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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございまーす。
はい。今日はね、杉ちゃんが、
図志のね、湘南ビーチFMに出演してるなんて言うもんだから、
ラジオを聴きながらね、
八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございまーす。
さっきほどまで配達をしておりました。
でも今日撮らないと、明日の公開に間に合わないから、
一旦ね、杉ちゃんの出演までちょっと時間ありそうだから、
ここでちょっと撮っとかないとと思って。
はい。いよいよね、INSPiの冬ライブが近づいてまいりました。
リハーサルもしておりますし、今回なんとグッズでですね、
ニューミニアルバム、リリースでーす!
いえいえい!
ね、声優んつってね。
INSPiオリジナル曲、杉ちゃんがリコーチャパンさんのね、
表彰式のために作った曲なんですけど、
それがね、とってもいい曲だったって言ってね、
INSPiアレンジもして、ライブで何回かやってきましたけど、
それをね、作品にまとめました。
他にもね、Winter Clapって昔ね、ライブで何度かやったことあるかな、
来た作詞作曲の曲と、
Fizz Fizz Fizz、これ大倉作の曲ですね。
明るい、爽やかな曲です。
あとYouTubeで公開したDanny Boyもね、フルバージョンで収録。
そして久しぶりの、これ待望のって言っていいのかな、
待っててくださった方たくさんいるかもしれません。
Happy Handsっていう曲をね、5曲入りの2アルバムを作りました。
もうみんな忙しいんだよ、もうINSPiね。
なんでね、合間を縫って縫っての制作でございました。
でもね、なんて言うかな、その、
もちろんね、撮るときは、
レコーディングするときはね、一人一人撮るんで、
他のメンバーに会うことないんですよ、実はね。
けいすけだけは、レコーディングエンジニアとして動くんで、
みんなの声聞くんですけど。
でもなんかこう、離れてるけど、
一つの作品に向かって進んでる感じっていうのはね、
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すごい感じましたね、今回作りながらね。
なんで、この時代が生んだ作品と言っても過言ではないでしょう。
ぜひね、12月1日から通販も開始しますんで、
本当にね、ぜひお手に取ってほしいと思っております。
はい、というわけで今日は、
ね、そんな冬の、そんなっていう、
ね、いつもこれ、INSPiの話してからそんなって言って、
ちょっと違うなって思っちゃうんですけどね。
そんな、私は八百屋さんでもありますから、
野菜のお話をしたいと思います。
今日はね、冬の味覚、これはもう美味しいですよね。
大根についてお話ししたいと思います。
大根、これね、原産地中海って言われてますね。
もうなんか記録によると、
起源前3000年くらいからね、
記録が残ってるらしいですよ。
エジプト辺りでね、食べられてたらしいです。
でね、中国に伝わって、そこから日本に入ってきたんですけど、
なんとね、日本では古事記の昔から、
古事記ってね、奈良時代に編纂された書物ですけど、
その辺りからね、もうね、あの、あれらしいですよ。
歌にもね、出てきてるらしいです。
あのね、女性の白い腕をね、大根に例えたっていうね、歌があるらしくて。
ね、ね、今、白さだけならいいですけど、なんかね、
今それで例えられるとそんな嬉しくないかなみたいな感じありますけど。
ね。
それであの、お正月七草食べるじゃないですか。
せりなずな、ごぎょうはこべら、はごとけのざ、すずなすずしろってね。
このすずしろっていうのが大根なんですね。
すずなは株ですね。すずしろっていうのが大根でございます。
ね。
なんでね、えっと、ごめんね、今ね、ちょっとね、線路、脇を通り過ぎようと思ったらね、
あの、歩行者がいて。
ね、ちょっと、ごめんなさいね、配達中の収録なんでね、そういうこともございます。
はい、大根の話ですね。
大根役者って言うでしょう。演技下手な役者さんのことを大根役者って言うんですけどね。
これね、理由があるんですね。
大根って、いくら食べてもね、あの、お腹壊さない、当たらないんですよ。
当たらないっていうのをね、その、お医者さん、お医者さんじゃねえや、えっと、役者さん、ね、あの、ヒットしないっていうね。
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ヒットしない役者、大根役者ってね。
そういう理由から大根がね、使われているんですね。
消火酵素のジアスターゼっていうのがね、ありまして。
まさに大根は、あの、成長作用があるんですね。
繊維もね、豊富でし、リグニンっていう繊維が入ってて。
でね、あとね、これ、はーっと思ったのがね、あの、酵素の一つで、オキシターゼっていうのが入ってるんですけど、
それはね、焼き魚とかの焦げあるじゃないですか。
あれに含まれてしまう発岩物質をね、分解してくれるね、効果があるんですね。
焼き魚に大根をして、ただおいしいだけじゃないんですね。
もうまさにね、相乗効果といって、良い使い方なんじゃないでしょうか。
はい、でね、大根。
いろんな種類があるんですね。
普段皆さん食べるのは青首大根ってね、葉っぱの付け根が緑色になってるやつです。
それからね、あんまりね、今全国でそこまで見ないと思うんですけど、練馬大根っていうのもあって、首のとこ白いんですね。
江戸東京野菜って言ってね、江戸の昔から作られてる野菜のグループがあるんですけど、練馬大根はそれですね。
たくあんとかに使われてたらしいです。
あとね、生後院大根ね。
大根、生後院。これ京都ですよ、京野菜。
千枚漬けね。おいしいよね。
新人家の実家に遊びに行くと、いつも出してくださるんですけど。
はい、それから桜島大根、鹿児島ね。これね、でっかいやつです。
一番でっかいやつは30キロくらいになるのもあるらしいですよ。
それからね、森口大根っていうのがあって、これね、見たことあるかな。
愛知とか岐阜の方でね、森口漬けっていう漬物を作るんですけど、
見たことないかな。丸い桶みたいな入れ物にぐるぐる細長い漬物が詰められてあるお土産。
いわゆる細長い大根のかす漬けなんですけど、その漬物を作るための大根ですね。
普通にそのまま食べることってあんまりないと思いますけど。
それからハツカ大根ね。これもうラディッシュですよ。
ハツカで収穫できるからハツカ大根。
サラダとかね。あとはピクルスとかにも使うのかな。
僕ピクルス漬けたことないですけど、やる方はとっても使いやすいお野菜なんじゃないでしょうか。
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そんないろんな種類のある大根ですけどね。
基本的にはずっしり重いものを選んだら間違いないと思います。
本当は一本で買ってほしいんですよね。
使いどころたくさんあるから。
部位ごとにね。部位っていうか大根の場所ごとに適した料理法みたいなのがあって。
まず首の方ね。上の方っていうんですか。葉っぱに近い方。
ここは繊維が多くて固いんですね。
小さく刻む料理がおすすめです。
酢のものとかね。細かく刻むサラダとかね。
どこ食べてもいいんですけど、一本買うとたくさん同じ料理作るの嫌でしょ。
なので部位ごと、場所ごとに使い方を分けるといろんな料理ができますから。
首のあたりはね。大根おろしにするとその辺は甘みがあるね。
上の方は甘いんで、辛みが少ないんで子供でも食べやすい大根おろしができます。
真ん中辺のね。ぶっとくてまっすぐなところ。
ここは柔らかくて形もいいですから、おでんとか風呂吹き大根、煮物とかそういうのに向いてます。
形いい方が煮物いいでしょう。
それから先端部分ね。一番下っていうんですか。土の一番奥深くにある部分です。
ここは辛いんですね。おろしとかね。
あとは味噌汁に入れるといいですね。
漬物に使うといいのも先端部分って書いてます。
あと一番ね、お料理する方はよくされると思うんですけど、葉っぱもぜひ使ってほしいですね。
サラダにしてもいいですし、味噌汁に大根の根元だけじゃなくて、葉っぱも入れてやると色どろになりますから。
なんせ根っこの部分、大根本体よりもビタミンCが多いのが葉っぱなんですね。
5倍くらい含まれてるんで、ぜひぜひ余すことなく食べていただきたいなと思っておりますよ。
大根、うちではね、よくおろしちゃうことが多いですね。
やっぱりね、シラスとシラスおろし。
ふるさとの岩田とか、遠州などはシラスがよく採れるんですね。
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なんでね、シラスは毎日のように食べてました。
だからね、おろしもよく一緒に食べるんですけど。
今ね、うちではほとんどおろしといえば鬼おろしですね。
細かくするんじゃなくて、竹を半分に割って竹の葉をつけた鬼おろし器があるんですけど。
それでね、あらみじんみたいな感じですよ、どっちかというと、おろしというよりは。
そうするとね、食感がシャクシャクしてね、とっても美味しいんですね。
なんでね、最近は全部鬼おろしです。
普通におろしちゃうと、どうしても水分を絞らなきゃいけないじゃないですか。
鬼おろしだとね、絞らずそのままいけるみたいなね。
大根の栄養丸ごとみたいなね、摂取しております。
それからね、あとは大根サラダね。
どんな形でもいいんです。一応切りにしてもいいし、薄くね。
短冊みたいにしても美味しかったりします。
切り方によって食感とかも変わってきますから。
今日はこの気分だからこうしてみようかしらっていうのがね、
お料理やる上では楽しみの一つでもありますから。
あとよくやるのは味噌汁ね。
味噌汁もね、いろんな切り方しますよ。
一応にしたり、短冊にしたり、細切りにしたりね。
いろんなね、食感を楽しんでみてください。
あとね、おかずにもなるよね。
イカ大根なんかね、ちょこちょこ作ったりします。
イカと大根の煮物、もうそれだけでね、美味しいです。
もう味付けも適当ですよ。
酒、醤油、みりんね。
あと、ちょっとつゆ入れてあげたりね。
普通のね、濃縮つゆって言うんですか。
入れてあげたり、車が出るそうですよ。
いろんなことが起こっておりますよ。
何の話だっけ。
大根のレシピね。
イカ大根ね。
本当にね、切り方とかも適当な大根で煮るだけです。
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あと豚大根ね。
確認的な肉を作ってあげてね。
大根の吸い込み力を信じてあげると、とっても美味しい料理になりますので。
いろいろ試してみてください。
まあでもやっぱりおすすめはね、おにおろしかな。
しらすだけじゃなくてね、それとネギだけとかでもね。
万能ネギとかね。
そういうのでも美味しいし。
あと、バターなめたけご飯で紹介した、なめたけもね。
おろしなめたけ。
一緒に食べても美味しいし。
あとはね、鍋にドバッと入れちゃうっていうのもね。
薬味として使わずに、みぞれ鍋っていうんですか。
もう入れちゃう中に。
そういう食べ方も美味しいですね。
もうね、あるだけで、一本あるだけでね。
冬の料理がね、とっても華やかになりますので。
この冬、大根もぜひ使ってみてください。
使ってるでしょうけど。
というわけで、今日は大根についてお届けしました。
来週ね、ちょっと旅に出ちゃうんで。
撮る暇がないんですね。
八百屋さんちょっとお休みするんで。
どうしようかな。
明日撮るって言ってもあるけど。
明日の配達で撮るって言ってもあるけど。
ホテルの部屋でじっくり撮るみたいなことでもいいのかな。
ちょっと新しいけどやってみようかな。
どうなるかわからないですが。
来週をお楽しみに。
というわけで、またお会いしましょう。
バイバイ。
