00:06
朝のコーヒー、夜のビール、ときどき武術。こんばんは、Takeです。
今日も楽しく話をしていきます。
今日は、日本の料理に合うビールは何かというお題で、ちょっと考えてみたいなと思います。
皆さんもね、それぞれ意見はあると思うんですが、
今日はですね、スタエフライブで、
たびとビールとてんてんてんのアンさんと、かなピーのライブにも参加してきました。
同じ話題がありましたので、共有しておきます。
まず、今日ですね、朝市に行ってきて、お野菜を買ってきましたよ、春の。
何かというと、たらのめと、たけのこですね。そして、菜の花。
この3つをね、手に入れられたので、今日はウキウキして帰ってきました。
1個ミスったのはですね、最初にコーヒーを1杯お願いして、
入れてもらう間に買い物してくるよって言って、
そのままね、たけのこが手に入ってウキウキと帰ってきてしまいました。
コーヒーはね、飲み忘れましたね。
お店の人がね、困ってないかが心配です。
今日はね、たけのこが手に入ったんですよ。
先週も欲しいなと思ってたんですけれども、まだなくて、
愛知県にしては比較的遅いですね。
だいたい4月10日前後に、たけのこが採れるというイメージなので、
1週間ぐらい遅いですかね。
で、今日は立派なたけのこがね、2本あさどりのやつを置いてましたので、
おばあちゃんからね、買ってきましたよ。
そして帰ってきてね、すぐ川を切って、
ぬかでね、庭でカセットコンロでね、煮てアク抜きをしてます。
そしてそれもね、いただきましたよ。
そして菜の花もね、おいしそうなやつが結構綺麗なのがあったので、
5つぐらい買ってきました。
そして先週も買ったんですが、たらのめをね、購入してきましたよ。
これが天ぷらにすると苦味があって、ビールとね、大変合う食材なんですね。
今日の夜、しかもですね、旅とビールとてんてんてんという番組をされている、
スタイフのね、番組をされているアンさんとカナピーが、
3歳にある合うビールは何かというお題で放送をするということでしたので、
03:03
もうそれもね、かけてですね、私も3歳を食べてビールを飲んでやろうと、
今日は意気込んで買ってきました。
たけのこと菜の花とたらのめ。
こんだけあればですね、春のおいしいものが揃った感じがしますよね。
で、まあ今日はその3つ、どれが何に合うかわかんないんだけれども、
私の中ではたらのめはエビス、もしくは一番しぼりに合うんじゃないかという仮説をもとに、
その2つをね、買ってきて飲んでみました。
エビスはね、やっぱりしっかりバクガの味がして、芳醇な感じがありますよね。
そして残糖は比較的少なめなので、たらのめに合うんじゃないかと思ったんですが、
なんというかですね、ちょっと埋もれちゃうんですよね。
同じ系統の味だけでは引き立て合うことはないということが今回ね、はっきりわかりましたね。
そして、一番しぼりはね、やっぱり素晴らしいですね。
たらのめはね、少し優しい爽やかな甘みがあるじゃないですか。
あれとね、苦みが溶け合うというかですね、引き立て合うというか、背景になるというかですね、
そういう感じがして、お互いのコントラストもはっきりするし、
重なり合う部分のグラデーションが少し出てくるみたいなところがあって、
味わいとしてはね、すごくはっきりとおいしさを感じることができました。
ビールもたらのめもおいしくなる。そして菜の花がまた良かったですね。
菜の花もおいしくなるというので、一番しぼりの良さを感じることができました。
またね、料理によって味も変わってくると思うんですけれども、
アサヒスーパードライなんかは魚料理とめちゃくちゃ相性がいいと思っています。
白身魚と一緒に食べるならスーパードライですよね。邪魔しないですよね。
そして他の醤油の味とかわさびの味も邪魔しないし、
お互いね、味の合わさみたいなものをより感じられるような気がしています。
今日ね、今喋ってきて何が言いたいかというと、
日本の料理に合うビールは日本のビールですよっていうことになります。
しかもプレミアムビールよりもどちらかというと、
比較的オネウチ系の一番しぼり、スーパードライ、黒ラベルみたいなものは大変マッチするような気がしています。
06:10
もちろんね、得意不得意はあるんですが、黒ラベルなんかはちょっとからしが効いたような料理なんかはおいしいですね。
菜の花のお浸しに少しからしが混ぜてあるようなものは黒ラベルうまいと思いますね。
そしてお刺身は黒ラベルかスーパードライですね。
一番しぼりはですね、複雑な味のあるものとか、少し苦味の強いものなんかのコントラストに良いような気がしました。
私の味覚で考えたところですが、皆さんも好きなビールは何でしょうか。
それを好きな料理と合わせた時にどんな味になるのかみたいなことを研究してみると楽しいですね。
ビールの話で日本の料理に合うビールはということでお話ししました。
もう一話撮れるぐらいの話題になりそうなんですが、先日のYスタイルさんの放送からトマトとトマトジュースをですね、お酒と合わせるをやってみましたよ。
これも感動的な旨さでした。
一番しぼりにHROさんのね、オノファームさんのトマトジュースをちょこっと入れてみました。
これはびっくりです。クラフトビールの美味しいやつみたいな風になりましたね。
甘みが足されて旨味が足されますよね。こんなに美味いのかというぐらい独立した飲み物が出来上がりました。
これはね、いいことを知ったのでミニトマトのジュースを追加オーダーしたいと思いました。
今日はここまでです。
好きなネビールの話を適当に喋って一話としてしまいましたが、皆さんも食べ物と合わせてみてはいかがでしょうか。
ではおやすみなさい。バイチャ!
