豆腐料理の挑戦
倉木凪です。 では今日も本題にすぐ行きますが、まず一つ目ですね
これは大失敗だったんだけど いきなり失敗から話すのどうかと思うけど、カレー粉
使ったあんかけなんだけど、豆腐使って 以前やってた
ドライカレーでもね あの時はそこまでダイエット意識してないけど
玉ねぎ、にんじん、豆腐ね、これはひき肉代わりなんだけど そういったレシピ動画をあげてる人がたくさんいて
これはね案外いけたんですよね でご飯なしで
以前だからね、それまで500g入れちゃうのに 500g だったら結構な量ですよ
で あのある時からご飯なくして
まあちょっとドライカレーがね
まあ運がいいことにご飯なくてもなんとかなったんですよ である時オカラパウダー入れてあれはちょっともやしとね
あれはちょっと失敗しましたけど ここまでいろいろ試してきましたけど
量の加減がなかなか難しくてね 特にオカラパウダー使うとき
あと豆腐もね水分飛ばすかどうかでちょっとだいぶ量も違ってくるし 最初ね豆腐の料理初めて
昼ねそれで800gでだから2丁なんだけど ああ違うか
4丁使ったのか 違うか
4丁使ったのか あの時も体調崩してたのもあって
大失敗でしたね まあでも豆腐も嫌いにならずいや飽きないんですよねクラッキーは
まあ運がいいことに豆腐が好きなんで でこれいつも洋館との会話で出てくるんだけど
昨日もねチャーハン やっぱり洋館はね絶対ご飯の方が美味しいって言うんだけど
クラッキーからしてみたらね 例えばチャーハンにしたら
ご飯の味なんてしないしカレーライスにしたら カレーの味しかしないし
それで無駄に糖質取ってるかと思うとなんかバカバカしくて これでねすごい甘くて美味しいもの
たまにこういうの食べてもいいなと思うならいいけど 全然味しないのにね
逆に豆腐の方が全然よかったしクラッキー
最初驚きましたね 豆腐がね
お米が高騰してるせいもあったけどだいぶ安く感じて
あと豆腐のレシピって結構あるんですね いやーここまで豆腐だけでまかなえるとは思わなかった
カレーライスもねいろいろ カレーを使った
ダイエット食じゃないけどなんかそういう料理 ご飯使わなくてもいいような料理
バターチキンカレーとかいろいろ考えてたけど あんまりバリエーションなくてね和風とか
麻婆カレーとかいろいろやってみたけど 麻婆カレーも全然
ある有名料理研究家の見てやったんだけど 全然ダメでしたね
あとその人のねやったのがあんかけ
じゃないんだけどあの卵と豆腐の料理なんだけど いやーほとんど豆腐の味しかしなくてあんまりあれでしたね
この人なんてちょっと参考にしたくないと思いますしないようにしようと思います まあ有名な人なんだけど
オカラパウダーの利用
まあ和は何もあるんでしょきっと 次どんどんいってみますけど
あとねー 揚げなんかも豆腐を揚げてるだけですからね
カロリーは あの豆腐のカロリーってね
結構あるんだっていう説とないって説あるけどクラキンとっては 糖質が大事ですから糖質制限してるしてますから
ダイエットしようなんてね考えだったらね 絶対続かないですからクラキンの場合
糖質移動症にならないって言う ことだけ考えてやってますから
でもね今日今朝ね あーすぐカロリーあるんだと思ってオカラパーダーも
ちょっと驚いてたんだけど ただね安の方がいいんですよ 筋トレに
やる気が出ていいと思うんですよ いい効果があると思う だから
ダイエットする時に大事なのは プレッシャーがかかることですね
まああとは性格にもよるのもダメだと思うんですけどクラキンの場合 ある程度糖質をとった方が
筋トレできていいんじゃないかと思ったぐらい だけどまぁあんまり余計なことはしない方がいいと思うけど
んでなんだっけ 豆腐
これ二つ目かな 揚げ包みって言ってねー
あれはまぁ
ガンモ…ガンモじゃないなあれはなんだ まあでもガンモみたいなイメージ
の料理なんだろうけど イジキとかねあとウチはオカラパーダーで
これはすごい美味しかったですね あーちなみにカレー粉の時はねオカラパーダー
時間経つとすごい美味しくなくてね 食感も酷くて
出会えば最悪だったんだけど いやでも諦めないでやっていこうと思います
揚げ包みは美味しかったですね
揚げもちょうどいいあれで いやでも最近ね
あの稲荷寿司の時はね 砂糖の量結構使ってるってわかる?
何グラムだっけな 糖質量で言うとね
40グラムだっけな もうご飯いっぱいぐらいなんだけど
クラゲにとってはご飯いっぱいでさえ 無駄にとりたくないんですよね
でも稲荷寿司の場合無駄ってこともないと思うけど なんか無駄に感じてしまう 別に
うーん というかもうそういう決まりになっちゃったんですよね
ご飯いっぱいの量でさえ糖質は取らないって決めてるんで
夜稲荷寿司出してもらうっていう風にしたいんだけど 出す時はね
ご飯の量をなるべく少なくしたいんで っていうのもね
さっきの言ったのは これでわかってもらえますって思うんだけど
無駄に糖質を取りたくないからなんだけど あの
ご飯ね 安飯あっても別に揚げの味になっちゃうから クラゲにとっては同じなんですよ
こういうことですよ なんか無駄に糖質を取りたくないっていうのはね
だからご飯の量少なくしてもらって 揚げの枚数多くしてもらって18枚っていう風にして
昼寝やった時は これもね買ってこないで味付けして
さとのりは少なくはしてもらってくれたら言えるみたいだけど 中身ね豆腐にしてましたね
でもねこれはね
まぁ微妙なところだけどまぁ 二度とやらないと思います
8日はねさとのりを減らしたらどうかとは言ってくれたけど いろいろ考えましたよ
半分は揚げで半分は違うようにしようかなとか まぁでもだったら他の料理にした方がいいなと思ってね
あと団子なんかもやりましたね
米粉とでもこれ米粉の量がね200使ってるって言うんで 糖質の量で言うとねご飯500食べた時と同じなんですよ
いやこれは失敗しましたよでもクラゲとしてはね 半分豆腐なんだから
糖質管理の工夫
それは大丈夫で決まってるだろうと思ってお好み焼きの時もそうです 米粉200使ってたんですよ
同じだけの糖質量 これもね
なんかねー 焼くだけはお米の方が
ご飯の方が なんか砂糖そのまま食べてるような感じで
糖質上昇になりそうな感じがしてたんだけど 米粉の方がまあ
糖質量が多いんじゃないかな 200取っててもうこれも失敗
でも半分は豆腐でやってたんですけどね 最初の頃はもっと使ってたんで片栗粉も米粉でもありましたね
200の時
あれもう完全など忘れたいや まあでもねまあ
半分が小麦粉の時もそれでも全然 量的に多かったんですよ
だから100グラム使ってたのかな だからご飯で言うと250グラムくらいなのか
団子の時の方が使ってたんですね団子とね あーと思い出しましたパンケーキの時だ
パンケーキの時200使ってたんで いやー半分
豆腐とか だからあれだなと思ったけど確かにお好み焼きと比べたらキャベツの量が
の分ですねやっぱり いやーそんなことも忘れてましたね
砂糖はそんな入ってないと思うんだけど あの小麦粉200入ってて
他のパウダーと豆腐入れてもやっぱりね いや多かったんですね
いやそんなに糖質感じなかったんですけど まあでもパンを作るってことはそういうことなんですよ
でなんとかパン作れないかなと思ってね 大豆粉だったらどうかなとか
ラカントじゃない あの
あそういえばね これ大事な話ですサイリウムというものは大箱ですね
これがあったら片栗粉 どうかなと思ってたんだけど突如からね
糖質もゼロ目指してもこれは最近も話しましたけど
あのー 別の方で話しましたけど
なぜか途中からもう糖質ゼロじゃなきゃいけないっていう考えに縛られて
つなぎの片栗粉とかでさえもうダメになって だから固まらないんですよ
でもね大箱ってことがあるのがわかり ただ結構匂いもすごいみたいだし食感
とかダマになるとか まあでもね
やされてしかも片栗粉と同じようにできるならそりゃみんな試すだろうと思うしね
値段も高いわけじゃないから そんな上手い話はないってのはわかってる
まあ方いるんですけど 一応調べてそれがわかったんで
でもね 諦めはなかなかつかなかったですよ
でもこれ運がいいことに クラケの場合ねあんまり食感とかね見た目とかどうでもいいからね
サイリウムはやめて でもしばらく就職してましたね
大豆粉でどうにかならないかなと思ったけど
やっぱり 米粉のパンケーキに入れるっていうような感じだろうし
でもね最近きな粉で
やってるのがあってね ガトー
なんとかとかそれはちょっと失敗したけど 明後日かな明後日は
やってみたんだけどそれは卵白使ってね 卵白が泡立てて
したら ちゃんとなるんですねパンケーキ
確かに パンケーキじゃなくて蒸しパンですね確かに
シミドーフだってスポンジ状だし
わからないことはないんだけどそれは豆腐と 卵白と
と
かな まあまさかBPとか使わないでできるとは思いませんでしたね
今までね色々蒸しパン パンケーキ調べてきたけど
まあ片栗粉入ったりね こういうのね
いやていうかまぁ片栗粉 ヘルシー食とかダイエット食で
さあ片栗粉ねこの前なんていう オカロパウダーのお好み焼き作って
で片栗粉はかなり入れてたって言ってたんで でマヨネーズだけでそこまで気にしてるのに片栗粉は使わなかったと思ってね
結構こういう人多いんですよね パンケーキも片栗粉…あ、じゃない
蒸しパンの場合片栗粉入れる人もいるかな あと
小麦の蒸しパンなんかはね入ってたりするんですよ あと
まあ小麦粉…でも小麦粉の人はいるのかな 必ず多少入ってるんですよ
でもそれはね入ってなくてまぁどうなるかわかんないけど ときな粉でねできるみたいですね
きな粉は水分吸ってくれて まあいいスポンジ具合になるんでしょうかねどうなんだろう
あとね
砂糖も入れないんですよだからこの前ね ガトナントが作ったときは
はちみつ本当は入れるはずなのに入れなかったから 全然味しなくてね
でもクラケはね幸せなことにね運がいいことにね
たとえ砂糖入れてもね途中から味しなくなるからね あまり変わらないんですよ
最近ね洋館もね まあ朝食と夕食については特に言及しないんだけど
卵焼きに砂糖入れなかったり
煮物もそうですね だけどね全然それでも卵焼き美味しいし
煮物も美味しいし
いや無駄なことしてたなぁと思いますね 無駄に砂糖は取りたくないんですよ
洋館が入れる分にはしょうがないけど でもねたまに思うのはねあまり極端なことやりすぎて
でまた 飛ぶ欲しいなぁとかねいうふうな禁断症状みたいなのが
出るのもあれだなと思ってね バランスも大事だなと思うけどただ
禁断症状でないですねこれに関してはね だって全く砂糖通して取ってないわけですから
まあでも全くではないですよもちろん あとは
大豆製品を多く食べるのはどうかだとはなど そういう言葉に惑わされないことが大事ですね
ただ申しにしてしまうのはどうかと思うけど例えば玄米は体に こんなのはね単なる
疑似かぐってしかないですから でもやり始めたらあとはもうそれでやっていくって決めた方がいいですね
何やっとってそれを悪く言う人はいますから 団子もね
いろいろやりましたねこの前は トッポギ
あれはおからパウダーとちょっとの片栗粉と みたらしもやったしきな粉もやったし
まあ砂糖はね少なくしてるんですけど で米粉をたくさん作ってるってことが分かりそれからは
a
豆腐と鶏肉の料理挑戦
あーなら肉団子にしましたねあとはツクネですね それは糖分は少なかったけど
塩分が多くてちょっと喉渇いたけど まあでも美味しかったですよあげるのもやったしだから
あの サツマゲ風だけどやりましたね
でもねこれはちょっと値段的にアレで安売りしてる時 にあった方が良さそうですね
あと意外とね 鳥ひき肉
飲む 豆腐じゃなくてこれ結構たくさん食べてもあんまり値段しないんですよね
それの団子もやったし ミートボールね
あまりうまくいかなくてその次も あまりうまくいかなくてミートボールの時はおからパウダーとひき肉と
豆腐の時もあったのかなぁ
あといつもひき肉は胸なんだけど 桃使ってやった時は特に
クラッケあんまり美味しいと思わなかったな
まあでもね豆腐にしろ鶏ももにしろ 糖質を制限してたら
そうやって安いものですからね ラッキーだなっていう風な気持ちになりますね
だいぶ鶏ももと違いますからひき肉も ひき肉じゃないのも
もちろん豚よりも安いし 麻婆豆腐やった時もね
まあ美味しかったんだけど鶏ももだとひき肉だと だけど
なんかねー 粘りを感じてしまって
なぜか粘土があったんですね 納豆みたいで
で明日やるのはねひき肉なしにして ラー油を入れてねちょっと
ひき肉のねあの油の感じが良かったから で豆腐
もめんともめん300で キヌが300で
でツヤを多くしてもらってという風にしますね しましたねでコチュジャンで
でも麻婆豆腐は何回もやってもねあまりうまくいかなくて でね辛いもの
好きだ元々好きで豆腐味は多くしてもらおうかと思ったし カレーの時もね
ガラムマスタード入れようかなとか一味トロワシ入れようかなとか思ったけど でもね
辛さを求め始めると ちょっと他の料理が食べれなくなるなぁと思ってやめたんですよね
あと依存症になるのも怖いし そういえば天ぷらも入れましたね
かき揚げはあと サツマイモと
切り干し大根もやろうと思ったんです 最初切り干し大根でやったらどうかなと思ってね
切り干し大根もね辛干し あのかさ増しになるし安いからね
買ってもらって 最初ね
豆腐マヨネーズってのがあってねこれお酢と 豆腐と
味噌で カロリーが低いということで
ただこれはあんまり美味しくなかったですね やっぱり酸っぱいものってねたくさん食べれないですね
何度か失敗してるんですよそれで で天ぷらはね
やっぱり野菜でたくさん油吸っちゃうからね いやーちょっと悔しかったんだけど美味しかったからこそ
でもね ただそれだけだったらただ悔しいだけだけど
体ねあまり良くないからっていう理由だった でもね
なんか 胃腸にもちょっと
なんか影響ありそうで諦めがついたんですよ あーでもね
コロッケなんかはあれだったかな ただ
パン粉もねこれだけはもう使わないんで でこれなんか別にいいんですよおからパウダーでもね
いやー豆腐にねおからパウダーまぶして 豆腐カツみたいな感じで
今度はしみ豆腐でやってみようと思うんだけど これはね美味しかったですね
まぁちょっと油 そんなたくさんは使わないで
油料理だとね その2回使わなきゃいけないとか
あと 捨てる時もなんか面倒くさそうだし
これならいいんですよね 薄くすればいいわけだから
これはね別にパン粉じゃなくて全然美味しかったし
でそんなたくさん油吸ってる感じでもないし 焦げるかなーとか言ってたんですけどね
そういえば今日やったのはね しみ豆腐
ステーキの冷凍豆腐で 豆腐ステーキなんだけど
で周りまたおからパウダーで まぁこれはね
ちょっとね玉ねぎのソースが もう辛くてあれだったけどまぁでもソース変えれば何とかなりそうだ
気がするんですけど でクラゲはねなんか豆腐飽きないんですよね
不思議なもので もうさっさと飽きるかなと思ったんだけど
あとコロッケはねおからパウダーと挽肉と
これもね鶏肉ですよもちろん
でやりましたね まぁでもあんまり油少ない感じだし
まぁちょっとしょっぱいのを除けば完璧でしたね まぁだからこそ辞めてしまったの悔しいけど
おからパウダーの利用
あと不思議なものでおからパウダーがほんとジャガイモみたいな食感になるんですよ
あと最近あとね まあふんわり焼きっていって
あれ結局 片栗粉あんまりいなかったせいで最近は全くいなかったんでそぼろみたいな感じなんだけど
これであのオムレツの中身の玉ねぎニンジンと味付けもそんな感じで これはね美味しかったですね
いくら量食べてもね 大丈夫な感じだし
まあ糖質って意味ではない だからうん
これからもやろうと思うんですけど あと5目に
あーっていうかまぁウノ花ですね もうね
あの カレー粉の時の経験があるんで
いやーウノ花どうかなと思ったけど全然美味しかったですね でおからパウダーってね微細と
あれなんで微粒って言うのかな
とか粗挽きとかあって
ほんとは粗挽きの方がウノ花の方がいいんだろうけど 微細だとあまり多分水分吸わないんでね
大豆粉とかきな粉と同じで まあでもそれも試しても良かったと思ったんですけど
まあでもねおからパウダーってなんであんな安いのか不思議でしょうないけど 加工してるわけだからね
粉にする工程とかあるし まあ生ウノ花より安いんですよね
まあウノ花が言うに安いあって 高くなるはずなんだけどうん
みたいです あと
ナゲットもありましたねあれはね大豆とね 小麦粉と
うーん かなー片栗粉だったのかいや小麦粉だなあれは
いや小麦粉だったのかな うーんと大豆と
大豆結構入ってますよね いやーこれ大成功だと思いました
洋館あんまり好きじゃないみたいだけど まあ人にもよるだろうねだから
カリッカリでね あんな風にできるとは思わなかったです
まあちょっと大豆多いかなと思ったけど まあでもすごいかさ回しになるのは分かりましたね
今度はね大豆なんか潰したような料理 あそれと大豆ハンバーグとかまあいろいろあるんじゃないかな
そういうのなんかあったらなぁと思うんですけど 大豆と何か混ぜてみたいなね
あったらいいと思うんですけど これ忘れないうちに話したい時があるんだけど今日はあったのはね豆腐と
チーズクラケは 乳製品は使わないんだけど昼は
豆腐の新しい楽しみ方
豆腐で いやー食感だけじゃなくて味もね
まあまあでも塩分加えるからなのかな 塩で水飛ばして
でチーズみたいな食感になるみたいで これなんかね
モッツァレラチーズ風のなんか 料理ができればと思って料理があればと思っているんだけど
特にそんな変わったものもいらないし あとね豆腐を凍らして
自然解凍したら肉みたいな食感になるって いうことでやってみたんだけど今日は
いやーそういう風にはあまりならないですね ただし豆腐
まあ家でできるなってわかったんだけどただ 値段があまり変わんないみたいなんで
めっちゃ買った方がいいなと思って 結構大変みたいですよね
それでは明日っけ
