00:06
今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
おいしく食べてね、ぴたごらファームの野菜。
はい、始まりました。農家のごちそう。
この番組は、福井相模に夫婦二人で開いた、自然栽培の3円ぴたごらファームの栽培担当。
私、古川京介が、お嫁さんの手料理を褒めちぎる、その番組にしたいと思っています。
2023年8月13日、日曜日になりました。いかがお過ごしでしょうか。
世間はお盆の入りですね、今日が。
ちょっと私はお墓参りとかに行けないんで、ちょっと心苦しい感じですけども、皆さんはどんなお盆を過ごされてますか。
2日後ぐらいに台風が来るんで、ちょっと早めたり、Uターンを早めたりされてるのかなとは思っていますけども。
今日はですね、昨日の夜の晩御飯。夜の晩御飯ですらそうやらね。
昨日の晩御飯のポカッチャの話をしたいと思います。
ポカッチャって皆さん出らっしゃいますかね、どうでしょうか。
イタリアのパンで、フランスパンみたいなハード系の生地なんですよね。
表面にたっぷりオリーブオイルが塗ってあって、いい香りがするパンでございますけども。
昨日の夜はそのパンが焼いてくださいました。
この前は冬ぐらいだったんで、めっちゃ久しぶりの登場なんですけど、それがね私大好きで。
こんなに美味しいもんかなと思って家で焼いたらパンって。
また違って美味しさがありますけどね、外で食べるパンっていうのは。
家で焼いたパンはめっちゃ美味しい。
で、今ホームベーカリーとかもお家で焼けるようなやつあるじゃないですか。
あれはもうね、必需品なんじゃないかと思うぐらいすごい美味しい。
うちの嫁さんはホームベーカリーとかで焼かないんですけど、オーブンで普通に焼いてましたけどね。
で、それのレシピが今私ちょっとわからないですけど、パンドロボって小さいお子さんの中で流行ってるんですかね。
パンドロボっていう絵本か何かと思うんですけど、それのコラボしたパンドロボのパンレシピみたいなのを手に入れて、
それに従ってやってるんですけども、そこにね、風味付けとしてほか茶に塩麹を入れるらしいんです。
で、本場ではモルトとかを入れるらしいんですよ。
モルトっていうのはビールなの、爆発のあれですよね、モルト。
03:00
で、どうなんかなっていう話をしてたんですよ。
塩麹を入れて、日本ではやっぱり塩麹っていうことになるかもしれませんけどね。
お米由来の麹を使うっていうことですけども、やっぱり小麦粉と合わせるんやったら麦由来の風味が付いた方がいいのか、
もしかしたら相性がいいのかもねとか言って二人で話したんですよね。
どう思われますか、皆さん。
ご飯に合う食べ物が日本酒にも合うみたいな、そんな話聞いたことあるんですよ。
やっぱり日本酒はご飯からできてるから、ご飯のお供やったら日本酒と一緒に合わせても食べやすいであろうみたいな、そんな感じなんですよ。
だから麦由来の、ビールとか麦由来じゃないですか、だからラーメンとかが合うんですかね。
お好み焼きとか、そんなことをちょっと考えてました。
皆さんはどうお考えになりますかね。
お米はお米由来の食べ物、麦は麦由来の食べ物と飲み物が合うんじゃないかっていう仮説ですけども。
話し変わって栽培の方はですね、今日は種巻きでしたね。
いやー、頑張ってやりました。
人参と玉ねぎですね。
玉ねぎの種巻きは一般には9月入ってからなんで、発が適温が15℃から20℃ってちょっと低めなんで、今では暑いかなっていう感じなんですけども。
私たちが畑をしてるのは奥出雲っていうこともあって、夜温が下がるであろう。
あと自然栽培なんで、肥料がそこまで畑にないんで、時間をかけてゆっくり大きくするっていうイメージでちょっと早めに巻くっていうので、
2週間ぐらい早いけど、今日巻いてみました。
どうなるかは、どう転ぶかは、分かりません。
この番組の感想やご意見、質問などは、TwitterXにハッシュタグ農家のごちそうでつぶやいてください。
毎日夕方の6時5分ぐらいの放送をしてますので、よかったらお付き合いください。
それではまた。ごちそうさまでした。
