中華料理の魅力
ZEROから始めるポッドキャスト生活、かっこかりぃー!
どうも、ロイク坂辺です。このポッドキャストは、我々1.2倍速推奨夫婦が、
サウナや映画、ラーメン、もしくはそれ以外について、様々なテーマで好き勝手に喋っていこうという番組です。
はい。はい、早速ですね。今回はですね、フリートークです。
というのも、まあ、ジャンルもよくわかんないんで。
まあ、そう…かな? うん。
あえて言うなら、マーボードウフ。
あえて言うならっていうか、まんまじゃない?
まあでも、マーボードウフでさ、ジャンルにはできないじゃん。
中華じゃない?マーボードウフが。
何?我々、中華についてもそんな喋ることあんの?
いや、中華はないな。
ないでしょ。 中華はない。
あんまりないでしょ。
中華… よだれ鳥ぐらいしかないでしょ。
なんでよだれ鳥なの?外で。
いや、好きだから。
あ、好きだったの?
うん。 初めて知ったよ。
あ、でも、マーボードウフが一番好きかな。
俺、マーボードウフ好きじゃん。 好き。
めっちゃ好きだよね。 マーボードウフ好き。
マーボードウフ好きだから、マーボー麺とか、マーボーラーメンも好きなの。
株式会社マーボー豆腐について
ねえ、マーボー麺、結構頼むよね。
うん。
マーボー麺、どこが一番おいしかったっけ?
マーボー麺は新潟じゃない?
やっぱそうだよね。
あそこ一番もあったよね。愛心だっけ?
うん。
だって、ご当地ラーメンの中に入るんだからね。
あ、そうか。 マーボー麺が。
新潟、何台ラーメンみたいなの入るの?
そう、7台とかの…
8台とか6台とか。
にくくると、マーボー麺が入ってくる。
あ、そうなんだ。
新潟ね、ご当地多すぎだからね。
まあね。
ちょっとわからないけど。
入ってきます。
そうか。
で、本当にうまかったし。
うまかったね。
何だったら別物だったね。
普通に食べるマーボー麺とちょっと違うっていうか。
ああ。
なんかちょっとワンランク上だったよね。
うん。
やっぱさ、マーボー麺って中華料理屋にも結構あるのよ。
うんうんうん。
それと全然違う。
中華料理屋のマーボー麺は本当にマーボーライス…マーボーライス?
マーボー豆腐。
何マーボーライスって。
いや、マーボー豆腐。
なんかいろんな言葉混じってるけど。
ご飯乗っけて食べるじゃん。
え?
マーボー…
マーボー…
マーボー豆腐とライスでしょ?
そう。
マーボーライスとは言わない。
それ豆腐入ってないじゃん。
マーボー化されてんじゃん、ライスが。
そうか。
マーボー豆腐の…
ご飯。
ご飯っていうか、マーボー豆腐定食とかさ。
丼ね。
マーボー丼とかだよ。
マーボー丼が言いたかったのか。
多分ね。もう分かんないけど、今育ては。
いや、マーボー丼でしょ、多分。
マーボーライスって。
ね。
中華屋のマーボー丼は…
マーボーライスじゃん。
何マーボーライスって。
マーボーライスなんてないから、そんなメニュー。
みんなマーボーライスにした方がいい。
マーボー丼だよ、それは完全に。
ご飯がね、下に入ってるってことね。
そうそうそうそう。
だからあれだよね。
マーボー麺?
マーボー麺って、
いわゆる中華屋のマーボー麺って
普通のマーボー豆腐乗っかってるだけだったりするじゃん。
そうそうそうそう。
そうじゃなかった。
ラーメンにマーボー豆腐が乗っかってるみたいな。
ね。そうじゃなかったよねって話をしたかったんだけど、
マーボーライスが邪魔をしてた。
で、マーボー豆腐の話なんだけど、
今日のメインテーマ的な感じで言うと、
株式会社マーボー豆腐です。
株式会社?
そう。
え、何?ビジネス的な話すんの?
俺が?するわけないでしょ。
設立しました、みたいな。
いやいやいや、設立した人はいるからその人の話なんだけど。
その人っていうよりは物の話なんだけど、
株式会社マーボー豆腐のお話です。
ボンボドリでの出会い
株式会社?あれさ、株式会社マーボー豆腐なんだっけ?
そう。
そうか。そうなんだ。
株式会社マーボー豆腐は会社名でもあるけど、
店の名前でもあるし、ブランド名でもあるっていう。
全部株式会社マーボー豆腐。
ちょっとややこしいから分けてほしいね。
まあまあでも分かりやすいじゃん。
LINEの会社がLINE株式会社だったりするわけだ。
それはまあ分かるけどさ。
分かるのかい。
ブランド名は分けてほしいよね。
ああ、まあね。
まだ立ち上がって1年とかそんなもんなって。
そうね。じゃあこれから拡大する上で。
このね、株式会社マーボー豆腐のお店に行ったっていうのがメインの話なんだけど、
我々と株式会社マーボー豆腐の出会いはもうちょっとさかなぼるわけです。
ほうほう、そうだよね。
そう。最初はですね、
2023年の中野の
ボンボドリね。
中野で一番でかいイベント。
一番暑いやつで、夏のね。
どっちの意味でも暑いっていう。
ね。暑かった。
それは普通に暑い方だね。
え、どっちも。
あ、どっちもね。
どっちも。
いや、毎年さ。
盛り上がるよ。
めちゃくちゃ盛り上がるから、我々毎年行ってるじゃん。
行ってる。
その、だから一昨年の中野のボンボドリですよ。
行きました行きました。めっちゃ楽しかったね、あれ。
リーサルウェポンズ。
ザ・リーサルウェポンズ。
リーサルウェポンズ。
そう。
リーサルウェポーンってやつ。
そう。ザね。
毎回出るんだよね、リーサルウェポンズが。
中野に関わりのあるっていうか、なじみ深いというか。
中野在住なんだよ。
ゆかりのある。
とりつかせ在住なんだよ。
ゆかりがありすぎるのでね、毎回出てくれるんだけど。
我々はね、リーサルウェポンズを見に行ってるようなもんだったりもするんだけど。
そう。
割と。
うん、そう。
それ以外にもね、やついDJとかさ。
ああ、そうそう。今年はね。
色々楽しい。今年?
あ、去年も出てた。
去年も一昨年も出てますよ。
そろそろ見に行ったりとか。
してたんだけど、一昨年。
ボン踊りの時にですね。
キッチンカーで出展してたわけですよ。
株式会社麻婆豆腐なる訳の分からないキッチンカーが。
麻婆豆腐やってたね。
そう。
でね、ライターのヨッピーさんがいるじゃん。
ヨッピーいるね。
セントーとかで有名なね。
セントーシン。
あ、セントーシンだ。懐かしいね。
セントーシンって言ってたわ。
最近言ってないけど、セントーシンを名乗ってるのはヨッピーだけだから。
そうだそうだ。そうだったそうだった。ちょっと忘れかけてたけど。
セントーシンですよ。戦闘の神。
うん。戦いの神じゃないからね。
それは戦闘の神だよね。
うん。
それジャンヌダルク。
あ、そうなの?
いや、わかんない。
で、ヨッピーは株式会社麻婆豆腐のメンバーなんだよ。
そうね。そうらしいね。
っていうことで、何がどうメンバーなのかわかんないけど、一応メンバーだから、そのキッチンカーの前で客引きみたいなのをしてたわけよ。
ね。まさか本人いると思わなかったよね。
いや、いると思ってたよ。
あ、思ってた?
うん。だからツイッターに書いてたし。
あ、そう。本当にいるって思った。
久々に会ったでしょ。
久々?久々だっけ?
え、初?
初じゃない?
初ヨッピーなの?
初ヨッピーだと思うよ。
あなた?
うん。私。だってそれより前のイベントとかで会ってなくない?
いや、会ってるっていうか見てはいるでしょ。
あ、見てはいるか。
見てます。
あ、見てた見てた。そういえば。近かったからさ、距離が。客引きしてるからさ。
まあね。スタッフ感すごいよね。
そうそう。すごかった。汗だくでね。
まあ、暑いからね。
まあね。で、その時はね。あ、ヨッピーだと思ったらさ。
そうそう。
このゲッチンカーのね、麻婆豆腐の前に誰も並んでなかったんだよね。
で、あれ?つって。え、じゃあ食べてみようかみたいな。
うん。で、ちょうどね。客引きでね。よってってよってって食べてってって言われたからね。
うん。やつだよね。
やってた。
で、買って食べたらちょっと舐めてたじゃん。
舐めてた。
言うても麻婆豆腐でしょって。
なんならだって私、私言うなら麻婆豆腐の頂点はザサウナのラムマーボーだと思ってるから。
はいはいはい。
ザサウナね。長野県のね。サウナの聖地。アウディカサウナの聖地。
あれ麻婆豆腐なんだ。
ラムマーボー、そうだよ。麻婆豆腐だよ。
そうか。
あれでも豆腐入ってた。
入ってた。
麻婆豆腐の魅力
あんまり麻婆豆腐感ないから俺はそれは思ってなかったんだけど。
うん。
まあ、その頂点があった上で食べてどうだった?
めちゃくちゃうまかった。
あれめちゃくちゃうまいんだよ。
びっくりした。
すごい舐めてんのもあったけど、とはいえさ、普通にうまいくらいだったらあんなにすげえってなんないよね。
なんない。これ麻婆豆腐なの?っていうくらい、なんか麻婆豆腐の概念変わるくらい。
うん。
ワンランク、ツーランク上の新たな食べ物みたいな。
真麻婆豆腐じゃない?
カタカナ?
うん、そう。
で、ラムだったよね。
ラムだった。しかも。
だから、ラムマーボー好きとしてはさ、なんか近づいてるじゃん。
近づいてた。
超えた?
あー、惜しいね。ちょっとね、並んだ。
並ぶぐらい。
ちょっと別物だから、比べられない。
あれは比べられない。
で、その、キッチンカーの麻婆豆腐?
辛かったんだよね。
結構辛めでスパイシーで、
私、辛いのそんな得意ってほど得意でもないから、
辛って言いながら食べてたんだけど、
でも、うまいから、うまさがさ、うまみがすごいから食べれちゃう。
でも、辛い、うまい、辛い、熱い、みたいな。
で、その辛いんだけど、なんかその、ただ辛いんじゃない、
あのスパイスのさ、複雑な味がするわけ。
それがまたうまいっていう。
そう、うまいんだよね。辛いんだけどうまい。
そして汗だくだくっていう。
で、おお、すげえなってなって、
また次の年の盆踊りの時に、
長野のね、盆踊りにね。
またいたわけ。株式会社麻婆豆腐。
今回は調べずにさ、別に普通に行ってさ、
あ、いるじゃん、今年もって感じだったよね。
そう。
そしたら、めちゃめちゃ並んでるわけですよ。
タイミングなのかどうなのかわかんないけど、すごい並んでたよね。
我々はさ、その日さ、ずっとさ、結構長いこと盆踊りにいたわけだけど、
株式会社麻婆豆腐のキッチンカーの前には、
ずっとね、列はあったわけ。
そう、ずっと並んでて、今年も食べたいなと思ってたんだけど、
思ってたじゃん。
思ってたんだけど、あまりに並んでるから、ちょっといいやと思っちゃって。
暑いし。
食べなかったよね、もう。
食べなかった。
だって盆踊り8月のど真ん中とかさ、
暑い日でさ、大変だったもんね。
まあね、別にもう他にもキッチンカーもあるし、
まあ今年はいいや、みたいな感じになってた。
去年食べたし、と思ってね。
そんな中で、なんとですよ。
その株式会社麻婆豆腐に、実店舗ができましたっていう、
きっぽうが流れたわけ。
大変なこっちゃ。
えらいこっちゃじゃない?
えらいこっちゃなんだけどさ、
その場所、東中野です。
やっぱりね、中野にこだわってる。
新メニューの登場
あ、そうか、なるほどね。
そうだわ。
そうなんですよ。
なるほどね。
確かに。
東中野も中野だもんね。
そう、中野区ですから。
そうだよね、あんまり中野感ないからさ、いつも忘れてるんだけど。
あるわ。東中野って名前じゃん。
そう、東中野って別のエリアみたいな感じで思ってるから、
ちょっと違う感じしてたんだけど、そうだよね、中野区だったわね。
確かに。
で、それが去年の9月ぐらいなんだけど、
まあ割と早いうちにその情報自体は得てたわけ。
だけど、なかなか行く機会がないなって思ってたのと、
忘れてたのと、たまに見かけたときになんかめっちゃ並んでんだよね。
並んでんだ。
で、ああ、やっぱ並ぶんだみたいなのもあったし、
そしてまた忘れてみたいなことを繰り返した末に、
末に。
行ってきました。
ついに行きましたね。
そう、なので、我々二人で行ってきて、その感想がメインの話だった。
良かったね、ここまでね。
出会いからやっぱり語るとさ、長い。
結論先に言えって言われるかもしれない。
結論は言ったよ、株式会社麻婆豆腐の話って。
ああ、そうか。それ結論なのかな。
それは結論じゃなくて、今回の話のテーマでも。
まあいいや。
やっと行ったね。
行きました。
そしてさ、いいタイミングだったと思わない?
タイミング本当に良かった。
でしょ?
知ってたの?
何を?
新メニュー。
知ってた。
あ、知ってたんだ。
知ってた。
それで行こうと思ったんだ。
いや、行くのは決めてた。
ああ、そうなんだ。
もっと前から。
ああ、そうなんだ。
この日に行こう。
そしてそのちょっと後に新メニューができてた。
ああ、そうなんだ。
うん。
ただ、やっぱり俺は何回か見た中で、行列になってのを見たから、
売り切れてる可能性もあるわけ。
確かに。
だから、そこはもう賭けよ。
うん。
分からない。
あるかどうか分からないけど、行こうと思ってたこの日のこの時間に行こう。
そして新メニューがあったらラッキー。
うん。
で、行ったじゃん。
行った。
まずは麻婆豆腐定食ですよ。
麻婆豆腐定食ね。これがね、うまかったよね。
これやっぱりさ、キッチンカーのものとはまた違う。
まあね、だってキッチンカーで食べたやつは、前半散々いった麻婆ライスだったからさ。
違う。
麻婆豆腐?
まあでもね、麻婆丼的なね。
そうそう。箱中華的な。
箱中華だよね。
箱のさ、紙の箱の中にさ、ご飯と麻婆豆腐が乗っかってるっていうさ。
そうそう。麻婆丼的な箱中華。
そうそうそうそう。うまかったけどね。
じゃなくてね、ご飯、まあ定食、完全な定食。
定食だね。ご飯。
麻婆豆腐皿があってね。
麻婆豆腐の大皿があって、ご飯とスープがあって、さらにその定食にあれがついてるのよ。
何が?
シューマイ?
うん。
何シューマイだっけこれ。
メニュー名で言うと、実家製。
自家製羊肉もち米シューマイ。
ラムのもち米シューマイね。
ね。これね、あのですね、全部うまい。
これさ、奇跡的な、これね、麻婆豆腐がかすむぐらい、この雑菜と卵スープ、鶏ガラ卵スープ、でその羊肉、羊肉もち米シューマイがうますぎて。
うん。
何だこれ、みたいな。
雑菜めっちゃ気にしたもんね。
うまい。雑菜なんて、雑菜でしょって思ったら、うまい雑菜だったのよ。
こんなうまい雑菜あるんだって感じした。
うん。
雑菜ってさ、よく何、中国人がやってる中華屋?
うん。
で、よくついてくるけどさ、
うん。
なんか、いつもあんまり食べないの。
私はね。
ねー。
うん。だいたい残しちゃったりとか、あんま食べないんだけど、
この雑菜めちゃくちゃうまくて。
この雑菜。
おんなじやつ?
この雑菜違うやつだよね。
別の食べ物かと思った。
うまいんだよ、この雑菜。
雑菜ってこんなおいしいんだ、と思ってびっくりした。
でね、シューマイもうまくてね。
うん。
いや、ほんとにその、ラム肉って感じのね。
ぎゅってした感じよね。
うん。
なんじゃこりゃっていうさ。
もち米もうまかったし。
全部がうまい。
そして、卵スープとかよく普通にさ、家とかで飲んだりするけど、
これうまくなかった。この卵スープ。
なんか普通にうまかったけど。
なんだこれと思って。だからなんか、なんとかわかんない。
なんかわかんないね。
うん。
まあでも、とにかくその、もちろん麻婆豆腐もうまいし、
なんとご飯はおかわり無料です。
ご飯もうまい。
でまたご飯がうまい。
そう、ご飯うまいんだよ。なんかこだわりのご飯使っててさ、お米。
すごいうまいんだよね。炊き加減といいさ。
うまいご飯なんだよね。
だからこれね、麻婆豆腐定食の至高の麻婆豆腐定食が展開されてるわけですよ。
この東中野の店舗では。
ね。
ここはね、すごい。スパイスがすごいさ、使われてて、香りもいいし、スパイス感すごかったね。
ね。だから定番の、もともとそれしかなかったラムの麻婆豆腐定食に加えて、
なんとね、この我々が行った時期の直前ぐらいに完成したという新メニュー。
店舗での体験
そう、新メニュー。
麻婆ジャージャー麺。
これですね。
これです。
これがね、びっくり。
これやばい。
これがびっくりですよ。
なんと。
わざわざポッドキャストをやろうとした理由も、もはやこの麻婆ジャージャー麺です。
これでもさ、この写真すごいね。もうめちゃくちゃ緑。
うん。
パクチーが敷き詰まっててめっちゃ緑。
めちゃくちゃパクチー乗っててね、めちゃくちゃうまいこれ。
ジャージャー麺ね。パクチー好きだしね、ロイはね。
ジャージャー麺の魅力
俺もまあ好きなんだけど、だからパクチー好きはもうたまらんと。
うん。
しかもパクチーだけじゃなく、このパクチーがもし乗ってなかったとしても、単体でもこれ多分めちゃくちゃうまい、ジャージャー麺。
ジャージャー麺ってこんなうまいんだってびっくりしたもんね。
うん。
ジャージャー麺なめてたな、ちょっと。
こんなの作っちゃったかみたいな、これはとんでもないメニューだと思う。
うん。麺もうまかったしね。
うまかった。麺もうまいって、もう何屋なんだかもうわかんないけど、これ最強のメニューじゃないかなと思う。
これだってさ、近くにあったら通うレベル、まあ通うレベルだよね、本当にさ。
うん。
職場の近くとかさ、あったら。
職場の近くにあったら週一じゃな。
行くよね。
行く行く行く。
行くよね。
全然行くでしょ。
行くよね。
これ私服だもん、だってランチとして。
最高だよね。
うん。
でさ、何と言ってもさ、ご飯だよね。
でね、またそのね、ジャージャー麺にもさ、ご飯が付いてくるわけですよ、追い飯。
この追い飯がさ。
追い飯が至高。
麺でうまいって思ってたのに、その上越えてくるからね。
越えたね。
越える。
やっぱりご飯うまいんだな。
麺より上にくるからね、ご飯が。
追い飯だからさ、おまけみたいなもんじゃん、言ってしまえば。
まあそうね。
その残った。
雑炊的な感じだよね。
まあね、締めのね、雑炊じゃないけど、まだ残ってるから、もったいないからご飯入れて絡めて食べましょう、みたいなもんなんだけど。
うん。
それがもう最初のメイン越えてるっていうか、
こっちがメインみたいなね。
そう、こっちがメインなのよ。
うん。
やばいよね。
これはやばい。
この旨味しかない残りの汁につけたご飯っていうのが一番うまい。
そう、これが一番うまい。
これ一番うまい。
一番うまい。
これなんだったら麻婆豆腐の定食の麻婆よりうまいから。
そう、一番うまい。
ジャージャー麺の麻婆の残りの汁がご飯と一緒に食べると一番うまいって。
これ一番うまいってどういうこと?って笑っちゃうよね。
うん。
うますぎたな。これ食べすぎちゃうやつだよね。
そう、でご飯おかわり無料だからさ。
そうそうそう。
食べすぎちゃう、ほんとに。
東中野のこだわり
株式会社麻婆豆腐はのびしろしかない。
うん。
これね、大変なことになるよ。
大変なことになる。
しれ渡ったら。
東中野がえらいことになる。
えらいことになるね。
ただでさ、東中野って割と激戦区なんで。
そうね、ラーメンもね、いっぱいあるからね。
大変なことになるよ。
いやー、すごいね、中野。
そう、すごい。ちょっとね、お店が雰囲気的に入りづらいじゃん、そこ。
知らないとね。
うん、知らないと少し入りづらいから、それだけちょっとあるけど、
これはね、もうぜひ食べに行ってほしい。
とりあえず麻婆豆腐の概念はね、まず変わります。
変わるね、完全に。
日本一、いや、世界一の麻婆メニューなんじゃないかと。
そうね、麻婆メニューだね。
だからこのジャージャー麺が登場した時点でさ、
もうランプ、ザサウナのラム麻婆は超えたんじゃない?
あー、超えたかも。
総合力。
超えた、総合力超えたわ。
株式会社麻婆豆腐が超えてきちゃった。
超えた、超えた。
ちょっとね、そこはね、別だね。
うん。
超えてしまったよ。
いやー、すごかったね。これはまた行くしかないなと。
うん、そして新メニューができたら絶対行かなきゃいけないなと思う。
ジャージャー麺、三味子で食いてえなー。
まあ東中野さ、銭湯いっぱいあるからいいよね。
あ、でも夜やってないのか、ここ。
そうなんだよ。
昼営業だけなんだっけ?
そうなんだ。
そうか。
本当はね、15時とかからしか開かないね。
松本湯は早めにやっさりするんじゃない?日曜日とか。
松本湯からのね。
そう。
あり。
いいよね。
持ち合い方面、持ち合い方面でね、すごいんだけどね。
あ、ラーメンね。やばいね。
まあまあ、今東中の近辺が暑いと。
暑いね。これはね、ぜひ皆さんにも行ってもらいたい。
うん。おすすめです。
おすすめです。
はい。
はい。店主さんもね、こだわりの強い。
あ、5歳さん?
そう。素材のこだわりすごいから、これはもうぜひ本当におすすめです。
いろいろね、教えてくれるしね。
そう。なんかね、山椒こだわっててね、めっちゃよかったな、あれ。
どこだっけ?
奈良の。
山椒。
うん。
あとパクチーもね。
茨城のパクチー。
そう。
山椒なんかさ、日本一の山椒あんぎゃみたいな、探す旅みたいなのさ、した中で奈良で見つけたみたいなこと言ってたし。
一番香りのいいやつを見つけましたって言って、あのさ、テーブルに置いてあったじゃん。
うん。
触れるやつ。
うん。
あれデスクに置いておきたい。
あの山椒。
あの山椒。
あれめっちゃいいんだよな。香りがすごい好き。
ね。
はい、いろいろすごかったです。
というわけで、また次回もポッドキャストお楽しみに。
それではサンキュー、アンドネクストトーク。
