ジンギスカンの文化
最近エピソードで話したジンギスカンの話を調べてみました。思った通りでしたね。
前回話したのは、今現在のことなんだけども、北海道では本州と違って、
本州でもサフォークでもないし、本州で食べる、同じ大袖の屋さんだと思うんだけど、
本州で食べるっていう場合、サフォークを想定しているのはバカ高いのがあるんだけど、
和牛なんてもんじゃないですよ。本当にね、北海道でも、こんなの想定しているところは全然ないから、本当貴重なものなんだけど。
で、たぶん銀座にあるような、そういう想定しているのかな。そういうのはタレについてないけど、北海道のはタレにつけてるやつを食べるんだと。
それが普通だっていう言い方をみんなするんだけど。その一方で、ススキノードで食べるようなやつは、塩味だったり、あるいは、サッポロビーレンなんかでは、
一応サッポロはね、タレ付きが多いってことになってるんだけど、タレじゃないんですよね。
あとから、エサシっていうのと、ベルのタレをつけて食べるっていうのがね、サッポロ。
これね、どっちか論争っていうのもあったりっていう話も聞く限り、いやどっちなのかなと思ってね、先にタレついてるのか後からのか、どっちが主流なのか、おかしいなと。
絶対どっちかってことないだろうと思ってたらね、やっぱり半々でしたね。
北海道はこっちだっていうことはないんですよ。
暗くのモヤモヤが珍しくね、なくなって晴れた瞬間だったんだけど。
いやーでもそんな手放しで喜べる感じでもないんだよな。
なんでかっていうと、じゃあ新たな疑問ですよね。なんでみんな、一方ね、北海道みんなにそれが主流だと言ってしまうのか。
あとこんな統計結果もありました。統計分けるわけは信じてないんだけど。
まさにね、これはおかしな結果となったね。
沿岸部では漁師さんの家庭とかだろうね、きっと。方言が残ってるような。
ではビルとかベルトがつけると。内陸部は札幌とか滝川だっけな。
そうだね、滝川とか。そこ発祥なんだけど。最初にタレつけるやつ。
タレつきの焼いて食べると。
ということなんだけど、これだったら圧倒的に、今の主流は若い人はみんな、もうタレつきだろっていう風に思っちゃうけど。
半々なんですよね、今日の見る限り。
まあもしかしたら今日のもこれで間違ってる可能性はあるけど。
ただ一応、割と最近の記事でしたね、それは。
うちもね、こういう食べ方最近してるんだけど。塩だれで食べる。
塩コショウで食べるっていう食べ方もあって。
あとは独自の食べ方。
例えばレモンかけるだの一味唐辛子の、これも何人かいたね。
ポン酢とマスタード。
ポン酢とマスタードの相性もどうなのかと思うけど。
洋館はこれが美味しいと思って、美味しいだろって言っちゃうね。
うちはね、タレつきのが多くて。
最近なんか生ラム買ってきて、それを塩味でってこともあるんだけど。
この前、トモロコシはね、宗教の知り合いでね、会社の社長さんで、
そこの会社の、持ってきたんだよね、ジンギスカ。
そこの名物なんだけど。
なんとね、私別の近くだから、絶対その名物って言うからサフォークだと思ったらね。
鮭の種類と特徴
肉自体はね、普通の肉で。
ただ、味付けがね、しっかりしてて。
肉とか、ニンニク、ショウガ、あとリンゴとかね。
その味は良かったんだけど。
肉はいつも通りでちょっとびっくりしたかな、びっくりしてね。
最近だとそんな感じかな。
前回の話だったとおり、以前は焼肉のタレ。
なぜか漬けてて。
漬けさせられてて。
そんなクラキンジでも、今は周りに出ないんだけど。
でね、過去にね、これと似たところがあってね。
白鮭と紅鮭と銀鮭。
白鮭が日本では圧倒的に多いっていうことだけども。
汁袋で見たらなんもそんなことないんですよ。
で、紅鮭が高価だからっていうことなんだけど。
別に紅鮭買ってる人そんなにいないかというと。
別にそんなことないんですよ。
うちも紅鮭だし。
スーパーでもね、別に紅鮭がそんなに高いってことでもないみたいだし。
白鮭で買うとしたら、ときしらつなんて高いから買えないから。
みんな秋鮭なんだけど。
じゃあ秋鮭って秋にしか出てないんじゃないかっていう疑問が出てきてね。
そしたらまあ冷凍してるのなんだね。
でも今は銀鮭が多いみたいで。
最近うちでも銀鮭買ってくれたんだけど。
弁当に入ってるやつとかもよくね、自治体の会合とかでもらってくるような。
ああいうのはやっぱりそういうのが多いね。
銀鮭。
これもさっきの肉の話と同じでね。
結局半々として捉えていいのか。
でも自信持って言うしてるんですよ。北海道ではタレ付きの食べるのが普通だよと。
でもそれぞれ多分ね、それが普通だと思ってるんですよ。
ベルで食べてる人は。
ベルで食べるっていうのがもうこれは普通だと思ってるだろうし。
そんなベルのタレで食べるなんて、昔の話だと思ってる人もいるだろうし。
次の話最後ですけど。
まあ結局何が言いたいかというと。
どうでもいいことでこのクラキュラすごいね。
なんか変な世界に、地球が歪んでしまったんじゃないかっていう世界に
急にね、一人置いておかれることがあるんですよね。
今日もまさにそうでしたよね。
でもさっき言ったように今日はね、とりあえず良かった。
でも半々だと分かり。
やっぱりそうじゃないかと思ったね。
それでは明日っけ。
