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JA暮らしナビあなたの暮らしの応援団。
みなさんこんにちは。JA暮らしナビあなたの暮らしの応援団始まりました。
お相手はJA佐波伊勢崎の吉田と梓塚です。よろしくお願いします。
10月12日土曜日、JA暮らしナビ。
この番組では地元の農産物情報やJA佐波伊勢崎の最新情報、暮らしに役立つ情報をお伝えしていきます。
JA佐波伊勢崎の吉田と梓塚でお送りします。
なお、この放送は伊勢崎FMでは月曜日午後2時から、
ラジオナナミでは木曜日午後2時から再放送しております。
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コロンブス・デーの考察
本日、10月12日はコロンブフデーらしいです。
有名なクリストファー・コロンブスが率いるスペイン艦隊が、
新大陸アメリカに到達してアメリカを発見したよっていう日らしいんですけれども、
今日の記念日ですよね。
有名な話だと西回りの航海で、
日本とインドを目指したけど、アメリカにたどり着いちゃったってやつですね。
スペインからアメリカだとね、地図で見るとどうでもないですからね。
ずっとインドだって信じて亡くなったらしいですけど、アメリカだったらしいですね。
そういう、あの地はもう絶対インドだ的な、結構思想強めな感じだったんですね。
インドだって信じて、結局亡くなったっていう。
最近はコロンブスはアメリカの先住民を迫害してたって記憶もあるので、
あんまりコロンブスで事態が良くないって話で、
今は先住民の日、ネイティブ・アメリカンの歴史を称える日などと変更するべきだっていう声もあるらしいですね。
ちょっとコロンブス話題になりましたよね。
なんかミュージックビデオとかね。
あの辺の歴史を紐解くとなんとも言えないけど。
今いる人はね、みんなわかんないですからね。
そうそう、その時がわからないし。
どれが悪い、どれが正しいっていうのはないと思うけど、
正しい歴史はちゃんと伝えるべきっていうのはありますよね。
ちなみにコロンブスで以外にもタイの日、豆乳の日だったりするそうです。
タイの日なんで?
わかんない。ちゃんと調べませんでした。
豆乳はなんか12だからね、みたいな感じかなっていう。
タイの日なんでだろうね。
タイがいっぱい取れた人は?
タイって英語で何でしたっけ?
フィッシュ!
そっか。
ぜひタイのお茶漬けでも食べてください。
タイ茶漬けとかね。
今、自販機でタイ茶漬けの缶詰とか売ってるらしいですね。珍しい自販機で。
そうなんですか。
昔おでん缶とか流行りましたけど、タイ茶漬け缶があるらしいですよ。
超気になるけどあんまり食べたくないですよね。
普通にお湯かけて食べたいですね。
家で。
ぜひ皆さんタイ茶漬けさらさらって、コロンブスの日だなと思って食べてください。
豆乳タイ茶漬けとかないかな?
ありそう。
ぜひお昼はタイ茶漬け食べてみてください。
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ベジタブルナビ
ベジタブルナビのコーナーです。
マッシュルームの特性
今日のベジタブルナビでは、マッシュルームについてお話ししたいと思います。
マッシュルーム。
よくビーフシューに入っているような、ハンバーグのソースの上にいるような、
ホワイトソースに入っているような、平べったく切れているイメージ。
そうですね。洋食のソースとかね。
具材とかね。チキンライスの中とか。
分かる分かる。入ってるけど、丸のまんま丸かじりしたことなくない?
大体はスライスのイメージですよね。
そうですよね。椎茸みたいなもんだよね。
椎茸も丸のまんまがぶっていくのもあんまないですね。
大体スライスされてるしね。煮物とかもね。
そんなマッシュルームなんですけれども、
ちょっとね、丸かじりしたことないしなと思って調べてみたんですけれども、
マッシュルームってもともとヨーロッパから導入された食用栽培種である、
ハラタケ科のキノコということです。
和名はツクリタケ。
日本国内での生産初期の商品名に由来する、
西洋松茸という名称もよく用いられるそうですよ。
世界中で栽培されていて、
世界で最も多く食されているキノコと推測されているそうです。
確かにあんまり料理構わず入ってるイメージありますかね。
邪魔しないっていうか、確かにね。
椎茸とかシメジの方がよく食べないと思うけど、
外国あんまりなさげですもんね。
確かに。
外国あんまりキノコいっぱい食べるようなイメージないような気もする。
確かに。
イタリアとかは食べてるかもだけど。
もともとは発酵させた堆肥に菌を植え付けて、
屋内で栽培する不成菌っていう種類らしいんですけれども、
今では大規模栽培に際して、
わらやサトウキビの絞りかすなどに、
米ぬかや化学肥料などを加えて発酵させた人工堆肥などを使われることが多いそうです。
大きくホワイト種、オフホワイト種、クリーム種、ブラウン種の4つの品種に分かれてるそうです。
ホワイト、オフホワイト、クリームっていう絶妙な色味の。
オフホワイトとホワイトどう違うんだよとか思っちゃいますけどね。
ちなみにマッシュルームの人工栽培のきっかけはメロン栽培だったそうです。
なんでメロンって思っちゃった。
調べたんですけれども、
16世紀にフランスやイギリスのような寒冷で雨の多い西ヨーロッパ諸国に南欧からのメロンが導入されました。
高温で乾燥を好む西アジア基源のメロンを栽培するために、
これらの国々では大肥の発酵熱を熱源とする温床が用いられた。
つまり大肥って発酵するとき、何でも発酵するときちょっと暖かくなるんで、
それを元に寒くなく暖かくしてメロン育てようぜってやって苗床を作ったらしいんですけれども、
そんなパリ郊外のメロン栽培に用いられたそういう苗床の熱源の大肥に原宅類が発生しているのが注目されて、
食用に採取されるように。
なんか出てきたぞーみたいな。
なんかキノコ生えてきたんだけど、これで食べられる。
美味しいじゃんみたいな感じだったんだと思うんですけど。
キノコを発生する温床にいろいろ藁とか被せて、さらなる実体の発生を促すようになったのが人工栽培のきっかけ。
人工でキノコ育てられるんじゃんってここでなって人工栽培になったらしいですよ。
メロンがヨーロッパに入ってきたから、キノコの人工栽培ができるようになった。
すごい。
なんか繋がりが。
面白い。こういうよくわからないところで繋がるの面白いですよね。
欧米では一般的な食用キノコなんですけれども、日本では他のキノコに比べて消費量は少ないです。
確かにマッシュルームメインで食べることってあんまないですもんね。
そうですね。
味噌汁に入れないもんね。
確かに。
味噌汁に入れたら多分消費量増えるかもしれないけどないもんね。
主な旬は6月、9月と9月、11月の2回。
水煮や缶詰に加工したものが出回っていますけれども、生のものは食感や香りなどがすごいいいらしいです。
生産品は傘が丸くて厚みがあって軸が短く太いものがいいよってことらしいです。
ちなみに新鮮なうちだったら加熱しないでサラダやマリネなどにして食べられるそうです。
ただキノコの生殖は怖くてやりたくないですよね。
あんまり。
マッシュルームは旨味成分が他の食用キノコよりも豊富に含まれているのが特徴で、
その元となっている旨味成分、グアニル酸とグルタミン酸、
グアニル酸については椎茸の3倍も含まれているそうなので、めちゃ旨キノコってことらしいです。
確かに缶詰、水煮系ですよね。
だからあんまり生食が見ない。
生食っていうか野菜売り場とかであんまり売ってないから、
売ってないよね。
消費量少ないのかなって。
けど今はアヒージョとかで結構マッシュルーム入ってない?
丸の?
たまに白いやつとかね。
白い丸いやつもしかしてこれはマッシュ?
マッシュのルームでは?みたいな。
確かになんかオシャレなお料理に入ってるイメージ。
フランス料理店とかはありそう。
ありそうですね。
日本料理店はマッシュルームと思ったら椎茸だったりするんですよね。
キノコ秋なもんね。キノコ美味しい季節なんですけど、
皆さんはその辺に生えてるキノコは食べないでくださいね。
本当ですよね。ちゃんと買って食べてください。
ぜひキノコ美味しい季節だから焼いたり煮たり、ご飯に入れたり、
いろいろ楽しんでみてください。
以上ベジタブルナビ、今日はマッシュルームについてお話ししました。
JAナビ
JAナビのコーナーです。
秋の空と衣替え
今日のJAナビでは秋の空についてお話ししたいと思います。
衣替えも先週の初めに終わって、
梶塚さんドキドキしながら着ました?
誰にも通勤途中で合わないと、待ち合ってた時に、
これ一人ぼっちでこの冬服だったら怒鳴する。
分かる。
事務所に入ってきて、見た人の服が冬服だった時に、
セーフって思いますよね。
一緒一緒一緒一緒って。
今回ね、前日に私がね、
明日冬服だから気を付けようねって言いましたから。
助かりました。
そんな秋なんですけれども、
秋って言えば読書の秋?
うん。
食欲の秋?
うん。
秋の空と雲の種類
乙女心は移ろうものということで、秋の空を晴らわす言葉で、
女心と秋の空ってあるじゃないですか。
はい。
食欲の秋だったり、読書の秋だったり移り変わりますよね。
確かに。
たまにはね、睡眠欲の秋かもしれない。
華穂は寝て待てみたいなね。
そんな女心と秋の空は、
両者を移り変わりやすいものの代名詞という意味なんですけれども、
昔は男心と秋の空もあったらしいですよ。
男もコロコロ変わるって。
そうそうそうそう。
調べた時、調べたんですけど忘れちゃった。
どっちもね、悪い意味じゃなかったような気がします。
そうなんですか。
そう、みんなコロコロ変わるからねみたいな感じだけど。
呆れみたいな感じじゃないんですね。
そうそう。だから性格的な意味。
いろんなものに興味を持つみたいな感じだったような気がする。
好奇心旺盛ってことだ。
そうそう。
どうやって言ったら男心と秋の空は何なんだいってなっちゃう。
忘れました。
調べてみてください。
はい。
ということで秋の空で見られる雲シリーズをやりたいと思うんですけれども、
秋の雲って大体流れているような水平かつ薄く流れる雲が多いんですけれども、
夏は地面が温まりやすいため立体的かつ垂直な赤卵雲ができる傾向にあるんですけれども、
秋の雲は夏の雲と異なって水平に薄く流れるのが特徴。
はい。
それは偏西風に乗って低気圧高気圧が日本を通過することが増えるので、また秋は天候が変わりやすいよってことらしいですね。
細い薄雲になりますよね。
はい。
確かに。
上の方風が通るかららしいですね。
基本的に雲って地表の水分が上に温まっていくから、
夏は留まっているから上に上に行っていくけど、秋は風があるから横に横に行っていくらしいですね。
よく聞くのがウロコグモとかイワシグモ、あと一応サバグモっていうのもあるらしいんですけれども、
それは雲の粒が広がる様子が魚のウロコのように見えるためウロコグモっていう名前がついた。
これは有名ですよね。
ウロコグモの中でも横に長く波状のものはサバの模様見えることからサバグモ。
また横長で粒が小さいウロコグモはイワシグモって呼ばれるらしい。
ウロコグモの中でも今回は横に長くて波々しているからサバかな。
これは小さいからイワシかな、みたいにちょっとね。
散歩する時に空を見た時に見かけたらちょっと思ってもらうと面白いかもしれないですね。
そうですね。
もしかしたらウロコじゃなくてね、魚の形してる雲あるかもですからね。
それは魚グモかもしれないですよ。
他にヒツジグモっていうのもあるらしいです。
ウロコグモより塊が大きいもこもこしたやつ。
ちなみにウロコグモより高い位置にできるそうなんで、
雲の高さが基本的にはウロコグモとヒツジグモの一番大きな違いらしいです。
つまり下の方がウロコ、上の方がヒツジみたいな。
他にもスジグモ。細長くスジのようになってる雲がスジグモ。
ありますね。
これは秋晴れの日に見られやすい。
透き通るように長く伸びた白い雲は澄んだ青空の美しさの一つです。
なのでウロコグモ、サパグモ、イワシグモ、ヒツジグモは天候が悪化する前兆らしいです。
一方でスジグモは秋晴れを表す雲なので、スジグモの時は天気がいいですよってことらしいですよ。
なるほど。
あと有名で祭雲っていうのがあるんですけれども、上空にある薄い雲が光を反射して虹のように見えるのが祭雲なんですけれども、
角度方向によって違うので虹色に見えるんですけれども、見えた時は超ラッキーみたいな。
外も散歩しやすい天気になってきたので、上を見ながら歩くと転ぶんで。
見る時は止まって空を見てもらうと気持ちがいいかなと思うんですけど。
公園とかちょっとした山とかね。
これから日も短くなってきますけどね。
今のうちに天気がいい時は散歩しながら、お腹が空いたなと思ったら野球も買ったりね。
10月初めて暑かったじゃないですか。
何日か。
え?みたいな時あったじゃないですか。
だから一気に、秋がどんどん短くなってるって言いますけど本当だなって。
わかる。もうすぐ冬来ちゃうじゃんみたいなね。
暑いなって思ってもそっからガンって下がったりとか。
しない。
結構乱高気激しい日みたいな、9月は結構そんな感じで。
暑さ寒さも彼岸までと思って、彼岸までだろうなと思ったらそんなこともなく、おいおい暑さ戻ってきてんだろうみたいな感じの時ありましたよね。
日差しが強い時あるから。
これから冬も長く、冬も長いもんね。
寒い寒い。
寒い寒いの寒いなんだけど。
皆さんも季節の変わり目は体調に気をつけてくださいね。
そうですね。
ぜひ散歩して健康になってください。
以上JAナビ、今日は秋の空についてお話ししました。
季節の変わり目と健康
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JA暮らしナビ あなたの暮らしの応援団 お別れの時間となりました。
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さてJA暮らしナビ、今週の放送はここまで。
次回は10月19日土曜日午前10時30分からの放送です。
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お相手はJA佐波伊勢崎の吉田と梶塚でした。
また来週。
