曖昧な料理のレシピ
やっぱりこういうの苦手だなぁってね 感じさせることがあったんで、今日も
まずね、その話からしていきたいんですけど ちょっとよくわかってないんで、どっから説明していけばいいのかね
それはわかんないんだけど、まずね、林ライスのことを調べてましたね 何とかできないものかと思って、でカレー
に、ケチャップと薄さの量を増やすとかでね
で、できないかなと思って、それで林キマって調べたら結構出てきてね
今日も相当調べちゃいましたね。でねー 林ライス
うーん、じゃん
おー、YouTubeで調べてみたらデミグラスソースも使うってやっぱり書いてあって
デミグラスソースって何かっていうのを一応調べてみたら ちゃんと書いてありましたね、えーとね
ブラウンソースってあるんだね、あの ホワイトソースとの違いがわかんないんだけど小麦粉と
バターをねー 茶色くなるまで煮詰めるんですけど
あのハンバーグとかの、ちょうどこの前食べてたねチャームの ハンバーグが
すごいうまかったんだけど多分それなんですけど、なんかね他にもね それ使ったのだろうなーってものがあるんだけど
思いつかないんだけど あーあれだと思ってね昨日思い出してたらサバの
味噌缶だったんだけど あーサバ缶
あれ味噌で、のあの茶色と
ブラウンソースの
似てるんですよね、もういいやってね あとね
グレービーソースってあの
うちでもハンバーグ作る時にハンバーグにかけるあの ケチャップとソースのね
合わせたもの、これも なぜかデミグラスソースって言うみたいで
いやー言葉って怖いもんだと思ったねー いやいや全く別物ですよ、であのね
デミグラスソースの
なんだろ、デミグラスソースともう呼んじゃってて、で だからデミグラスソース使ってるからハヤシラシって呼ぶって
んでねー あーまず
これもわかんないんだよあのね ハヤシライス
ん? なんでレシピをCookpadで見たらね
前レシピ動画クラシルで見たときもそうだよ ビーフシューはデミグラスソース缶を使ってるんだけどハインツの
だけど ハヤシライスはね
まあ結局ビーフシューかけたいもんなんだけどライスに なんだけどなぜかね
グレービーソースなんですねみんなね まあそれがトマト缶だったり
ピュレだったりするんだけど で逆にデミグラス使わない方が本物なんじゃないかと思って
楽視してるだけだと思ったら逆にそっちの方が本来の姿なんじゃないかと思っちゃってね で給食もそれなんですよ
いやさすがに健康使ってそんなね ソースなんか使わねえだろうと思ったら
結局普通にケチャップとソース使ってるんですよ給食の今日の作り方を見てたら
今うちで作ってるキマカレーまあドライカレーでもどっちでもいいんだけど
もうね
ソースとケチャップ入れてるんですよ じゃあこれとハヤシキマとの違いはねじゃあ何なんだって思ったら
ハヤシキマのレシピ見てもねいまいちよくわかんないですねだから
他のキマカレーのレシピとの違いはよくわかんないんですよ いやでも今ふと思いついたんだけど
いやーなんかこういうね 本当によくわからないなぁ
もう 調べれば知るほどわかんないなっていうねことを
料理の不確実性
いくつもあったんだけどねコード進行なんかもそうだね音楽のコード進行 芸術で答えなんか求める方が間違いかもしれないけど
結局何言ってるのかわかんないっていうね あの理論がわからないっていうか
人によって言ってることが違いすぎではわかんないっていうね
結局これも小室進行って言っていいんだよじゃあ じゃあこっちのこれもこうだろうみたいなね
なんかそういう曖昧なもの苦手ですね
アフレットやってた時もそうだしね いやー今日は特にねこのハヤシライス
以前からねBFCとの違いとかよくわからなかったんだけど このグレービーソースとか
そのソースの種類の話 違いとかねハヤシライス作る時にグレービーソースで作ってる人もいれば
デミグラスで作ってる人もいるし 全然わけわかんないって感じですね
でカレーの関係性もそうだし
でこういう時にクラキが性格の厄介なのはもうちょっと自由にね考えた方がいいって 自分では思うんだけど
それでやってもねうまくいかないのが厄介なとこですね
今説明したけどそれでも説明全然したりないぐらいね 今日よくわかんねーなーって思いしてましたね
今日もちょっと細かい話が多くなってしまったんですけど 何が問題かってねレシピ見て
で
これならできそうだできなそうだというのがわかんないことですね
そもそもどんな料理かがよくつかみどころないものだから できればねカレーを作る時に
ハヤシライスっぽくしたいんですよ ハヤシライス風でもいいし
キマハヤシでもいいし でもなんでこんなにハヤシライスに
正確に言うとデミグラスソースになんでここまで執着するかなと思いますよ
まあでもいろいろ調べてね 知識も深まったし
あとなぜ給食のカレーはあんな酸っぱかったのかもわかったし デミグラスソースの缶を使ってなくてそれはケチャップ
入れてたらそれはね酸っぱくなりますよね まあそれがトマトピュレなのかもしれないけど
トマト缶かもしれないしまあでもそれとソースとねだろうから それはシタケ
