豆腐の不思議な特性
倉木 凪です。
いやー今日も感動したことありましたね 豆腐
ってなんか不思議だなーって前から思ってて最近とかでも思うんだけど
肉の代替としてよく使われません。でも肉との共通点 まあタンパク質であることとかまぁそんぐらいしか思いつかないんだけど別に他にもたくさんある
あるだろうと思うんだけど ハンバーグ
豆腐ハンバーグなんてのよく聞きますよね あと揚げなんかも
もともとは室町時代肉の 代わりとして考案されたと
今じゃちょっと考えられないし理解できないけども当時はそういう理由だったと まあ最近それで調べたんですけど
豆腐と肉ってのは何共通点あるかなと思って 洋館にもいましたもんね
豆腐と肉に全然共通点なんかないだろうと思っていたんだけど でもちーれんほら調べてたら
シミ豆腐ってありますよね、荒野豆腐とか言われるけど あの凍らせたやつ
で 解凍したらねスポンジ状になるんだけどあれ前から不思議だなぁと思っていたんだけど
あれにね
塩分を加えると 塩分
塩を吸収させると あれねチーズみたいになるみたいなんですよ
チーズみたいな食感になるらしいんですよ味はわかんないけど でね
酢を 吸い込ませると
これ肉みたいな食感になるみたいなんですよ だからそれで確認を作ってるっていうサイトがありましたね あとね
麺みたいにもなるっていうことらしいですね いや不思議ですよね
麺みたいなね弾力のある食感なるんですよ なんかどれも違いそうな気するけど肉も違うしチーズも違うし
あとこれも不思議なんだけど豆乳とねチーズって まあ製法はほぼ似てるわけですよ豆乳から作るし
牛乳は牛乳から チーズは固めて作るし
苦りから苦りで固めて作るってこれ共通してるんですよね まあどう考えても味とか食感
それを使った料理 何も共通しているとはないような気がするんだけど
作り方は似ているということで しかも豆腐はもともと乳製品の代用として
作られているということで いやーそれなんか聞いても
いやー倉敬はね豆腐に最近感動してます まあ最近というか今日ですね
トモロコシとカレーの思い出
これまあ感動というか衝撃の話なんだけど トモロコシがね昨日一昨日と
札幌に宗教の集いで行ったんだけど 1日目ね
札幌の地下でね カレーを食べたらしいんですよ
で結構並んでるとこみたいで 倉敬も今日ね食べるわけで見てみたんだけど
安いしね 結構長らくやってる店みたいで
でまあ一昨日一昨日で地下に行って また上に上がってまあ宗教の会場に行って
で昨日はね 昨日も同じだね地下行ってなんと昨日もね
夕食で食べたらしいんですよ2日連続で で札幌に行く前に家でも食べてるんですよカレー
多分2日連続 あれはどうかな2日連続かな
だとしたら県4回食べてるねほぼ連続で いやびっくりしたね
でもそれで思い出したんですよ 倉敬も給食ねー
大量によそって食べてたしこれだけ ドライカレーだけだね他はそんなことなかったね
どんな好きなものでも で家でもそうなんですよ
でこれ食べやすいからそうしてたのかなと思ってたんだけど 違うね好きだからなんだからね
空想と食事のふり返り
遺伝なんですよきっと よくねー
うちらとは違うものを食べ あのうちらは別のものを食べてる時 トモロコシだけカレー食べてるってありますね
しかも今日洋館ねー カレーの
あの 匂いしたからねまたカレー作ってるんじゃないかな
カレーの入れ物に 出してるしカレーの匂いしたからね
ちょっとまだわかんないんだけど あと倉敬今日もね空想してましたね
ちょっと内容忘れたんだけどねやっぱり 気づいたらね夢見てるようにね
で夢の中で夢の中でね昨日変な夢見たんですよ あのー
なんか変わったか 文章書いたかんまだったの覚えてるんですよ
癖のあるかんまだと思ってで中に入ったら ただならの雰囲気を感じたんですよね
したらね店主が 普通の居酒屋だよだよと
言ってきて でまぁおかままみたいなでも店主一人なんだけど
の入伯の人でと話してるっていうね そういう
夢を見ましたね 明らかに最近の夢のパターン
大体決まってたんだけどこういう変わった夢って最近見てないんだけど 今日はまた見てしまいましたね
で今日昼間ね自分が考えてる空想 をすぐ振り返ってみてもねいやーなんかやっぱり変な音
どうでもいいこと考えてるなぁと思ってね えーとねそうださっき思い出したんだ
ほんと取り留めもない考えなんだけど もしくはキャッチボールする相手が初期生の時いなくて
で監督に 先生キャッチボールお願いしますって言ってたらどういう反応を示しただろうなぁと
コーチの人に頼むかそれとも お相手してやるぞって言って相手してくれるか
それとも面倒くさそうにするか どれかなーってねどうでもいいこと考えてるんですよ
子供のこと考えても何の意味もないですよね ついでに話しちゃうと今日もねティーバー
いやー見ないと決めてたんだけど 見ようかどうか悩んでいつもなら見てたんだろうけど
なんか厳格気する癖が最近強くてね いやいや見ちゃいけないと見ていつも失敗してきたと
思い見なかったんだけど昨日ね見たやつの途中ちょっと抜かしてたんで 見ようと考えちゃいましたね
あとそうだ ちょっと話を忘れてたんだけど
暗記の20時が出たんですよ最近のエピソード聞いてもらえば分かると思うんだけど 別れのことに悩んでてね
でも朝歯ブラシティッシュがあった後に前かな 最中だったかな
15分前までねあ15分じゃないか 2時間前ぐらいまで
1時間前ぐらいか 本当直前ですよまだ
あんなに悩んでたのに まあ
カレー2日連続で出してもらった方がいいのか 1日に出してもらった方がいいのかそんなのは
まあ今のうちに2杯でもいいし飽きれば一杯にしてもらえばいいし ってね気軽に考えてる暗記が出てきてね
びっくりするよね2階にいた 自分と1階にいる自分ここまで人が変わるかと思ってね
ずいぶん楽観的に考えてるんですよ で次ひき飯のコーナーですけど
朝の卵焼きね まあいつも私がスーパーだったんだけど
なんかの味するなぁと思ってね まああの茹で卵の黄身の味なんだなぁ
珍しいなあいうの卵の味しっかりするってあるんだけど あとねー
マヨネーズ和えたサラダが いやーすごいおいしかったなぁ玉ねぎとね
でパセリと 絶妙に麺の味もしっかりするし
いつもこれおいしいんだけど 今日特においしかったなぁ
で昼が またたちのおつゆ3日連続なんだけど
いや美味しかったですね豆腐も美味しかったし 長ネギがまた合うんだよなぁたちのおつゆに
でもまぁ今時期だけらしいんで あとキャベツねー
野菜系のキャベツ美味しいんだけど今日のキャベツ すごい美味しかったなぁ新の近くらしくてね
なんか異様に新鮮な気がするんだよな なんでだろその蒸し方とかは
茹で方かとか茹で方かが 変わったのかわかんないけど
で今日ねー とんかつなんだけど
いつものとんかつローソンとんかつじゃない気がして あーてか最初ね鶏だと思ったんだ
ちょっとあの 絶妙なカタツア
鶏だと思ったんですよ 途中から違うかなと思って
端の方脂身あるし でも脂身ちょっとあるだけで
でいつも豚肉の時もっと柔らかいし こういう時って大抵ねヒレなんですよ
ヒレと鶏の違いがねわかんないから辛気 ヒレだったら高い肉でしょだから
大事に味わおうと思ってね まあそれは良かった結果的に
結局これね普通のロースだったんだけど まあヒレだと思って食べれるから
食べれたから 全然いいんだけど
いやーでもあれロースいつもの豚肉とは全然違うんだけどね
まあとにかく鶏だと思って食べてたら それはそれで問題だったね
どうしてもね鶏だと安いもんだと思って 半額だからね
まあそういうふうに思って食べちゃうから うちではまあとんかつって結構特別なんですよ
さっき言った妖怪トモロコシってカレー屋さんも これチキンカツだし
近くのスーパーの定食屋もね これチキンカツだね
安く しようとしたらまあそうなるんだろうなきっと
クラキはねチキン もう別に
チキンカツでも豚でも 別にどっちの良さもあると思って全然
コーツ付け方だと思ったんだけど まあでも半額と言われるとねなんか
半額だと思って食べちゃうんだよ それはしたっけ
