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今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
おいしく食べてね、ぴたごらファームの野菜。
はい、始まりました。農家のごちそう。
この番組は、奥出雲に夫婦二人で開いた、自然栽培の再現。
ぴたごらファームの栽培担当。
私、古川京介が、お嫁さんの手料理を褒めちぎる番組にしたいと思ってます。
毎日の食卓のヒントにしていただいたり、
農家はこんなごちそうを食べてるんだ、というような学びにしてもらったらいいかと思います。
2023年10月11日、水曜日になりました。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。
はじめに少しお知らせを。
この農家のごちそうの番組は、平日の月曜日から金曜日に
夕方の6時から放送してるんですけども、来週からは朝の7時に変わります。
それは、日曜日に放送してるのも朝7時から放送してるんで、
全部その朝7時に統一しようかなと考えております。
それも、朝ごはんのイメージがやっぱり強いところがあって、
朝放送した方がいいかな、という私の判断です。
ちょっと変わりますけども、よろしくお願いします。
今日取り上げる料理は、揚げだし茄子です。
これは、揚げだし豆腐とか言ったりしますけども、揚げだしの茄子ですね。
これは、ちょっと待ってください。
入ってるやつは、茄子を揚げたのが入ってて、
ネギがふりかけてあって、大根おろしも入ってますね。
なので、消化もいいし、油は使ってるけども、大根おろしがいっぱいやって、
ネギもあって、ちょうどいい完成された料理というか、そういう感じですね。
お出汁で浸ってるという感じですね。
私は、揚げだし豆腐大好きなんですけども、
茄子、特にうちの地の丸茄子は、カモナス系の茄子で、
前にも少し話したかもしれないですけど、やっぱり火を通して食べるのに適している。
油とか炒め物って、なので、はい。
すごくおいしいです。
料理もしやすかったりするのかな、丸なんで。
それは、他とあんまり変わらないかな。
ちょっとこれは、料理人のかずみさんの方に聞いてみるとわからないですけども、どうなんですかね。
今日のピタゴラファームはですね、草刈りをしていました。
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もう本当に、周りを見渡しても、田んぼが、稲刈りが終わっているところばかりで、
まだ残っているところは、ほんまに1割も満たないぐらいなんで、
稲刈りが終わったら草刈りして、それで冬を迎えるっていう感じなんですかね。
あと田んぼをお持ちのところは、北陸の町ではですね、
牛糞大扉を巻いて、耕して、秋起こしって言いますけども、
それして冬を迎えるっていう、そういう段取りみたいですね。
私たちは、結構今からの収穫とか、例えば枝豆とか、大根とか白菜とか始まるんで、
割と忙しいです、この時期ね。
あと柿もあるし、お米が採れたらお餅作りも始まりますね。
なので、なかなか大変な時期にも入ってきています。
また、いろんな加工品も、生鮮野菜もあるんで、ぜひ食べてみてください。
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平日毎日18時に5分程度の放送をしていますので、よかったらお付き合いください。
それではまた明日。ご馳走様でした。