柑橘の香りと幸せ
朝のコーヒー、夜のビール、ときどき武術、こんばんは、Takeです。
今日も楽しく話をしていきます。
今日は、ゆるい話をしていきます。
家で採れたみかんを、今日剥いていたんですけれども、
その時に感じたものすごい幸せな瞬間を、皆さんに共有したいと思います。
手がね、めちゃくちゃいい香りになるんです。
我が家で採れる柑橘は、アマナツっぽいやつですね。
なんかわからん木が2本生えてるんですよ。
私は古い家を買いましたので、その家の持ち主がもともと植えていた2本の柑橘の木があります。
どちらかと言えば大きなみかんがなります。
夏みかんっぽいやつですね。
一つは、あからさまに夏みかんっぽい形。
ちょっと大きな、握りこぶしよりも大きなアマナツみたいな形ができます。
そしてもう一つは、同じ大きさなんですけれども、
なんか頭の上がもこっと盛り上がった、いわゆるデコポンみたいな形の柑橘がなります。
今日はデコポンっぽい方が結構落ちてくるんですね、この時期になると。
それをほっとくと腐ってしまうので、傷ついてますからね。
なので剥いてみました。
そしてちょっと食べてみたんですね。
まあ案の定ですね、手入れが行き届いていませんので、酸味が結構強い、あんまり甘くない柑橘になっているわけなんですけれども、
一つだけめちゃくちゃ幸せなことがあります。
それはですね、剥いて食べるとアスパーってなるんだけれども、
その後ですね、手がめちゃくちゃいい香りになるんですね。
包丁を使って剥いていくんですけれども、
雨夏もそうですけれども、柑橘のちょっと厚い皮のやつを剥いていくとですね、
指先まで柑橘の匂いが染み渡るというかですね、
普段もうおじさんの手なんて香りなんて嗅ぎたくもないわけなんですけれども、
この時期、このタイミングに至ってはですね、
指先まで本当に爽やかなみかんの香りがして、
自分が好きになれる瞬間になったというかですね、
いい気持ちになれたなと思います。
そしてですね、香りも良いのは去ることながらですね、
雨夏っぽいみかんも、しらぬいっぽいみかんもですね、
皮をうまく使うとマーマレードができます。
上手にですね、白いところを干し取って、
黄色い皮をですね、砂糖で煮立てていくと、
とても美味しいマーマレード、もしくは皮のジャムみたいなのができるわけですね。
もっと、もっと頑張るとですね、
マーマレードとピール
雨夏なんてのは皮がとても強烈な味なので、
苦味がしっかりあります。
なので、白い部分を多少残しても良いですね。
それを砂糖で煮て、乾かしてですね、
ちょっと大きめに切ってですね、大きめに切って、
大きめっていうのは5ミリぐらいの幅で切って、
砂糖で煮て、それをですね、一本一本ですね、
乾かして、それをそのままかじるとかですね、
ピールですね、とても美味しいピールになります。
苦味がしっかり効いています。
さらにそこからですね、それをミルクチョコレートに溶かしておいて、
それにリップしてやる。
そうするとオランジェットみたいになるわけですね。
これも大変美味しいです。
っていうような味わい方ができるので、
我が家にとれるね、ほんと雑感ですよね。
柑橘としてはレベルがとても高いものじゃないんだけども、
その野生みあふれる皮の味っていうのは、
幸せをもたらしてくれるなと思って、
豊かな日々をね、今の家では過ごさせていただいているなと思っています。
前にこの家をね、大事にして、大事に作ってきたおばあちゃんですね。
おばあちゃん、おじいさんの夫妻のね、
我々はね、親しみを込めてカツコさんと呼んでるんですけども、
カツコさんには本当に感謝したいなと思いましたね。
どのカツコさんだって話ですけども、わかる人はいないと思います。
今日お話ししたかったことはですね、
この時期の柑橘ですね、剥いてみるといいことがあるよってことですね。
柑橘剥くのとてもめんどくさいですけれども、
剥いてみた後に自分の手に残ったものは、
味、自分に残ったものはですね、
おいしい柑橘の思い出だけではなくて、
残りが指にしっかりついているということですね。
すごいリアルな話を今日はさせていただきました。
柑橘ってうまいですよね。
今年もあとどんな柑橘をこのシーズン中に食べられるか楽しみにしています。
はい、今日はここまでです。
では、おやすみなさい。
バイチャ!
