カレーの思い出と好み
日々考察-ヒビコウラジオ。このチャンネルでは、広島でサラリーマンをやっているたしづんが、日常の出来事について、あれこれと考察をしていきます。
が、今回は、だいぶね、雑談をしていきますので、よろしくお願いします。
第345回の放送。 最近作ったカレーの話をしていきます。
まあ、子供の頃からね、カレーは好きなんですけどね。 まあ、あの学生時代に父親をね、病気で亡くしたんですが、
その亡くなった当日ですよね、何も食欲がなかったんですけど、3食カレーにしたんですよね。 しかもそれ無意識にね、
気がついたら3食カレーになっていた。なんとか食べられるものを頑張って 食べようとした結果、カレーだけ食べていたという。それぐらいね、
カレーが好きで、無意識のうちに食べてしまっています。 とはいえね、辛いのが苦手なんですよね。
それに加えて猫舌なんですよね。 あの、辛いと猫舌を助長されるということがあって、
なんなんでしょうね。感覚が過敏になるからですかね。 刺激、辛いプラス熱いで刺激がダブルで来るから、
余計しんどくなるって感じですかね。 大学生の頃はここ1、2からまではなんとか食べられました。
今はどうでしょうね。 あの、辛いもの食べなくなったからより苦手になっているのか。
あるいは年をとって感覚が鈍くなって 辛いカレー食べれるようになっているのか。
どちらでしょうね。 まあ、そういうことで甘口のカレー、甘口寄りのカレーが好きなんですけど、
これがまたわがままでね、スパイスの味はやっぱり欲しいんですよね。 ですからスパイスが入りつつココナッツミルクとかを入れて甘くしてるやつが好きなんですよね。
まあでも喉が弱いので 辛くて甘みをつけているカレーなんか食べちゃうと飲み込んだ後にむせてしまうっていう
そういう不都合もあってですね。 なかなか辛いカレーを食べるわけにはいかないっていう感じなんですよね。
カレーの工夫と実験
で、そのココナッツミルクっていう話でいくと、最近 姉がですね、お土産で
あのココナッツペーストが塗られている乾燥マンゴー これをね、くれたんですよ。
で、まあまずいんですよね。 まずいし口に
口の中のなんか歯にひっつくから食べにくいし っていうことで食べられなくって、なのでカレーに入れました。
この乾燥マンゴーをね細かく刻んで、でカレーで一緒に煮込むということです。 ほらマンゴーチャツネってあるじゃないですか。
マンゴーのペースト あの
カレーに入れてまろやかな味にする。 でココナッツミルクも入れるっていうことでちょうどいいじゃんと思ってですね
そのココナッツが塗られた 乾燥マンゴーということでカレーに入れたんですよ。
で まあこの
甘いそのマンゴーを使うためにですね、わざわざ あのカレールーの辛口を買いました。横浜博来亭ってやつ。
あの箱型じゃなくって袋に入っているタイプのカレールーですね。 めっちゃ辛いんですよ。
この辛口本当に辛いんで乾燥マンゴーを刻んで入れてかなり甘めがついたんですけどね。 甘めの味が。
でもそれでも辛かったんですよね、博来亭の辛口。 だから今度はねあの王子様カレーっていう皆さんご存知ですか?
あれを混ぜようと思っています。星の王子様みたいなやつ。 あの王子様カレーも買ったので、
それとその博来亭の辛口を混ぜようかなと思っています。 いや本当にね、あの乳幼児が食べるような
カレーの入り口みたいなね、あのそういう甘口カレーなので それぐらい中和しないとあの辛口のカレーはちょっと無理だなと。
マンゴーもココナッツもないのでということです。 であのうちのおかんがねトマト味を加えるのが好きなんですよね。
トマトの缶詰買ってきたり、なんならそのまま トマト一玉買ってきて刻んで一緒に煮込んだりとか
なければケチャップ入れたりするんですよね。 でも私はちょっとトマト味、酸味が出るからあんまピンとこなくて、それも実は好きじゃないんですけど。
でも確かに野菜の、なんていうのかな、出汁みたいな旨味を 出すのっていいんじゃないかなっていうのもあります。
出汁をとるって大事かも。 肉の出汁とかもいいですよね。フォンドボウとかって言いますけど、ああいう、まあコンソメとかもカレー入れることありますけど、
牛肉の出汁ですよね。 鶏ガラでもいいかもしれないなぁとか思って。
そう、ちょっとしたああいう隠し味、 じゃないけど味を整えるのって結構入れたらいいかなって思ってます。
あとはそうですね、昔は 飴色玉ねぎ加えたりしてましたね。
玉ねぎ細かく刻んで、 フライパンの超弱火でじっくり炒めて、まあ飴色、茶色っぽくなるまで焦げないように一生懸命
炒めるんですよ、長時間。 でもそれを入れてもね、あんまり違いがわからなかったので、ちょっとめんどくさいからやめちゃいましたね。
こういうのも今食べると違いがわかるようになってるのかな、どうなんだろう、ちょっと思ってます。 まあまあこんな感じでね、本当に今回何の取り留めもない話なんですけど、
いろいろね、一人暮らしの時とかに、 カレーのこだわりみたいな試してはやめてみたいなのを繰り返しやってます。
結局は、
市販の箱に書いてある説明書き通りの作り方をすると一番美味しくできるようになったと、最近はそういう結論に至りました。
やっぱ長年研究しているメーカーの人はね、 美味しい作り方ってよくわかってるなぁと思います。
皆さん何か好きなカレーとかあったらぜひコメント欄で教えていただけると嬉しいです。 はい、たまにはこういう力の抜けた話もね、していけたらと思っています。
ということで、日々考察日々考ラジオ
第345回の放送。 今回はカレーの話をしました。
ここまで聞いてくれてありがとうございました。
