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3皿目と4皿目に合わせたワインをご紹介ください。
こちらのワインは、ピエモンテでラビオリに合わせるならば、
定番はバルベラとかドルチェットという赤ワインを使うのが多いのですが、
今回は春ということで、ちょっと遊び心を入れて、
微発泡のロゼですね。
モスカートという品種を主体として、フレイザーという赤の品種を入れたものです。
酸味と華やかさがあるので、春っぽいかなと思います。