人間使ったら追加料金っすな

前に久々に入ったファミレスで、注文がタッチパネルになって、配膳がロボットになったー！なんて騒いでたのが、今では誰もが受け入れて空気のように当たり前びなったんじゃないですか？
ただこれ、大規模チェーンのファミレスだからであって、そうそう小規模個人店に導入できるところまで至ってないようですよね。

多くの従来型の店舗経営のスタイルのままだと、このインフレ＋賃金上昇のご時世では、いくらでもバイトの応募が有った昔とはちがい、そもそも人間がいなくて店を続けられなくなる事態になるでしょう。
技術に投資して事業継続するか、事業そのものの経営効率を上げるかなどなどの風潮が進むのは確かだと想像します。

昨日行った鍋料理のお店のハナシ。
キレイめな明るく広い店内は、ごった返すというよりゆったりとお話しながら食事ができる雰囲気とあって、9割がたが女性客でした。たまたまかもですが。
50人キャパの店内に基本一人しか店員さんが見えないんですよね。予約の確認と席への案内がメインで、注文はQRコードがテーブルに置いてあるからそこからお願いしますね♥と言われてオシマイ。中に引っ込んじゃいます。
何かご質問は？みたいなトークも皆無。

なにかあれば「一応」呼び出しボタンはあるのですが、QRコードが書いてある案内に一行初めて見る文言が。

スタッフによる注文受付は、5%のサービス料が発生します。予めご了承ください。

うぉー、ついにこういう時代になったかぁ〜と、妙に感心してしまいました。
人間が応対するってことは、贅沢なんだよ、と。
テーブルに付いた客全員がどうしても自分のスマホでQR注文操作できない場合は、5%の罰金笑みたいな感じね。

システム投資はある程度必要でしょうけど、人を1人余計に入れるよりは安いんでしょうね。
この辺全体をみてみれば、客の満足度UPのために、美味しいものを安く提供するためだと思われます。
実際、提供されたクオリティから想像していた料金よりかなり安く感じましたし。
要は経営効率が高いんですね。かけた工数あたりの満足度や利益が大きい。

もちろんこんなことをブツブツ言いながら思ってたのは私だけで、他のみんなはとっても楽しく会食ができたのでよかったよかった、って話なんですが、やっぱり旧態依然とした馴染みの昭和な店が潰れていくのはさみしい限りだな〜とも思ったってハナシでした。
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サマリー

最近の飲食店では、QRコードを用いたデジタル注文が普及しており、人を介することに追加料金が発生するという新しい現象が取り上げられています。

人手不足とデジタル化の影響

皆さんおはようございまーす。どこもかしこも人手不足が目立ってきましたよね。

まあ外歩いている時に目につくのは、やっぱり飲食店。店の中でもいろんな仕事あるわけでして、お店側としては提供するものの注文を取ってからそれに従って作って配膳と。

この工程をタッチパネルとロボットに置き換えちゃった店もだいぶ増えてきましたね。

料理を作るところはまだロボット化が十分進んでない場合も多いと思いますけども、これもなるべく人手がかからないように工夫を凝らして人手をとにかく削減っていうところが、まあ店の存亡にかかってくるってことですね。

でもまあそうやってデジタル化機械化が進んだ店に行って、生身の人間が応対をしない店であっても、注文をする入り口であるタッチパネルを全然使えないなんていう時には、すみませんって言って店員さんを呼ぶと。

そのパネルに網羅されてない何か細かいこと、こういったのもすみませんって言って呼ぶわけですよね。人を。つまりどっかに人が控えていると。

中には注文自体も人が対応しますなんていうところもありますけども、ああこんなことしてたらいつまで経っても店全体の作業効率なんて上がらないよなぁなんて思ってたら、ついに昨日行った鍋料理のお店なんですけども。

まあ韓国系の経営でしょうね。QRコードスマホで読んで発注してくださいと。従業員に頼むと5%割増し料金になりますって書いてあるんですよね。

昔ならなんだ失礼だって言われちゃうかもしれないですけども、私的にはもっとやっちゃったらいいんじゃないの?って思ったって話でした。

パルーでした。ではまた明日。