#68 はらゆうこ（フードコーディネーター）後編 「試作10数回…『VIVANT』お赤飯の舞台裏」

【ゲスト】 はらゆうこ

フードコーディネーター・フードプランナー・株式会社 Vita 代表取締役／8年間の公務員生活を経て、料理家の道を志す。創立120余年の歴史ある赤堀料理学園6代目校長赤堀博美氏に師事、約3年半のアシスタントを務め独立。独立後は、フードコーディネーターとして各種大手流通のメニュー開発、レシピ撮影などをはじめ、食品メーカー、CM、PVの料理作成やコーディネート等を手掛ける。また、各局TVドラマや映画の劇中料理作成、フードコーディネートなど、現在まで2時間ドラマなどを含めると500本を数える。料理家としても、大手食品メーカーレシピ作成、レシピ企画執筆。イベント、ケータリングのプロデュース、調理師の観点からのレストラン等の飲食店のプロデュースも手掛ける。出汁ソムリエ協会アドバイザー、日本伝統食協会代表理事を務める事から日本の伝統的食を研究し、広く伝える活動を行っている。

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【トピックス】

日曜劇場『VIVANT』のお赤飯／福澤監督からのダメ出し／「なんだこれ⁉」／試作10数回／監督のレシピがやってきた／餅1回でOKは夢かな？／『おいハンサム‼』の山口監督／卵の破れ方が気に入らない！／「美味しそう＝綺麗」ではない⁉／女優から言われた「台本、読んでますか？」／監督がOK出した料理を作り直す／＃帰ってきたら30分でご飯／今日は保育園行きたくないもんね／怖いのは子供のテロップチェック／『時すでにおスシ!?』／『今夜、秘密のキッチンで』／『サバ缶、宇宙へ行く』／おいしいとは／赤堀先生の弟子だったと言っていいですか？

【パーソナリティ】小竹貴子

料理愛好家・クックパッド株式会社 料理の楽しみ共創室 室長／創業期から参画し、初代編集長としてメディアづくりに携わる。現在は、料理家や生産者といった食のつくり手の声を届ける活動を行っている。「日経ウーマンオブザイヤー2010」受賞。プロの技術や食材の背景にある物語を、暮らしに馴染む言葉で伝えることをライフワークに、生活者の目線で食の楽しさを探求している。

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