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お待たせしました。お待たせしました。ラーメン大好きめんぱぱです。 今日もよろしくお願いいたします。6月22日月曜日の朝になります。
朝といっても9時でございます。朝9時になります。今ね、クリニックの前におります。 今日は一旦午前中をとりまして、
体調方針の薬がなくなりましたので、 1週間分しか出せないのかな?わかんないですけど。
1週間分しかなかったので、薬がなくなったので、クリニックに行くと。 午前中をとってクリニックに行くというところでございますが、
いやーね、まだ痛いんですよ。足がまだ痛い。 まあ先週ほどのね、歩けないほどの激痛ではなくなったとはいえ、歩くと痛いという状況なんですよね。
本来はもう午後からね、先週はテレワークをしていたんですけれども、 午後から出社をして、今週は普通に出社をしようかなと思っていたんですが、
悩みどころですよね。先生にも相談しようかなと思いますが、 会社に行くとね、出社すると1万歩ぐらい歩くんですよ。行き帰りで。
まあそれはの私の運動しないね、普段運動しない健康生活の一つ、 唯一の軽い運動ということで、ウォーキングですよね。
出社するのと同時にウォーキング1万歩ができるという、 わざとというか、それで
ちょうどいいなと思っていたんですが、どうしてもこういう時はね、足枷になりますよね。 まだ痛みが残る中で1万歩歩いていいでしょうかと聞こうかなと思います。
結構ね、まだ夜も起きるんですよね、痛みで。 痛みなのかちょっとわかんないんですけど、目が覚めるんですよ。結構4,5回目が覚めます。
寝ようと思っても。先週は寝れなかったんで、多少はね、 寝れるようになってきたのでいいんですけど、どうしようかな。どうなのかな。
結構ひどい部類に入っているのかなと。 今週はね、今週も安静にしておいた方がいいですよと言われるのか。
そしたらね、 テレワークをね、ちょっと回数制限が会社あるので、ちょっと回数制限枠を使ってしまったので、
交渉しないといけないなという感じになります。 まあそんな感じでね、今日いずれにしても午前中有休を取っておりますので。
ということはですよ、ラーメン屋さん行こうかなと思うわけですよ。 黄色さんですよ。
岐阜県宜南町にある黄色にね、行こうかなと思うんですよ。 なかなか行けてなかったんですが、先週、先々週ですかね。
ラーメンマニアたちに衝撃が走りましたね。 皆さんもね、記憶に新しいと思うんですけれども。
黄色、麺黄色がね、来年春でお店を畳みますと。 まあもしかしたら他の人にお店として継続させるかまだ決まってはいないんですが、
その今の店主さん自体は、もうお店に立ちません。 今、宜南町にあるお店には立ちませんという発表しましたね。
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なんでですかと、やめちゃうんですか。あんなに人気店なのにと、どっか行っちゃうんですかということなんですが、そうなんですよね。
どっか行っちゃうんですよね。 夢の第2章ということで、まあ第1章がね、東京のあのもともとは修行されてた
あの黒木さんでね、修行されてて、独立をして、ギフ県出身の方なのでギフで自分のお店を出すと。
これが第1の目標だったわけですが、次第2の目標に向けて動き出しますよと。 第2の目標は何ですかということなんですが、オランダのアムステルダムにお店を出すと。
海外にラーメン店を出すと。これが第2の目標だった、第2の夢だったようですね。 でそろ、目処が立ってきたので、オランダのね。
アムステルダムに出しますよという発表しました。 それがメン黄色だけではなくて、ギフのね他の有名な大人気店舗。
クラムさんとマキダさん。 ここもね黄色さんに負けず劣らずの人気店舗なんですけれども
一緒に3店舗。どういうふう、どういう形態で出すのかわかりませんが、この3店舗の店主さんと一緒にオランダを挑戦しますと。
いうことでしたね。 黄色はですね私も好きです。妻も好きです。子供も好きなんですけれども。
クラムはですね妻が大好きなお店でして、たびたび妻と一緒に行くんですけれども。 今日もね
黄色にね妻と一緒にね2人で。子供は学校ですので妻と2人で行ってこようかなという感じなんですよね。
いやーいいなすごいなオランダのアルムステルダムに挑戦。かっこいいですよね。 なんかねオランダのアルムステルダムってラーメンが人気らしいんですよ。
まあなのでそれもあって挑戦するのかなと思うんですけれども。 最近ね強く思うのは個人店で飲食店かなり厳しいな。
まあ以前から厳しいんですけどこのブッカダカにおいてですね。 どうしても売価を上げざるを得ないという状況になっているんですね。
今ラーメン屋さんに行ってもですよ。 一杯ね普通に1000円超えますよね。1200-1300円ぐらいが結構アベレージになってきてるんじゃないのかなと思うんですよ。
特製特製って言うんですか。もうトッピングを多くすればもう1500円、1500-1600円ぐらいかなという感じですよね。
久しぶりにあの岐阜県の香川市にあるつけ麺屋さんでね。 投げやりさんという私のラーメン学校の大先輩のお店があるんですけれども。
久しぶりに行きまして超大あの並ぶんですよ。 並ぶんですけどまあ久しぶりに行ってみようという感じで行ってみたんですが意外にね並びが少なかったと。
つけ麺がですね 1200円ぐらいしたかな大盛りとかにすると1500円弱とかして
いやーちょっと高いよなーって正直思っちゃいましたね。もうサラリーマンのランチではかなり厳しくなってきますよね。毎日
1200-1300円で使うってちょっと精神的なハードルが高いかなと。 その前にあの網焼き亭さんがやってる。網焼き亭でしたっけかな。肉と米。
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感動の肉と米でしたっけ。ちょっと店名違うかな。確かそうだと思うんですけど。にも行ったんですけどもう1000円でね
たらふく食べられるわけじゃないですか。ご飯もおかわり自由だし。 ホルモンだったら890円だったかな。890円でご飯もおかわりしようだ。味噌汁もそう。
漬物もそう。なんでもあのなんかねいろんなものがおかわりしようだ。 サラダバーほどはないんですけど大満足。サラリーマンもたくさん来てましたよ。
やっぱりね。 チェーン店じゃないとここの値段の勝負って難しいよな。じゃあ個人店でそうなんですよ。値下げすればいいじゃんってなると
やっぱり仕入れ単価はねどうしても高くならざるを得ないので チェーン店に比べると数の勝負でね負けちゃうのでどうしてもね
価格交渉の部分では難しいのでどうしても高くなって原価が高くなってしまって 自然と売価も高くなるというところを考えるとね
やっぱりよりね 個人店の勝負って難しくなるなぁ
ラーメン屋さんにしてもチェーン店が強くなっていく一方だよなぁという感じを得ると もう日本ではね厳しいよと思ってはいったんですね
でそこで海外の挑戦と海外もね大変なんですよ 全然ねラーメンで言えば水質も違うし原料
現地で手に入る原料も違うので思うような味が出ないというところはあるんですけど
でもやっぱりね 厳しいよなぁって日本では思う
わけなのでぜひねこれ応援していきたいなと寂しいですけどね黄色さんとかね クラムさんとかいなくなってしまうのは寂しいんですけど応援していきたいなと思います
これで絶対ね動画とか撮ってドキュメンタリー作ったらね 売れそうですけどね売れそうですけどねってモチベーションが変ですけど
いやー絶対なんかね動画として残して密着取材とかねした方がいいんじゃないかなと思います ねこれで後はね
あの 本当にね金取るにもね本にもかけそうですしね
なんかね誰かやる人いないかなと私もねしたいところですけどね密着取材するとなる とね
いやーなかなか大変だろうなということでだから声をねかけづらいなとでも今日黄色さんに 言ったらね
カウンターに座って店舎にねオランダ挑戦されるんですねと声をかけてこようかなと思う次第で ございます
さあそんな感じでさあそろそろ クリニックのね私の番が回ってきそうですのでここまでにしたいと思います
今日も聞いていただきましてありがとうございましたまたよろしくお願い致します 鳥と豚が手を取り合って優しい味にときめくよ
