マルデブ
岐阜市のラーメン店マルデブについて、学生時代の食経験、そばとワンタン、ソウルフードとしての思い出を扱う。
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ep.31 青春の味、大垣の味。MCの先輩・久世良輔さんとラーメンを語りまくる
うるさいラーメンばなしバンドマンでありラジオパーソナリティでもある先輩・久世良輔さんと初めてサシで語り合った対談エピソードです。メジャーデビューを果たして上京した時代に愛したラーメンと、地元・大垣市で子どもの頃から慣れ親しんだラーメンを比較しながら、岐阜県出身者だからこそ分かる細かな味の違いについて熱く語っています。
岐阜に来たらまずはココ！私のソウルフード・丸デブ総本店【今日は旅の話】(ep.14)
うるさいラーメンばなしこのエピソードでは、ラーメンコンサルタントのHASH-ROYAL氏が、自身のソウルフードである岐阜市の「丸デブ総本店」を紹介しています。1917年創業の老舗であり、浅草来々軒で修行した創業者が岐阜で中華そばを広めようと始めた店です。丸デブ総本店の最大の特徴は、その独特な入店方法にあります。開店前でも店内照明がついていなくても臆せず入...
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