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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。今日は、白玉ねぎについてお話ししようかなと思います。
白玉ねぎね、ホワイトオニオンとかね、サラダオニオンなんか、呼ばれたりします。
私のふるさと、岩田の隣、浜松がね、一大産地となっております。白玉ねぎについてお話ししていきます。お楽しみください。
白玉ねぎですね、そもそも何が違うのかっていうのは、普通の玉ねぎとね、お話からしますと、普通、皆さんが手にとっている玉ねぎはですね、黄玉ねぎ、黄色い玉ねぎですね、と言いまして、
ほとんどがですね、収穫してから1ヶ月とかね、2ヶ月とか、乾燥させてから出荷されるんですね。
なので、外側が茶色い皮で剥いてから使いますけれども、白玉ねぎは品種が違うんですね。それこそ色が白い。
でですね、これがなかなかね、難しいというかね、わかんないところなんですが、新玉ねぎと白玉ねぎは何が違うのかっていうお話なんですけど、新玉ねぎっていうのはですね、収穫してから、乾燥させないで出荷したものをね、新玉ねぎっていうんですね。
外側の皮が黄色くなってない状態で出荷された玉ねぎのことを新玉ねぎっていうんですね。
なので、黄玉ねぎも白玉ねぎもですね、どちらも新玉ねぎっていうのがあるんですね。
はい。
なのでね、白玉ねぎっていうのは品種のことだと思っていただいたら間違いないかなと思いますが。
でね、この白玉ねぎ、ホワイトオニオンなんですけれども、浜松辺りっていうか、円州ならって言うんですけど、海ね。
岩田辺りのあの海はですね、砂浜なんですね。
で、よく聞かれる、どうなんだろう、夢なのかな?浜松祭りっていうのが大体ね、ゴールデンウィークあたりにあるんですけど、中田島砂丘っていう砂丘があるんですね。
その砂丘でたこ揚げをして、チームごとにね、タコの紐を切り合うっていうね、お祭りなんですけど、ラッパーが吹かれてね、勇ましいお祭りなんですけど。
これをやってる中田島砂丘があるように、その周辺は砂浜なんですね。
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なので砂地でとても水はけが良いという土壌があります。
それから浜松、岩田、静岡の辺りはですね、年間通して日照時間が長い。
寒暖差が少ないっていうね、特徴もあり。
かつ冬はですね、円周の唐風っていうんですけど、すごいね、強い風が吹くんですね。
そういったね気候とか風土がですね、玉ねぎ作りにとっても適してるんですね。
ラッキョとかもね、同じような感じで、ラッキョもよく採れるんですけどね。
そういった玉ねぎ作りに超適した土壌でですね、育てられてるのが、そろそろ白玉ねぎになります。
白玉ねぎのね、大体その時期がですね、出荷の時期、今ぐらいなんですね。
大体1月から2月ぐらい。
新玉ねぎのね、普通の黄色い玉ねぎの新玉ねぎの出荷っていうのが大体3月以降、春めいてきてからなんで、
日本一出荷の早い新玉ねぎとしてね、1月から2月ぐらいにもう新玉ねぎが食べれるということで、売り出しておりますよ。
今食べれるんで、ぜひぜひ見つけたらね、ゲットしてほしいんですけど。
なかなかね、ちょっと前まではね、レアな野菜だったんですけど、今はね、だいぶ手に入りやすくなってると思いますんで。
スーパーなんかで見かけることもね、増えてきたんじゃないかなと思いますけれども。
で、その白玉ねぎの新玉はですね、これはね、ぜひ手に入れたらやってほしいんですけど、生でスライスして、オニオンスライスですね。
絶品です。これ絶品です。ほんと絶品です。
で、普通の新玉ねぎ、黄色い玉ねぎの新玉ねぎと何が違うのかって言うとですね、
やっぱね、普通の黄色い玉ねぎのオニオンスライスは、もちろんね、美味しいんですけど、水にさらす必要があるじゃないですか。
これがですね、白玉ねぎだとね、水にさらさず食べれちゃうんですね。
辛味苦手な人でもいけると思います。甘いんですね、とにかく。
辛味成分ね、基本的に玉ねぎに含まれる辛味成分って、前お話ししたかなと思いました。
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リュウカアリルっていうね、成分でね、とても辛味があるんですけど、この白玉ねぎはですね、スライスしてね、水にさらす必要がないぐらい。
冷蔵庫で1時間とかね、寝かしたり、スライスしてから寝かしたりするとね、程よいまろやかさになってくれるんですけど、
これはね、ぜひね、一度試してほしいですね。
あれですよ、水にさらさないんで、栄養分がね、流れ出ないっていうね。
リュウカアリルもね、体に取り入れるとすごい良い成分なんですけど、それがね、流れ出ないから、ぜひね、ぜひ試してほしいお野菜の一つです。
はい、ということで、今日は白玉ねぎについてね、お話してきましたけれども、これを公開する頃にはちょうどね、金曜ボイスログの出演が終わった後だと思いますので。
いやー楽しみだな、ちょっとどうなるかな、打ち合わせしたんですけどね、話したいこといっぱいありすぎてね、ちょっとまとまってないですよね。
そろそろ台本ができるって言ってましたんで、どんなお話を。
そうだから、この1週間でね、ブロッコリーが指定野菜になりますよっていうね、いろんなニュースも入ってきたんで、その話とかもするのかな。
八百屋さんとしてね、がっつりラジオに出るなんて初めてのことなんで、ちょっと緊張しつつもワクワクしております。
はい、ということで今日は白玉ねぎについてお話ししました。
また次回、お会いしましょう。バイバイ。