自作ラーメン
鈴木健介が自作ラーメンを作った体験を通じて、仕込みの大変さ、プロの技術への理解、味の見方の変化を語る話題。
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「味を評論するのに、元プロである必要があるか？」
Ramen After Hours今回の「Ramen After Hours」では、バンド「salsa」のボーカル兼ギターであるスズケンさんをゲストに迎え、「味を評論するのに、元プロである必要があるか？」というテーマについて深く掘り下げました。スズケンさんが最近自作ラーメンに挑戦した経験から、その大変さやプロの仕事への敬意が語られました。料理好きが高じてラーメン作りを始めた...
自作ラーメンを通して変化した食べ方とは？【ゲスト：のんち回 後編】
Ramen After Hours今回の「ラーメンアフターアワーズ」では、ゲストにのんちさんを迎え、自作ラーメンを通して変化した食べ歩きの意識や、思い出深い一杯について語られました。のんちさんは、料理好きが高じて本格的なラーメン作りを開始。特に「二郎」の再現に挑戦した経験から、ラーメン作りの奥深さと、それを支える店主への尊敬の念を語りました。自作を通し...
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