00:03
38℃ラジオ。
やこです。
たかたさやです。よろしくお願いします。
お願いします。
シャープ277です。
はい、いいですね、77。
77、7のつく日はお金の話っていうのをしばらくしてませんが、
うん。
まあ、あの置いといて。
置いときましょう、はい。
置いといて、4月15日の配信なんですけど、
はい。
4月15日は餃子の日。
はい、餃子の日です。
ではないんだけど、今日は餃子の話をします。
えー、餃子、餃子。
はい、というのがお気づきの方も多いかと思いますが、
今月私たちのスポンサーについてくださっているのが、
焼き餃子協会の代表理事小野寺さんです。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
なんと、餃子を私たちそれぞれに送ってくださいました。
素晴らしいですね、本当にありがたい。
食べてってね、ありがたいよね、もう。
うれしいよね。
いや、うれしい。
ていうか、なんか冷凍餃子、
冷凍餃子っていうか、その何、スーパーとかで売られてる冷凍餃子以外、
私あんまり、お取り寄せじゃん。
どちらかといえば、今回のものって、初めてだよね。
私は初めて。
そうね、私は取り寄せたことはあるんだけど、
あるんかい、すごいね、さすが。
あるね。
あるけど、やっぱり冷凍の小野餃子とかが多いから、
そうだよね。
やるにしてもね、すごい楽しみです。
いや、楽しみ、なんか変わるのかね。
ね、そうだよね。
焼き方に関しても、3種類、2つの会社のものを送ってくださったんだけど、
会社というかお店かな、お店のものを送ってくださったんだけど、
それぞれに焼き方っていうのはあるんだが、
小野寺さんの焼き方で焼いてみましょう。
そうですね、あるんだが小野寺さんの焼き方でやってみましょう。
はい、じゃあ始めようか。
始めましょう。
ご移動です。
えーと、まずなんだ?
まずね、熱湯を用意しておきたいね。
熱湯でしょ?
熱湯を用意した方がいいです。
熱湯100度?100度のやつを用意するってこと?
いや、というか、ちょっと並べてすぐに下々にするぐらいの熱湯を用意しておいた方がいいね。
70度だったらいい?
いいんじゃない?
もう70度だから。
えーと、フライパンに水を入れてから、
03:03
水入れるの?
水、お湯でもいいけど、入れてからフライパンを熱せる。
水の量がフライパンの底面を満たすぐらい。
はい、じゃあ水を入れましょうか。
そうすることによって、なんだっけ?
急激に熱くならないって書いてたかな?
換気扇もあるからね、音が悪くなるかもしれないんだけど。
確かにそうだよね。
温めて、焼火し沸騰したお湯を捨てるのか。
餃子、餃子出しとこう。
餃子かわいいね。
今回餃子は、シソと普通のやつだね、これは。
餃子の方へという北海道のお店の、
これは普通の餃子とシソ餃子かな?
そうだよね。
もう一つが、宮崎県の高鍋餃子を送っていただきました。
餃子出してたら、もうなんか沸騰してるし。
沸騰早いよね、意外と。
早い。いろいろと間に合ってないぞ。
全然オッケーじゃない。
この熱湯したやつは捨てんだよね、一回ね。
ほんと、沸騰したやつは捨てます。
はい、捨てます、一回。一回捨てます。
はい、捨てました。
米油をひきます。
はい、米油。
フライパン、直径半分ぐらい満たす。
でもそんなに焼かないから、どうなんでしょう。
そうだね。
というかその直径の半分ぐらいを満たすっていうのは結構多いよね。
そうだよね。
まあちょっと、まあちょっと多めにやりましたよ。
はい。
で、この時、火は一回切るかすごい弱ーくしておくみたいな感じ。
はい、切ってます、今。
で、餃子を並べます。
はい、餃子と餃子の隙間を開けて並べていきます。
はい、で、並べ終わったら強めの中火で油を馴染ませるらしいね。
餃子の側面、平らな面に油を馴染ませる。
馴染ませます。
馴染めまして。
ちょっとフリフリしたら馴染むよ。
そうだよね。
フライパンフリフリ。
はい、馴染んでます。
で、餃子の上からお湯を回し入れる。
餃子が少なかったらお湯多めなの。
06:02
餃子が。
あー、そっか。
跳ねました。
跳ねるでしょうね。
跳ねました。
フライパンの上にお湯が2ミリほどの高さ。
じゃあ、はい、やりまーす。
うわ、すげー音。
すぐふた?
え、これふた?次。あ、ふた。
ふただ、ふた。
やめろ。
あっち、あっち、あっち。
あっちーよ。
ふただ、ふた。
あっちーな。
よし、いきまーす。
で、4、5分待つと。
はい。
じゃあ、4分。
あー、あつ。
5分かけた。
私は4分。パチパチすごい音してる。
で、えっと、パチパチ。
これね、パチパチの音が変わるって言うんだけどさ。
あんのかな?
ね、あとさ、これ、ただしゆでむしすぎNGって書いてて。
うん。
餃子は麺類。ゆでむしすぎると伸びちゃっておいしくないってことって書いてるんだよね。
なるほど。
考えたこともなかったよね。
あ、水より油のほうが多くなって音がパチパチ大きくなってきます。
そう、4、5分経つとそうなるんだって。
へー。
また、皮がむされると肉や野菜の色が透けて見えるって。
あー、そうなんだ。
なんか、私これさ、いつもすごいムラができるなと思うんだけど。
なんか文字とかあんのかな?
餃子の焼き目がってこと?ムラって。
そうそう。
あー、わかる。
焼き目のムラというよりも、なんか透けて見えるところもあるけど、まだ真っ白みたいなのとかもあって。
だから、あれでしょ?全部が全部そうじゃなくてってことでしょ?
そうそうそう。
あー、わかる。
どうやったら良くなるんだろうね、全体が均一にね。
そうなんだよね。
実はさ、私この間、かかなべ餃子のほうを子供たちと食べちゃったのよね、1回。
うん、食べちゃったの。
今日はそれ2粒残したのをそれ一緒に焼いてるんだけど。
うん。
なんかその時もやっぱりそこが難しいなって思った。
透明になってないけど、なんか裏がちょっと焦げてる気がするみたいなのは、やっぱり火が強いのかな?
あー、難しいね。そうなのか。
一番上に火加減書いてるよね。
火加減書いてる。
強めの中火。
強めの中火とは何ぞや。
フライパンの底の面の半分くらいが火に当たる程度。
半分が当たってるかな?
フライパンを中心として中心から半分くらいまでのところが当たってる。
あ、そういうことか。
09:00
OK、OK。結構いい感じ、今。
頑張れ、頑張れ。
あともうヤコちゃんのほう1分切ってるよね。
あ、切ってます。
あと30秒です。
ごま油どうしようかな。
前回入れた。今日は私は無しでいく。
私も無しでいこうかな。
かけるものどうする?もうそのままいく?それか。
あー、確かに。ちょっとそのままで食べてみたいところはあるね。
ね。
うん。
そのままいっちゃおうか。
あ、終わりました。
お。
じゃあパカッと開けますよ。
あれ、ちょっと待って。音しなくなった、私のほう。
なんか落ちてる。
お、お、やばいやばい。
あ、飛んでます。
飛んでます。
水分が飛ばされました。
あ、やべえやべえやべえ。焦げた焦げた。
あ、火がちょっと強かった。
あ、でもちょっと中が透けるっていうのはできてる。
あ、私もできてる気がする。
で、どうすんだっけ?
水分飛ばす。
水分もうないよ。
私もないな。
あ、でもちょっとある。ちょっとあるの飛ばそう。
すげえ、なんか周りが油だらけ。
え、そんな飛んだ?
うん、なんかすげえ。油入れすぎたかな?
側面にね、もう色ついてるから。
色がちょっとついてきたと感じたらおしまいって書いてあるから火を止めよう。
あ、だね。
これで中までちゃんと火が通ってるかな?通ってたらいいな。
え、通ってないの?通ってんじゃない?
よし、できた。
よし。
おお、すげえ。いい感じ。透けてる透けてる。
透けてるよね。
うん。
あっち!あっち!
え、取るのにそんなに?
熱い。油がさ、油入れすぎたかな?餃子に対して。3個しか使ってないから。
そっか、それもありそう。
絶対そうだと思う。
なんかさ、あれだよね、本当はこれフライパンにお皿を乗っけてひっくり返すみたいなのがあるんだけど。
そう。
もうあの、4つしか私は焼いてないから。やこちゃんも3つだよね。
そう、3つしか焼いてない。
焼いてないからもうお箸でいきました。
はい。なんでちょっとあっちになってます。
はい。あっちでしょ。
本来はもっと焼いてるから、あっちになってない気がする。こんなに。
そうかな。
油がすごい。
ちょっとこれは焦げすぎかな。
どれ?
こんな感じ?焼き具合。
同じぐらいじゃない?ちょっと見ます。
和底のも見ます?ちょっとお待ちください。
あなたのも見ます。和底の。
12:02
和底のもこんな感じよ。
あ、似てるね。いいね。
じゃあ、高鍋いきます。
はい。
平べったっぽいのが高鍋です。
食べよう。
おいしい。
おいしい?これノーマルだよね、多分。
うん、ノーマル。
よし、いただきます。
いただきます。
熱っ。
おいしい。
なんかすごくさ、具材が滑らかというか細かいよね、きっと。
なんか上品な餃子です。
うん、そうだよね。
うま。
分かる。おいしい。
これは何個でもいけちゃう。
確かに。
軽い感じがした。
すごい、なんか、ザ餃子みたいな形もしてるし、ちょっと細身なのかな、どちらかといえば。
ザ餃子の形してるんだけどちょっと細身で、なんかひょいひょいいけますね。
食べれます。
軽いね。
軽い。これ多分50いけますね。
50は無理でしょ。
いけると思う、これ。
あれふとふこの10だよ。
無理かな。でも30はいけると思うよ。
この間18個焼いて子供たちも食べたけど、やっぱり私がかなり多く食べたけど、結構お腹いっぱいになったよ。
あ、まじ?
10いったかどうかって感じだと思うけど、だからやっぱりこれは炭水化物なんだよね、餃子って。
でもさ、やっぱ餃子とさ、白飯だよね。
そうだわ、白飯進んじゃってたわ、だいぶ。
いや、だいぶ進みますよ、これは。
おいしい。
次さん、餃子のほうえいかな。
ほうえいさんですね。
ほうえいさんのほうえいにら餃子スタンダードをいただきます。
どっちがどっちだろう。
分かんないから私割った。
まじで?じゃあ割ろう。
これはなんだ?
おいしい。
どっち食べたの?
え、普通のスタンダード。
え、これどっちがどっちは?でもよく分かんない。
すごい、私これすごい好き。
あ、こっちがにらだ。
じゃあまずスタンダードから。
緑のほうがしそだよ。
あ、間違えた。
こっちかな?どっちがどっちか分かんないよ。
緑多いほうがしそだって。
緑多いほうがしそ?
色っていうか匂いも全然違うよ。
匂い嗅ぐわ。
はいはいはい。
15:00
え?嘘?
ちょっと食べるわ。
あ、これしそだ。
うま!
しそもいただきます。
しその餃子食べたことなかったけど。
めっちゃうまい。
おいしいね。
これこそ何個でもいける感じする。
しそなんかあっさりしてるね。
あっさり?
なんかね、ジューシーなんだけど
そう、あっさりしてる。
そう、ジューシーあっさり。
だから多分食べ始めたらそんなにいっぱいはいけないと思うんだ。
うーん。
うーん。
ノーマルは
ノーマルは
うん。
やっぱノーマルだからこそのなんか肉感がはっきりわかる感じがする。こっちは。
あ、そうそう。こっちは肉感あるよね。
うん。
うま!
うん。
これはうまいわ。
うん。
これすごい好き。
うん。
あ、おいしい。
いや、うまいわ。
最高だわ。
え、こんなにおいしいんだね。
あ、おもしろい。ここの調理方法は、
ほうえい餃子の方は、
沸騰したお湯の中に餃子を冷凍のまま入れます。
5分ほど茹でてからフライパンに移し、
餃子の並びを整え火を入れます。
残りのこの調理方法もやってみたいね。
そうだね。
うん。
なんか、
小野寺さんから茹でてもおいしいとか、
なんかどっちか言ってたな。
あ、こっちじゃない?
そうかもしれない。
餃子のほうえいさん。
あ、おうえい餃子は皮が厚いので、
しっかりめに茹で蒸してお召し上がりください。
逆に高鍋餃子は皮が薄いので、
茹で蒸しすぎないようにしてください。
うん。
って言ってます。
一緒にやっちゃダメじゃん。
でも、おいしかった。
ほうえいさんの、
あ、どっちが好きだろう。
ほうえいさんのニラもシソもおいしい。
おいしい。どっちもおいしい。
てか、全部おいしい。
うん。もちろん全部おいしい。
高鍋もおいしいんだけど、おいしい。
でも、シソは初めてだったから、
なんか、良かった。
ね。
そういう機会でもないと食べないもんね。
食べない食べない。
しかもさ、私たちさん、小野寺さんに、
うん。
ノーマルなやつが好きですって、
お伝えしたんだよね。
お伝えした。
それでシソを送ってくれたから、
すごいおすすめってことだよね、きっと。
まあ、きっとおすすめなんだろうね。
18:00
ノーマルな人でも受け入れられるのが、シソだったのかな。
でも、そうかも。
うちさ、前、近所、近所ってほど近所でもないのかな。
あの、餃子屋さんがあって、
そこでテイクアウトして帰ってきたら、
うん。
めっちゃ生姜効いた餃子で、
はいはいはい。おいしいよね。
いや、うん。
あの、食べているうちにおいしいって感じるんだけど、
うん。
ちょっと、私は食べたことがなかったからびっくりしたことがある。
子供たちは全然無理だった。
なるほどね。生姜独特の味が、
お子様はちょっと無理か。
そうそうそう。でもこのシソはいいね。
いいわ。てか、もしあったらごめんなさいだけど、
冷凍のさ、なんかスーパーで売られてるやつのさ、
シソ餃子って見たことないかも。
あー、確かに。あんまちゃんと見てないか分かんないけど、そうかもね。
だいたいなんか、黒胡椒効いてますとか、チーズとか、
うんうん。
梅とかはあったかな、分かんないけど、なんか、
そういうのは見たような気がするんだけど、
シソは見たことない気がする。
そうだね。なんかさ、
冷凍食品だったら多分そんな感じで、
お店でここが好きってある餃子。
餃子はやっぱあれじゃないの?
王将じゃないの?
私さ、表参道、表参道って明治神宮前かな?
うん。
原宿餃子廊っていうところがあって、
へー。
そこがすごい好きで、よく行ってたんだよね、住んでるとき。
てか表参道に餃子の売りをしてるとこなんてあったんだ。
うん、ある。
意外だわ。
表参道、表参道じゃないな、あれは何?
東急プラザあるのって原宿表参道?
東急プラザがある。
明治神宮前駅かな?
うん。
キディランドの裏ぐらい入ったところ。
はいはいはいはい。
裏ぐらいにあるのよ。
へー、そこ餃子おいしいんだ?
うん、いつも並んでる。
あ、そんなに?
うん。
なんていうの、炊き餃子も焼き餃子も両方ある感じの。
へー、いいね。
うん、とか今あるか知らないけど、京橋のなんか、
オフィスビルの地下にある餃子屋さんとかも、
パクチー餃子とかなんか変わった餃子がいっぱいあって、
へー、おいしそう、パクチー餃子。
うん。
なんてお店だったかも全然覚えてないんだけど。
でもなんか、やっぱりさ、こういうの食べると、
うん。
あのー、食べたくなっちゃう。
21:02
いろいろ食べたくなっちゃうよね。
あのー、小野寺さんがさ、
毎回さ、聞く餃子?
Spotifyでやってる聞く餃子でさ、
毎回お取り寄せをさ、紹介するじゃん。
うん。
なんか頼みたくなるよね。
あ、そうそう、頼みたくなる。
で、小野寺さんがさ、今ちょっと春だからさ、
春にふさわしい餃子とかさ、紹介してたりするんだけどさ、
うんうん。
すごいなーって思って。
情報量がすごいなって思った。
そうだよね。
うん。
でも地域のとかもあるしね。
そうそう、我々なんてさ、
うん。
ベンシックなものしか知らないじゃん。
知らない。
ねえ。
そう。
で、やっぱり焼き餃子協会の、
うん。
なんていうの?会員?っていうのかな。
を見てても、もうすごいいっぱいあるじゃない?
あるね。
うん。だからこんなに世の中には餃子屋さんがあるんだと思って。
いや、本当に。
ね、面白いよね。
で、いろんな方がその、会員報っていうホームページ上のところに、
うん。
あの、餃子のレポートみたいなのを書いていらっしゃったりするから、
ほー。
ほー。
そんなのも、ね、なんかどの餃子食べようかなって思うときにいいかもしれないよね。
いや、いいかもしれないね。
うん。
まあ、要するに口コミみたいなもんだよね、その人のレポートがね。
そうそうそう。
うーん。
確かにね、それは参考になるわ。
うん。いやー、おいしかったね。
いや、おいしかった。ちょっと今さ、収録っていう形だからさ、
餃子屋さん4つ食べて、私3つしか食べてないけどさ、
うん。
これ、全然まだまだいけるわ。焼かないけどさ。
うん。え、そうだね。時間がさ、今もう10時じゃん、夜の。
しかも晩ご飯食べた後のこれじゃん。
うん。
でもさ、今日幸いかどうかわかんないけど、蕎麦だったわけよ。
あ、そうなんだ。じゃあいいね。
全然いけちゃうね。
うんうんうん。
うん。って思いました。
いや、ほんとにまだまだ食べたいね。
いや、ぜひ、皆さんもね、概要欄に貼ります?
たなべ餃子。
こことここの、うん。たかなべ餃子とね。
たかなべ餃子さん、はい。
ぜひちょっと取り寄せてみてくださいよ。
くださいよっていうのがあるんだけど。
いや、ほんとにおいしい。
おいしかった。
うん。
24:00
うん、あの、これはいいね。
いや、これはいい。
はい、じゃあ小野寺さん、今日は素敵な機会をありがとうございました。
ありがとうございます。
はい、じゃあ今日はこのあたりで、
今日の38度はお風呂でしたか、体温でしたか?
はい、本日は餃子の油が跳ねちゃうほど体温でした。
体温じゃ跳ねない。暑かったのね。
暑かったんだよね。
暑いって声で言ってましたけど。
はい、じゃあ今日は餃子のおかげで体温も上がりました。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
この番組は焼き餃子協会の提供でお送りしました。
菊餃子。
菊餃子ってさ、私、菊餃子しか知らなかったんだけど、
うん。
読む餃子っていう本があるのよね。
それがあっての菊餃子なのかな。
あ、ブログを書いてるってことですかね。
あ、じゃなくてね、
はい。
多分、全然関係なく、読む餃子という本があるんですよ。
あ、そうなんですか。
それもたまたまお客様のお家でお引越しのお手伝いをしてたら、
読む餃子って本があったんだよね。
あるんですか。
それで、読む餃子、それに対する菊餃子とか一人で思ってたんだけど、
今回は菊餃子3月17日の回、
シャープ124つ餃子という回があります。
はい。
つって三重県のつね。
うん。
月夜の夜晩に食べたくなるパリパリジューシーつの餃子について、
生まれた経緯やつ餃子を支える団体についてご紹介ってあるんだけど、
うん。
これね、まず衝撃的なサムネイルが、
給食のお盆みたいな感じで、
ご飯、汁物、餃子1個なんだよね。
すごいね。
餃子1個となんだろう、千切りキャベツかな。
千切りキャベツじゃないかな、キャベツっぽいものなんだけど、
と牛乳が並んでるサムネイルで、
どういうことかというと、餃子ってすごいでかいんだって。
へー、そうなんだ。
1個で給食が満足できるぐらいの大きさがあるらしくて、
はいはいはいはい。
それについて話されてるんだけどね、
やっぱり食べたくなっちゃうよね。
さやさんの感想、やっぱり食べたくなっちゃうよねって毎回言ってるよね。
やっぱり食べたくなっちゃう。もうどうしよう。
でもこれ焼くの難しそうだなって思った。
どうやってやってんだろうね。
ね、真ん中まで火通すの大変だよきっと。
そうだよね。
だからいい焼き加減っていうのが難しそうだなと思いつつ、
やっぱり食べたくなっちゃうなって思った菊餃子の回でした。
27:01
はい、みなさん聞いて食べましょう。
食べれないか。
ぜひ聞いてみてください。
はい。
今週はありましたか?
まずですね、
食費削れない派、それでも買うのを迷う食料品シャープ261に、
今夜のシャベログさんからです。
嬉しい。
これセリって読むのかな?
セリだね。
セリを飽きたから桃を福島から取り寄せる豊か、
食が生きるための主題になりがち派、
毎日鶏胸肉のトマト煮込みとかなので憧れます。
おすすめのお取り寄せあったらぜひ教えてほしいです。
とのことです。
ありがとうございます。
これ私返したね。
返してたよ。
あ、毎日胸肉だ。
鶏胸肉って書いてたね。
同じか。
まあまあまあ。
へー。
節約、節約なんだよね。シャベログさんはね。
そうそうそうそう。そうなんだよね。
我々とはちょっと違う感じなんで。
毎日その鶏胸肉のトマト煮込みを、
っていうのもヘルシーでいいなとは思うんだけど、
寄せそう。
そうだよね。多分栄養をすごい考えて食べてるんじゃないかなって思うんだけど、
お取り寄せだったらね、私たち過去にふるさと納税の会をやってるので、
その会とか聞いてもらうといいんじゃないかなと思ってご紹介してます。
はい、お願いします。
続きまして、一冊選ぶのがこれ。本屋大賞を読んでガチ予想シャープ273に、
僕たちはカレーとサウナでできているのスパイスさんからです。
あーやらかしてましたわ。
ゼログラウンドをゼングラウンドと打ち間違えた結果、
38度ラジオさんに混乱を招いてしまった。ごめんなさい。
ということでスパイスさん、わざわざありがとうございます。
ありがとうございます。ていうか私あの後スタバ行って、
メール見て、ゼンクラウドあるあるとか思ったんだけど、ゼンクラウドじゃなかったんだね。
なんか打ち間違えてたらしい。
あ、そうなんだ。じゃあゼログラウンド?
おー、らしいよ。
あ、ほんと?ゼンクラウドに見えちゃった、もう。
え、飲んだの?結局それを。
飲んでない。とりあえず今はほうじ茶ティーラテは飲んだ。
どうだった?おいしかったでしょ?
30:01
うん、でもなんかほうじ茶に牛乳混じってる。
うまいでしょ、あれは。あれはうまいよ。
え、イングリッシュブレックファーストティーラテのほうがおいしくない?
あ、まあそれもおいしい。
あ、また別物と、でもちょっとあっさりするよね、ほうじ茶のほうが。
あ、そうそうそうそう、ほうじ茶のほうがあっさりする。
あっさりするね、次はねウーロン、ウーロンティーラテ?
だったかな?ゼンクラウドじゃないやつ。
試してみたいと思います。スパイスさんありがとうございます。
ありがとうございます。
続きまして、こちらも本屋大賞のやつに小野寺さんからです。
ありがとうございます。
焼き餃子協会として38度ラジオさんスポンサードさせていただきました。
2人がしっかりと餃子の沼に沈むのか期待して聞いてくださいということでありがとうございます。
やばいね、沈むね。
まあ沈んでますよね、もう既にね。
沈んできてるよね。
まあ我々の食レポはうまいしかほとんど言ってないかもしれませんが。
いやでも細かいも言ったよ、細かい。
細かい?細かい言ってたっけ?
具が細かい、なめらか。
具が細かいって言ってた。
魚目のほうがね、なめらかでしたよ。
素晴らしいですね。
以上です。
はい、皆さんありがとうございます。
5月9日土曜日東京池尻大橋で行われるポッドキャストウィークエンドに私たち出展します。
会場では一品玉落としを提供したり、私たちのオリジナルグッズ初めて作ってみたグッズなんかを販売したりするので、もしよければ遊びに来てくださいね。
遊びに来てください。
それでは来週も会いましょう。
ああ、良い日だ。
