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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。アカペラグループインスピの北が平日午前中は
八百屋さんとして配達しておりまして、その合間を利用して八百屋さんとして得た お野菜、果物に関する知識をね、豆知識なんかを
とつとつと語る番組でございます。今日はですね、すももについてお話ししようかなと思います。お店にね、おいしそうなすもも、大石和製って言うんですけど、それがね、入ってきて並んでたんで、
あ、これはいいなと思いまして、すももについての話題です。お楽しみください。
すもも、すもももももも、桃のうちなんて言いますね。実はね、桃とすももはね、桃のうちなんて言いますけど、違う品種なんですね。
バラモク、バラカまで一緒なんですけど、その後ね、その後の俗が違うんですね。その名も、桃はね、桃俗なんですけど、すももは桜俗って言ってね、俗が違うんで、品種としてはね、仲間ではあるんですけど、実は違うっていうね、はい、なんですよ。
知ってた?
すももとプラム、プルーンって呼び方が色々あるんですけど、何が違うんだってね、細かく認識したことないかと思うんですけど、すももっていうね、大きな括りがあって、その中にプルーン、プルーン、原産地によって呼び方が違うんですね。
日本で売られてる普通のすももはですね、その名も日本すもも。これ中国がね、原産とされてますが、あれですよ、赤く売れてくやつですね、すもも。
基本的に日本すもも、別名プラム、別名がいっぱいあるのはね、あれなんですけど、生で食べるものが多いです。
西洋にわたってね、そこで原産、そこが原産となったものはですね、プルーンと呼ばれてですね、西洋すももですね。
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ほら、よく聞くじゃないですか、ミキプルーンね。あれが歩行者優先ですから、すいませんね。事故ったら元も来ないんでね、どうしても運転が集中せざるを得ないときは黙ってしまいますが。
ミキプルーンで聞くと思いますが、プルーン、これは赤というよりも紫色に色づいていくやつでございます。生食もするんですけど、ジャムにしたりドライフルーツにしたりっていう使い方もよくされるのがプルーンでございます。
お店に並び始めましたよって言いましたが、だいたい6月から9月ぐらいが日本のすももの旬となっております。
すもも食べる? 久しく食べてないなと思ってね、このラジオをきっかけでもうちょっと食べてみようかなってね、今思ってるところなんですけど、だいたい日本の産地としては山梨が3分の1ぐらいかな。
他にも和歌山とか長野あたりで採れます。
すももね、実は品種が300品種近くあるんですよ。
信じられないでしょう。
すもも、熟せば熟すほど酸味がなくなっていいんですけど、熟した状態で輸送しちゃうと、熟すってことは柔らかくなるってことじゃないですか。
ということはですね、輸送に向かないんですね。
その土地その土地で消費されるのが一番いいですし、もし遠くまで輸送するってなったら熟す前の状態で収穫して送らなきゃいけないんで、なかなかいい状態で送れないんですね。
なので、いろんな品種が各地に根付いて、そこで消費されてという形で品種が増えていったんですけど。
大石和製っていうのが一番ポピュラーかなと思います。
ジューシーでね、程よい酸味と甘みとね、ありますよ。
それからね、キヨウっていう品種があるんですけど、これでっかいやつですね。
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旬は8月ぐらいなんですけど、このでっかいのね、結構一粒150円から200円、もっとするのもあるぐらい高級品種とされててね。
これもなかなかね、まだ僕も試したことないんですけどね。
それから太陽っていう品種があったり、あとソルダムっていうのもスモモです。
ソルダムっていうのは実が赤くなるやつですね。
アメリカで育った日本スモモです。
はい。
スモモっていうとすごい酸っぱいイメージあるでしょ。
ね。
なんでだろうね。
そう、あ、そうだ。
Xでね、酸っぱい果物苦手なんですけど、みたいなね。
なんとかならないですか?みたいなね、問い合わせいただいて。
これがですね、なんで人間はそういう酸っぱいものを食べるのかと。
ね。
これを研究した人がいたそうですよ。
ね。
酸っぱい成分ね、特に人間柑橘類好きで食べるじゃないですか。
オレンジとかね、みかんとか、レモンとかね、すだち、カボス、たくさんありますけど柑橘類ね。
柑橘類がビタミンCをね、多く含んで、ビタミンCアスコルビン酸。
これはですね、実は人間以外の動物はね、自分の体の中で作れるらしいんですよ。
ま、体に必要な成分なんですけど。
で、人間はそれを体の中で生成できない。
だからそういう柑橘類を食べる好きになったっていうね、説が一つありまして。
で、ちょっと勘違いしてることがね、僕もね、あ、そうなんだって思ったことがあるんですけど。
ビタミンCってね、実はビタミンCが入ってると酸っぱいっていうイメージあるじゃないですか。
でもね、ビタミンC自体そのものはね、そこまで酸っぱくないんですよ。
酸っぱいのは、ビタミンCと一緒に含まれてることが多いクエン酸っていうのはね、酸っぱみの正体ですね。
で、クエン酸、これがですね、熟していく過程で、果物とかがね、熟していく過程でなくなっていったりね、するわけですよ。
なんで、熟すと、果物が熟すとクエン酸が少なくなって、相対的にもともとあったね、甘みがね、際立って甘くなっていくっていうね、過程をたどるんですけど。
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このラジオでもよくお話ししてる追熟ね、追って熟と書いて追熟ね。
追熟をするときにはですね、そういう仕組みで甘くなっていくわけです。
ただね、なかなかその見極めもね、難しいよね。
みかんを桃と甘くなるラジオもね、属説かと思いきやね、実はあの桃コートによって刺激を与えて、クエン酸がちょっとここで中和されるっていうね、意外と理にかなった食べ方なんですね。
だからビタミンC自体はね、そこまで酸っぱくないんで、ビタミンCをたくさん含むアセロラとかね、アセロラは酸っぱいんですけど、赤ピーマンとかね、結構ビタミンC入ってるんで。
ビタミンCがたくさんあるから酸っぱいってわけじゃないんですけど、ビタミンCがあるとクエン酸もあることが多いので酸っぱいってことですね。
はい。
あぁ、酸っぱいの食べたくなっちゃったな。
だからあれですよ、酸っぱいの苦手って人はですね、バナナとかスイカとかビタミンC、クエン酸が含まれてない果物を選ぶといいですね。
あと果物なのが微妙ですけど、アボカドとかもクエン酸そんなに入ってないんで、酸っぱくはないですね。
アボカドって何なんだろうね、アメリカ人大好きアボカドね。メキシコもだから日本に入ってきますけどね。
というわけで今日は酢桃についてお話しします。酢桃についてというか酸っぱいとはみたいな話になりましたね。
先ほどラジオで喋ってましたけど、梅雨入りしたらしくてですね、もう雨の中の配達大変なんですね。
ただね、カッパ着るほどでもないんですよね。もちろんね、搬入庫に日差しがあったらいいんですけど、ないとこもあったりするんで、そういうとこは濡れるの覚悟で行ったほうがね、カッパを脱ぎ着きするのがめんどくさいですね。
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濡れるのも厭わず搬入してますけれども。
でも雨の日もね、歌い手にとってはね、とっても過ごしやすいんで、好きですけどね。
はい、ということで、今日は酢桃についてお話ししてきました。
歌い手としてはですね、水道のツアー真っ最中でございます。
これが公開されるのは、おそらく名古屋大阪公演の直前になるかなと思います。
今、必死でね、仙台公演をおいて修正を重ねているところかなと思いますが、
仙台公演をご覧になった方は、衝撃の新曲をご覧いただけたでしょうか。
全会場でやりますんで、まだですよーって方はね、ぜひお楽しみに。
はい、引き続き、お野菜、果物に関するね、ご質問、ご感想、この番組へのご感想なんかは、
年々大募集しておりますんで、いつでも、ハッシュタグ、八百屋さんが配達週にお届けするラジオで。
八百屋さんが配達週にお届けするラジオで、ハッシュタグつけて質問いただければなと思います。
この番組もね、ちょっとね、前回趣味でやってるからみたいなこと言ってましたけど、
せっかくやるなら、いろんな人に届けることも頑張ってみたいなと思ってね、
別のポッドキャスターさんにちょっと今お声掛けして、なんかちょっとコラボみたいなのしませんかみたいなね、
言ってたりするんで、ポッドキャストって本当、合間で聞けるコンテンツなんでね、
僕すごい好きで、この配達週もね、ちょいちょい聞いてたりするんですけど。
ちょっとずつでもね、いろんなところに顔出せたらなと思ってますんで、
ぜひぜひそういったコラボにもご期待いただければなと思います。
というわけで今日は、スモモについてお話ししました。また次回お会いしましょう。
バイバイ。手が当たった。バイバイ。
ヤオヤパンが配達中にお届けするラジオシュワー