00:04
おはようございます。今日もコーヒー飲んでますか?
こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたも、いかがお過ごしでしょうか?
コーヒー沼で泥遊びパーソナリティーのしょーへいです。
今日もどうぞよろしくお願いいたします。
6月の8日、土曜日でーす。
昨日6月の7日、金曜日、完全にすっ飛ばしました。
ごめんなさい。
忘れてた。収録自体をもう完全に。
いや、完全にっていうか、何回か思い出してるんですよ。
あ、やってない。やってない。撮らなきゃ。
って言いながら、ちょっと他のことを先にやらなきゃってさ。
あ、だこだ。言いながら。
もう、取り返しのつかないくらい遅くなってしまったので、今6月7日の11時にね、撮ってるんですけど。
もう今更毎日配信だからって金曜日のうちにアップロードしようなんて気もさらさらないので。
今日は6月7日はお休みだったということで、6月8日分として収録をさせていただいております。よろしくお願いいたします。
でね、毎週金曜日は豆知識の話をして、毎週土曜日は1週間の振り返りっていう回をやらせていただいてるんですけど、
これをガチャッと引っ付けてですね、豆知識の話もするし、1週間の振り返りもするしっていうことでどうでしょう。
はい、どうでしょう。それで許していただけませんかということでやっていきたいと思います。
豆知識先聞きたいよね、たぶんね。さっさと豆知識教えろよって話だと思いますので、先に豆知識の話をしてですね。
その後1週間の振り返りということで、今週のいろいろ日月火水木までかな、してきたテーマを思い出しながらお話をしていきたいと思いますので、
今日もどうぞよろしくお願いいたします。最後までお付き合いしてください。
え、なんか違うな。最後までお付き合いよろしくお願いしますだね。告白してるみたいになっちゃった。
はい、グタグタでございますが。はい、どうぞゆっくりしていってください。それでは本編やって参りましょう。
本編に入る前に一つお知らせです。
コーヒーの間でドロー遊びではスポンサーさんを募集しております。
どなたでもスポンサーになることができます。
このコーヒーの間でドロー遊びのね、このオープニングコールだったりだとか、
あとはノートの記事やXとかインスタグラムの方でもこのスポンサーさんとして紹介させていただきますので、
ご興味がある方、企業の方でも個人の方でもスポンサー応募できますので、
ご興味がある方はよかったらご連絡いただければ嬉しいです。
では本編ですね。まずは豆知識の話、さらっとやりましょうね。
コーヒーの豆知識ね、今までたくさんあげてきたんですけど、だいぶストックがたまってきて、
03:05
これをなんかね、ひとまとまりの記事だったりだとか、ゆくゆくは本なんかにできたら面白いよななんてことも思ってるんですけれども、
今日も新しいコーヒー豆知識伝えたいと思います。
これ豆知識っていうか、豆知識でもいろいろ種類あるじゃない。
パロディー系のやつだったりとか、面白系のやつだったりだとか、
結構ちゃんとした知識系のやつだったりだとかあると思うんですけど、今回はちゃんとした知識の話です。
これ以前もボイシーかな、ボイシーでかなり詳しく話させていただいたことがあるんですけれども、
カビについてですね、コーヒーのカビ。コーヒーってカビるんだって話なんですけど、
基本的にはコーヒーって水分値が少ないんで、皆さんのところに届く焼いた豆っていうのは水分値がすごく少ないので、
カビることはなかなかないです。酸化していくことはあるけれども。
何がカビるかって言ったら生豆ですね。焼く前のグリーンの状態の豆はカビます。
保存状態が悪いとカビますし、じゃあ保存状態がどうだったら保存状態がいいんだっていうのって、
熱い国でね、なかなか難しいわけですよ。カビない状態で保管することって結構難しかったりとかするんですけれども、
もちろんね、我々が飲んでる豆が全部カビてるかってそんなわけはないんだけれども、
カビてる豆が混入している可能性っていうのはどれくらいあるのか。
これ厚生労働省かな、だったかな、確か。確か厚生労働省だったと思うんだけれども。
省庁の方でですね、輸入で入ってくる豆っていうのはカビの検査があります。
なのでカビ豆が大量に入っているというか、何パーセント以下、何パーセント以上のカビ豆が入っている豆に関してはもう受け付けませんよって検疫で止められちゃうんですよ。
だからコーヒーロースターに届く豆、もしくは我々もね、たまに生豆が置いてあるコーヒー屋さんだったりとか、一般人が買える生豆だったりとかもあるので、
そういったところに出回ってる豆っていうのは厳しいチェックのもと、結構日本は厳しくチェックされてるみたいなんですけれども、
そういったところでしっかりとはねられてるよっていうことで、まず一安心かななんてことは思っております。
ここらへんはかなり諸説あったりだとか、本当にもっと現場に詳しい人だったりとかそんなことはみたいな話も出てくる可能性はあるんだけど、
一般知識としてはその辺に出回ってるコーヒーっていうのはカビ豆の混入率は極めて低いですよということです。
さらにコーヒー屋さんが頑張ってですね、そのカビた豆ってどうしても少しは混入してしまうので、こういった豆をですね、ハンドピックで一個ずつこう弾いてくれてるんですね。
焼く前に取らないとさ、焼いてからだと混入しちゃってからわかんないものもあるし、そういったところをもう緑のうちにさカビてるのってもう色が違うからわかるんですね。
06:08
そういったものが混入していた場合には取り除くっていう作業をしてくれています。
なので飲み物として出てくるコーヒーっていうのはカビてるコーヒーを入れてるってことは非常に少ないはずなんですよね。
ただしこのカビ毒が万が一、カビ毒じゃないカビてる豆が万が一そのまま混入してしまった場合、
カビの毒っていうのは、カビ自体は死ぬんですよ焙煎で。カビは死ぬんだけれども、焙煎でカビ毒までなくならないんですね。
熱したところで毒はなくならないので、悪い豆に当たってしまうと、一粒とか二粒ですごく体調崩すみたいな人は稀ですけど、たまに聞きますそういう人。カビが本当にダメなんですよっていう人がいらっしゃって。
それがアリスナインのヒロトさんですね。アリスナインっていう、最近解散されましたけれども、ビジュアル系バンドのヒロトさんとお話ししていたときに、
カビ毒がダメなんですよって話を聞いて、昔大好きだったんだけど受け付けなくなっちゃってっていう話をしてましたね。
そういう方もいらっしゃるので、体調が本当に悪くなる人の中では中にはカビがダメっていう人もいらっしゃるかもしれないですね。
じゃあどこのコーヒーだったら安全なんだって言われると、これまた難しい話で、まずやっぱり工場とかで大量生産されているようなコーヒー、
缶コーヒーだったりだとかああいうものだったりすると、弾き切れないちょっと品質の悪い豆っていうのは出てきたりする可能性は高い。
他と比べてだったりするので、ハンドピックしっかりやられている、徹底的に悪い豆を取り除きますよ。
そもそも入れる段階でいい豆しか入れてませんよとか、そういうところであればそういった悪い豆にあたる可能性は低いのかなと思います。
ちょっと怖い話をしてしまったんですけれども、カビ毒って別にコーヒーに限ったことじゃなくて、コーヒーは結構カビるものが多いって言われてるんですけれども、
食品ってやっぱり有機物ってカビるんで、我々がカビを絶対に取ってない、ゼロパーセントだって言い切ることってできないと思うんですね。
何かしらカビっていうものと付き合っていかなきゃいけない部分もあるし、毒素を体の中に入れてしまうことも時にはあると思います。
といったところで、コーヒーのカビ毒っていうところはあんまり深く考えだすと怖くなっちゃうと思うんだけど、
実際に自分が健康かどうか、体調が悪くなってないかどうかっていうところがバロメーターになるじゃないですか。
お医者さんに言ったところで、これ多分カビのせいだと思うんですけど、体調が悪いんですって言ったって、なかなかカビのチェックなんてできなかったりとかするので、
僕の個人的な意見を言わせてもらうと、普通にコーヒーが飲めてるんだったらあんまり考えすぎないのがいいんじゃないかな。
09:03
ただし品質の良いもの、基本的には適当な豆って言って言い方が良いか悪いか分からないですけど、
良いは、品質管理にこだわっているだとか、ハンドピックすごいこだわっているだとか、そういったことが見えるお店、
透明性の高いお店ですね。ちゃんとそういったところにも気をつけてやってますよってところを発信してたりだとか、
店主が健康炎になるまで、健康炎になることが良いか悪いかは置いといて、しっかりとハンドピックしてくれてるお店だったりとかを見ると、
本当に良いものを作ってくれてるんだなってありがたいなって思いながら安心して飲めたりするんじゃないかなって僕は思ってます。
はい、ちょっとカビ毒の豆知識をお話しさせていただきました。
はい、じゃあ振り返りやりましょうか。
この段取りで良かったかな。
カビ毒の話をしようっていうのもなんとなく、そういう話が今日スタンドFMの方でパッと上がってきたので、
その話をするかと思ったんだけど、
なんかちょっと雰囲気暗くないか?大丈夫か?僕がそうやって思ってるだけかな。
真面目な話になっちゃいましたけれども。
真面目な話をしていけないわけじゃないけれどもね。この番組は真面目な話もします。
はい、でなんだっけ。振り返りをしましょうって話ですね。
振り返りは、日曜日からいきましょうか。6月の2日日曜日です。
ハリオにコメダにコーヒートリップ、今週のコーヒー沼ニュースということで、
毎週日曜日はコーヒーに関わるニュースをお届けしています。
飲み物以外のニュースもあったりとか色々するんですけども、今回はハリオのセールとコメダの新商品。
新商品もまた面白かったですね。コーヒーじゃないやつがあったし、コーヒーの方も、
おーそっち行ったかっていうね、ちょっと変わったニュースでしたね。
あとはコーヒートリップですね。
あ、そうだコーヒートリップ、朝田さんから連絡があったんですよ。
仕掛け人の朝田さんっていう方がいらっしゃるんですけど、
その方からぜひぜひ宣伝してくださいっていう話があって、
今回出展されるコーヒー屋さんが決まりました。
なんと2店舗だけです。今まで結構大々的に色んなコーヒー屋さんを呼んでやってたイベントなんですけれども、
今回出るイベント、この大阪にね、大阪の本町っていうところでやるんですけれども、
出られるコーヒー屋さんがイグニス、これが東京のお店ですね。
鎌倉にもお店舗がありますけれども、イグニスともう1個がレッドポイズンさんですね。
レッドポイズンは藤沢でしたかね。神奈川県の方のお店なんですが、
この2つの店舗に絞ってやられる感じになるそうです。
6月21日から23日、21日金曜日は満月ナイトということで夜の営業、
22日土曜日は夜と昼ですね。昼夜両方やりますよ。
12:03
そして23日日曜日は日中の営業という形になります。
関西ファンとバリスタの関係を掘り下げるディグディーパー企画ということで、
この2店舗に絞ることでロースターとの関係性を掘り下げる内容にしましたということです。
めちゃくちゃいいんじゃないかなと。関西にイグニスのドバッさんだったり、
レッドポイズンの森富士さんでしたっけね。
なかなかそっちに行く機会もないかと思いますし、
とにかく彼らの出しているコーヒーが美味しいしクオリティの高い豆、
ちょっといい豆ばっかり扱っているイメージですね、この2店舗はね。
なのでなかなか飲む機会ないと思いますので、関西の方はぜひ、
昼も夜もやってますので、どっかのタイミングで行かれることを強くお勧めしたいと思います。
そしてこのコーヒートリップの企画の宣伝みたいな形でインスタライブを企画しています。
そして浅田さんの方から昇平さん、このイグニスさんとレッドポイズンさんのいいところを引き出していただきたいんですけれども、
ライブ一緒にやってくれませんかって話になってて。
まだ何日の何時からやるかって決まってないんですけど、
インスタライブでちょっとお話をさせていただくことになりそうです。
またこちら詳細決まり次第番組の中でお伝えしていったりだとか、
インスタグラムやXの方で告知はしていきますけれども、
このイベントですね、ぜひ楽しみにしていただきたいと。
その前のライブも楽しみにしていただきたいと思っておりますので、
チェック見逃さないようによろしくお願いいたします。
はい、なんか長くなっちゃったね今のところでね。
その次の日ですね。
次の日6月3日はちょっと撮れなくて、
6月の4日火曜日になぜコーヒーで発信するのかってね、
しょへいのちょっと頭の中だったりとかを整理しつつ、
ポッドキャストを長く聞いて、
ダラダラっと喋ってるの嫌だ。
こういう噛んでるわけじゃないんだけど、
聞き取りづらい喋り方をしてしまった時すごい反省するんだけど。
なぜコーヒーで発信するのかっていうのは、
ポッドキャストをずっと聞いてる方たちは、
ずっと昔から言ってること変わらないから、
また同じこと言ってたと思うんだけれども、
最近はスタンドFMというプラットフォームでライブをたくさんやったりだとか、
新しく聞いてくれてる方も増えているので、
自分の発信がどういうつもりでやってるのかとか、
何が将来的に成し遂げたいのかみたいなところをアップデートしつつ、
ブラッシュアップしつつお伝えさせていた回となっております。
続きまして6月の5日の水曜日、
こちらはですね、コラボ回となっておりまして、
ダーツサラ料理人フラオさんの時短コーヒーレシピ。
これマジですごかった。
結構神回ですねって言ってくださった方も多くて、
すごくお勧めできる回となりました。
こちらスタンドFMのライブ中の、
15:02
このポッドキャスト用に収録した部分っていうのをカットして、
ポッドキャストに載せてるんですけれども、
そこの中だけでもかなり面白い話聞けると思いますよ。
変な話、コーヒー屋さんとかバリスタやってますよっていう方で、
この番組聞いてくださってる方は、
なかなか考えることがないというか考えに至らないというか、
なるほどそういう視点があったかみたいな、
コーヒーのレシピの話だったりとかが出てきましたので、
ぜひぜひ聞いていただきたいと思います。
フラオさんは普通にすごい人なんでね。
本出せるか出せないかとかそういうレベルの、
しかも料理でね、料理のレシピ本が出せるか出せないかみたいなレベル感で、
料理家をやっている方なんですけれども、
この方の放送ぜひチェックしていただければと思います。
続きまして、
スタンダード28号コーヒー屋でトランプしたいというタイトルで、
6月6日木曜日に放送させていただきました。
これがスタンダード28号が出ました。
日本の28号ですね。
海外はもっとたくさん号数出てるんですけど、
日本語版が出たのが28号となりました。
コーヒー屋でトランプしたいっていうのは、
その記事の中の一つで、
コーヒー屋とカフェでトランプをするのが禁止だとかいう噂があったりなかったりします、
っていう内容が書いてあったので、
ここをちょっとピックアップしてみたんですけれども、
実際に放送の中ではすべての記事に触れて、
こんな目次でこういうこと書いてますってことを、
ざーっと読ませていただいた感じです。
今回のスタンダード28号の内容ですね。
まだ読んでないよっていう人とか、
ざっと知りたいみたいな方がいらっしゃったら、
これ聞いてもらったらとりあえずは、
ざっと聞くことができます。
内容まで掘り下げてお話していないので、
その辺僕もね、まだ全部読み切れてないので、
読みつつ面白いのがあったらご紹介していきたいと思いますけれども、
まずよかったら聞いてみていただけたら嬉しいです。
そして6月7日金曜日は放送ができなかったということで、
先ほど前半のところで豆知識を盛り込ませていただきました。
お牛とカビ毒のお話です。
もう聞いたよね、さっき聞いたよね。
なので特に説明はいたしません。
そんな感じで1週間でございました。
今週1週間皆さんはどんな1週間だったでしょうか。
ぜひコメントをいただけると嬉しいです。
こんなコーヒー屋さんに行ったよ、美味しかったよとか、
あとは今回の放送であれが面白かったよとかありましたら、
ぜひ教えてくれたら嬉しいです。
あ、そういえば、しまったしまった。
交流のところを見るのを忘れていたよ。
一応コメントをいただいたものにはコメント外書をさせていただいておりまして、
今回はSpotifyの方はコメントがなかったので撮影させていただきます。
スタンダードFMでいただいたコメントは、
いただいたところに文字でお返事をさせていただいてたりとかします。
やっぱりスタンダードFM側で商兵のなぜ発信するかっていうところには、
18:02
かなりコメントをいただきまして、
スタンダードFMより聞いてくれる方もたくさんいらっしゃった印象ですね。
そんな感じで発信をさせていただいてますので、
今後とも引き続きお引き立てのほどよろしくお願いいたします。
この番組、今年の8月で4周年を迎えます。
8月の1日で4周年ですね。
まるまる4年発信してきたっていう感じになります。
そういえば、いつの間にかもう1000本は超えてます。
ポッドキャストだけで1000本以上配信をしてまして。
1000本になったらちょっとなんか1000本お祝い。
1000本でーすとか言ってさ、やろうと思ってたんだけど、
全く忘れてて、これが1007本目のエピソードらしいんだけどさ。
なんか別に本数がどうだとか年数がどうだってわけではないんですけれども、
続けられているっていうこと自体にすごく価値があって、
これは本当に皆さんのおかげだなと思っております。
年々フォロワーさんも増えていただいて、
たくさんの方に聞いていただいて、
何かしら聞いてくださる方のために価値のある放送を残していきたいと、
毎日思ってますので、
その中でもこんな話聞きたいよみたいなのがありましたら、
質問だったりとかリクエストだったりとか、
DMでもいいですし、
Spotifyの方は質問のボタンがありますから、
そちらの方からコメントいただけるととても嬉しいなと思います。
はい、ではでは、今週はこれで終わっていきたいと思います。
明日はニュース会です。
コーヒーニュースの密を取り上げていきますので、
また明日も聞いていただけると嬉しいです。
今日のところは終わっていきたいと思います。
皆さんにとって今日という日が素晴らしい日でありますように、
そして素敵なコーヒーと出会えますように。
お相手はコーヒーヌマンの松平でした。
