食変。食べて出会う新たな価値観。この番組は、食を通して価値観が変わるという体験をしたパーソナリティ2人が、食というテーマを通して、新しい価値観に触れていく番組です。
最も身近で、自然にある食という営みを捉え直すことで、より豊かな食体験を探求していきます。
こんにちは、パーソナリティを務めますそうまです。
ひなつです。
はい、じゃあ前回に続き、前回がどこまでかっていうのもあるけど。
前回が1時間半ぐらいノンストップで撮ってしまったんで。
そうそうそうそう。ちょっと恐ろしい回だったね。
でも前回に引き続き、パン職員、あおやぎベーカリーより、あおやぎわたるさんがゲストに来てくださってまーす。
よろしくお願いしまーす。しゃべりすぎました。あおやぎわたると申します。よろしくお願いします。
博烈してたね。
すごかったね。
パンに関してはもう、死ぬほど喋れるからね。
いやーもう止まらなかったね。
誰よりもインプットしてるからね。
派生したらまた派生したところでまたそれすごい1カテゴリー出てくるみたいな。
そうそうそうそう。何か言ったらそれに対して銃放すことあるじゃん。
じゃあ工房でねみたいな。手骨でねみたいな。
そうそう。だから何か一つ質問するのにこう、何を質問すればいいんだろうみたいな。
またどっか飛んでくぞみたいな。
だから一番いいところを突くみたいな。
そうそうそうそう。
今回じゃあちょっと聞いていきたいのは、よりパン屋さんとかね。パン屋さんに行った時にどうやったらより楽しくなるんだろうとか。
いつも見てる世界っていうのがちょっと何かこう変わるみたいな。
そういう話を聞けたらいいなと。
いいね。
思ってて。
早速1個目の質問いいですか。
はい。
でもその前段階でいい?
はいはいはい。
さっきのお話ちょっと簡素に、なるべくあれでも伝えられるように喋ろうと思って、
ちょっと事実ねじ曲げたぐらい分かりやすくしようとしたところあるんで。
それでも伝わりきらずにオタクしてしまった可能性があるんですけど、
ちょっとそういう面も込みで多めに見ていただけたらなっていうのと、
大丈夫。
今からはちょっとじゃあ主観で喋ろうかなっていう。
いいですか。主観バンバン入れてほしい。
っていうので何ですか?パン屋さんの楽しい見方みたいな感じ?
具体的な質問があるんだけど、まず最初にちょっと聞いてみたかったのが、
スーパーに行ったらさ、スーパー入るとね、まず野菜コーナーがあり、
そこ歩いていくと次お魚が売ってて、肉が売ってて、次お惣菜があって、
その真ん中あたりに調味料とかさ、みたいなのが売ってるみたいな流れがあるじゃん。
配置の。
あれのパン屋さんバージョンみたいな。
パン屋行くと何を考えてパンが配置されてるんだろうみたいなのってあるのかなっていうのを聞いてみたかった。
でもあれだよね。そこそこスーパーは多分普通に肉買って魚買って調味料買って、
最後に明日のパン買おうかなとかっていう流れだよね。きっと惣菜とか。
最後にあるイメージ。
最後にっていう、まあでもその流れで言ったらパン屋さんもやっぱり一番最初基本的に売りたいものが目の前に入るよね。
売れ筋だったりとか、売りたいものだったりとか、季節のものみたいなやつがだいたい目の前にあって、
一番最初に目に入るところ。
そう目の入るところにあって、でだいたいレジ横に焼き菓子とか、
置いてある置いてある。
変な話、ブラックサンダーがレジ横に置いてあるの台版じゃないけど、
ちょっと意図してないけど買っちゃうみたいなものが基本的に置いてあるから、
だからメッセージ性で言ったらやっぱり入って何も考えずに目につくものがやっぱりお店の売りたいものっていう認識でいいんじゃないかなと。
青柳ベーカリーで言うとさ、
俺の記憶が合ってるかわかんないけど、
クロワッサンとかパンオショコラとかは置いてある?
そう、置いてある。
基本的に。
やっぱり売りたいものというか、値段も取ってるけど自分の中でめちゃめちゃこれ以上ないぐらいいいものを使ってると思ってるから、
やっぱり食べてみて欲しいなっていう思いでカリカリ1年ちょっと続けてて今やっぱりちゃんと売れ筋になってくれてるから、
だからやっぱり人間ってやっぱり目にパッて入ったものを買いたいっていうメッセージを受け取ってくれてるのかなって勝手に思ってる。
こちら側のメッセージを。
それが思うかも。なんか目立つとこだとやっぱり売りたいのかなって。
そうだよね、なんかそのお店行った時の一番左上のやつはおすすめなんだろうかって頼むみたいな。
そうね、だからやっぱり売りたいっていうものだったりとか、あとテクニカルな話をすればやっぱり小築売じゃないけど、
だったらだいたい真ん中のものを買っちゃうじゃないけど、そういうラインナップとか小築売じゃなくても3種類ぐらい同じようなもので派生させて売りたいものは、
僕の店はプレーンの生地ちょっと食べてほしいなっていうのが自分の中で若干あって。
プレーンの生地っていうのは食パンとかではなくて?
そうそうそう、そういうノリで本当に具材が入ってないものを、もともと実家が総材パンをベースにやってたっていうのもあるから、
やっぱハード系だったりとか、ちょっとそういうクロワッサンみたいなビエノアズリみたいなものに伸びしろっていうか、
今までやってなくて自分がやりたくてっていうのもあって、そういうものはやっぱりラインナップで展開させてあげると、
お客さんはその3種類とか4種類の中からどれか1個を選んでくれるのかなっていう、
そういう種類展開をあえていっぱいすることによってその中のどれかを食べてほしいなっていうメッセージも出しているつもりではいる。
どこまでどこかわからないけど。
なるほど。
そういうのを選ぶのはお客様だから。
ああいうパン屋さんみたいな、特に自分で取るようなものとか選べるものっていうのは。