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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。アカペラグループINSPiの北がですね、平日午前中は八百屋さんで働いておりまして、その八百屋さんの配達の時間を利用して、お屋さんに関する豆知識、おすすめレシピなんかをお話ししている番組でございます。
今日はですね、ツイッターXの方でリクエストいただいたお野菜、パクチーについてお話ししようかなと思います。パクチーね、高層ですね。日本では結構苦手な人多いかなと思いますが、パクチーね。
僕もそこまで得意じゃないんですけど、食べれなくはないんですけどね。うちのメンバーの大倉なんかは大好き。パクチー大盛りで頼んでることがありますが。ということで今日はパクチーについてお話したいと思います。お楽しみください。
パクチーね、タイ料理でよく使われるイメージがあると思いますが、タイだけじゃなくてね、中国とかインドとかポルトガル、それからメキシコなんかでもよく使われている酵素でございます。
嫌いな人にとってはね、パクチーがどんどん侵略してきてるっていう恐怖感を覚える人もいるぐらい好き嫌いのはっきり分かれるお野菜でございまして。
ある調査によりますとですね、日本ではパクチー好きか嫌いかのアンケートを取ったんですって。そしたらパクチー好きなのが大体37%、嫌いっていう人が63%ですか。
それから大体1%の人が好きで、2%が苦手だなっていうようなアンケート結果が出ております。
すごい苦手だって人の理由としてね、あの匂いですよね。やっぱり匂いが強いお野菜なんで、デセナールとヘキセナールっていう成分、他にもアルデヒドっていうカテゴライズされる成分が匂いの元となってるんですけど、
なんとその匂いはね、カメムシのような匂いと言われる、あの臭いと言われる虫ですね。カメムシの匂いに似てるから嫌いだっていう人もいますし。
そもそもなんですけど、アルデヒドに敏感に反応しちゃう遺伝子っていうのがあるらしいんです。だから、慣れとかそういう問題じゃなくて、遺伝的に身体が苦手ですっていう人は一定数いるってことですね。
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なので、克服するとかそういうことじゃない面も一つあるということでございますよ。そもそも遺伝的にそういう苦手な人がもともといるっていうのと、文化的なところですね。
日本でもともとそこまで食べられていなかった、作られていなかったお野菜なんで、入ってきたのはすごい早いんですよ。もう10世紀くらいに入ってきたって言われてるんですけど。ただね、日本では和食でパクチーって使わないじゃないですか。
日本はもともとね、ネギとか蜜葉とかそういう香草、ハーブ的なものは別であったんで、パクチーをそこまで徴用しなかった、従用しなかったっていうところもあるんですけどね。
英語ではコリアンダーと呼ばれますね。いろんな呼び方あるんですけど、英語ではコリアンダー、中国語ではシャンザイ、香るなと書いてね。シャンザイ。それからスペイン語ではシアントロって呼ばれるんですね。
でも日本ではね、生のパクチーはね、生の葉っぱを食べるときに使う呼び方はですね、パクチーって呼びます。乾燥させて香辛料ですよね、スパイスとして使うようなときはコリアンダーって呼ばれることが多いです。
そもそもTwitterで頂いたリクエストでは、「どうしたら美味しく食べられますか?」みたいなね、お悩み相談じゃないですけど頂いたんで。好きな人はそのまま食べればいいんですけど、苦手な人でもね、どうしても使わなきゃいけない。
もらっちゃったとかね、たくさん頂いたとかそんなときはね、なんとかして食べなきゃみたいなね、義務感生まれちゃいますから。せめてその匂いを抑える方法をね、ちょっと今日お知らせしたいなと思うんですけど。まずはね、何はともあれよく洗うんですね。
結構ね、洗うことでね、匂いが少し取れますね。それからちゃんと熱を入れるってことですね。パクチーってやっぱり香草として、ハーブとして使われることが多いので、日本で言うネギとか蜜葉とかね、そういった薬味的な使い方をすることが多いんで。
それが一番ね、風味を感じられる食べ方なんで、その風味を抑えたいということであれば、火を通すっていうのがね、やり方の一つですね。もちろん煮込みに使ってもいいですし、その他ね、天ぷらとかね、油で揚げちゃうっていうのが一つの手です。
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それからね、乾燥させたもの、それこそコリアンダーとしてね、スパイスとして使うっていうのもね、一つの手です。水々しいフレッシュだとね、やっぱフレッシュな香りが引き立ちますんで。なんだろうね、香りを楽しむお野菜なんだけど、香りを楽しまない食べ方を紹介してるっていうね、不思議な感覚ですけれども。
それからね、他の匂いの強い食材と合わせると、そっちが飼ってくれるんで、パクチー独特の風味を抑えることができます。例えばね、納豆とかね、あとはニンニク関連ね、ペペロンチーノに入れてみるとかね、バジルじゃなくてパクチーを入れてみるみたいなことでもいいですよ。
それからあとはね、どうしてもサラダで食べてみたいんだけど、なんとかあの匂いを抑えられないですかっていう場合はですね、濃いドレッシングですね。ゴマドレとかね、濃厚な感じのドレッシングと合わせるとね、いいですよ。
それからね、オイルで包む。オリーブオイルなんかもね、結構香り強いので、あ、ていうか最近オリーブオイル高くない?うちね、ペペロンチーノよくやるんで結構使うんですけど、びっくりした。
あ、この間なんだ、ボスコの普通の500mlぐらいのやつがね、2000円とかそれぐらい、7,800円で買ってたような気がするんだけど、2000円超えてたらびっくりしてました。オリーブが不作だそうです。
はい。ということで、パクチーについて、ダダダダーと喋ってきましたけれども、今絶賛インスピ夏のツアー、コイカツーっていうね、レッツコイカツーっていうね、ツアー中でございまして、コロナも一段落してみんなで声出そうぜっていうようなね、コンセプトのツアーで頑張っておりますよ。
インスピの新曲も、各会場、もうね、仙台、名古屋、大阪と回ってきたんですけど、各会場、絶賛の嵐なのかな、どうなんだろう。今までのインスピに無かったね、新しいスタイルのアカペラでお届けしておりますんで。
夏ツアー、今回一週間ごとじゃなくてね、ちょっと間が空いて、東京やって、次の東京なんですけど東京やって、またちょっと間が空いて横浜やるみたいなね、スケジュールなんで、
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なかなかね、日常とツアーを行ったり来たりしてるようなね、感じで。僕的にはね、週末に楽しみに頑張ってると思うとね、こういう日常の生活もね、ワクワクしながらね、過ごせるんでね、きっとご来場いただく方もね、
それぞれの日常を頑張って、ライブをご褒美に生きているのだなぁとね、そんな気持ちでいてくれたらいいなぁとね、思っておりますよ。
はい。ただね、すごいね、名古屋大阪に連続の公演だったんですけど、やっぱね、終わってドッと疲れましたね。もう体力的なところがね、少しずつ厳しくなってくるところを、美味しいお野菜をね、食べて頑張りたいなと思っているわけでございます。
で、ツアー中にもね、言ってるんですけど、インスピのね、今年の周年ライブはね、ちょっと年明けにしようかなと。というのもですね、ちょっとおめでたい雰囲気をね、醸したいっていうね、意図もございまして。
ちょっとね、祝福をテーマに自分で曲を書いてたりするんですけどね、お祝いするってすごい嬉しいことだし、お祝いされると嬉しいしね、そんな気持ちをね、歌に込めたいなと思って。
日常、大変なこといっぱいありますけど、そういう節目節目でね、しっかりお祝いするみたいなね、ことをね、大事に過ごしたいなと思っておりますよ。
それからこれ公開される頃にはね、もうね、終わっちゃってるかもしれないですけど、ボイス4のね、あのライブもね、やったりとかね、してるんで。
もうなんか最近、毎日毎日歌っててね、すごいね、あのー、いいね。楽しいね、やっぱ歌うとね。ハモるのね。
はい、というわけで今日はパクチーについてお届けしてきました。
えー、またね、あのー、ご質問とかね、感想なんでもいいんで、Xツイッターでね、八百屋さんが配達中にお届けするラジオとね、ハッシュタグつけて、僕にコンタクト取ってもらえるとね、喜びますんで。
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ね、あのー、なかなかいいでしょ。のんびり喋ってますから。聞き流していただければいいなと思ってやっておりますよ。
はい、というわけで今日はパクチーについてお届けしました。また次回お会いしましょう。バイバイ。