栽培技術
農業における栽培技術の定義、熟練、学習、経営との関係をめぐる議論。
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「栽培技術とは」を問うてみた【後編】
よるののうかこのエピソードでは、「栽培技術とは何か」という問いを深掘りし、農家が持つ多様な技術やその捉え方について議論しています。栽培技術がある人の特徴として、市場に出回らない時期に出荷できること、紐結びの速さ、そして最も分かりやすいお金を稼いでいることが挙げられました。また、うまい人の畑は野菜なら「揃っている」、果樹なら「毎年安...
「栽培技術とは」を問うてみた【前編】
よるののうかこのエピソードでは、農業における「栽培技術」とは何かという問いを深掘りします。果樹農家である伊藤さんは、農業経験を積むほど栽培技術を語ることが難しくなると感じており、専門用語の多さから一般への伝達の難しさも指摘します。栽培技術は「答えのないもの」であり、農家それぞれが自身の農地に合ったものを追求していくものだと伊藤さん...
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