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はい、始まりました。植物マナブラジオ。皆さん、お久しぶりです。RYO-YANです。
この番組は、植物に興味を持った私が、植物の話題や疑問について、雑談形式で配信していく番組となっております。
はい、本日はね、3月の1日ということで、皆さんもね、もう定着してきたんじゃないでしょうか。
農系ポッドキャストの日ということで、本日1日にはね、農系のポッドキャストの番組がね、一斉に配信されております。
私のね、配信している植物マナブラジオも、一緒に農系の方にまとめていただいて、このようなね、活動されております。
私のラジオもね、聴いてくださった皆さんも、他にもたくさん農系ポッドキャスト、楽しい番組がありますので、ぜひ覗いていってください。
はい、年明けにね、月に2回ずつぐらい更新していくとね、目標を立てましたけども、2月でね、その目標は打ち破れました。
というのもね、本業がね、バチバチに忙しかったっていうことと、個人的にプライベートでね、電職活動とかもね、実はやってまして、
働きながらね、電職活動するっていうのは、非常に体力がやっぱりね、要りますね。
本業が忙しいのもあって、その中でね、自己分析したり、面接対策したりっていうのがね、非常にパタパタとしております。
はい、まあね、電職活動の詳しいことはね、ここで話すことにはないんですけども、できればね、
現在の仕事は農業関係の仕事なんですけども、そういった同じような業界がいいなと思ったりしてるんですけども、
まあね、なかなかね、なんて言うんでしょうか、人生のね、左右するような決定になってくるんで、
自分の中でも本当に自分のやりたいことが何なのかとかでね、じゃあ電職した方がいいのかどうなのかとかね、
非常に見つめ直すのはいいきっかけとなっておりますが、正解がないことなんで、
新しい会社に行ってもね、入ってみたらどうかわからんし、なかなかね、難しい選択をしております。
はい、じゃあね、今日もね、やっていきましょう。
はい、じゃあね、本編やっていきます。
今日は、植物の中でも、僕らね、人間がよく口にする野菜とかね、作物の歴史についてね、ちょっと調べてきたんで話していけたらなと思います。
まずはね、皆さんもね、大好きだと思いますが、ナス缶のジャガイモですね。
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現代ではね、肉じゃがとかカレーライスとかね、たくさんの料理に使われていると思います。
あ、豚汁ね、食べたいですね、ちょっとね。
大国アメリカを作った悪魔の植物ということでね、話していきましょう。
ジャガイモの原産地、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、南米のアンデス産地ですね。
コロンブスがアメリカ大陸を発見したことがね、きっかけでジャガイモがね、ヨーロッパに紹介されていきました。
ただね、コロンブス自身は沿岸部をね、探索してたんで、山で栽培されているジャガイモっていうのはね、自身ではね、出会ってません。
でも、あのアメリカ大陸発見以降ですね、ヨーロッパの人々がどんどん南米を訪れるようになって、16世紀にヨーロッパに持ち込まれたそうです。
現代のヨーロッパ料理、頭の中で浮かべてもらったらいいんですけど、大概ね、ジャガイモめちゃめちゃ使われてるんじゃないでしょうか。
もともとね、昔のヨーロッパ土地が痩せててね、麦類しか作れないんですけど、痩せた土地でもね、育つジャガイモっていうのは、本当ね、当時、キキンとかキガとか隣り合わせの時代にとってはまさにね、旧青春の存在でした。
ただね、あの、見たことも聞いたこともないね、アメリカ大陸の作物をね、簡単にね、ヨーロッパの人々はね、受け入れられませんでした。
ジャガイモのことをね、知らないヨーロッパ人たちはね、芋ではなくて、ジャガイモの芽とかね、緑色の部分をね、誤って食べてしまうことが多々あったそうで、
有毒植物界でもね、お話しさせてもらいましたけども、植物毒のね、ソラニンをね、含んでおります。
これを食べてね、中毒を起こして、ジャガイモはね、知らない大陸から来て、しかも食べたらね、気分が悪くなると。
そうなるとね、有毒植物だというイメージがどんどんどんどん強まってしまいます。
またね、完全にまあ、あてつけというか、あれなんですけど、ジャガイモのね、そのゴツゴツとした醜い姿からね、食べるとハンセン病になってしまうっていうデマもね、
合わせて流されてたみたいで、どんどんね、そのヨーロッパの人々はね、ジャガイモなんてダメだっていう風になっていったそうです。
また聖書にね、ジャガイモがね、書かれてなかったんですよね。
そうなると、聖書の中ではね、神様はね、種子で増える植物を作ったとされる。
ところがね、ジャガイモは種子ではなくてね、芋で増えますよね。
ヨーロッパの人々にとってはね、芋で増えるジャガイモっていうのはね、とても器用な植物だったんでしょうね。
西洋ではね、聖書に書かれてない植物は悪魔のものであるっていう、まあ教えというか、まあ常識なんですかね。
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そういったものがありまして、ジャガイモはね、その結果悪魔の植物っていうね、レッテルを払ってしまいました。
で、この中世ヨーロッパの時代、魔女裁判などがね、盛んに行われた時代であるそうで、
ついにはね、悪魔の植物であるジャガイモもね、裁判にかけられてしまうんです。
世の中のね、生き物はオスメスでね、子孫を残すのに、ジャガイモはね、種芋だけで繁殖しやがると。
これがね、性的に不純とされてね、ジャガイモはね、有罪判決となってしまいます。
で、この刑罰がね、面白いんですけど、火炙りの刑ですね。
直火でね、ジャガイモをね、こんがり焼いた刑罰をね、そこで行ったそうなんですけども、めちゃめちゃいい香りしそうですよね。
バター当たられてしまえばね、もうジャガバターということでね。
これを周りでね、見てた人々はね、どんな気をしてたんですかね。
美味しそうって思いそうな気がするんですけどね。
はい、じゃあね、このこんがりと焼けた悪魔の植物なんですけども、
こういったこともあってね、食用ではなくて、観賞用のね、珍しい植物としてね、栽培されることが多かったそうなんですけど、
アンデスの痩せた土地でも収穫できるんだから、
食料としてめっちゃ重要じゃないっていうね、評価する偉い人もいたそうです。
でね、大強作に苦しむこのヨーロッパのね、このジャガイモを普及させるためのね、挑戦がいろいろとね、各地で始まったそうです。
まずイギリスなんですけど、エリザベス一世がね、普及させようとして、
まずはね、上流階級の間にね、ジャガイモをね、バトらせようと、ジャガイモパーティーをね、主催するんですけど、
ジャガイモを知らないシェフたちがね、これまたしてもね、ジャガイモの葉っぱとか茎を使ってね、料理を作りました。
そのためね、主催者であるエリザベス一世がソラニン中毒になるんですね。
こうしてね、イギリスではね、またしてもね、ジャガイモは有毒な植物っていうイメージがどんどん強くなってしまって、かなりね、普及が遅れてしまいます。
続いてドイツ。ドイツのね、特に北欧地域、冷寮な気候でね、基金を乗り越えることがね、いつもね、課題だったそうです。
しかもね、中世ヨーロッパの時代、近隣諸国との紛争も多かったから、食料が不足しているっていうこと自体が国力とか軍事力の低下を招いちゃいます。
そのためね、ジャガイモを普及するっていうことがね、国を守っていくためにもね、重要な課題だったみたいなんですけど、
当時のね、プロイセン王国、ドイツ北部のね、フリードリッヒ2世がね、ジャガイモの普及に頑張って取り組んでいたそうです。
人々が嫌うジャガイモをね、毎日のように自分が食べて、各地を回っては、ジャガイモ普及のね、キャンペーンを展開して、
いかにもね、大切なものであるかのように、軍隊にね、ジャガイモ畑を警備させて、人々の興味を引かせて、
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時にはね、武力行使して、農民にジャガイモの栽培をね、強制させたそうです。
反抗したらね、鼻と耳を削ぎ落とされたそうですよ。
なかなかね、こういった努力をしないとね、本当、強引にですけどね、普及させてますね。
で、このね、ドイツ北部でね、どんどんどんどん普及していくわけなんですけども、
もともとね、ヨーロッパ、牧畜の文化があります。
ただ、寒冷でね、雪に閉ざされるこのドイツ北部とかはね、冬になると家畜の餌がないんですよね。
草がね、豊富になかったらね、牛も十分な乳を出せませんので、
蓄えた草でね、少ない数のね、家畜を飼って、冬の間のタンパク源をね、
夏に絞った牛乳から作るね、チーズだったんですね。
ところがですよ、ジャガイモがどんどん普及するにつれて、
ジャガイモは保存が効くし、冬の間もね、人間の食料とすることができますよね。
で、豊富に採れたジャガイモをね、家畜の餌にもすることができたんですね。
そうすると、まぁね、豚などのね、家畜がね、たくさんの数、冬でもね、しっかり育てられることができる。
だったら、ベーコンとかハムとかソーセージ、ジャガイモとともにね、
こういったドイツの食卓もね、どんどんね、彩っていくんです。
ジャガイモをね、家畜の餌として使用していくと、
本来であればね、ライムギとかの麦類をね、牛の餌に人間が食べて行ってたんですけどね、
冬を凍すために人間が食べてたんですけど、
これらがね、ジャガイモを使うことで、少し余るですね、
麦類を牛の餌にすることができたんですよね。
こうして、ヨーロッパの国々、ドイツも含めなんですけども、
冬の間もね、新鮮な豚肉とか牛肉が食べれるようになって、
様々なね、肉料理がどんどん発達して、現在の肉食文化の国となっていきました。
ジャガイモがね、こういう風にヨーロッパに伝えられているのとね、
同時期、既に16世紀の終わり頃にはね、東予の島国にある日本にまで伝わっていたそうです。
これは戦国時代の終わり頃らしいんですけど、
富島大航海時代、ヨーロッパの国々は7つの海に乗り出していっておりました。
ただそこでね、長い航海の間で問題になるのが、原因不明の解決病でした。
解決病はね、ビタミンC不足が原因でなるそうで、
ただね、その原因が突き止められたのは、ビタミンCが発見された20世紀になってからのことで、
それまではね、解決病は原因不明の恐ろしい病気だということで、
ただ、ジャガイモがね、航海食として用いられるようになると、解決病は少なくなりました。
ジャガイモのね、ビタミンC豊富に含むので、ジャガイモを食べると解決病を防ぐことができたということで、
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しかもね、ジャガイモは貯蔵性に優れているので、
海に乗り出す船はジャガイモをたくさん積み込んで航海に出かけるようになったと。
ジャガイモによってね、安定した長い航海が可能になったので、日本にもね、運ばれてきたということだったんですね。
次にね、アイルランドの悲劇っていうことで、
北方のアイルランドでもね、同じようにヨーロッパで復旧していたようにね、
痩せた土地でも育つ貴重な作物としてね、
17世紀頃から栽培が行われて、18世紀には主食となるまでにはね、復旧しました。
ジャガイモのおかげで、19世紀初めに300万人だったアイルランド人口が、
その後ね、800万人までね、増えたそうです。
ところがね、1840年代に、アイルランドでは突如としてね、
ジャガイモ疫病がね、大流行して不作となりました。
この頃にはね、もう食料をジャガイモに完全に依存していたので、
100万人にもね、及ぶ人々がね、餓死する大飢饉となってしまったんです。
これがね、原因としては、ジャガイモの増殖方法によって、
芋を植えてどんどん増やすことができるじゃないですか、ジャガイモ。
だからアイルランドでは収量の多い一つの品種をね、増やして国中で栽培したんですよね。
1個の品種に依存しているということは、
その品種に対して強く発病するような疫病菌なんかが出てしまうと、
もう手がつけられないですよね。
原産地のね、アンデスの地方とかでは、
病気によってね、ジャガイモが全滅しないように複数の品種を混ぜて植えてたということで、
まあ、原産地ね、非常に頭がいいですよね。
で、元々ね、アイルランドは飢饉の多い場所ではあったけど、
すでにね、ジャガイモに頼り切ってしまってたっていうところで致命的な出来事になりました。
この大飢饉によってね、食料を失ってしまった人々、
ふるさとのね、アイルランドを捨てて、
新天地のアメリカをね、目指した人がいなかったそうで、
目指した方、その人数はね、400万人にも及ぶとされてた、
されてますね。
19世紀の中頃から後半のアメリカは西部開拓が終わって、
いよいよね、本格的な工業化が始まろうとしている時期だったみたいなんですけども、
この時移住した大勢のアイルランド人たちが大量のね、
労働者としてアメリカ合衆国の工業化や近代化をね、支えたみたいです。
こうしてね、国力を高めていったアメリカ合衆国は、
イギリスを追い越して世界一のね、工業へと発展を求めていったみたいなんですけども、
このアメリカに移住したアイルランド人のね、成功者の中には、
JFケネディ大統領の祖祖父にあたるね、パトリック・ケネディとか、
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43歳という若さでね、第35代アメリカ合衆国大統領となるJFケネディはね、
ツキタンの計画を推し進めた人物としても知られてますよね。
もしアイルランドの起源がなかったらね、人類初の月面着陸はね、
なかったかもしれないと思うと、歴史にもしはね、ないんですけども、
なんか、このね、面白いですよね。
他にもね、あの、レーガン・クリントン・オバマなど多くの大統領がね、アイルランド系だし、
ディズニーランドを作ったウォルト・ディズニーとか、マクドナルドのね、創業者である、
マクドナルド兄弟もね、アイルランド系っていうことで、
ほんと、この不作がなかったらね、超大国のアメリカ合衆国っていうのはね、
現在とは別の姿になっていたのかなって思うと、歴史って思いです。面白いですね。
ということでね、みなさんね、コテンラジオ聞きましょうね。
はい、コテンラジオの宣伝とね、ジャイアムの話はほどほどにしまして、
次、続きましてですね、トウモロコシにね、話をしていきたいと思います。
世界を席巻する脅威の農作物っていうことでね、
えー、単なるね、トウモロコシっていうのは食料ではありませんよ、みなさんも。
工業用アルコールやダンボールだとね、原料だったり、バイオエタナルとかね、
現代はトウモロコシなしでは成立しておりません。
トウモロコシはね、宇宙からやってきた植物でないかっていう都市伝説ね、
みなさんどこかで聞いたことないでしょうか。
そんなことないだろうってね、みなさん思うかもしれないんですけども、
トウモロコシってね、めちゃめちゃね、不思議な植物なんです。
なんですよね、トウモロコシ自身、ね、明確なね、祖先種である野生植物がいないんですよね。
例えば、自分たちが食べるイネとかね、ご飯ですね、
祖先となった野生のイネがあるんですけど、
また小麦はね、直接の祖先があったわけではありませんが、
小麦の元となったとされるね、タルホー小麦とか、
エンマ小麦っていうね、植物が祖先種っていうか、明らかになってます。
ところがね、トウモロコシはどのようにして生まれたのか、
全くね、謎に満ちてるんですよね。
トウモロコシはね、中米原産の作物なんですけど、
祖先種なのではないかと考えられてる植物にね、テオシントって呼ばれる植物があります。
でもね、テオシントの見た目はトウモロコシとはね、全然異なるんですね。
仮にね、テオシントが起源種だとしても、
テオシントにも近縁の植物はいないっていうことで、
ますますね、謎に包まれていくんですけども、
それにトウモロコシはね、イネ科の植物なんですけど、
随分とね、その他のイネ科の植物と比べると変わっているところが多いです。
一般的に植物って、一つの花の中におしべとめしべがあるじゃないですか。
イネや小麦などイネ科の多くはね、一つの花の中におしべとめしべがある寮生花なんですけど、
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ところがトウモロコシっていうね、茎の先端にね、お花が咲くんですね。
で、茎の中ほどに芽花ができると。
芽花もね、随分と他の植物とは変わってて、
ケンシっていう長い糸をね、大量に伸ばして、このケンシで花粉をキャッチしようとしてます。
この芽花の部分が、僕たちが食べているトウモロコシになる部分です。
僕たちがね、トウモロコシを食べるとき、皮を剥いて食べますよね。
皮を剥くと、中から黄色いトウモロコシの粒が出てくると思うんですけども、
このトウモロコシの粒はね、種ですよね。種子です。
当たり前のようにね、頭に浮かぶと思うんですけども、考えてみるとね、これもとっても不思議なことで、
植物はね、種子を巻き散らすためにね、様々な工夫を凝らしていると思うんですけども、
例えばね、タンポアは綿毛で種子を飛ばすし、
オナモミですね、ヒッツキムシは人の皮膚に種子をくっつけるし、
でもね、トウモロコシはね、散らさなきゃいけない種子をね、わざわざ皮で包んでるんですよね。
皮に包まれて、種子を落とすことができないのに、
さらにはね、皮を巻いて黄色い粒をね、剥き出しにしておいてもね、種子は落ちることがないんですね。
種子を落とすことができんかったら、植物はね、子孫を残すことができないんだけどね。
つまりトウモロコシはね、人間の助けなしにはね、育つことができない。
まるで家畜のようなね、ほんと不思議な植物なんですよね。
初めからね、作物として食べられるために作られたかのような植物ですね。
それがトウモロコシ。
宇宙人がね、古代人の食料としてトウモロコシを授けたのではないかとね、噂されてるっていうことで、
宇宙から来た植物ですね。
本当かどうかは、信じるかどうかはあなた次第っていうことですね。
続いて、人類の文明にはそれを支えたね、作物があります。
高画文明はね、大豆だったりインダス文明、トウコ文明にはインネがあったり、
地中海沿岸のメソポタミア文明、エジプト文明には麦があったりですね、
南米のインカ文明にはジャガイモがあったりとか、
そのね、それぞれの文明で、文明があったから作物が発達したのか、
優れた作物が文明の発達を支えたのかっていうのはね、
どちらとも言えないけど、いずれにしてもね、世界の文明の起源といいますか、
そういったものには作物の存在が深く関係しています。
トウモロコシの起源地とされる中米に存在したのが、
アステカ文明とかね、マヤ文明なんですね。
アステカ文明、マヤ文明は、トウモロコシは重要な作物であったと、
このような文明がされています。
マヤの伝説ではね、人間はトウモロコシから作られたとされているそうです。
人間がトウモロコシを作り出したのではなくて、人間の方がアトロみたいですね。
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伝説上ではね、神々がトウモロコシを練って人間を作ったと言われています。
日本ではね、あんまり売られたりはしてないけど、
トウモロコシはね、黄色とか白の粒だけじゃなくて、
紫とか黒とか橙とかね、様々な色があります。
だからトウモロコシから作られた人間も様々な肌の色を持っているっていうことをね、
マヤ文明では言われてたみたいなんですけども、
現在みたいにね、グローバル化した時代だったら、
世界に白人とか黒人とか黄色人種とかね、肌の色の違う人々がいることを皆さんご存知だと思いますけども、
しかしね、肌の白いスペイン人が中南米にやってきたのはね、
コロンブスがアメリカ大陸を発見した15世紀以降なんですね。
アフリカから黒人たちがアメリカ大陸へ連れてこられたのは17世紀以降ですね。
マヤの人々はなんでね、世界中に様々な肌の色の人間がいることを知ってたんでしょうかっていうところで、
急にね、SFチックな話ね、こういうの調べるとね、好きな方たくさんいると思うんですけどね、
ぜひね、面白い話あったら教えてほしいです。
このね、トウモロコシですが、世界で最もね、多く作られている農作物ですよね。
トウモロコシって言えば、大体ね、僕ら日本人の一般的な感覚だったら、
出店の焼きトウモロコシとか、普通にサラダとかで食べるトウモロコシを思いつきますよね。
トウモロコシが小麦とか稲以上に食べられているようには到底思えないですよね。
基本的に僕ら主食は白米食べてますから。
日本人にとっては野菜として食べられるスイートコーンとして馴染み深いと思うんですけども、
スイートコーンは糖分が澱粉に変化しないと突然変異が起こった特殊なもので、
世界のトウモロコシの中では珍しい種類だそうです。
正常であれば糖分が澱粉に変化するために、一般には野菜としてよりも穀物として扱われています。
アメリカの先住民とか移民の間で重要な食料だったトウモロコシというのは、
やがて固い土を耕すクワの発明とか蒸気機関の登場による機械化によって大規模生産がどんどん行われるようになるんですけど、
穀物として人間に食べられるトウモロコシは、実は少数派で、トウモロコシは栄養価が高いので、
多くは家畜の餌として用いられています。
だからトウモロコシを自分で食べていないと思っても、牛肉とか豚肉のお肉を食べている皆さんは間接的にトウモロコシを食べていることになるということですね。
トウモロコシの役割はそれだけ、家畜とかの食用役割だけじゃなくて、
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さまざまな加工食品とか工業品の原料としても活躍しています。
コーン油とかコーンスターチ、トウモロコシの原料とされていますし、
かまぼことかビールにまでトウモロコシが入っています。
あとよく見るのが、トウモロコシの澱粉から、
ジュースの裏側を見てもらったらわかるかもしれませんが、
花糖、ブドウ糖、液糖、この甘味料はトウモロコシの澱粉から作られそうですね。
そのため、チューインガム、スナック菓子、栄養ドリンク、コーラ、
その他さまざまな食品に入っていて、知らず知らずに皆さんトウモロコシを摂取しているんです。
ダイエットのためにお菓子とかドリンク類を控えている人、いらっしゃると思います。
もしかすると糖類を抑えた特定保健用食品とかがあると思うんですけど、
難消化性デキストリンっていう成分、
この難消化性デキストリンもトウモロコシに由来して作られたものです。
僕はパッと思い浮かんだのはアクエリアスですけどね。
アクエリアスの裏側を見てもらうと難消化性デキストリンって書いてますね。
さまざまな食品を食べて自分たちの体って作られているけど、
人間の体のおよそ半分はトウモロコシから作られているんじゃないかと。
こういった加工食品とかお肉を食べることで間接的に得られているトウモロコシ。
つまりはですね、最初に冒頭というか、
このマヤの人たちが言ってたトウモロコシから人を作ったっていうね、
演説もあながち嘘じゃないのかもしれませんね。
はい、じゃあね、今日はこんな感じにしとこうかな。
はい、じゃあね、今日の花言葉はトウモロコシでちょっと行かせてもらいます。
トウモロコシの花言葉は、
同意、財宝、抱負、洗練な方々、この5つですね。
同意の由来は、トウモロコシがね、通貨の代わりだったみたいですね、昔。
そこにね、由来しているそうです。
何かを買うときにね、同意して売買契約が成立しますよっていうことで
トウモロコシを渡してたから同意というね、花言葉が1つ。
財宝とか抱負とか洗練、これらはね、
トウモロコシの芽がぎっしりと詰まっている様子を模しているのかな。
規則正しく並ぶ様子が洗練されているし、まるで財宝のように見えたのか。
粒がね、たくさん詰まっているから抱負っていう花言葉になったのか考えられています。
中田貝っていう花言葉だけね、ちょっと他と色が違うんですけど、
この由来はね、2つの説があるとされているみたいで、
1つはね、トウモロコシの折れた茎がね、戦争で田畑が荒らされて、
その折れた茎が戦争イメージ、連想させることからね、
中田貝っていうイメージ、花言葉になったと言われています。
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2つ目はね、その花の特徴ですね。
トウモロコシ、先ほどもね、話しましたけど、お花と芽は離れています。
これはね、男女が離れている様子をイメージしたことから、中田貝になった説のね、2つあるそうです。
ちなみに、トウモロコシね、8月4日の誕生日ということで、
8月4日がね、誕生日の方はね、
自分の誕生日を迎えた時に、トウモロコシかじって思いをね、張ってもらえればいいのかなと思います。
皆ね、体の半分はトウモロコシですから、
明日からね、トウモロコシに対する見方がね、ちょっと変わるんじゃないでしょうか。
今日もね、植物マナブラジオを聞いてくださってありがとうございます。
私、リョウヤン、ツイッターね、やっております。
植物マナブラジオリョウヤンでね、ツイッター調べてもらいましたらアカウント出ますので、よければフォローしてください。
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ではね、3月も始まりますが、皆さん元気にね、春を迎えましょう。
それでは、またね。
