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この時間は日替わりコメンテーターによる解説で日々のニュースを掘り下げる
ブラッシュアップ。水曜日は日経BP、日経エネルギーネクスト編集長の山根小雪さんです。
山根さん、今日はどんな話題でしょうか。
今日は、もうみんなが愛してやまないスケさん情報をアップデートさせていただこうかなと思っております。
スケさんうどん、いいですね。関東にも進出して。
またやんのって言わないで、スケさんのことだけは、何か新しい情報が出たら必ずアップデートしたい。
ってことは何か新しい情報は?
先週2月13日に、日本最大の外食企業、スカイラークが決算を発表しまして。
そういうことか。
そういうことなんですよ。
去年の9月にスカイラークが買収するって言って、うわーってなったわけですけど、
もう決算の結果、数字にちょっと出てきてまして。
影響が出てるのかな。どうなんでしょうか。
なんと、スケさん売り上げ高、前期費約2割増の160億円、過去最高です。
最高。
営業利益、前年同期費の6倍、約6億円と。
スカイラークホールディングス全体の決算にも、連結売り上げ高43億円、営業利益1億円を押し上げた効果が出ましたと。
ということで、いきなりすごいじゃん、スケさん。
いきなり結果出した。
ちょっとだけおさらいしますね、スケさんのことね。
もうみんな知ってると思いますが、スケさんは1976年の創業でございます。
創業者は大西昌司さんですね。
昌司さんの字の字がスケさんのスケ。
後継者いらっしゃらなかったんですよね。
2012年に福岡銀行系の投資ファンドに大西さんが会社売却されて、大西さん2015年に亡くなられて、その後2018年にプライベートエクイティファンドという会社買って業績バンバン良くして売却するっていうタイプのファンドのユニゾンキャピタルが20億円で買ったんですよ。
それを買って7年で店舗数1.5倍、売上2倍にして、もう業績ピカピカにしてですね、スカイラークに20億で買ったスケさんをなんと240億円で売却しました。
すごいですね。
いやーすごいですよ、本当にすごい。
でもなんかさ、北九州出身の田畑さん。
なんかこう、我が子が育っていく喜ばしさと。
お二人がいらっしゃるんで、あえてこういう例えで言わせてもらうと、私が最初に目をつけていたアイドルの原石のグループが、なんか育って多くの全国のファンに知られるようになった。
そういう気持ちでいる北九州市民も多いと思いますよ。
みんなに見つかってしまって、私だけの何か嬉しいけれど遠くに行ってしまうこの甘酸っぱい気持ち。
よかろう!よかろう!って言いたいけど、そこだけじゃない気持ち。あなたにも知られてしまったかっていうね。
千葉県八千代市か。そうか。関東に行ってしまうのか、スケさんは。全国か。そして海外なのか。
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いろいろ心配もつきないので、我が子のようなスケさんに対して。
10月に買収完了しているので、その後スカイラークホールディングスの谷誠会長さんとですね、金谷実さんという社長が、いろんなところでみんなにスケさんのこと聞かれて、インタビューいっぱい答えてるんですよ。
私、リスナーの皆さんのために、スケさんの経営者の幹部インタビューの動画とテキストを読みまくって、見まくってまいりました。
どんな発言をそこにしたのかね。今後のスケさんにも関わることが。
紹介しちゃう。まず、安心してください。スケさんはスケさんのママ。スカイラークホールディングスの谷会長、もういいこと言ってた。
35年前から九州に出張に行くたびに、スケさんの店舗に足を伸ばしていたと。スケさん大好き。ずっと頭の中にあった。だからM&Aできてとてもうれしい。あの味を関東異北の人に食べてほしい。これ会長の言葉です。
うちファンだった。
スケさん愛が溢れてる。
私ね、35年スケさんに通ってきて大好きな業態だから、味はもう絶対変えないぞ。これは従業員の方にも言ってます。九州のファンにもお約束します。
関東行った瞬間に核さんになったらどうしようかと思ったけど。よかった、スケさんのママだね。
ちょっと今日キレキレ。
よかった。
35年間やっぱり顧客層が変わらないというところがとにかくすごい。
おじいちゃんおばあちゃんからファミリーから若い世代の一人からお仕事帰りの人からね、作業着の人もいる。
ちょっとお買い物来たマダムもいる。こんなみんなに愛されるスケさんという業態が35年間全く変わらないってこれはもうすさまじいことなんだというふうにおっしゃってました。
それからですね、金谷社長がですね、とにかくスカイラーク風にはするなということを言っている。
スカイラークからするとキッチンがでかすぎるなとか、人が多すぎるなとか、出汁こんなに取るのかとか、いろいろいろいろオペレーションで気になるところありますでしょう。
だけどいきなりスカイラーク風にしたら絶対ダメだと。
まずはどうしてそういうことをやっているのかということをきちんと把握して、それから考えていこうね。
すごく真摯な姿勢ですよ。
変わらずにずっとね、スケさんほんとほんと。
いいこと言ってるよ。あれだけのお客さんが評価している味とサービスを変えない前提で何ができるか。
キュン。
こんなにはっきりと心臓の鼓動って聞こえるんだね。
キュンって。
今聞こえましたよね。もうハートマーク。
ハートマークが見えたよ今。
皆さんこれで一安心。
じゃあなんでスカイラーク240億も出して買ったのよと。
前表では結構こういうM&Aに詳しい人たちがそろそろスカイラークやユニゾンが売るぞと。
70億ぐらいなんじゃないのみたいなことを言ってる人とかいたんですよ。
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でも240億円。
投資家もねやっぱり高いんじゃないですか。ちょっとスケさんの規模に対してって言ってたらしいです。
でもね、これ経営者2人とも全然高くないって言うんですよ。
ユニゾンがもし仮に自分たちで上場したとしたら240億にはならないでしょうって。
でも僕らは同じ業態ですよ。ものすごい色々シナジーがあります。
さっきの味を変えず、何もカルチャー変えないでできることって言ったら何があるんですかって言ったら
ポスレジも厨房機器も僕らが買ったらもっと断然安くなります。
スカイラークね3000店舗あるんですよ。
ボリュームディスカウント全然違う。
バイトの求人広告出したりするコストも全然違うんですって。
そういう何にも触らないでもやれるところからしてもめちゃくちゃコスト下げれるし。
味じゃないところですね。
味じゃないところ。
例えばね、鹿児島に1店舗だけとかあるじゃないですか。
スカイラークはガストもある。
旨さんもある。
車両もある。
物流のトラック走ってますから。
そのためだけ北九州から運んでるコストも簡単に圧縮できちゃうということだそうなんですよ。
全国に巨大食品工場と言われるようなセントラルキッチンが10カ所あるらしいです。
こういうところでできることもやっていこうねっていうことだそうです。
スカイラークね、とにかくやっぱり低価格で大衆食堂みたいなブランドが欲しかったんだって。
やっぱりガストすごく人気業態ですよね。
でもやっぱり少子高齢化で地方とかは人口が減ってってる中で
ファミレスっていうのは地方の郊外でロードサイドにある。
人が減ってくる。
そうすると2軒のガストがカニバリを起こす。
お客を食い当ててしまう。
これを1店舗別業態に変えると両方の売り上げがバンと上がるんですって。
最近は食べ放題のシャブシャブのシャブ用っていう業態がすごい当たってるらしいんですけど
シャブ用ってやっぱり単価が2000円とかちょっと高めなんですよね。
ガストもインフレで多分客単価が1000円超えるくらいまで来ちゃってるらしいです。
すけさん800円くらいらしいんですよ。
かけうどんね、安いとこあるね。
肉ごもてんにしたいけど肉減らせば安く抑えることも可能ですよね。
っていうそのバリエーションと家庭価格。
そこがやっぱ欲しかった。
これからは新規出店もするんだけれども
スカイラークの既存のファミレスの業態転換をしていくっていう。
内装も厨房もある。駐車場もある。人も雇ってある。
バンって変えるだけですぐすけさんになっちゃう。
どれくらいのペースですけさんになっちゃうの?
今70店舗なんですけど3年から5年の間に3倍の210店舗にするそうです。
どんどん増える。
拡散してるじゃん。すけさんが拡散してるじゃないか。
すごくないですか。でもこれ210って言ってるけど
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うどん店は国内で500から1000店舗いけると思うよって言ってるんですよ。
すごいですね。
丸亀鮮麺800店らしくて。
でもうどん専門店じゃない。すけさんはファミレスだ。だって100種類メニューあるんだから。
決算説明会では2025年の新規出店が21店舗。うち9店が新規出店で12店はスカイラーク既存ブランドからの転換。
まだ21店舗なんですよね。足固めして2026年から毎年50店舗ペース。
うどん店500から1000店いけるって言った中で1000店の中には台湾とかマレーシアも入ってるよって言ってました。
台湾に向けてね。
もう2026年行くって台湾に。
ボタン持ちもちゃんと。
持ってってくれるんじゃないでしょうか。
すけさんらしさが世界でも受け入れられるでしょう。
台湾ちょっと甘めだからと味が合う。そこ気になりませんか。九州のうどん全国で受け入れられるのかと。
これねこれもまた会長社長がね豪語してたことがあってですね。
2人揃って僕らこれ分析したんだよすけさんを出しようと。
理科学分析したと。
アミノ酸の配合が行列のできるラーメン屋の濃い味と一緒だった。
だからいける。この濃い味はいけるんだって。
柔らかい柔らかいって言うけどふわもちで柔らかすぎない。
残念ながら牧野うどんは全国にはいけないと思ってるんだよねと金谷社長は自ら言ってました。
そんな名前出さないでいいのに。片面目一応あるんだから。
ウエスト牧野うどんすけさん。え、片面ある?
一応片面中面に淡めあるからね。
でも見ない。淡いのが好きじゃない。
というわけですけさんはこれからスカイラークの参加に入るけど、
私たちのすけさんのまま全国そして世界に羽ばたいていくというプランが見えてまいりましたよと。
頼もしい話が聞けましたね。
東京でも食べちゃお。
山梨さんありがとうございました。
山梨紗友希のブラッシュアップでした。
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