを使ってみようみたいな話になったという経験があったので、
じゃあこれと同じ手でいきましょうということでスープのある1日という企画書を作ったということなんですね。
めっちゃいいですね。結局自分で企画考えて、売っていかなきゃいけないっていうフェーズに来ると、
なんやかんやそこをあやふやにしてたらちゃんとしたペルソナ設定しようやとかさ、
どういう打ち出し方するとか、もしかしてこの商品こんな使い方あるんじゃねえかみたいなんで、
後追いで結局そこ考えていかなきゃいけないんですよね、ブランディングする上で。
うんうん、いつかは考えなきゃいけない。
いつかは考えなきゃいけない。それをちゃんとベースラインで、このベースの部分でしっかりストーリー仕立てで、
どういう人がどういうシチュエーションでどういう使い方するのかって、盛り込まれてるとめっちゃ強いブランドですよね。
なんかデザインもしやすいし、店舗展開するときも考えやすいですよね。
こういう人がこういうシーンで食べるんだからこういう場所がいいとかさ、
もうなんかパズルみたいにここにはめるのはここだとかさ、考えやすくなるじゃないですか。
もう他のピースが結構埋まってるから、じゃあここに埋めればいいんだっていう。
そうそう、ピースが埋まってない状態でそれやっちゃうと、ここダメだったな、じゃあ場所変えようかとか移転しようかとかさ、
そういう話になってくるじゃないですか。
で、結局そのペルソナもなんか3年前のペルソナからだいぶ変わってるぞとかさ、
そういうことになりかねないんで、きっちり初期の段階からそこのベースの土台の部分をしっかり作ってるのはめっちゃいいなと思って、今聞いてました。
共感を生むストーリー
ベタボメじゃないですか。
いや、めっちゃいいですね。
タヤマさんね、結構ストーリーを書こうっていうのはね、あのゴロゴロトーキングの方でもね。
ストーリーテリングとかね、やりましたもんね。
そう、ホワイトを語ろうとかね、いろいろと言ってきましたけれども。
結局いるんですよ、売っていくのに。
ストーリー。
ストーリー、結局いるんですよ。
だからね、最初にやっとくことの大切さ。
はい。
そこはありますね。
で、それがまあうまくいった例なんじゃないですか、このスープ東京ストック。
ちょっとだけ褒めておいて名前覚えてくれないですか。
スープストック東京ね。
スープストック東京、ちなみに東京はあれですかね。
東と京、カタカナで伸ばし棒ですからね、どっちも。
なるほど、スープストック東京。
という発音でお願いします。
わかりました。
だからストーリーね、多分皆さんもね、ストーリー大事というのはね、聞いたことあると思うんですけど、
ストーリーだけでも企画書になるんだということが。
そうだよね。
五感を刺激するようなディティールをね、いかに書けるかっていう能力も、もしかしたら必要になってくるかもしれない。
やっぱりそのストーリーもしょうもないストーリーだったらダメだよね。
なんかこう共感を生むようなストーリー。
わかるみたいなさ。
あるあるとか。
あるあるね。
あるあるとかわかるとか。
もしかしたらサプライズでへーとかでもいいかもしれないけど。
なんかその感性が訴求されるようなストーリー。
そういうものじゃないと意味ないんですよね。
自分ごとじゃないって思われちゃうんで。
そんなん知らんわって思われると、なかなか結果がついてきにくいんで。
やっぱりその共感が生むようなストーリーっていうのを意識して組み立てるのがいいんじゃないですかね。
文字の持つ力
それを考えると小説読んだり映画見たりするのは意外と企画マンの教養としてはいいのかもしれないですね。
あと俺最近思ってるのが、今小説で三体読んでるんですよ。
珍しい。
珍しいでしょ。
SF読まないと思ってたのに。
ネットフリックスで三体のドラマ見て結構面白かった。
小説も読んでみようと思って買ったんですよ。
今はまだ読んでる途中なんですけど、結構大作なんですよね三体って。
4冊ぐらいあるのかな上下。
上中中1中2みたいな。
そうそう変な構成の。4冊ぐらいあるじゃんあれ。
ありますね。
結構大作で読むの時間かかるんですけど、小説ならではの良さ。
文字で構成されてるが故に読み進めないと解明できない情景があるじゃないですか。
映画で見るのとはちょっと違う。
映像で見たらこの人黄色い服着て右手に包丁持ってたんだなんだけど、文字だけでストーリーが進んでいくと、
こいつ黄色い服着てたんだ。待って右手で包丁持ってたの?
じゃああの時のこの状況って。
読み進めていくうちに開けていく感じ。
頭の中が。
これがなんか面白いなと。
やっぱ小説は小説の良さがあるなっていう風に思ってて。
僕は結構映画派、ドラマ派なんですよね。
グラフィックやってると色とか価格とかってすごい癖で見ちゃうんですよね。
そのデザインですよね。
その人の表情とかさ、目つきとかさ。
なんかそういう書作とかすごく気になって見てしまうんですけど、小説は小説の良さがあるなって最近思ってて。
さっきのストーリーも文字が組み立てるパワーみたいなのがあるよね。
だからその企画書もストーリーじゃないですか。
それを例えば動画にしちゃおうとした瞬間になんか想像力が限界が来ちゃうじゃないですか。
だけど例えば朝7時に目覚ましがなって痛い頭を叩き起こしたみたいなこと言われた時にさ、
それぞれなんかいろんなストーリーがあるじゃないですか。
昨日飲みすぎた人もいるかもしれんし、
ちょっと体調悪くてずっと頭痛が続いてた人もいるかもしれんし、
自分のいいように解釈してくれるじゃないですか。文字だけって。
自分の中の脳内でちょっと足りないところ保管したりとか。
そうそうそうそう。小説にはそれがあるなと思って。
それが文字のパワー。
文字のパワー。
文字のパワー。
文字だけの企画書ってそういうのをふんだんに使っていくといいんじゃないかなと思うんですよね。
あえて答えを全部書くんじゃなくて、そこを想像させるみたいな。
確かにね。
難しいけどね、その文章力とかさ。
そうですね。ここまで書こうと思うと文章力が問われますね。
でも文章力鍛えるってやっぱり本読むことだと思うんですよね。
インプットは大事ですよね。
小説とかもさ、この人の表現の仕方あんまり好きじゃないとか幼稚だなとかって思う小説もあれや、
もうすげえ難しい言い方するなと。
これ漢字なんて読むんだみたいなさ。
あるじゃないですか。
なんかその読みやすい文章とか、自分が好きな文章とか言い方みたいなのを、
まあそれを探すっていう体で本を読むっていう着眼点も、これまた文字の読解の面白いところですよね。
確かに。
でも僕それで言うと、そういう文章力の鍛え方をしたいんだったら、
意外と小説よりエッセイの方がいいかもしれないと思います。
小説家が書くエッセイとかめちゃくちゃすごいんですよね。
このそんなに数ページで読める短いエッセイにキレッキレの文章が詰まってる時があったりして。
いいね。わかるわかる。
エッセイいいなと思ってたまに読むんですけどね。
確かに最近エッセイとか、一時僕もエッセイ読んでる時期があって。
なんかおすすめあれば。
すぐ出てこないですね。
すごくへこんだ時とかたまに読み返したりしますけどね。
最近読んだのこれですね。
僕はイエローでホワイトでちょっとブループレイディー美加子さん。
これね、すごい売れてる本らしい。
そんなのあるんだ。
これ面白いですよ。
このプレイディー美加子さん日本人なんですけど、
イギリスに家族で引っ越して、引っ越してというか旦那さんが外国の方なんだけどイギリス人ではないけどイギリスに住んでるっていう人で、
この本はその息子さんが中学校で起こるいろいろなことを種にして書いてるんですけど、
めちゃくちゃ文章がキレッキレで素晴らしい。
おすすめです。
今ちょっとメモ帳になんか残ってないかなと思って見てたんですけど。
時間稼ぎましたよ。
これでもエッセイじゃなかったな。
いいですよ何でも。
これ伊手門クラスか。
全然関係ないやん。
伊手門クラスでエッセイっぽいこと言うシーンがあって、ちょっと読みましょうか。
はい。
いいですか時間かかっても。
そんなに長いんですか。
いやそんな長くないですけど。
私は石ころ。炎で焼いてみよう。
私はビクともしない石ころだ。
強く叩くがいい。
私は頑丈な石ころだ。
暗闇に閉じ込めてみよう。
私は一人輝く石ころだ。
砕けて灰になり腐りゆく。
自然の摂理すら跳ね返してやる。
生き残った私。
私は。
私は。
ダイヤだ。
っていうやつがあるんですよ。
ほうほうほう。
かっこいいじゃないですか。
いやこれね僕シンプルにかっこいいなと思って。
まあ詩ですね。
詩なのかなエッセイというかね。
なんか自分がズタボロになって、自分は石ころだと思って。
炎で焼かれようが叩かれようが、暗闇に閉じ込められようが、一人ぼっちになろうが、砕けて灰になって腐って。
もうその自然の現象の摂理すら跳ね返してやるという気持ちでいろいろやってて。
でなんだかんだ生き残ったと。
で気ぃついて自分は石ころだと思ったけど、これ私実はダイヤじゃんっていうね。
はいはいはい。
ダイヤモンドじゃん私これってみたいな。
うん。
これがもうなんかかっこいいシーンでなんか語られる。
スープストックの企画書
こう入るんですよこのこのエッセイっぽいなんか。
それはそのナレーションというかそういう形で入ってくるんですか。
ヒロインの女の子がすごい頑張り屋で。
へー。
そのイテモンクラスってあれスタートアップの話じゃないですか韓国のね。
そうなんだ。
そうなんですよ。
はい。
ちげ鍋屋さんをやって大躍進するって話なんですけど。
はい。
まあいろいろ叩かれながらもこう躍進していくねシーンの合間にこういうのがあって。
うん。
はい。
今そういうエッセイの話でこのワンフレーズ思い出したから紹介しました。
へーかっこいいじゃないですか。
そういうだから自己認識が状況によっていろいろとわかるかもしれないが。
まず私はダイヤだということを。
でも自分はダイヤだと気づいてなかったよね。
あそういうことか。
だからいろんなその炎で焼かれ叩かれ暗闇に閉じ込められてそこでも踏ん張って踏ん張って磨かれてダイヤになったみたいな意味合いもあると思うけどね俺は。
あーはいはいだからみんなに石ころと言われてたら自分は石ころだなと思っているかもしれないですけれども。
うんでも石ころだと思って頑張ったからダイヤになれたというかまあ自分の中でも輝くものがあったっていうことだろうね多分。
そういうことですよ。
あははは。
まあいやでもねあのいいですよね言葉って。
あははは。
言葉っていいよ。やっぱね。
それはもう違いますとは言えないですけどねそう言われたら。
力がある言葉には。
お。
うんやっぱ言霊っていうね言葉もあるからやっぱ言葉一つ一つにねそういうなんかエネルギーみたいなのが乗ってると思うよ俺は。
そう思います僕も。
ねえ。
まあねこういうの各テクニックとかねいろいろあったりすると思うんですけれどもやっぱりその人自身がどう思っているのかこの世の中どう見えているのかっていうのをね出した文章を見てみたいなと思うのでね。
確かに。
なんかね私によればこの世界はこうだというのをねちょっと考えながら生きてみると役に立つ瞬間があるのではないかと思いました。
なんかあの妄想力とかいうのも大事ですよね。
妄想力。
妄想力がないとストーリー作れなくないですか。
ああそうなんだろう僕はそこまでがっつり作ったことがないんですけど。
まあ僕もないんですけどね。
あははは。
なんかよくさ僕野球やってた時期があるんですけど最後のもう寝る前に野球頑張ってる時もう寝る就寝つくベッドの中で眠るときは毎日さよなら万類ホームランを打つ妄想して寝てたよね俺。
ほうほうほうほう。
ってだけの話なんですけど。
あそういう感じか。
そうそうだから今あの時のこと思い出あの時の妄想を思い出して一個ストーリー作れって言われるとなんか描ける気がする俺。
おおはいはい。
なんかそういうトレーニング昔あのダウンタウンのまっちゃんが言ってたような気がしますね。
ああそうなんや。
あの細かいところ忘れちゃったんですけど車乗ってる時にその前に例えばトラックが走っているとしたらこのトラックの運転手が何だったっけなまあ実は女子高生だったらだとか。
ああはいはいはいはい。
すごい嫌なことがあったらなんかとかなんかそういうもし何々だったらみたいなのを考えながらその人の今どういう気持ちで運転してるのかを考えたりするみたいなことを言ってた気がするけどもしかしたら言ってないかもしれない。
本当のネタ知ってる人がいたら教えてほしいんですけど。
そうですね。
だからそういうね妄想力で言うとそういうところもね。
そうですよ妄想力って言うとなんかちょっとエッチな感じするけどかっこよく言えばクリエイティブ能力ですよ。
妄想力は。
エッチな感じはしないですけど。
しなかったすいません。
妄想って言うとなんか何色いこと考えてんだって思わないですか。
そんな感じですかね。
そんな感じですかね。
普段からねこういう文章を鍛えてみてはというところとあとは企画書をねストーリー仕立てで文字でシナリオで構成してみるというのがあると意外とこの感情的な部分で人を動かすことができるのではないかということがねちょっと勉強になりましたのでお話しさせていただきました。
妄想力と文章力
僕も勉強になりました。
皆さんもねぜひ勉強になったぞという人はですねコメント高評価お便りなどお待ちしております。
コメント欄すべて読んでおりますので今後の番組をより良くするためにあなたの感想をお待ちしています。
それでは今週も聞いていただきありがとうございましたまた来週お会いしましょう。
さよなら。
兄弟番組のゴロゴロトーキングではヤマンがビジネス情報をゆるーくお伝えしています。
概要欄にリンクを貼っていますのでこちらもよろしくお願いします。
