00:04
八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。
アカペラグループインスピの北がですね、午前中は八百屋さんとして配達をしております。 そのね、配達中の時間をね、移動時間を利用してお野菜に関する
豆知識だったり おすすめレシピをね
つらつらとご紹介している番組でございます。 運転中のね収録なんでね
あの 運転優先で
やっておりますんで 安全第一で
おしゃべりしておりますんでね ところどころ
黙ったり音とみたいなのがあったりしますんで ご了承くださいませ
先週末ですね ボイス4と言いまして
あの 男4人のね4声
スタイルでねバーバーショップスタイルって言うんですけど のねライブをね
インスピーターはまた別の ダイナマイト社会力サーカス蟹さんナレーターやってる小野寺一歩さん
元ソルジックのね 新井よしひろさんよっちゃとね
一緒にね ライブをしてきました
ね 2ステージ20曲というね
準備期間およそ3週間なかったと思います よくやりました
ねそのライブをねあの とっても好評だったんでちょっと配信もやってみようということでね
今週末土曜日にですね もうこの来事を公開の翌日ですね
配信ライブをねちょっと反省会的にやろうよってことでね 時間がちょうどあったんで
ね皆さんお忙しいですから でもお忙しい中
やろうやろうとねとってもね盛り上がっておりましたんでどんな放送になるか お楽しみにということでダイナメイト社会力サーカスのね
ツイッターとか 追加数プレミアムというのでねやりますんで
興味ある方は是非 ご参加いただければと思います
さあではね今日はね 冬の音葉物野菜の代表と言っていいでしょう
ほうれん草についてお話ししたいと思います ほうれん草ね
03:00
社会人の 基本と呼ばれるほうれん草
報告連絡相談ですね来たらめっちゃ早いですよ全部 とりあえず困ったことがあったら一人で溜め込まない
何のために組織があるのかというね いうことでございますがほうれん草
あのねえっとペルシャとかねー の方原産らしいですねシルクロードを伝って中国へ渡ったお野菜ですね
中国語でペルシャのことをねほれんって言うらしいですね なんでほれんの草でほうれん草
ほうれん草とね名前がついたという説があります
日本に来たのは江戸時代ぐらいだったかな なかなかねあの
今ではおひたしなんかに使われて和食のね 食材として浸透しておりますが結構ね新しめの野菜なんですね
旬はちょうど今ぐらいですね11月から2月ぐらい 霜にあてる霜ってあの
霜柱って言いますよね 土の中に
氷ができるやつ あれにあてることをね缶締めって言うんですけど
この缶締めっていうのをすると 甘みとかね栄養素が増してくるんですね
なんでねそう缶締めすると栄養が増すかって言ってね 寒さに耐えるためにね野菜たちがね
糖分をね より蓄えようとするんですねそういう働きがあるんですね
だからね寒いとこに缶締めすると 甘くなったり栄養が増えたりするんです
品種的にはね 東洋酒西洋酒って大きく二つに分かれるんですけど
今あのお店に並んでいるほうせんほうれん草は ほとんどが
あのその西洋酒東洋酒の雑種っていうんですか 購買したりとかしてねほとんどね今混ざっちゃって
そんなに差がないというかね どっちって言い切れない
ような状態になってます だからまあほうれん草って名のついてるものは大概ね
現状そうなってますから あまり品種とか気にせずにね
選んでいいと思います 栄養素ね
これねほうれん草って栄養たっぷりなんですね ベータカロテン
ビタミンC 鉄分
あと溶酸ね 妊婦さんがとるといいとされている溶酸ですね
このあたりがね豊富に含まれております ヨーロッパではね
胃腸の放棄って呼ばれてね 含まれているマグネシウムとかビタミンB1それからビタミンC
06:01
このあたりがね 成長作用って言うんですか
腸の調子を整える 作用がありますんで
胃腸の放棄よく言ったもんですね
体にとっても優しいお野菜でございますよ 選び方ですかね
葉っぱの先が黒くなっているのはねちょっと古いんで あのー
避けてください 左右なるべく左右対称になっているのがいいです
それからね軸 軸が太いやつね
針とかも見てください
八百屋さんとかスーパーで手に入るのはほとんどねビニール袋にね 閉じてあるのが多いと思います
だから見れる範囲でねそのあたり見てください それから根元がね赤いやつがいいんですね
赤みが強いやつ これポリフェノール含まれている部分ですから
使う時はねなるだけ赤いところまで食べるようにしましょう
うち小学校の頃だったかな
おひたしとかね食卓に出てくるとその赤い部分だけね 根元の部分だけ切ってね
そこだけポッとね別で出てきたりしたんでね
通称おっぱいと呼んでました はい失礼いたしました
はいでね保存の方法ですがキッチンペーパーとかねクローンでね
冷蔵室 野菜室ね入れてあげるといいです
でもね葉物野菜ですから早く炒むのも早いんで 買ってきたらその日に使う
遅くとも翌日には使うぐらいのね つもりでいるといいです
ただねあのほうれん草ね あのあれなんですよ水に溶けやすいビタミンCとか
あのあたりがね入ってるんでこれも洗うのもね 茹でるのもほんとね一瞬ぐらいでいいです
茎の方からあの沸かしたお湯にね 茎の方っていうか下の方を入れて
30秒ぐらいそのままね手で持ったままね 茹でてあげて
で葉っぱの方を入れたらもうほとんどもう一瞬でいいです
まあねえぐみとかが独特のえぐみとかがありますんで
なるだけお湯を通した方がいいんですけど
それもね短時間にした方がね えぐみだけ抜いてあげて栄養素は残したいですから
09:05
ほんの一瞬でいいです
でね保存方法ねもう一個おすすめなのがありまして
茹でて冷凍しちゃうんですね
ほんとね
なんでおすすめするかっていうとね超便利なんですね
ちょっと待ってくださいよ 国語集さんがねいますから
茹でてあげるとね 茹でてから冷凍するとね
栄養素ほとんど残ったままね 栄養素残ったまま
保存できますので
で使うときはもうねそのままね
炒め物にするなりお味噌汁に入れるなりね
超便利なんですよね
だからねほうれん草冷凍パックみたいなのも売ってますから
うち結構それ使ったりするんですよね
茹でるのもひと手間ですからね
茹でてあって冷凍までしてくれてあるパックが売ってますんでね
そういうのも全然利用していいと思いますよ
おすすめレシピをね
何がいいかなと思ったんですけど
普通にお浸したり味噌汁入れたりあるんですけど
僕おすすめした料理2つあって
それこそ冷凍したほうれん草
もうカットしてカットも済んでるね
ほうれん草がね
ペペロンチーノ入れるんですね
ベーコンとほうれん草のペペロンチーノ
最近ねパスタ作りもね
もちろんね市販のソースとかも使ったりしてもいいんですけど
なんとかねおいしいパスタをお家でも食べたいなと思ってね
ペペロンチーノにいろんな具材を入れて試してるんですけど
やっぱベーコンはね入れるといいですし
ほうれん草がねすごい合うなと思って
塩多めのねお湯で茹でて
茹で汁をねペペロンチーノの入荷させるのに使うんですよね
だいぶね技術が上達してきてね
次はいつやるんだってね
12:02
次のペペロンチーノはいつ食えるんだってね
子供がピーチクパーチク言っております
それからねもう一つお勧めしたい冬のね白菜料理
これがですね常夜鍋って知ってます皆さん
常夜常の字に夜
鍋と書いて常夜鍋って言うんですけど
毎日食べてもいいよっていうおいしい鍋ね
もうねこれ超簡単です
ほうれん草と豚肉をね
だし汁にぶっこむだけです
超絶簡単そしておいしいメニューですね
大根があればね大根おろしおろしてもいいですし
ポン酢だけでももちろんおいしいですし
なんていうの鍋っていうよりね
シャブシャブに近いって言うんですかね
ほうれん草と豚肉のシャブシャブ
これもねとってもおいしい
お料理とも呼べないねもう
北家ではねもう7割豚肉
2割鶏肉1割牛肉ぐらいのね感じですね
豚肉大好きでみんな
僕も大好きですしね
シャブシャブ肉ロースでもバラでもいいです
お好きなのを選んで
常夜鍋試してみてください
この間話したネギだれなんかもね作って
一緒に食べてもおいしいですね
というわけでほうれん草についてお届けしました
ちょうど次のとこについてね
素晴らしい時間の意味だね
というわけでまた来週お会いしましょう
バイバイ